宁贝尔

最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
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9 Y/ U# E2 [# g* l注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。   U) i/ J9 M6 `1 y# g
鸡蛋一天吃多少：鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。
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蛋白好还是蛋黄好：正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。 ; i$ ]; R9 p, s
如何食用鸡蛋 # y  m2 R2 R, t" t
鸡蛋的吃法很多，根据不同年龄和身体状况，可选用不同的吃法。
: Q$ y$ B! @9 v! J婴儿常用的是吃煮鸡蛋中的蛋黄，将之碾成粉末，加水或奶食用。 & j8 P9 p  G3 M
低龄幼儿，可从蒸鸡蛋羹开始，到蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。需要食用流质饮食时，可用牛奶或豆浆冲蛋花。儿童可以食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等。
& k8 K3 z, r" z. Z9 [( ^煮鸡蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟；或煮过头了，把鸡蛋煮得开了花，蛋白蛋黄都很硬，这样都不利于消化吸收。 1 P# l' r; ?$ _5 u6 W- O- v5 m
正确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。 / u; {; C+ u) P4 N3 ?: U$ v1 u
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据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。 " s% x. H2 j3 ]. Y9 V9 t

0 P3 n+ n7 B3 d% m& c6 a“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇（HDL）反增加10％。 # _; d- D; X# _

歆迪妈

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mybabynina

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嘟宝妈

我儿子天天吃煮鸡蛋，也吃不烦，想换一种吃法，可是只有这种最简单，哈哈o(∩_∩)o...哈哈，惭愧啊:wanwan49:

ziyu369

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嘉明妈

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乐乐爸

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乐果果

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尔都

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小猪朵朵妈

学习了,谢谢.wanwan07.gif

leilei

吃鸡蛋的学问还真不少，学习了。

小语点妈妈

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布布熊

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妞妞妈妈1

wanwan41.gif 学习了

小蛋蛋的妈妈

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lemonlingzi

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兔妈

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小申快跑

我老公喜欢吃煎蛋，但是喜欢煎一面，另一面还是生的呢！看样子得让他改改了

乐乐爸

原来吃鸡蛋还有这么多讲究！！

狗妈

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