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雨终于停了，微微出了一点太阳，就已经开始感觉到燥热了。来一点清凉的肉菜，应该算是在对的时间吃了对的菜吧。
0 s7 M& t! K6 e. P. w2 ^2 G( U清淡的肉食[黄瓜金针菇炒肉]/ a w% @, @3 f0 D0 a6 }( }% ]
材料：黄瓜，金针菇，肉丝，生姜，大蒜，干辣椒，盐& A0 ?3 B8 ]8 y3 C
1.准备好所有的材料~黄瓜# C& K% d' P# y( _
2.准备好所有的材料~肉丝5 ~1 e; y9 v' O2 m; t; w# @
3.准备好所有的材料~金针菇
) l5 f( g- V# R t1 N$ z) e2 F3 n4.准备好所有的材料~生姜，大蒜( q$ k& b. O9 P
5.油烧热后，放入生姜
1 d% E% e u: v; ^6 T- ^6.肉丝下锅，先不要翻动，即便是没有腌制过的肉，只要下锅后不翻动，也不会粘锅
/ r5 z- y6 R6 _' r4 L5 k4 t8 q7.下入黄瓜，翻炒% j$ {% t j, I1 e! ~# T/ C" H% J
8.放金针菇，翻炒. |# c6 H0 r/ G6 m5 P' K7 N2 Q4 P
9.炒出汤汁，加盐，大蒜) |# B! x+ ?3 K/ [& L P% P
10.为了丫头能吃，在最后加一点干辣椒，这样并不辣，满足一下自己
6 U4 q/ C1 L9 u# Z4 oTips： D: k- i& ~/ e2 B4 Z
1.这道菜绝对的消暑开胃，黄瓜和金针菇都是凉性的食材
3 Y, [$ M2 @3 [* b' p' ~% O% ]8 F2.颜色是漂亮的，味道是淡雅的，哈哈" y! o( l5 s7 ] \
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$ f+ W$ g) G3 J0 `+ v9 s9 J杂酱是我们江西的菜，不好看却很好吃。
& s; K5 H( _9 D( ]百搭的美味[杂酱]- {1 R& A$ b: C! N2 \. _- S
材料：豆角，土豆，蒜苔，冬瓜，猪肉，青椒，饭扫光
]% N& D5 o9 p: I1 @. r Y配料：生姜，蒜末，葱花
# V0 m; m4 M. Y2 c. j, r. Y, I调料：盐，料酒，酱油4 r, Z; d+ V# x
1~8：猪肉剁成肉馅，用盐，料酒，酱油腌制，豆角，蒜苔，冬瓜都切成小段和小块; g* a' Y5 Q. @0 ]( Z
9.油一定要多放一些，杂酱的菜都比较吃油
! l7 [: P* A$ j) }! e$ D9 L10.放生姜
k6 ]. b9 a7 m+ i3 ?11.放入肉馅，先不要翻动，让油稍微煎一下
4 Z( g! x+ c' L12~13.翻炒肉末，可以看出完全不会粘锅哦
`$ v8 k& ?" Q- q0 T14.下入豆角，土豆，蒜苔这些要炒时间长一些的菜
& p e3 S% b5 a/ b: q0 z15.放盐，翻炒均匀至豆角，土豆，蒜苔变软
' G, S/ x, y; ~) Z X2 l- O5 c* G16.下入冬瓜，饭扫光炒匀5 U1 r, g1 r7 x" h7 b
17.加一些开水，炖一会
+ B! O, S) K7 W5 @; M& d: y: P* [+ f18.水快收干时，放葱花，蒜末炒匀后盛出一部分给我家丫头，然后放入干辣椒和辣椒段，收汁出锅
! c$ \+ ^' l6 T* ~Tips：/ B4 j; b: R# g7 ?. W
1.因为是要留一部分给丫头吃，所以我会切很小块，然后炖久一点，所以做出来回比较面，大人吃的话可以切成1cm见方的块，菜的卖相会好一些
& D, L) L9 U4 ~, Z5 t3 s) s$ W2.菜可以根据自己的喜欢随意搭配，颜色会更漂亮哦. N, F, G: G8 K0 q3 n8 y# X7 p
3.如果没有饭扫光，可以用榨菜代替，榨菜可以提味哦，这次玩点创意，用了饭扫光，很好吃0 P0 S3 }% l) Q% O
) a: c2 v% {# d% e( k# s过秤了，我们娘俩都胖了，这顿就减减肥吧。
( p$ s. ]- T1 R# n* }! C冬瓜不含脂肪，而且含维生素C较多，还可以清热解暑，非常适合夏天吃哦。海米不仅味道鲜美，而且很适合用来给宝宝补钙，吃之前最好用开水烫一下，再用温水泡软，毕竟都是户外晾晒的。
0 [( q! I2 l# @. O娘俩的减肥餐[海米烧冬瓜]
( c9 y* g0 l3 u' s/ O! W0 }材料：冬瓜，红虾海米，生姜，蒜末，葱花，盐 u! j- C$ B. t' h [& S L' }0 y
1.红虾海米先用温水泡软备用; G; J2 T$ m5 D; [0 C
2.冬瓜切成薄片1 D5 i; i+ ^) c- Z6 N: o
3.油烧热后，放入生姜，蒜末，葱花炒香
/ ]" l& [: E2 J% A) z4.放入冬瓜，翻炒
$ u( m6 i4 g, L8 F- ^" W3 c6 U5.放入泡软的海米，翻炒均匀7 l. |, w) ?: z( H" c: }$ R# y, s
6.加少量的开水，煮一下就可以收汁出锅咯
0 {: }" U: m% e( j: i4 YTips：# v7 H3 n$ Q8 Q8 T( @
1.浸泡海米的水不要扔掉，放入锅内烧冬瓜可以增加鲜味
a7 Y# t3 Q6 o2.冬瓜一定要烧软，才好吃呢- T* i% Z+ B8 H5 u3 u m% h9 R6 j
3.烧冬瓜时加入海米可以使鲜味大大提升哦5 J1 O; k1 |9 ?1 d( w6 J
: E# `) e0 `% f0 W; t上午起个大早去幼稚园准备排练，哪知道丫头一到门口就喊着：不去不去，回家。
; P, s+ e: Q, [( x小哥哥小姐姐们都在跳舞，她就是不愿意一齐跳，嘴里一直叨叨，不要跳，妈妈回家。
/ f: K1 Q1 F3 ?2 _3 ~2 c6 I没办法，前后半小时，打车就花了近20元，就回家了。1 n. o# Q: T9 W# \* W: L
看样子六一表演她是不用参加了。。。+ O6 H+ k# D, H4 |% q
排练的事歇菜了[木耳菜瓜炒肉]/ \+ o: H/ M3 X6 {: j- M G( Y$ }
材料：木耳，菜瓜，肉丝，生姜，干辣椒，盐，干淀粉，酱油
p8 g" N5 b& z& `1.木耳用冷水泡发，准备好其他的材料) d# u) v0 v' L
2.肉丝用干淀粉，酱油拌匀
% Z) a: Z- |# h7 h0 J L3.油烧热后，下入生姜，肉丝，先不要翻炒，过一会再炒, ~5 @/ V: Y v
4.放入菜瓜，木耳，盐，干辣椒翻炒
* i3 }( O: S! ?$ C5.起锅前放辣椒段，炒熟即可1 \# t7 K' J2 O$ Q9 `
Tips：
; \& Y- V" C9 o4 S; }- F9 D1.菜瓜也叫西葫芦，西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是没来西安之前，我基本没有在菜市上见过，爸爸说在我们那里叫北瓜，吃的人很少。
0 n3 Z* {; s( D2 L- T$ S2.菜菜要给丫头吃，所以放辣椒比较晚，干辣椒最好开始和生姜一齐放，这样先让油煸一下，辣味会浓一些。
; _8 J% e! n& |5 x" Z% J3.这次用的木耳就是爸爸寄给我的，是我们江西的木耳，真的比这边的好吃，看看泡发后，一朵一朵的，肉感十足。5 l+ _2 r5 p+ w# q
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-29 14:16 编辑 ]
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发表于 2010-5-29 14:11
发表于 2010-5-30 12:17
