小米2009

原料：灰灰菜300克，红油、姜、大蒜、葱、盐、味精、酱油、醋、香油、花椒粉等各适量。+ K8 u2 y) d3 U; G6 E

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   制作：灰灰菜用手反复揉搓几次，尽量把上面的绒毛搓掉，然后洗净备用。姜切成姜末，大蒜舂成茸泥，葱切成葱花。将洗净的灰灰菜入沸水中氽一下，放入冷开水中晾置，然后滤去水分放于盘中。取一小碗盛姜末、葱花、蒜泥、味精、酱油、花椒粉、醋、盐调匀淋于盘内菜上，再浇红油、香油拌匀即成。
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& M+ [6 {1 X9 O  P5 }" d   此菜清鲜爽口，香麻微辣。另外，此菜还可用糊辣椒加盐、蒜泥、葱花、味精、酱油、醋直接拌。' J9 s8 I. L# U' I' m
   要领：用沸水氽菜时间不宜过长，尔后要立即用冷开水泡一下，以免菜叶发黄。调制的味感要体现鲜、辣、麻、酸、咸，但红油不宜过多。7 F- u4 m& [& D& }
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   注意：灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多服食或接触，并受数小时日晒后引起的急性光毒性炎症反应，这样就会皮肤红肿、发亮，混身刺痛、刺痒，所以灰灰菜一次食用量不宜过多，食后或接触后应避免强烈日光暴晒。

花若闲

野菜

小米2009

原帖由 花若闲 于 2010-5-7 18:24 发表 0 K1 J0 ^- c' Z+ f3 Q/ @2 @0 ?+ R
野菜

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是的

心晴向日葵

晒干的好吃

莘莘妈

呵呵~ 我的最爱。。。

小米2009

新鲜的也好吃

林木晓月

:wanwan79:  学习

麦田

话说我也没吃过这个菜菜，:wanwan01: :wanwan01: :wanwan01:

小米2009

你们菜市场有卖的么
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可以做灰菜面条
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以前小的时候吃/ ~! Z) [9 L$ a' j3 L/ O
滑溜溜的

sxxawd

额爱吃野菜

开心妈妈

高手

小米2009

’

嘉明妈

没吃过呀。

ghzkzsr

野菜凉调特别好吃

飞螺

这个好吃啊

小米2009

灰菜好吃
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人汗菜叶好吃