小米2009

原料：灰灰菜300克，红油、姜、大蒜、葱、盐、味精、酱油、醋、香油、花椒粉等各适量。
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: a% W( [9 n) S   制作：灰灰菜用手反复揉搓几次，尽量把上面的绒毛搓掉，然后洗净备用。姜切成姜末，大蒜舂成茸泥，葱切成葱花。将洗净的灰灰菜入沸水中氽一下，放入冷开水中晾置，然后滤去水分放于盘中。取一小碗盛姜末、葱花、蒜泥、味精、酱油、花椒粉、醋、盐调匀淋于盘内菜上，再浇红油、香油拌匀即成。
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5 z  @/ w1 b( _- F   此菜清鲜爽口，香麻微辣。另外，此菜还可用糊辣椒加盐、蒜泥、葱花、味精、酱油、醋直接拌。
; l0 N7 Z0 s' T5 @' V   要领：用沸水氽菜时间不宜过长，尔后要立即用冷开水泡一下，以免菜叶发黄。调制的味感要体现鲜、辣、麻、酸、咸，但红油不宜过多。0 f# r) F6 N. V2 R, O+ d
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   注意：灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多服食或接触，并受数小时日晒后引起的急性光毒性炎症反应，这样就会皮肤红肿、发亮，混身刺痛、刺痒，所以灰灰菜一次食用量不宜过多，食后或接触后应避免强烈日光暴晒。

花若闲

野菜

小米2009

原帖由 花若闲 于 2010-5-7 18:24 发表
% [- L" Z, i/ h7 I野菜

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是的

心晴向日葵

晒干的好吃

莘莘妈

呵呵~ 我的最爱。。。

小米2009

新鲜的也好吃

林木晓月

:wanwan79:  学习

麦田

话说我也没吃过这个菜菜，:wanwan01: :wanwan01: :wanwan01:

小米2009

你们菜市场有卖的么
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# F7 \1 }# b8 c9 g9 D* f0 K! v可以做灰菜面条
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以前小的时候吃
4 V; g# f; A. f  r. \滑溜溜的

sxxawd

额爱吃野菜

开心妈妈

高手

小米2009

’

嘉明妈

没吃过呀。

ghzkzsr

野菜凉调特别好吃

飞螺

这个好吃啊

小米2009

灰菜好吃) t- ^& o0 i9 x* K- |! g$ b
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人汗菜叶好吃