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原帖由 annebebe 于 2010-5-27 13:20 发表 : b k7 }( b6 `
我自己会做岐山臊子。凉皮家的是电饭锅做的,貌似比较省事,很适合我这个懒人。我每次做岐山臊子都要下决心——我太怕麻烦。 . S+ H3 ~! |2 d
0 U& x- h9 O* c7 J9 L X3 Z有意思,呵呵,搜索出来他的做法了,图片已删,暂无法:# W5 \' e1 M" ]! s! V0 W% M
9 Q2 i& H; Z9 K, ]1 w2 T~~~~~凉皮家---之懒人电饭锅臊子做法(白水黄豆芽,减肥呀)~~~~陕西人最爱吃臊子了,相信没有谁家能离得了臊子,
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我家的臊子,我提前做好,放在冰箱里,什么饭饭,菜菜里都能用得上
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d4 H8 c5 v, T0 o* @,随吃随取,也不做多,吃完了再做! [2 ~# a9 @8 ]( g5 |& ?
& p% w+ v8 }$ ^" D; o% a切得比丁大,比丝粗,比片小,炒菜,拌面条,炒饭,夹馒头都可以的,
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因为肥肉不吃,但臊子又离不了肥肉,那我就这样做吧!
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一:肥肉,瘦肉分开切,先切肥的,直接扔到电饭锅里,可以先熬着油。
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二:把肥肉的油熬的差不多的时候,也就是肥肉不白稍有点黄,但不干的时候就可以把多余的油盛出来,以后做点心用。
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三:这时候再把瘦肉放进锅里,继续,翻一翻,再放调 料(姜葱蒜,盐,糖,老抽,大料,桔皮,醋)8 i. E2 w/ R$ T, N* M. _, |$ z" R
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四:继续熬,搅一搅,20分钟后就可以断电了,这时夹馒头吃是最香的啦!
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这样做出来的臊子,不用加淀粉也很嫩,以前儿子不喜欢吃肉就是因为不好咬,这样的做法,小家伙喜欢吃花了!
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