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黄辣丁烧出来不好看？这次要你好看！
' D( I( D" ]2 i: S黄辣丁不好吃？这次叫你吃到赞不绝口！
. f# ^9 n V% a! @8 `来点创意，让黄辣丁出得厅堂，下得厨房，非常诱惑，极度好吃，不信，来我家吃。
& n2 `- C% Z! ?5 V按照我的步骤做，不可能不美味！/ l! u/ Q8 V3 o6 T) x
绝对视觉诱惑[完美版黄辣丁烧豆腐]
4 M& B# T7 i) W材料：黄辣丁，豆腐，生姜，葱段，蒜末，红黄甜椒，盐，醋，白糖
* v U; T# h0 s, u( j( i1.黄辣丁洗干净后，两面抹上干淀粉备用2 S2 O: [1 `7 D: E
2.锅里油烧5成热，放入生姜呛锅，再放入黄辣丁，炸至两面微金黄色5 y/ P7 D6 M- R1 P* E
3.立即放醋，白糖，加开水，盐
6 P; f& D3 [8 h2 k# F: Q# E4.水开后放入切好的豆腐，红黄甜椒，转中小火，盖上锅盖炖
& U' n+ ~! ? v( P5.汤炖至奶白色浓稠时，放入葱末，蒜末，收汁出锅6 T4 J% y3 S, S
Tips：
% C* ? q. y4 P. w: H- K* @1.黄辣丁炸之前两面抹上干淀粉，炸的时候不会溅油，鱼皮也不会破，有大图为证，看看默默炸得怎么样
; B& B$ S: @3 t$ L6 J" O2.炸鱼的时候不要着急翻面，扔进锅就别动了，炸一会，晃一下锅，等鱼自己能动动的时候才翻面炸
" H4 L/ f7 v5 m( n- H3.炸好后及时的烹入醋是一定要滴，促进钙的吸收，又可以去腥味，只要一点点就ok
9 e G8 ^; R- ~, y8 d4.醋后的白糖也是一定要滴，可以中和醋的酸味，也可以给鱼肉增香
0 y1 Y" j0 G& ]9 W9 V5.黄辣丁比较嫩，也很好熟，一般炖10分钟以上就可以了9 W( F, b. @2 p1 X+ K6 {# z/ \
6.成人吃的时候，加开水以后可以放干辣椒或辣椒油，起锅前放葱花的时候也可以放一些辣椒碎，黄辣丁很适合麻辣锅的哦9 a G% N+ p: p& E$ Q) h
% ]0 F- `+ A- d U' C# [# B[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-30 13:38 编辑 ]
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发表于 2010-5-30 13:31
