爱丁宝

一直非常喜欢这款蛋糕的外形，食者曰：色、香、味俱全，色排第一，我也是因为这个原因这次选择尝试做这个蛋糕。看到它总感觉很干净、很纯粹，好象蛋糕在我心目中就应该是这种样子才对。    美味方子：儿童食品书9 |* d2 Q8 z1 b5 V, o! R9 o4 @, J
    美味份量：8寸圆模
" f+ L3 Q, U1 m$ Y$ `. Q+ u1 C    原料：1、奶油奶酪160克，牛奶160ML；
# ]- l* B+ q# q" A4 T1 R          2、蛋黄4个，黄油60克；! e" }3 [4 U$ W& I
          3、低粉20克，玉米粉20克；* e( K. \% d! o- f& ]$ F
          4、蛋白4个，白砂糖80克。
) a: z. a5 s. `' M 做法：    一、原料1混合，隔水加热，搅拌至浓稠无颗粒。& ~4 ]% j6 o, A7 W& C% E9 N

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) `# z+ M, R' M4 d. G5 S    二、原料2的黄油加热融化，趁热加入蛋黄，搅拌均匀后，加入过筛的原料3搅拌均匀。6 A" m/ u' K. A; i* R. S; [
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( c2 F$ c7 M6 q    三、将做法二的面糊加入做法一中搅拌均匀。
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% U! a0 n' ?3 @* s' e4 {, L    四、原料4打发至7分发，其中糖分2次加入蛋白。分3次加入做法三中搅拌均匀。
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  N/ L2 M. Z: X4 I# b    五、模底包锡纸，将糊倒入，放入烤箱。（我用的是活底模，固底模不用包。）
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/ L0 [# ~/ H7 r; }4 G. o- z' z    六、烤箱预热170度，隔水蒸烤至表面上色，再转150度烤熟。共需时60分钟左右。（视自家烤箱而定）。1 m' `9 g* {& V4 Q: ?% K* k
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1 _/ K0 x; @' Z" G) @- B* @6 P    哈哈，出炉喽～～～！
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尔都

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