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黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！6 `$ K1 G7 q0 N0 N2 k
黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
; z3 h/ [2 ?9 h) d! l2 I来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。' _3 j+ @1 s; d0 p" B
按照我的步骤做，不可能不美味！ E" N4 y0 X$ |8 C0 L
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
0 e4 r7 W5 Z/ ?7 P材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖5 e9 D# k/ }0 ]: Y; w' _3 N% P
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用$ @9 w$ v! q* z! {$ Z
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色
3 j- o: J$ b7 ?/ s0 f/ C3.立即放醋，白糖，加开水，盐" o8 O* ]' z$ ]7 E
4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
4 @- D. q) R) C5 ^5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅
' k( A( O1 l$ ?6 mTips：
6 A% v) M: S( d1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
4 n+ k1 H$ F4 E9 m8 ?$ m2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
% O9 [" e8 u+ W' {* H3 Y3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok
. ^* X" {# E' t: `0 R, q4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
4 }/ U& O8 k# t G/ O0 N5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了) d/ ^/ U6 n; r) i. H
6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦& Q N) E8 h8 ~6 G! ^3 w5 s+ B
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
