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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。4 }0 a$ i; b$ V+ n \
清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]
/ ]2 |/ D; H4 S# k材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐/ ]# ]! k2 K: M
1.准备好所有的材料~黄瓜
7 p' k: b) R+ c# a1 t$ H* B2.准备好所有的材料~肉丝# J* |$ i" d h0 l( h
3.准备好所有的材料~金针菇
8 {6 \4 J3 n3 X9 Y/ c9 u4.准备好所有的材料~生姜，大蒜* J) n: y2 ~6 G* m6 y( W! U
5.油烧热后，放入生姜
9 \* S5 ~: j" ?6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅
- c3 ~. j! @) L& d7.下入黄瓜，翻炒/ x' E2 ~2 I9 m0 W% G0 j }! T2 s
8.放金针菇，翻炒" p/ ~) n( d7 t5 {4 L( R
9.炒出汤汁，加盐，大蒜
. L- ^4 u$ m$ b3 p5 P; t10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己
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1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材, V5 x6 _$ u, R: C- q
2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈
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0 v" }: R6 [0 T* {* i杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。) V9 q0 D7 L E/ U+ j1 G
百搭的美味[杂酱]
3 V3 F( R, x0 V7 v材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光
/ ~* f- U9 T: \/ Y+ T6 K配料：生姜，蒜末，葱花7 q- w& c' C+ ?. w0 L9 Y; E
调料：盐，料酒，酱油! `2 g6 {) Y6 W( ?% o! P
1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块4 S+ ?" C, W2 U& e
9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油
# ?! l: z! O5 d# O10.放生姜5 R/ _% E7 @9 k* I1 F
11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下
5 c/ z; C- N' _3 |6 ^12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦
, q6 f% q9 P7 }/ D2 N; s) l I, F* S14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜1 {* Q% d5 C. O2 D6 B
15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软
7 i% N! |9 ]# Y! h3 i16.下入冬瓜，饭扫光炒匀
. d$ u9 x4 A! E! z$ l3 o" @17.加一些开水，炖一会' [% T, p4 Q1 k" b4 A/ C
18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅6 W8 l$ f3 M3 v" ]
Tips：
1 ~* \) b3 M7 G9 W1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些
% A l1 ^. C p; U# X8 m2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦
8 U% [( e7 R5 }0 W) i0 U3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃( H. p1 e; }% Z, f1 j/ ?
$ c2 Q& {; a/ ? t7 T6 K过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。2 M p. Y+ j/ m* D
冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。
* A! f% S! t: B" w1 h娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜]
$ q2 D& h; R! X3 O! b4 `5 @材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐
6 y) K( |5 X( v( b9 G& @/ t" M( R1.红虾海米先用温水泡软备用! z' o* a. O* r6 }' g
2.冬瓜切成薄片* h/ n" ?/ K7 R0 i& J( [2 Q/ E+ u
3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香
+ y2 t5 ?: h% V& b; h" a4.放入冬瓜，翻炒
' q& ^" ]! Q$ G# q" u/ o" N5.放入泡软的海米，翻炒均匀
% }- K7 Y' @1 L6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯+ A) o4 ?! ^4 @* \/ O4 @" l* u n
Tips：
1 ?7 s' }- E; B/ E, L5 J$ I1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味
$ ^5 h- a+ r+ J* L2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢" t7 d' ~0 z7 v' D
3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦1 k5 P0 v* F5 p) w5 h
& Q, O2 D7 H; }8 w上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。" m+ Y$ E% L- p8 f: O$ Y1 B2 I* Z
小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。8 W. q7 e9 o' _1 I' y
没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。) Z: `+ G8 i! _9 k
看样子六一表演她是不用参加了。。。 W4 e) K O: l8 O! q
排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]7 I) i+ X8 l w# I8 B9 g. H4 S: s4 p, T
材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油
' E/ {% `& z# B I7 b2 D6 \6 c1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料. f; v; J. K9 a+ q/ Q
2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀
( }' E8 h8 V" d3 c- ~% E) f G3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒
0 G% j0 S: z( ?; h- T4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒
) z) u+ u4 b7 U1 R+ \1 _% C2 y5.起锅前放辣椒段，炒熟即可0 |- X7 I) r1 x% }9 E
Tips：0 j# [+ X" W+ _
1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。: K( ~ t5 I: G& t+ m* R& d# G( |
2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。
- ?; w; k b6 ~; y0 J- e# p9 e" O4 Y3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
