爱丁宝

一直非常喜欢这款蛋糕的外形，食者曰：色、香、味俱全，色排第一，我也是因为这个原因这次选择尝试做这个蛋糕。看到它总感觉很干净、很纯粹，好象蛋糕在我心目中就应该是这种样子才对。    美味方子：儿童食品书1 I( V! k4 F! f" z6 N9 y. ~. J
    美味份量：8寸圆模
$ D2 ~3 A! R: W$ n8 D    原料：1、奶油奶酪160克，牛奶160ML；( f0 S& ]& q; ]* ^: ]  M/ B* ?, I6 H
          2、蛋黄4个，黄油60克；" H- P- [7 ^* |6 ?7 u# [- C
          3、低粉20克，玉米粉20克；
: l8 W( ~) k, k$ r' o- ^          4、蛋白4个，白砂糖80克。/ m/ [7 ~0 {5 j4 \
做法：    一、原料1混合，隔水加热，搅拌至浓稠无颗粒。! V0 f- n5 E  D5 z0 @
4 Y2 J1 w$ r& P, o: U6 {; V3 t
8 n% |8 m$ [# m" m0 S
    二、原料2的黄油加热融化，趁热加入蛋黄，搅拌均匀后，加入过筛的原料3搅拌均匀。
: C$ K! I  X% Y7 N! e7 j2 R6 ]( u. A1 l' V

0 R, l0 P# y& b, W2 \- W: _6 Z8 r $ m- z: U3 {% }* ^6 I- u# s
    三、将做法二的面糊加入做法一中搅拌均匀。0 Q+ Q, `# w0 d0 ]& g3 L2 E5 G

5 ?0 z1 Y& k" W9 M8 l" R8 j8 K    四、原料4打发至7分发，其中糖分2次加入蛋白。分3次加入做法三中搅拌均匀。
9 i: P% E% s$ s% t7 g2 L2 U7 x5 _6 A" p' Z  _0 z+ C: T2 X; C
, @* Y* ^( {; c5 T( M& F; g" m. X
    五、模底包锡纸，将糊倒入，放入烤箱。（我用的是活底模，固底模不用包。）# {% O6 D9 k  U2 f6 L2 W
2 D% \5 N: a0 a' M
    六、烤箱预热170度，隔水蒸烤至表面上色，再转150度烤熟。共需时60分钟左右。（视自家烤箱而定）。
) \# P0 B( v/ g; ]; A5 Q# |( I0 \4 R8 P$ L
0 C. C8 m0 G  {7 Z# Z
    哈哈，出炉喽～～～！
8 N8 O& x/ h) e& v  t6 h
( R' A) y3 i) k 0 u1 @9 l, c- o  n) b6 J

尔都

:wanwan79: :wanwan79: