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- W# _1 J: n4 f: D0 ~. G, Q黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
/ T! O; _; L- L8 V1 r |; b% }黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
2 e/ _+ Y: Q8 n7 n) l# l来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。6 ]! c: B, l# A4 I3 x; ?
按照我的步骤做，不可能不美味！/ Y( Q- T7 p9 l* f. }
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
6 P5 a+ l3 w- i. R, z# a材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖9 O$ T7 F* \4 E" C/ c) o
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
# O# ?6 c4 m9 p7 |4 A2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色' d3 b$ c+ c% j* o8 Y0 u
3.立即放醋，白糖，加开水，盐
/ u9 s7 c& ~$ z; I0 X4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
4 C: H) g. l2 b, T/ O9 c" I6 c5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅
5 S$ A1 h) b" T- N' x, ]Tips：9 h E0 P" D, B
1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样% ?+ N* N r2 q+ m+ X
2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
% \- M, `; v: L$ j% ~3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok( @1 d$ i# F2 l# ]% g
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香) i( ^7 ], q0 Y2 w/ ?2 a
5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
5 X. a% G$ ?6 W n$ E* ~5 B; Q& l6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦5 y& G# g+ D- X$ C v+ Q7 i
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
