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3 V; E, B5 B% q5 e黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！; D9 d; s2 b/ }% `: x! t( k8 Z
黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
2 \2 T2 M2 E/ ~* q% k7 `5 p来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。: ?6 z& q. y% J3 e @5 N2 t
按照我的步骤做，不可能不美味！" o! q# c4 E7 g- M9 `7 f3 ^3 c5 {, R
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]/ M t, Q: w8 {% s& N |
材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖' [ |2 E; V+ ]. L3 } a* S: m3 B) x
1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用& D a1 A% j1 v+ T2 |# [
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色
# Y& V/ G: C y# ]; T3.立即放醋，白糖，加开水，盐$ H/ p. v: G& z) |. a
4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
: n1 _! X' T+ z% a) ~0 ]8 i5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅4 n3 Q. u2 V# a' H
Tips：5 Q/ G. u. [; T3 I7 ?' ]# r: _
1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
* c2 g4 h/ B& c3 b2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
% g+ H% f1 ]4 @ _3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok9 e" a" |7 q: O. t6 X9 O3 J/ E* d; g2 g
4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香# R7 F! ^$ i5 O* h
5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了
9 e( s( `" r& c* C! i N6 @8 N3 Y6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
