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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。! V* V( v$ U+ f7 g3 e$ r
清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]+ ~7 @ Q; { o. y8 {
材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐
- I1 ^1 M' Z! V1.准备好所有的材料~黄瓜5 A* E% B- U1 D+ d+ t; c
2.准备好所有的材料~肉丝: `, W+ U9 |& A
3.准备好所有的材料~金针菇
) G. s% t; f7 `* b4.准备好所有的材料~生姜，大蒜6 `8 n7 x* E" N4 ?
5.油烧热后，放入生姜
& i$ \4 ?# M6 C$ Q% S6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅
' I1 d6 b% x w& q" h* V7.下入黄瓜，翻炒
9 d. m3 R g5 J. @& T+ G8.放金针菇，翻炒
2 t3 ~, m( O; C5 Y7 I. g9.炒出汤汁，加盐，大蒜, B- b& Y; O: m
10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己" w7 A" o& x f3 {5 t' U+ @( Q1 ~
Tips：6 m" M! L: P, {1 h7 {) I$ E
1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材; ]( x" Q/ Z1 l3 E+ x5 G
2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈& ~: L- W) C. H& o" }) v+ d
, }, r0 s: M5 ~5 g8 |: L6 T4 B; U, d
6 D8 o+ l) T! G' y
杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。
6 U; N' i! Q) Q( F& P- ~8 v/ [百搭的美味[杂酱]$ u' h' Z5 M* h7 W5 T; F
材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光
1 S5 c# I: V8 ?$ _" o5 X配料：生姜，蒜末，葱花
$ P& p0 `" W9 U9 D2 n调料：盐，料酒，酱油
, O1 R E" k9 D% O1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块
r" \! ] s% I9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油
4 ]( j2 H$ @% x( @' z+ O( `( @% O( Q10.放生姜, ?: F/ T3 I: ?9 C
11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下
/ g1 z: x4 }) ?, ~12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦5 h: L% t: m8 H
14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜
3 k+ H' l- E. x15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软
2 X' x7 \) y5 B) _0 }+ |16.下入冬瓜，饭扫光炒匀' P% |8 U) P& d3 b6 N' p, g
17.加一些开水，炖一会
& q! e7 Q0 f* N7 x0 C& B18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅. y! G1 L1 |' _/ r
Tips：
4 N% _! g h6 A; s1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些
) l* ?* l% k, A7 b7 A, f2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦
- }# A* Q% ` k5 j8 J9 z: Y1 |3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃) |1 e4 G8 n+ ?1 ~. M
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过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。8 f. j0 {8 R6 a4 d$ D# d
冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。2 ]; E9 A. t% E* {6 |
娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜] 2 X! D: c! L1 x _
材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐
1 f$ ?+ e9 `0 E m, K% Y* @1.红虾海米先用温水泡软备用/ Q+ b: p K! {/ U8 z' D
2.冬瓜切成薄片: e, A# z9 a X" V
3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香
# b9 v6 u+ ?6 M; r& U& b! T6 u4.放入冬瓜，翻炒
) @9 S9 \8 F0 t2 u, ^5 U5.放入泡软的海米，翻炒均匀
% l# J0 o K; _6 O, C8 ~0 T4 Y' L6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯
7 g& f( V! [0 l, }; FTips：0 b' N* M& @; Q* z C4 L
1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味! a* f# N2 Z" @) l0 M+ Z4 P. {
2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢
( V% P j. \1 H" {7 s3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦
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: j1 n- ^" z3 h( ~% L `上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。3 V7 E) a% C/ O0 Z0 B6 `
小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。6 x$ Z* k. C; {3 c. A, q
没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。
1 r$ ~! I- i9 R9 \ G看样子六一表演她是不用参加了。。。
1 E$ y# M$ {; `) y: @& ~排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]
3 \6 t% ?/ s4 o ?* J* g材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油
& \2 k' G. F6 \4 U+ P4 P1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料. u" c* x5 g( P7 ~7 O
2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀
+ R0 ?0 M! B2 [: X* K/ C3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒! N2 r1 m0 C5 G1 }
4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒
l# a9 V0 m$ U. W" ]5.起锅前放辣椒段，炒熟即可; M' W4 W2 [8 n9 T. t9 z, F: s: j4 v
Tips：4 g% w4 @7 P& A6 L
1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。
^& n: J7 M& o r- Q2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。
) J( z- b% H( l5 r+ u! b3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。: N/ F/ _5 j, B/ Y( R2 W" m
* H, b* z2 Q+ `1 p% s/ f3 a
[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
