phia

材料：肋排，土豆，螺丝椒，生姜，干辣椒，葱，白糖，料酒，老抽，蚝油，盐
# o% |$ g; s+ y% u# ]1.排骨先焯水，沥干
2 t4 G( b' ~6 H9 N' F; I2.锅内油烧到5成热，放入白糖，熬到变色
" x1 R9 E; `# D; E0 b3 T3.放入排骨，炸至略微金黄色，放生姜，干辣椒翻炒
2 x5 f" K' m9 }& R' ^0 H( h4.再放料酒，老抽，蚝油，盐，翻炒' a; m# ~4 {4 B1 r: w
5.加开水，水烧开后，放入土豆，转中火炖到肉比较烂（半小时以上）# I5 `& K, f4 L& e, p/ g6 ]
6.汤汁快收干时，放青椒，葱段，转大火收汁
  E7 T9 a( ?; w# v" Y' S4 _Tips：
0 @- v+ f; n# {, k1.排骨一定要先焯水，洗掉肉的血沫
9 C- \8 m+ e, p# f. P& o: j$ O9 ?2.土豆根据个人口味，想吃面一点的就早点放
, D0 N+ G7 E; F  @- h7 w3.炸排骨的时候多炸一些，好入味，而且排骨的口感会QQ的，却也很容易咬烂0 w4 I* O3 w) n, s7 O, S

4.青椒和葱段不要放太早，炖太久会变蔫，最后放很容易提味

0 U# j, S" o) |% w' M

想看得更详细，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里哦

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tingxii

跟俺的做法差不多

phia

原帖由 纵横游 于 2010-8-19 19:32 发表 " \# u, F3 @4 }
看来您真不简单，什么都经历过:wanwan10: :wanwan08: :wanwan14:

我很简单，嘿嘿

哲懿轩

顶:wanwan79:

18553530

帮顶

纵横游

原帖由 phia 于 2010-8-19 17:59 发表 / n! H/ `, g2 T: B! q, o
做过，发现还是用锅烧出来的好吃，所以一直用锅烧。

看来您真不简单，什么都经历过:wanwan10: :wanwan08: :wanwan14:

phia

原帖由 纵横游 于 2010-8-19 17:33 发表
" [0 Y, C! J0 T- a% J; ^5 H/ C" S建议您用高压锅做一次烤排骨wanwan11.gif

做过，发现还是用锅烧出来的好吃，所以一直用锅烧。

纵横游

原帖由 phia 于 2010-5-24 11:24 发表 5 T( W! _) S0 W, _6 H, e" s; n% r
材料：肋排，土豆，螺丝椒，生姜，干辣椒，葱，白糖，料酒，老抽，蚝油，盐0 [) E% @( d; w# p8 X! B$ R5 j" c
1.排骨先焯水，沥干& V7 s, ?1 M' l# N
2.锅内油烧到5成热，放入白糖，熬到变色
" S$ h* x1 W& o: J/ l3.放入排骨，炸至略微金黄色，放生姜，干辣椒翻炒
7 }0 h# D: y* a4.再放料酒，老抽，蚝油 ...

建议您用高压锅做一次烤排骨wanwan11.gif

卓妞妈

今天学一下

coopoo066

真香

辣子鸡丁

看上去好香啊

phia

原帖由 kd3210 于 2010-6-25 11:59 发表   I. I0 _9 n2 }2 `, R( f
楼主好能干呀，你怎么什么都会做呢？

嘻嘻，可能是原来在家爸妈不让做，现在当家了，就满足一下自己了

phia

原帖由 轩浩妈 于 2010-6-24 17:02 发表
5 c% s" V+ }+ ?# R亲，你的博客地址打不开呀

能打开了么？

芊芊妈咪

、:wanwan08:

kd3210

楼主好能干呀，你怎么什么都会做呢？

youyouchaxiang

好！

轩浩妈

亲，你的博客地址打不开呀

嘉明妈

不错！

欧叶妈

wanwan11.gif 香啊！

欧叶妈

wanwan11.gif 香！