想看得更详细,就来我的博客踩踩吧!博客地址就在我的签名档里哦 " I: v8 b# `: Y8 D
黄辣丁烧出来不好看?这次要你好看!$ s% w! m1 {8 }( |* `" C2 W% v( w
黄辣丁不好吃?这次叫你吃到赞不绝口!: q/ |) m+ J0 G2 t/ ?! b
来点创意,让黄辣丁出得厅堂,下得厨房,非常诱惑,极度好吃,不信,来我家吃。
4 V ^6 f4 g+ {* r按照我的步骤做,不可能不美味!* f3 @8 H2 A, U9 h H1 u
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
6 C/ t* n: `7 D0 O; X材料:黄辣丁,豆腐,生姜,葱段,蒜末,红黄甜椒,盐,醋,白糖7 L& [ z$ X7 b4 T
1.黄辣丁洗干净后,两面抹上干淀粉备用$ J+ V. x8 h- S- I5 h! a; I
2.锅里油烧5成热,放入生姜呛锅,再放入黄辣丁,炸至两面微金黄色7 i6 d6 `: }- f/ b% _( f! W7 V
3.立即放醋,白糖,加开水,盐/ F* z+ f/ f( R
4.水开后放入切好的豆腐,红黄甜椒,转中小火,盖上锅盖炖: e! T7 i+ u% r% ?2 x' e
5.汤炖至奶白色浓稠时,放入葱末,蒜末,收汁出锅: M- v( \; @. G
Tips:
8 Z0 e$ o1 u$ r1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉,炸的时候不会溅油,鱼皮也不会破,有大图为证,看看默默炸得怎么样
# f2 a6 ` x3 }) n% L2.炸鱼的时候不要着急翻面,扔进锅就别动了,炸一会,晃一下锅,等鱼自己能动动的时候才翻面炸
8 [. ~9 i! F0 d9 V2 |( l3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴,促进钙的吸收,又可以去腥味,只要一点点就ok2 Z4 w; F/ S4 `( o- N* n8 O
4.醋后的白糖也是一定要滴,可以中和醋的酸味,也可以给鱼肉增香& R0 D ] Z3 a: w" z4 e
5.黄辣丁比较嫩,也很好熟,一般炖10分钟以上就可以了5 A0 B. t# e) n, f b6 Q
6.成人吃的时候,加开水以后可以放干辣椒或辣椒油,起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎,黄辣丁很适合麻辣锅的哦, R; x0 ?2 k0 z8 b
$ P% ^& F- k4 j3 `
[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
|