材料：肋排，土豆，螺丝椒，生姜，干辣椒，葱，白糖，料酒，老抽，蚝油，盐
( E7 `# E, ?3 {; u! a* Q1.排骨先焯水，沥干/ \" V g% j0 Q, e
2.锅内油烧到5成热，放入白糖，熬到变色
/ I4 C- z* t0 K/ m* j/ f& {* G0 h3.放入排骨，炸至略微金黄色，放生姜，干辣椒翻炒
1 y) ]. Y, v$ Y3 G& U+ b4.再放料酒，老抽，蚝油，盐，翻炒
9 [1 i1 K/ u) E7 h5.加开水，水烧开后，放入土豆，转中火炖到肉比较烂（半小时以上）
8 t4 Y* E5 X! ^8 k& b$ @6.汤汁快收干时，放青椒，葱段，转大火收汁
& o7 d& ?' {7 e2 NTips：
: s+ Y" a6 ~+ V0 K) d: x% m1.排骨一定要先焯水，洗掉肉的血沫
# o; M4 v8 e8 J4 [7 ]2.土豆根据个人口味，想吃面一点的就早点放1 }% A- t& n4 V
3.炸排骨的时候多炸一些，好入味，而且排骨的口感会QQ的，却也很容易咬烂# E% C3 S& U+ U6 z! l8 B
4.青椒和葱段不要放太早，炖太久会变蔫，最后放很容易提味
5 O- ?3 a2 h' F4 i R5 G8 a想看得更详细，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里哦 9 a/ q: u4 h. \6 p# k6 I
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发表于 2010-5-24 11:24
