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; u$ \( K+ b! ~0 a黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
, W6 G4 H& M h* N黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
9 k* Y" H- r/ P* I来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
8 f) G8 T# H9 p9 k5 g按照我的步骤做，不可能不美味！9 Q! ?, i. W3 ]
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]1 k# }! z2 W' x2 @$ a% ^
材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
& C& c- F! ?8 F- ?1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用$ ^/ f6 e# `/ o% P! |
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色+ Y" G! y- y1 M/ W9 z
3.立即放醋，白糖，加开水，盐
0 j) Q8 G* j3 e4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
* V0 z+ G) J: R; @- Z& t5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅
6 T) ^! k0 ] M$ F+ q+ _Tips：; f6 \+ a( o. O( \' @7 W
1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
! O% N& }" g g/ J# u2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸+ r i8 y0 ~7 g$ z) n- `' m: z
3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok7 r! H8 b: p& w3 F
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
$ b9 U v8 w+ Z: k! e3 C5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了' H4 w: r( t+ E1 L& }+ e+ z
6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦0 O, q9 H9 [/ [/ J$ I- G& F4 N
4 O# [" N/ m6 |( `2 R[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
