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黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
+ ?# j$ Q# p" p/ h3 Q, L7 I黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
6 f& n. {2 e j7 Y: A# k7 b来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
# t4 W2 z" |$ h6 R( r按照我的步骤做，不可能不美味！
# d$ f: N( C( a7 |+ w, p' s& N( u绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
5 }+ L1 r6 n5 k0 S8 B) s6 r材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖. Y. u3 g4 x$ o& i2 e% K" M
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
2 K8 J/ N( b! h8 P( Z2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色* g1 d6 U. |' k+ ^5 U4 Y
3.立即放醋，白糖，加开水，盐+ Q/ l* |# R! R+ T4 a
4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖: n C' m# Z' J; l
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅
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1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
7 Q) H/ i n+ x& @( z8 P+ y/ u8 o2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸3 i' o. c7 i( @) N% c$ t
3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok
8 g- u( M" R' X8 G4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
" V1 @. B* u. `0 b5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
; \7 @+ Z" n; @3 w! [4 S6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
