爱丁宝

一直非常喜欢这款蛋糕的外形，食者曰：色、香、味俱全，色排第一，我也是因为这个原因这次选择尝试做这个蛋糕。看到它总感觉很干净、很纯粹，好象蛋糕在我心目中就应该是这种样子才对。    美味方子：儿童食品书
, _: ~5 |" C0 `1 \! d0 Q    美味份量：8寸圆模7 X* Q' {# I* G9 I3 G* A2 j: i, L
    原料：1、奶油奶酪160克，牛奶160ML；/ a6 O, u" B* l  ^' B$ S# Y
          2、蛋黄4个，黄油60克；
* p8 b' C2 S7 O7 Q0 w+ {* x9 K0 w          3、低粉20克，玉米粉20克；5 H' G8 {/ B4 R% }0 m% P6 p- `' c; ?
          4、蛋白4个，白砂糖80克。
2 T1 L8 m8 ^* r  }+ x' g. f 做法：    一、原料1混合，隔水加热，搅拌至浓稠无颗粒。) a7 K7 f3 k* ~
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, h# {8 Z) x. y# x    二、原料2的黄油加热融化，趁热加入蛋黄，搅拌均匀后，加入过筛的原料3搅拌均匀。5 I1 n7 G+ o0 o6 \5 g( v0 V( ]

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/ Y0 ~; S( p$ [+ O0 P2 X/ K    三、将做法二的面糊加入做法一中搅拌均匀。
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2 [+ O5 h* Y/ I( N7 B( f    四、原料4打发至7分发，其中糖分2次加入蛋白。分3次加入做法三中搅拌均匀。* ]0 m* q  w8 Y5 K

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  }) ^' q2 w9 x( l4 E    五、模底包锡纸，将糊倒入，放入烤箱。（我用的是活底模，固底模不用包。）
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    六、烤箱预热170度，隔水蒸烤至表面上色，再转150度烤熟。共需时60分钟左右。（视自家烤箱而定）。
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. i6 ]- I" s3 l+ `  `, x. ]    哈哈，出炉喽～～～！( |% L3 p0 |+ ]3 j1 X% h+ \1 M
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尔都

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