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小米和胖子

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楼主

发表于 2010-5-7 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

原料：灰灰菜300克，红油、姜、大蒜、葱、盐、味精、酱油、醋、香油、花椒粉等各适量。3 K+ Q+ q% T1 s* v0 `5 ^3 B

制作：灰灰菜用手反复揉搓几次，尽量把上面的绒毛搓掉，然后洗净备用。姜切成姜末，大蒜舂成茸泥，葱切成葱花。将洗净的灰灰菜入沸水中氽一下，放入冷开水中晾置，然后滤去水分放于盘中。取一小碗盛姜末、葱花、蒜泥、味精、酱油、花椒粉、醋、盐调匀淋于盘内菜上，再浇红油、香油拌匀即成。: W7 i8 i& t1 F9 z2 ?! C
5 p/ T9 a* x! C m& G5 n

此菜清鲜爽口，香麻微辣。另外，此菜还可用糊辣椒加盐、蒜泥、葱花、味精、酱油、醋直接拌。

要领：用沸水氽菜时间不宜过长，尔后要立即用冷开水泡一下，以免菜叶发黄。调制的味感要体现鲜、辣、麻、酸、咸，但红油不宜过多。. p' H& y* ^* {) l* _: @
7 a% X! m. P( [5 z$ z2 Z# k F2 m- d
注意：灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多服食或接触，并受数小时日晒后引起的急性光毒性炎症反应，这样就会皮肤红肿、发亮，混身刺痛、刺痒，所以灰灰菜一次食用量不宜过多，食后或接触后应避免强烈日光暴晒。

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小米和胖子

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17^#

发表于 2010-5-8 23:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

灰菜好吃
8 M1 k {4 g" V8 ]& T8 y0 y
人汗菜叶好吃

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泽蛋妈咪

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发表于 2010-5-8 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个好吃啊

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水木

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发表于 2010-5-8 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

野菜凉调特别好吃

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和妈

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发表于 2010-5-8 08:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没吃过呀。

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小米和胖子

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13^#

发表于 2010-5-7 23:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

’

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发表于 2010-5-7 22:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

高手

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嘉祥妈妈

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发表于 2010-5-7 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

额爱吃野菜

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小米和胖子

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10^#

发表于 2010-5-7 20:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你们菜市场有卖的么' M" h# R% ]6 f! l( L& q8 ~% O
& w) `% ?4 N G
7 s3 x8 j$ X7 j8 R& f+ O% J6 J

可以做灰菜面条9 _/ m5 ]( m* R( j

以前小的时候吃, r8 Y6 O# c" ^, K- }- l4 y
滑溜溜的

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渤涵妈妈

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发表于 2010-5-7 20:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

话说我也没吃过这个菜菜，:wanwan01: :wanwan01: :wanwan01:

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发表于 2010-5-7 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: 学习

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小米和胖子

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发表于 2010-5-7 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

新鲜的也好吃

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发表于 2010-5-7 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵~ 我的最爱。。。

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心晴向日葵

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发表于 2010-5-7 19:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

晒干的好吃

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小米和胖子

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地板

发表于 2010-5-7 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 花若闲 于 2010-5-7 18:24 发表 . C$ T2 I& l0 D4 t. U' ~$ b. r& d
野菜

是的

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花若闲

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板凳

发表于 2010-5-7 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

野菜

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