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黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
( W m* a9 G1 A# k黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！7 ?) u, H. g, ~2 P1 v0 d" i+ r
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
$ y5 A& Q- B; Z$ `8 c7 ]0 F4 f% @按照我的步骤做，不可能不美味！
+ d% e# B& O7 m绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
' ~8 b3 x: P7 S材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖' H, m" O- S4 f
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用! g3 R$ k/ u# C5 y: o
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色8 s; g+ v+ o& Y
3.立即放醋，白糖，加开水，盐
3 b3 a; l) X$ R: n) L. D4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
+ f) d$ u$ p. S8 l% u3 c+ H5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅
3 P1 d/ I; v5 N# _; ]6 @, _6 DTips：
3 W0 Z, v" P1 K% O, O1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样8 K& j& r8 z, p/ `4 w5 ?' t! g
2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
/ X2 j9 r" o" D1 W3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok1 J: W: {* n% s2 h% k
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香. h$ {8 {; J _* i8 Z* F
5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了% |+ w# E2 W) h3 U
6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦/ y7 @! k5 X) G, i! B
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
