小米2009

原料：灰灰菜300克，红油、姜、大蒜、葱、盐、味精、酱油、醋、香油、花椒粉等各适量。2 e4 C8 J3 l7 l0 u8 e
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: u- q- Z6 s  u7 u3 G   制作：灰灰菜用手反复揉搓几次，尽量把上面的绒毛搓掉，然后洗净备用。姜切成姜末，大蒜舂成茸泥，葱切成葱花。将洗净的灰灰菜入沸水中氽一下，放入冷开水中晾置，然后滤去水分放于盘中。取一小碗盛姜末、葱花、蒜泥、味精、酱油、花椒粉、醋、盐调匀淋于盘内菜上，再浇红油、香油拌匀即成。1 `) a, b, @; v# `7 \# I
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   此菜清鲜爽口，香麻微辣。另外，此菜还可用糊辣椒加盐、蒜泥、葱花、味精、酱油、醋直接拌。
' L8 P! ~; r3 `& i, f4 S   要领：用沸水氽菜时间不宜过长，尔后要立即用冷开水泡一下，以免菜叶发黄。调制的味感要体现鲜、辣、麻、酸、咸，但红油不宜过多。
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   注意：灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多服食或接触，并受数小时日晒后引起的急性光毒性炎症反应，这样就会皮肤红肿、发亮，混身刺痛、刺痒，所以灰灰菜一次食用量不宜过多，食后或接触后应避免强烈日光暴晒。

花若闲

野菜

小米2009

原帖由 花若闲 于 2010-5-7 18:24 发表
+ k4 W2 {3 y2 ^野菜

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2 E; [8 I9 j  h. p" ]' ?0 [: o9 H+ N0 d; _% T) V" s, p7 |
是的

心晴向日葵

晒干的好吃

莘莘妈

呵呵~ 我的最爱。。。

小米2009

新鲜的也好吃

林木晓月

:wanwan79:  学习

麦田

话说我也没吃过这个菜菜，:wanwan01: :wanwan01: :wanwan01:

小米2009

你们菜市场有卖的么7 U8 U  C' ]' x/ Y, J

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4 ~; \7 E9 i1 }% @& ?5 f( t可以做灰菜面条2 P! D: {) ]/ @3 E4 T
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以前小的时候吃2 I  T# A; a, B3 d, B7 @0 v! Z& f. b
滑溜溜的

sxxawd

额爱吃野菜

开心妈妈

高手

小米2009

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嘉明妈

没吃过呀。

ghzkzsr

野菜凉调特别好吃

飞螺

这个好吃啊

小米2009

灰菜好吃3 a% {6 ?7 @3 K0 T2 t

/ @" p7 o3 d& p人汗菜叶好吃