爱丁宝

一直非常喜欢这款蛋糕的外形，食者曰：色、香、味俱全，色排第一，我也是因为这个原因这次选择尝试做这个蛋糕。看到它总感觉很干净、很纯粹，好象蛋糕在我心目中就应该是这种样子才对。    美味方子：儿童食品书2 a; A# r) l; O& E/ e6 N+ C
    美味份量：8寸圆模
" |4 _: D+ T4 K3 W    原料：1、奶油奶酪160克，牛奶160ML；4 g$ P$ e  k0 M  ]5 F* h% |
          2、蛋黄4个，黄油60克；& p' d, ]3 e- X+ i6 Z9 l
          3、低粉20克，玉米粉20克；- O9 V/ A) T" W. ^
          4、蛋白4个，白砂糖80克。2 Y, v0 G- B  p8 @5 E
做法：    一、原料1混合，隔水加热，搅拌至浓稠无颗粒。. H) B- M* I0 h) Z! ?+ Y
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    二、原料2的黄油加热融化，趁热加入蛋黄，搅拌均匀后，加入过筛的原料3搅拌均匀。
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/ r3 R: Z$ H8 s; y    三、将做法二的面糊加入做法一中搅拌均匀。
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: X* {# s$ r3 p    四、原料4打发至7分发，其中糖分2次加入蛋白。分3次加入做法三中搅拌均匀。$ B9 b* ~, V/ g# T
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& b' V: p6 _7 b0 t* J& |# L- K    五、模底包锡纸，将糊倒入，放入烤箱。（我用的是活底模，固底模不用包。）( F+ W5 u9 `$ G0 P9 |
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    六、烤箱预热170度，隔水蒸烤至表面上色，再转150度烤熟。共需时60分钟左右。（视自家烤箱而定）。! z9 V8 ~5 E+ I: ^( H5 I: D5 [4 z7 N. S
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    哈哈，出炉喽～～～！
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尔都

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