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发表于 2010-5-29 14:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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3 ]! ^+ R1 ~- ^' Y
雨终于停了,微微出了一点太阳,就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜,应该算是在对的时间吃了对的菜吧。
% O- m( t( k& H清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]- B% `7 V+ S- E8 L7 {: w
材料:黄瓜,金针菇,肉丝,生姜,大蒜,干辣椒,盐
& q- z! m7 j; _7 B3 v, g, M/ [1.准备好所有的材料~黄瓜
$ X3 u7 @; a1 I. k# ~& Z: J2 B& a3 ?2.准备好所有的材料~肉丝7 P* y8 J; L+ w5 n
3.准备好所有的材料~金针菇
) c+ \6 O: L$ g: n4.准备好所有的材料~生姜,大蒜
; l* h( S9 V8 U: A' D: B. Z3 ~0 U- i5.油烧热后,放入生姜4 o6 G& B5 k* F, }3 R' W1 o+ t' u' F
6.肉丝下锅,先不要翻动,即便是没有腌制过的肉,只要下锅后不翻动,也不会粘锅
% q+ q. c7 s+ i  O7.下入黄瓜,翻炒
" z2 Q; v6 A6 L% B8.放金针菇,翻炒6 o: D( B! q- m' N* d; [5 q* `( ?
9.炒出汤汁,加盐,大蒜# M+ _. n* X8 L5 m1 {! K
10.为了丫头能吃,在最后加一点干辣椒,这样并不辣,满足一下自己. a/ Z2 ?  J, J" X, v, i, u, c6 M
Tips:
3 _3 h1 [. K1 W2 D  u1.这道菜绝对的消暑开胃,黄瓜和金针菇都是凉性的食材8 N* G; I2 G9 |+ k
2.颜色是漂亮的,味道是淡雅的,哈哈
$ c' G' _/ g$ P2 f
4 l" K- ]6 e+ p" C: D# ]1 p2 D% F& w5 e
  c9 g1 W9 f8 ]+ e/ t3 I' D8 ?) m杂酱是我们江西的菜,不好看却很好吃。
7 g4 g9 h! M8 B* z百搭的美味[杂酱]0 H5 x5 S& K* a7 q" I/ Q
材料:豆角,土豆,蒜苔,冬瓜,猪肉,青椒,饭扫光
: [, h/ I3 c+ u& x+ ?( q配料:生姜,蒜末,葱花. {! Z, B. t0 Z3 Z4 P, w
调料:盐,料酒,酱油" D& o+ f- s! K0 k5 d2 _- d
1~8:猪肉剁成肉馅,用盐,料酒,酱油腌制,豆角,蒜苔,冬瓜都切成小段和小块5 V# e/ D+ W0 k3 \5 S
9.油一定要多放一些,杂酱的菜都比较吃油
5 a! K% y' l( E6 b# S8 ]+ ]10.放生姜1 E6 F. L+ D, q9 N8 u& Z
11.放入肉馅,先不要翻动,让油稍微煎一下3 u- K3 E% Q! m4 I/ ~: f% Q. [1 X) T! W4 s
12~13.翻炒肉末,可以看出完全不会粘锅哦3 h( u# p/ c6 P% R/ a; X
14.下入豆角,土豆,蒜苔这些要炒时间长一些的菜( R6 C6 u9 |* {% J
15.放盐,翻炒均匀至豆角,土豆,蒜苔变软, X) j; Q# H) ?8 M: Z( Y7 e
16.下入冬瓜,饭扫光炒匀
! m# K6 t" n8 o5 ]$ u17.加一些开水,炖一会
$ U; S& M' t# Y18.水快收干时,放葱花,蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头,然后放入干辣椒和辣椒段,收汁出锅
* c) {# V: n: _6 X# e$ f& R) j# G5 f2 jTips:9 j- \+ a5 K# N; G7 [
1.因为是要留一部分给丫头吃,所以我会切很小块,然后炖久一点,所以做出来回比较面,大人吃的话可以切成1cm见方的块,菜的卖相会好一些
: y8 T) j5 ~! ]7 I2 X  S% Z2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配,颜色会更漂亮哦: T5 N) X9 v: c; T; k6 v: B
3.如果没有饭扫光,可以用榨菜代替,榨菜可以提味哦,这次玩点创意,用了饭扫光,很好吃7 O8 m8 P0 V' ]( _
, ]; X+ E; |) ]2 P/ i
过秤了,我们娘俩都胖了,这顿就减减肥吧。3 b# Q2 f9 @" o6 d* m' k' S- W. D& \
冬瓜不含脂肪,而且含维生素C较多,还可以清热解暑,非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美,而且很适合用来给宝宝补钙,吃之前最好用开水烫一下,再用温水泡软,毕竟都是户外晾晒的。+ ~! a0 c9 y0 D" r. K4 D9 m/ K6 B
娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜]
$ Y) A, m+ O- ?$ o材料:冬瓜,红虾海米,生姜,蒜末,葱花,盐
) n' A% L) I+ p/ V8 e2 L1.红虾海米先用温水泡软备用! X: Z/ S; w! _! ]
2.冬瓜切成薄片
* W3 C) U2 ^2 u) F4 t/ o+ }3.油烧热后,放入生姜,蒜末,葱花炒香
* K" T  P# Z6 [  j1 I2 n, e$ [- d' K4.放入冬瓜,翻炒# ^$ M) L  Y, }# c+ y8 N
5.放入泡软的海米,翻炒均匀
% w) S  L1 Y" Z. X' ~2 H6.加少量的开水,煮一下就可以收汁出锅咯# ?  `/ t! {9 C, d" N, T8 K: {8 h
Tips:
* q5 k% j  z% H0 ^& f7 P# S3 l1.浸泡海米的水不要扔掉,放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味
* g$ @5 I, n% p3 a3 B, F2.冬瓜一定要烧软,才好吃呢
8 x1 w# h" `2 Q$ ]3 c3 O# z3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦, R/ `1 ~  V" a

. W, p9 T$ Y( F& W, F9 Y上午起个大早去幼稚园准备排练,哪知道丫头一到门口就喊着:不去不去,回家。  p: q9 ]- R: z4 r. G
小哥哥小姐姐们都在跳舞,她就是不愿意一齐跳,嘴里一直叨叨,不要跳,妈妈回家。& i$ [% g  w# _! ]; u: i0 b. C
没办法,前后半小时,打车就花了近20元,就回家了。
$ D; k: r5 \; a4 U1 S看样子六一表演她是不用参加了。。。
9 L( E( i& U* ]4 z4 u) d排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]8 i( Y. E) y5 ?* v9 H
材料:木耳,菜瓜,肉丝,生姜,干辣椒,盐,干淀粉,酱油
- |  K( T# k" \" ~' a9 m/ v' C& O1.木耳用冷水泡发,准备好其他的材料1 }9 B! [5 Q; Q) l9 J
2.肉丝用干淀粉,酱油拌匀' G8 h5 j3 N: N
3.油烧热后,下入生姜,肉丝,先不要翻炒,过一会再炒! ]) r0 l- n; D+ q) O
4.放入菜瓜,木耳,盐,干辣椒翻炒
, F" {$ l$ \. q- u) ~/ b5.起锅前放辣椒段,炒熟即可
5 c1 e$ i* e! Z3 C4 tTips:
  O+ K( Y( r1 I2 z2 B1 V7 Y( P1.菜瓜也叫西葫芦,西葫芦含有较多维生素C,葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高,但是没来西安之前,我基本没有在菜市上见过,爸爸说在我们那里叫北瓜,吃的人很少。
6 W# e& {- k7 P/ ~* Y- ?2.菜菜要给丫头吃,所以放辣椒比较晚,干辣椒最好开始和生姜一齐放,这样先让油煸一下,辣味会浓一些。
& P6 R, b+ M: H! g  m1 y* K# q3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的,是我们江西的木耳,真的比这边的好吃,看看泡发后,一朵一朵的,肉感十足。
1 M2 U' b& Z9 c$ Y2 _
. Q; V+ k8 g& d3 x, z6 q" _* t[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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原帖由 shiyuer 于 2010-5-29 22:26 发表 : c- ~+ o) A( I8 D: q7 y
; N  Q- b* X3 \& i1 r

& a. C+ \; L) |6 {谢谢,不过我打错字了,我想问的是肠胃不大好的时候,。。。。算第二个问题,呵呵。借鉴一下

9 x( `3 v9 M: r1 L我的肠胃算不好的,一年有360天在拉肚子,所以我一般会吃粥然后配菜,陆续我会上很多的粥品,之前没时间弄,现在宝宝晚上睡得好,晚上我就有很多自己的时间了.我做的菜比较适合女人和孩子,因为我老公很少在家吃饭.

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原帖由 phia 于 2010-5-29 20:42 发表 / ^6 |0 ~3 a$ r5 F$ L- ~" i- F7 R
我在胃口最不好的时候,会用狠辣的辣椒炒米饭吃,当然,配菜会有很多,像鸡蛋,蒜苔,肉或者猪肚,胡萝卜,土豆,就是很杂的那种,乱七八糟炒一堆,配着辣椒吃,哈哈

, D% `6 K9 Q: Q) v8 {+ ^5 M  Z. d# Q+ @, m2 {) W
谢谢,不过我打错字了,我想问的是肠胃不大好的时候,。。。。算第二个问题,呵呵。借鉴一下
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谢谢楼上各位妈妈们的支持,为了女儿,我真的很爱琢磨厨房里那点事,呵呵
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原帖由 shiyuer 于 2010-5-29 19:32 发表 1 z: R0 E9 f6 @7 o6 f
另:第二道菜的杂酱就是所用的反扫光?/ l. `) O0 J7 w9 g1 Z
呵呵,有一阵常用,费得很。
杂酱里面我使用反扫光代替平时用的榨菜,饭扫光太贵了,没吃几口,七八块钱就没了,下次还是用榨菜,成本低一些。呵呵
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原帖由 shiyuer 于 2010-5-29 19:29 发表
0 t, {* @7 j6 \8 y呵呵,家常系列,很亲切。
  r( z( [  d# k顺便问一下:豆豆妈在自己胃口不好,不用太顾及家里其他人的情况下,烧些什么菜。
我在胃口最不好的时候,会用狠辣的辣椒炒米饭吃,当然,配菜会有很多,像鸡蛋,蒜苔,肉或者猪肚,胡萝卜,土豆,就是很杂的那种,乱七八糟炒一堆,配着辣椒吃,哈哈
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原帖由 涵默默 于 2010-5-29 16:29 发表 ! G9 t! c5 f! x
楼主家的碗和称 跟我家的一样,呵呵

! h9 ?6 P( _" a1 F哈哈,说明眼光差不多

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另:第二道菜的杂酱就是所用的反扫光?6 r5 M5 p; W) \+ s; @0 i
呵呵,有一阵常用,费得很。

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呵呵,家常系列,很亲切。5 W& n' ~' P* M8 N8 }% X2 r3 r5 a
顺便问一下:豆豆妈在自己胃口不好,不用太顾及家里其他人的情况下,烧些什么菜。
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:wanwan08: 。
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楼主家的碗和称 跟我家的一样,呵呵
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