材料:肋排,土豆,螺丝椒,生姜,干辣椒,葱,白糖,料酒,老抽,蚝油,盐9 s9 b1 I7 D, D+ f
1.排骨先焯水,沥干
) P1 h6 t& r: c% C: q8 j- K+ \2.锅内油烧到5成热,放入白糖,熬到变色. J( H$ ]' g. Z) G( K- n7 \" D3 C% R z
3.放入排骨,炸至略微金黄色,放生姜,干辣椒翻炒 B: |( @: e0 r* i, k9 d' z3 F
4.再放料酒,老抽,蚝油,盐,翻炒
( y5 X) H9 f* T. ~" x5.加开水,水烧开后,放入土豆,转中火炖到肉比较烂(半小时以上)+ D( n. c! s0 A4 ~2 T( `# F& `) z& Z9 d
6.汤汁快收干时,放青椒,葱段,转大火收汁
) ^& j1 {% j$ sTips:
% M0 b6 B" L2 |; Y2 X1.排骨一定要先焯水,洗掉肉的血沫
4 [! s- J! a7 _. ^3 `' R) j$ v Y2.土豆根据个人口味,想吃面一点的就早点放0 P* w$ d0 s) L+ C
3.炸排骨的时候多炸一些,好入味,而且排骨的口感会QQ的,却也很容易咬烂
" K+ ?8 H- c+ b; ?4.青椒和葱段不要放太早,炖太久会变蔫,最后放很容易提味
' l: H' o7 R2 F2 S, V& i s想看得更详细,就来我的博客踩踩吧!博客地址就在我的签名档里哦
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