西安的天气突然一下子就热起来了，中午大约有35度了，丫头还吵着要出去，外面连个人影都没有，拗不过她，出去顺便买点菜吧，刚下楼还没上大街上，就被不止2个人教训了，这么热还推孩子出来！
4 |2 U7 |% q) o非常的热！回来丫头就打了两个大喷嚏，该不会热感冒了吧。
0 `" ~" ?/ c- p7 a* _9 n买了虾，青菜，想说做青菜烧虾滑或虾丸都没新意了，换个新做法吧，一眨眼就想到了日本豆腐，折腾一条吧，看看味道如何！2 ~6 @7 {. R7 [+ x0 n' N% U; o* y% B
来点新创意[炸虾豆腐烧青菜]
6 A! y9 c. ^0 t/ @; |6 c/ Z材料：青菜，虾，日本豆腐，生姜，蒜，葱，干淀粉，料酒，酱油，蛋清，盐9 k- v( u5 g# z9 r" n9 n6 Z
1.虾收拾干净，将虾肉剁成泥，拌入干淀粉，盐，料酒，酱油，蛋清，往一个方向搅拌) `! K( j. B0 a
2.日本豆腐切成5mm的片，分批放入虾液中0 S- Q* U7 _8 T7 j
3.油烧热后，转中火，将虾液裹好的日本豆腐下入油锅炸
; ]- O& v' w6 @6 L' q- s9 i8 r: O: o4.锅里留少量的油，放入生姜，略炒后放入青菜
! X$ u- t6 Y$ D$ E4 E" Q: U5.青菜变色后，放入炸好的虾豆腐，盐! o' ~' t" }; D+ p
6.炒匀后放入蒜末和葱花
: q! c7 j; f" _2 x: |- E* ?7 l7.下入一点开水，略微煮一下) h# ^6 n/ {% [( E
8.留一点汤汁，关火出锅2 @. k4 h' @7 P: ^$ Q# m! Q
Tips：
}+ c- i" O0 a! ?9 y* e" d [1.一直担心虾液没办法裹住日本豆腐，按照想象中的做法实验了一下，终于找到了最完美的办法，用勺子舀起一勺带一块日本豆腐的虾液，放入油锅后，日本豆腐和油之间会有一层虾液，日本豆腐上面可以再铺上一层蛋液，这样基本可以保证有完整的虾液包裹住日本豆腐。第一批炸出的是实验品，第二批的明显好很多了，日本豆腐被藏在虾液里面了哦，创意成功！
7 B! ?: ^, W0 h2.味道真的很棒，炸的时候一定要用中火慢炸，这样不会颜色太重，而且不容易变焦，中火炸出的基本可以保持虾的本色9 G2 d* P- f3 k* A! Q. ?/ Z
3.本想再放些香菇，回来后急着降温，忘记了，加点香菇一定味道更好，而且香菇很适合给宝宝做打底菜哦. Y2 F' B2 r* q8 g) r( P) D
" c1 o5 k# h5 g想看得更详细，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里哦
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- N$ [# Y7 o7 F, V" K[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-25 01:59 编辑 ]
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发表于 2010-5-25 01:57
