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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。, o) v3 H. }4 k0 W) M, @
清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]
H# r/ o$ L$ H, e8 e8 h- K# u材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐" f2 S( }$ m; H
1.准备好所有的材料~黄瓜
/ h3 t! F% I- H6 A2.准备好所有的材料~肉丝$ @3 u/ B4 `- D" q4 Q; N# S0 ]
3.准备好所有的材料~金针菇2 k2 V" M+ W/ l8 n( S+ X
4.准备好所有的材料~生姜，大蒜- V8 R5 r4 G+ g
5.油烧热后，放入生姜! L ~. R8 W9 V5 e3 W
6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅. F' N, @ y1 U! ^3 o7 G+ R2 F
7.下入黄瓜，翻炒
% J% w/ U% y) S0 o3 {/ ^* W8.放金针菇，翻炒
6 H8 L1 m8 N1 d+ d9.炒出汤汁，加盐，大蒜
. a3 w( R+ B7 {" t- N10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己
2 u6 m9 N; N5 T9 @* r+ H( OTips：
9 R7 l! a" `. r/ Z, I1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材/ V+ a/ u5 g' R/ u5 R7 M; d$ k# B
2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈6 r! M! \8 `4 C
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. o9 i: t& L1 R T杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。
% s% D9 U$ k3 l$ ~" p) Q4 I* d百搭的美味[杂酱]
, j: |+ ~& [& C+ e3 R9 c材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光
' e; W7 Q7 M/ F% M. M' p5 ^, r8 t2 q8 n配料：生姜，蒜末，葱花+ C7 r, W, _4 a: n1 Z
调料：盐，料酒，酱油% G& U' i* V- l# U5 @3 W
1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块
0 F* ^1 T1 ~% } w) l' t9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油1 S# x9 `2 A/ \4 h
10.放生姜: k" y9 ?* Y1 u* m8 B2 @
11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下
- f5 j( D9 n) H f$ L# m r" S( p; x12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦6 `+ T1 l4 W9 J5 @- r
14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜
% `7 g/ q; I( {- ? m& b! @! D15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软
8 a; d8 w. g* Q9 d. h1 p8 T16.下入冬瓜，饭扫光炒匀
" ~. _; A0 V- N9 i17.加一些开水，炖一会
* w" q7 n3 \ q% s, k# o' v% `4 D18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅+ l' k- d K& V
Tips：( ~! t2 Y0 F! G# ^
1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些
" s! `4 E4 Q }$ ^, f2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦0 O @) j( _9 O4 y1 Z! M/ F
3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃" Q& V' {4 p) k
- k# D0 Q( @: Z' X; \过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。9 E* `- h9 P6 E9 \9 d) z2 R
冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。
8 u# A- \9 g3 y# G' y# [# a0 W% N娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜]
' G, e9 K1 N) F+ b! C! r7 }* h材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐) z/ T* j5 t3 T. z/ Z) U
1.红虾海米先用温水泡软备用' `& _& E' K! c m
2.冬瓜切成薄片% K+ q/ {4 k8 g0 s
3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香& j1 h" X+ W4 `
4.放入冬瓜，翻炒
* j, a0 k( h; }9 N w9 ], e& @5.放入泡软的海米，翻炒均匀
+ t/ ^4 Z9 @4 X/ P7 J. y/ U; K6 ^6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯7 V( ?( O9 J, e. H( O5 V) L
Tips：
: \# x, f" x) z1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味
# i" G( v- Z; q$ b2 T2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢
3 a8 B) q. C: i {3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦
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U: h% M3 i( V, D上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。" O) g& f. J3 S8 P3 O/ m
小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。
5 k8 A' r& c) z: \. f% M没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。 A7 `8 R& X( S- A; d" [: v
看样子六一表演她是不用参加了。。。, W, H5 n2 |8 Q
排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]
4 |! G% S* I E/ ?. }% D. r材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油
" H8 k/ y0 ?% ~* R# l) ?1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料
( z" l+ p- V% ?2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀4 x) M# E. t7 R
3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒
8 y' \4 Y% F1 g: p( `! ^$ J( {4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒
( G% s- v9 S/ O) [# P5.起锅前放辣椒段，炒熟即可
4 v1 Q5 |* h R8 z# M, ?, PTips：
, M" g7 f" z) O: F6 K1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。
& k* q" U2 C' L& n2 o2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。9 U; A4 F; ]: B
3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
