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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。% e' V$ ^+ I1 L& ~; A# t
清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]
& w( z/ _% I* G' k1 C材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐
2 b. \$ q/ ]9 F5 J. j# x1.准备好所有的材料~黄瓜: {: z% u) L) z1 }1 S
2.准备好所有的材料~肉丝
# k& o) z j0 s) R2 |4 O$ U3.准备好所有的材料~金针菇9 n5 G; d& ]* z- x0 I
4.准备好所有的材料~生姜，大蒜2 Q, z- e5 u/ z' O, t3 p
5.油烧热后，放入生姜8 r7 h' H4 b" S: `; p
6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅
# X. R* t1 ]1 W5 ~* V0 w7.下入黄瓜，翻炒
4 x* d6 g/ e L( E) R8.放金针菇，翻炒# o" s+ r5 Y6 Z: Q2 |
9.炒出汤汁，加盐，大蒜
x# L, O! A0 F* E10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己
9 H9 ]' I4 j% b7 K" oTips：
; {- n& J3 X' i7 N1 U- M* l8 Y$ I1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材" |3 F D# ]5 I1 J2 M Q
2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈1 X5 j# |3 ^1 q" D# o
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6 ~) U7 m: k/ V杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。
$ U" {. [3 l2 W! Y/ @百搭的美味[杂酱]9 `- r6 D+ L3 f
材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光% N: s3 F0 E, V: S( c1 T) Y
配料：生姜，蒜末，葱花
- b, T3 E, _+ M7 v, M, M调料：盐，料酒，酱油7 T; A+ ^3 s1 F) z3 a+ H
1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块
) b5 U/ [9 e# j' N s/ d8 o9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油
, m3 E) [6 T5 [0 j10.放生姜
7 a! N# e7 E) k/ x11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下
( ]+ R1 A% t, E1 p2 c12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦: C9 G! |6 f1 v. D$ ^: I
14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜
9 a6 a; Z6 ~4 v. n( X* L1 Y15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软7 k6 _, p: ?! j+ p9 q
16.下入冬瓜，饭扫光炒匀! t# G6 j" y- d# D4 ~9 c% n' o
17.加一些开水，炖一会6 H# }/ V7 O! O; R; p$ k4 P& Y
18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅5 T$ X6 \' ]* N# P( z, i- a# B
Tips：2 H* K0 x9 x: a' e2 {. u" j$ N
1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些' G- n2 ]: g' b, t. L1 E- o
2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦3 `. q: u; z# n1 t2 p
3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃
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过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。
% _3 m) k6 `4 p% s: O3 p$ D冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。. ~3 H1 Y. f" Q, b4 q8 e3 I
娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜]
* |* b0 k! J; L材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐
% s6 k; n/ @1 \' J" u" P1.红虾海米先用温水泡软备用0 B6 z" u5 S, D9 y9 w' U
2.冬瓜切成薄片
' ]' L( g; B2 @! Y4 p9 q3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香3 {; ~$ J) r- G0 g) o
4.放入冬瓜，翻炒
7 z9 w! F1 v: k5.放入泡软的海米，翻炒均匀' F8 W: f" A9 W3 J
6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯
# Z4 {3 g5 j- R. c5 Q8 xTips：
% E! I! t+ ~* U( G4 y1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味. O+ q/ O) ~; Z$ ?3 l: B( f
2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢+ W$ z( j. ? f6 c. V
3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦
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9 `0 B7 v6 G0 q" ^上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。
7 k: q9 |: y' D7 s小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。
, p0 _, a% {; u没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。
; {4 @6 I$ N2 h; H) E. _看样子六一表演她是不用参加了。。。
. @3 F% \, K' ?8 K& m$ L1 S排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]6 R& M- @" I; k% s+ c; _
材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油
/ t% c( I) I+ c- h1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料7 }# J; `5 B% o$ E) |. i
2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀
( h/ S. U" Y& h3 m( Z% l' A3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒: g4 k" }- n' E ?
4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒, o9 g0 n# k6 B! H+ ]6 _( g
5.起锅前放辣椒段，炒熟即可6 T0 `' R" O& v
Tips：
& ?% S- m, D' r8 R! o1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。* B7 s! @+ j, i# @! D' w% L
2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。
[; t% T$ r' K. S8 J/ q3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
