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黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！$ s% w! m1 {8 }( |* `" C2 W% v( w
黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！: q/ |) m+ J0 G2 t/ ?! b
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
4 V ^6 f4 g+ {* r按照我的步骤做，不可能不美味！* f3 @8 H2 A, U9 h H1 u
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
6 C/ t* n: `7 D0 O; X材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖7 L& [ z$ X7 b4 T
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用$ J+ V. x8 h- S- I5 h! a; I
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色7 i6 d6 `: }- f/ b% _( f! W7 V
3.立即放醋，白糖，加开水，盐/ F* z+ f/ f( R
4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖: e! T7 i+ u% r% ?2 x' e
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅: M- v( \; @. G
Tips：
8 Z0 e$ o1 u$ r1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
# f2 a6 ` x3 }) n% L2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
8 [. ~9 i! F0 d9 V2 |( l3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok2 Z4 w; F/ S4 `( o- N* n8 O
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香& R0 D ] Z3 a: w" z4 e
5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了5 A0 B. t# e) n, f b6 Q
6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦, R; x0 ?2 k0 z8 b
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
