爱丁宝

一直非常喜欢这款蛋糕的外形，食者曰：色、香、味俱全，色排第一，我也是因为这个原因这次选择尝试做这个蛋糕。看到它总感觉很干净、很纯粹，好象蛋糕在我心目中就应该是这种样子才对。    美味方子：儿童食品书
$ z) t+ d: A" v% L' j& [6 u, z    美味份量：8寸圆模
1 u$ [$ F) l6 `3 D5 t0 k1 v$ V/ U, m    原料：1、奶油奶酪160克，牛奶160ML；+ m0 |$ [" ]% z1 M1 c2 w! Z6 I
          2、蛋黄4个，黄油60克；8 b% o: {8 U6 b1 ^
          3、低粉20克，玉米粉20克；
% Y! b/ @# C5 \! @) A; k& l4 f: C          4、蛋白4个，白砂糖80克。$ s5 h/ \! q' ]% F0 ?% Q
做法：    一、原料1混合，隔水加热，搅拌至浓稠无颗粒。
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- A$ U! z% e/ E' [    二、原料2的黄油加热融化，趁热加入蛋黄，搅拌均匀后，加入过筛的原料3搅拌均匀。8 r4 Y& p  C7 l; @8 j1 n" K- n+ U

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    三、将做法二的面糊加入做法一中搅拌均匀。4 {7 m) B: ~: ^, m! N1 x/ j5 d. s* j
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    四、原料4打发至7分发，其中糖分2次加入蛋白。分3次加入做法三中搅拌均匀。2 x7 r8 l) B) J$ X* L: p) O, P% ~

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9 i& i8 L* @/ M    五、模底包锡纸，将糊倒入，放入烤箱。（我用的是活底模，固底模不用包。）8 m5 ^. t/ [9 J) P8 A  G

7 {$ ~( ^1 I/ e! f    六、烤箱预热170度，隔水蒸烤至表面上色，再转150度烤熟。共需时60分钟左右。（视自家烤箱而定）。
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    哈哈，出炉喽～～～！0 {" {# @; T+ ?& d4 w

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