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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。
% O- m( t( k& H清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]- B% `7 V+ S- E8 L7 {: w
材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐
& q- z! m7 j; _7 B3 v, g, M/ [1.准备好所有的材料~黄瓜
$ X3 u7 @; a1 I. k# ~& Z: J2 B& a3 ?2.准备好所有的材料~肉丝7 P* y8 J; L+ w5 n
3.准备好所有的材料~金针菇
) c+ \6 O: L$ g: n4.准备好所有的材料~生姜，大蒜
; l* h( S9 V8 U: A' D: B. Z3 ~0 U- i5.油烧热后，放入生姜4 o6 G& B5 k* F, }3 R' W1 o+ t' u' F
6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅
% q+ q. c7 s+ i O7.下入黄瓜，翻炒
" z2 Q; v6 A6 L% B8.放金针菇，翻炒6 o: D( B! q- m' N* d; [5 q* `( ?
9.炒出汤汁，加盐，大蒜# M+ _. n* X8 L5 m1 {! K
10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己. a/ Z2 ? J, J" X, v, i, u, c6 M
Tips：
3 _3 h1 [. K1 W2 D u1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材8 N* G; I2 G9 |+ k
2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈
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c9 g1 W9 f8 ]+ e/ t3 I' D8 ?) m杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。
7 g4 g9 h! M8 B* z百搭的美味[杂酱]0 H5 x5 S& K* a7 q" I/ Q
材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光
: [, h/ I3 c+ u& x+ ?( q配料：生姜，蒜末，葱花. {! Z, B. t0 Z3 Z4 P, w
调料：盐，料酒，酱油" D& o+ f- s! K0 k5 d2 _- d
1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块5 V# e/ D+ W0 k3 \5 S
9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油
5 a! K% y' l( E6 b# S8 ]+ ]10.放生姜1 E6 F. L+ D, q9 N8 u& Z
11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下3 u- K3 E% Q! m4 I/ ~: f% Q. [1 X) T! W4 s
12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦3 h( u# p/ c6 P% R/ a; X
14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜( R6 C6 u9 |* {% J
15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软, X) j; Q# H) ?8 M: Z( Y7 e
16.下入冬瓜，饭扫光炒匀
! m# K6 t" n8 o5 ]$ u17.加一些开水，炖一会
$ U; S& M' t# Y18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅
* c) {# V: n: _6 X# e$ f& R) j# G5 f2 jTips：9 j- \+ a5 K# N; G7 [
1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些
: y8 T) j5 ~! ]7 I2 X S% Z2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦: T5 N) X9 v: c; T; k6 v: B
3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃7 O8 m8 P0 V' ]( _
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过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。3 b# Q2 f9 @" o6 d* m' k' S- W. D& \
冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。+ ~! a0 c9 y0 D" r. K4 D9 m/ K6 B
娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜]
$ Y) A, m+ O- ?$ o材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐
) n' A% L) I+ p/ V8 e2 L1.红虾海米先用温水泡软备用! X: Z/ S; w! _! ]
2.冬瓜切成薄片
* W3 C) U2 ^2 u) F4 t/ o+ }3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香
* K" T P# Z6 [ j1 I2 n, e$ [- d' K4.放入冬瓜，翻炒# ^$ M) L Y, }# c+ y8 N
5.放入泡软的海米，翻炒均匀
% w) S L1 Y" Z. X' ~2 H6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯# ? `/ t! {9 C, d" N, T8 K: {8 h
Tips：
* q5 k% j z% H0 ^& f7 P# S3 l1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味
* g$ @5 I, n% p3 a3 B, F2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢
8 x1 w# h" `2 Q$ ]3 c3 O# z3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦, R/ `1 ~ V" a
. W, p9 T$ Y( F& W, F9 Y上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。 p: q9 ]- R: z4 r. G
小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。& i$ [% g w# _! ]; u: i0 b. C
没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。
$ D; k: r5 \; a4 U1 S看样子六一表演她是不用参加了。。。
9 L( E( i& U* ]4 z4 u) d排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]8 i( Y. E) y5 ?* v9 H
材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油
- | K( T# k" \" ~' a9 m/ v' C& O1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料1 }9 B! [5 Q; Q) l9 J
2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀' G8 h5 j3 N: N
3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒! ]) r0 l- n; D+ q) O
4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒
, F" {$ l$ \. q- u) ~/ b5.起锅前放辣椒段，炒熟即可
5 c1 e$ i* e! Z3 C4 tTips：
O+ K( Y( r1 I2 z2 B1 V7 Y( P1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。
6 W# e& {- k7 P/ ~* Y- ?2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。
& P6 R, b+ M: H! g m1 y* K# q3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。
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. Q; V+ k8 g& d3 x, z6 q" _* t[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
