爱丁宝

一直非常喜欢这款蛋糕的外形，食者曰：色、香、味俱全，色排第一，我也是因为这个原因这次选择尝试做这个蛋糕。看到它总感觉很干净、很纯粹，好象蛋糕在我心目中就应该是这种样子才对。    美味方子：儿童食品书
0 ~$ Z  T+ e: u" C& J    美味份量：8寸圆模. T# u5 `; [* w8 _$ i9 J
    原料：1、奶油奶酪160克，牛奶160ML；" @- V5 c7 s3 S
          2、蛋黄4个，黄油60克；
5 y& Q+ S2 ]" c7 x* v. q/ b: p: S          3、低粉20克，玉米粉20克；% c; c  y' m+ R) l( O4 }
          4、蛋白4个，白砂糖80克。
4 E9 b6 ^8 c) O+ @! G 做法：    一、原料1混合，隔水加热，搅拌至浓稠无颗粒。) a5 G6 w* T4 T, s- g6 {

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* m3 X/ c) _7 J" V1 G' U    二、原料2的黄油加热融化，趁热加入蛋黄，搅拌均匀后，加入过筛的原料3搅拌均匀。: V! `) D$ o; a
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    三、将做法二的面糊加入做法一中搅拌均匀。
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" [. d5 S) G3 C; \' X0 B    四、原料4打发至7分发，其中糖分2次加入蛋白。分3次加入做法三中搅拌均匀。
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. K5 G2 E  u! C- S    五、模底包锡纸，将糊倒入，放入烤箱。（我用的是活底模，固底模不用包。）
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$ N% i( }1 p( s( @; m    六、烤箱预热170度，隔水蒸烤至表面上色，再转150度烤熟。共需时60分钟左右。（视自家烤箱而定）。# a) c/ A7 ]' W$ v

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    哈哈，出炉喽～～～！
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尔都

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