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: e# ]4 I3 j" _1 u, n% m黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
; R3 ~! _1 i/ A5 g% I+ i6 U黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！9 C& f5 [5 c" \4 p
来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。$ H6 `) |5 \. P6 U, X9 g+ I
按照我的步骤做，不可能不美味！8 Z5 `6 v8 i3 t) I
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
9 N5 q- t8 L" y5 |" i/ V# ^$ d材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
9 `, Q: g, [4 S. K b$ c1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用
4 e0 T h* q7 F" N9 `2 g2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色+ U$ q$ g- d0 D* v9 m/ B
3.立即放醋，白糖，加开水，盐8 l, z6 }% r) w2 J" u
4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖1 x: m: [% m, l& _' P3 _* E
5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅2 u9 M( g+ `8 ?
Tips：
( X8 _- q f0 q0 j; }: s1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样" i& P! F+ k" _' e5 o/ Q$ ?$ q
2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸* t4 l, k2 f8 d9 m* k$ w% t
3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok# U* z8 f- w' x
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
& f; ?' V& i3 h# Q+ N- }5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了. I; T: z% ^; O1 D. C4 J
6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦3 g, F4 y5 _6 X) v& ^5 ~! @
. Z" n& l+ y& J[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
