西安的天气突然一下子就热起来了，中午大约有35度了，丫头还吵着要出去，外面连个人影都没有，拗不过她，出去顺便买点菜吧，刚下楼还没上大街上，就被不止2个人教训了，这么热还推孩子出来！
, a$ X h. r) v6 m' G非常的热！回来丫头就打了两个大喷嚏，该不会热感冒了吧。
0 j: O) h1 _, s! V$ O: I; s买了虾，青菜，想说做青菜烧虾滑或虾丸都没新意了，换个新做法吧，一眨眼就想到了日本豆腐，折腾一条吧，看看味道如何！
, r+ C- Q6 p: g来点新创意[炸虾豆腐烧青菜]
# U: j6 M5 W% {材料：青菜，虾，日本豆腐，生姜，蒜，葱，干淀粉，料酒，酱油，蛋清，盐
; P" V) p0 a; p1.虾收拾干净，将虾肉剁成泥，拌入干淀粉，盐，料酒，酱油，蛋清，往一个方向搅拌
& ^) T1 g+ ~/ {2.日本豆腐切成5mm的片，分批放入虾液中/ n, }/ v9 C! e2 _ \
3.油烧热后，转中火，将虾液裹好的日本豆腐下入油锅炸7 V. x) c8 L( l1 I
4.锅里留少量的油，放入生姜，略炒后放入青菜$ u0 g" J- [9 I2 Y/ a+ u
5.青菜变色后，放入炸好的虾豆腐，盐( E2 | |( S1 a6 S7 `( i, K
6.炒匀后放入蒜末和葱花
: n. N0 A7 G. \$ `! p7 n7.下入一点开水，略微煮一下
) ?2 c- F: z f0 c! e' Q8.留一点汤汁，关火出锅- m6 v1 p. T: q
Tips：
0 P p5 f* d& U, I! ~1.一直担心虾液没办法裹住日本豆腐，按照想象中的做法实验了一下，终于找到了最完美的办法，用勺子舀起一勺带一块日本豆腐的虾液，放入油锅后，日本豆腐和油之间会有一层虾液，日本豆腐上面可以再铺上一层蛋液，这样基本可以保证有完整的虾液包裹住日本豆腐。第一批炸出的是实验品，第二批的明显好很多了，日本豆腐被藏在虾液里面了哦，创意成功！
% T2 t; |+ _/ \4 }# o/ k2.味道真的很棒，炸的时候一定要用中火慢炸，这样不会颜色太重，而且不容易变焦，中火炸出的基本可以保持虾的本色$ L7 x# @; W, Z
3.本想再放些香菇，回来后急着降温，忘记了，加点香菇一定味道更好，而且香菇很适合给宝宝做打底菜哦+ ^: F* _2 q1 X8 b1 Q8 Y( w
[: X0 @& g6 @; V想看得更详细，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里哦 Q2 e3 j: y/ w. c& @" [+ _
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-25 01:59 编辑 ]
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发表于 2010-5-25 01:57
