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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。
# g- v: |4 d! K2 x9 Q# ^" j ?清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]
2 \ q) N! l7 d8 \材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐
& H; T- y, l+ [9 E- {2 y% ^1.准备好所有的材料~黄瓜" L8 a+ H' k( s
2.准备好所有的材料~肉丝
' _7 ]" J) G$ P: x% s- A3.准备好所有的材料~金针菇
8 T( M N( c( `: O+ P- Q4.准备好所有的材料~生姜，大蒜2 H! Y0 i6 q" U. ?2 S
5.油烧热后，放入生姜0 Q6 w |) Z$ }4 O6 C
6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅+ v4 }; q9 a" l+ n" N* _
7.下入黄瓜，翻炒
. K! r4 H9 F) p# q3 b% Y8.放金针菇，翻炒5 i; v+ v: L' t1 h5 c
9.炒出汤汁，加盐，大蒜
& @0 V. p |7 R: t4 {1 L' G; F$ s# i* a10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己
! S9 p1 S+ u U" mTips：) n5 ~. M4 J" p4 u# @+ F
1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材* }7 L3 P) H$ {8 ?# L. f; b8 ~/ Q
2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈) b3 U3 M$ C& O6 D
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杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。
- a. J5 r( C* r) U# B百搭的美味[杂酱]7 G# ~" v$ D5 u) G
材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光
: N/ k+ |- X) a# J; s配料：生姜，蒜末，葱花
. y; f4 t. J& w- H5 W+ ^$ t调料：盐，料酒，酱油
7 J& m: I6 _6 `$ x: r1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块
$ }# C" m3 `( |5 F1 g0 |9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油
: j4 ^$ y, o- y# b' C" C6 E10.放生姜: s5 M0 H! \, M2 N' K# u+ V
11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下3 J& {6 H3 K8 ]0 B9 `4 ]2 t
12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦
2 Q% c7 x8 K! b! z9 B0 F4 G14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜
1 q {0 W- x5 H# F15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软$ }% ^9 M, D2 K! y; ?+ L6 S; u
16.下入冬瓜，饭扫光炒匀
+ U W+ B: G& f17.加一些开水，炖一会
. g, B' K; j1 i8 C8 I& W18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅* G" H0 S; Y3 T" S
Tips：' I, a9 u3 h6 A" W7 M
1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些$ p- j) k* ]7 V2 [' }4 H* r3 w$ A, @
2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦
8 D) l+ o5 i" I( H3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃5 E, S6 f0 A1 Z% f B
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过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。3 p8 _% M, v# S2 @2 G6 W% v$ i8 s8 Y# f
冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。' A" M1 p- y1 {
娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜]
+ u8 M' \% V, O1 |材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐
3 \6 F2 k5 Q' `! O/ L2 f1.红虾海米先用温水泡软备用( e/ E0 h0 J% t
2.冬瓜切成薄片
$ s# c/ M' J$ G" n' p @! R4 r Q3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香! h( z5 C3 ?- m% L r+ R
4.放入冬瓜，翻炒
$ x# A9 c; i) \3 A3 X- d: j5.放入泡软的海米，翻炒均匀
- E4 q, R q8 ^; j6 H6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯' y2 Z. d9 L6 \* I
Tips：
: x& L! [; \+ i+ o1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味' ^9 b+ ]6 y. w$ o, ~% F' y
2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢; G. I3 I5 v( v3 y7 h. _3 K
3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦
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上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。
. G1 y; B0 H# H; @小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。1 @" ?3 K U! `; K/ N7 a4 c
没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。3 r- g5 |, ~% o. K2 i
看样子六一表演她是不用参加了。。。
8 Q2 N* T; a& M5 V* N. ], `排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]1 V6 _3 E8 ?' L j+ e- g* U3 [
材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油
7 j a. H: K9 h$ n! x% z- b1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料
8 D/ J. S! m9 }1 X2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀
( P! O9 B, F! I0 O; [6 V3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒, y% a p3 d; z1 {
4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒- g4 d8 X& `6 L* T/ X* f) `
5.起锅前放辣椒段，炒熟即可1 T1 _& e8 o1 h3 b' g
Tips：3 I" N9 L+ W$ N% Q& ^' G
1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。+ t; w) q; G' d) a
2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。: j/ s! w4 M9 E \7 Y; \* X6 p
3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
