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$ V! a" T6 H p5 l- k黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
/ H; |0 C: |7 ]7 C9 ^黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
' r3 t& H( j; }来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。; U. Q2 y/ W7 p/ [
按照我的步骤做，不可能不美味！
k% i+ @, c5 W) E) b8 W0 a: B绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
, K; A7 y' D; a" y4 W材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
8 k' n5 R& b/ [! S6 q$ Q1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用) l' M: R4 Z8 [, E L2 ^ L
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色( Z3 M2 u6 }8 k2 }. d q9 b
3.立即放醋，白糖，加开水，盐- l& F: d4 _. A
4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
8 d9 B; L7 P/ {, O- z" ~5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅
# r9 n7 E& G/ YTips：# c! {9 G- Y) W- Q- z
1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样 a$ \" C: j }5 C
2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
' j: G( X3 {- C3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok
) u H; ]( D3 h/ H6 ] R. \6 S4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
3 e* u4 m' t0 j7 e: O9 K. J5 t. g5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了# V: o* g- Q+ L: h( G2 y2 D$ r
6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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5 G3 a6 Y9 Y# D0 \4 I2 S7 W& A[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
