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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。
+ k5 O4 v0 B/ q清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]0 E9 R. g) m3 R4 Q, B: ]- @" t
材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐
9 r' ?8 ~: X3 Y1.准备好所有的材料~黄瓜
, U% [% [& U y5 ]+ w% `2.准备好所有的材料~肉丝
6 Z/ q5 U: c, L! b/ T2 U3.准备好所有的材料~金针菇: h- A# a/ ?) ]4 c9 ^7 a) _' a
4.准备好所有的材料~生姜，大蒜% j( n' P! D6 T0 t
5.油烧热后，放入生姜
. j' K6 g, n0 t6 t! A7 a; o! M6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅; y* w" M3 q& y! r v! ?5 N9 O1 b
7.下入黄瓜，翻炒8 K2 x) c; z! }+ f6 C" F6 Q7 U
8.放金针菇，翻炒; s1 L2 L2 Z; ^1 m
9.炒出汤汁，加盐，大蒜 a6 z2 j a- h0 z; x
10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己' o9 y' z% j* D( W3 Y3 E9 m
Tips：
' x! h. u9 w2 k k) [1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材
$ F( C; H6 L" v" B/ C( J2 K$ ]2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈
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9 y9 P( k% N2 d7 W杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。: _# [$ C$ R/ h, @1 G; K
百搭的美味[杂酱]
; _: C: V2 Q: L& D7 I( j/ e4 L材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光
4 f) @! k2 e2 p, r7 J3 _. [1 r! Q配料：生姜，蒜末，葱花. }$ k% i( @. h0 D! }
调料：盐，料酒，酱油
# Q6 U! v! y! h% D* x5 d" w: J1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块
1 ^3 Q/ L- Z# e0 j% }9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油
5 [; l. C0 G# N: x10.放生姜. q+ A# g9 F0 A( s
11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下
# Y$ x3 M% T! F/ l0 p6 V+ X# K" O/ i! T12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦
, Y, I. Z1 {2 H$ D6 h4 c" Y4 g2 n14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜* X5 }: J, @2 G3 ~
15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软* w7 x m0 E" b. W; z& ^
16.下入冬瓜，饭扫光炒匀
* R3 N' ]7 I/ R17.加一些开水，炖一会" J* c3 E) d5 n" Y
18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅9 v" V6 [% i3 s( u* i2 u7 ~
Tips：
' p# m8 ?- g+ q5 ?6 _5 U1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些
2 { ^, h- P* ?4 g4 v/ O2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦: C9 v4 J- L( n1 }- o) d7 `/ }
3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃2 n' l3 v8 t7 A4 f& [
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过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。
; I Z+ ~( O% ~/ k* n, b冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。- h. a, g7 z, w; }: g
娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜]
4 {4 Y( h- a7 [7 s/ i材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐) p1 b$ d9 o) x1 P& O. C6 K
1.红虾海米先用温水泡软备用
+ ^( g- Q0 H; K% L. S8 g! ?' O/ I2.冬瓜切成薄片
7 g- `# c6 k" d$ y* n1 \$ u3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香
) I% ~+ w) t$ t2 y4.放入冬瓜，翻炒
1 v6 b: h7 n1 z' R3 z0 Y1 \5.放入泡软的海米，翻炒均匀% G- T$ Y2 ^3 g% Q( y6 q
6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯- F: T1 ~, Y' X9 S! R
Tips：
5 J# C( ?6 J4 |( T0 Q \/ }1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味! n2 k5 T" e* ~5 E5 ]
2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢: C/ ?+ z# z, p* m. Q3 [# ^* G3 r
3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦
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上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。, I; a$ s4 Z" w( x! {8 ~
小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。9 D+ X( s& q- S$ I! t
没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。$ b9 r6 s7 s: L y0 L, w
看样子六一表演她是不用参加了。。。* P1 S, [) e( J: L/ v8 ?: m# d
排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]
+ ?9 o+ N3 w# a2 y8 U( I材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油, `" z7 I5 s, k4 ?( J7 d7 J3 `/ S
1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料% d; a3 h _) o" }
2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀
) a8 s# j3 J. z6 W8 V; M+ o3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒
3 [# z3 t& \1 X4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒' S0 I* J* q3 @' m ?
5.起锅前放辣椒段，炒熟即可
) i3 e1 C8 O; |% t Q4 DTips：
]6 x) Z5 S e1 O% ?5 D. q2 I; t5 k1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。
' r1 t( `0 y" d& l% s. f' @2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。% D0 K4 d# R5 Z! ]/ l5 w; O
3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。
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" z( ^% G; l) H[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
