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- G, P2 m# T; O+ u. c! X7 L4 }# P黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
3 X* S6 h3 D5 R8 z黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！) J- m, u/ y6 d, v; D
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
0 z: e2 {8 g& |- `: W按照我的步骤做，不可能不美味！' c, }" O# t: f7 Y
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]# u$ A- u: f0 v6 ?' ]3 q3 B
材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
4 ~! G; h$ ?! g4 |1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用- a% e* p/ H( _+ {) v: L/ l1 W5 G
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色
2 k5 n5 r5 {% m% h2 [' }- m0 g4 E3.立即放醋，白糖，加开水，盐
/ S) s( G" M9 y# t d4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
6 b# u! e% k' w+ d5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅+ Z7 h' q# j: \
Tips：! o: P# a8 L; U+ v" l6 ~ c
1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样3 B' J5 A. I4 N& k
2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸* B, p" ^$ z! z
3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok
; l1 {+ Y* @" z& |! C; A4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
9 ]& Q$ Z5 q" D5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了0 T+ x( M9 n/ }2 U% y
6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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+ b/ ?; m' R9 D) w r2 |[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
