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5 ?, {$ E' i, X0 u5 V2 M" n: y* T' p
看了猪猪姐的方子,想说这个牛肉面一定很好吃,但是里面的辛辣调料比较多,不适合小朋友,自己揣摩了一下,试验着做了这道适合小宝宝的牛肉面,就是图上的这么一碗哦(图上那碗为了拍照效果没有什么汤汤,丫头吃的时候我填了满满的汤),我家丫头全部吃光光了,还不够呢,要控制体重不给她再吃了,知道有多好吃了吧,吼吼!& L; \; o) V9 V% g
非常美味[宝宝爱吃牛肉面] ' e# ~1 p3 I, P  }: |8 n: L' }; Q
第一步:准备材料1 B8 _- h! Z3 _3 {, e  K( t# o" k' |4 W
1.准备好葱和生姜片,多放一些没关系,牛骨比较腥/ A6 Z8 ^* |- j/ e- D. ]/ d
2.市场上买的牛骨,1根就4斤呢,16大米,骨髓超多滴说
6 P4 q, E( P: c8 s+ d3.牛腩,19米的,多少钱一斤不记得了
5 J" M0 e" Z# L# m* e0 d4.切成块备用,不要切太小块,肉会缩水的,炖烂了以后宝宝很容易咬得动的
& N, J) t% w* x: p! c% g% i! l+ y0 I3 S5 X4 Y2 C* z
第二步:炖牛骨高汤
0 U2 h1 G7 m* k, B- m5.牛骨市场上买的时候会帮忙剁,但是剁成这样跟没剁一样,长度一点没减少,最后只有换大锅炖,下次一定要监工
7 k. J8 F5 u+ H- y0 u! W- T" k6.锅中放开水,葱,生姜,料酒,放入牛骨去除血水
) _+ G% S" ~: a% e; Q; C. o7.水烧开以后,骨头翻面,没办法,骨头太大了,超过很难容下
! ^2 d, g8 K9 H# Z9 {. b8.去除洗干净,放入炖锅中,并加入新的生姜和葱,多放一些,可以去腥味  d5 [' d( m, V
9.炖锅里多放一些开水,转中火慢慢炖
' C! p6 @3 @! n9 y/ D: C10.炖4小时,水剩下大约1/3
' S( m- C' {( \' V0 u11-12.炖好的汤,很香,一点腥味也没有/ `/ L( |6 F% R( E- p# W
废话一下,炖好的汤不可能只吃一次,夏天又不好放置,可以在平时喝水杯子中套上保鲜袋,把汤倒进去,然后封口,外面再套一层袋子,封好后放入冰箱冷冻室即可。
6 u" C) T" a+ d7 [7 A如果只是用来做汤底的话,可以放入冰格中冷冻成小冰块。
! G* Q$ X/ J7 \, V; a! e' F7 e) r6 b- x! |9 h" I
第三步:烧牛腩
' M9 m( n. k( }7 p4 g6 ?13.牛腩切成块' _0 o3 e: B' v* q
14.锅里放开水,牛腩下锅去除血水+ L2 j$ j/ Y& ?8 W7 ?$ K# z: ~" Q
15.换一锅开水,再煮一次
/ g/ ^, g, @5 j+ e* F  a! W16.捞出洗干净放入电压力锅. v% J% I: i* p" b$ [9 G
17.放入葱,生姜,大蒜,花椒,八角,桂皮,草果,香叶,干辣椒,白胡椒粉, N1 ?0 m6 a! t; K& L5 v
18.放入盐,冰糖,酱油
! \$ D% r# O8 l8 d7 e- d- {19.加少量的开水,选择豆/蹄筋一档
% \0 [2 o+ x' {7 K20.用筷子捞出备用
. s% @) n( V3 g8 b0 W! A1 r. v' t% s* @8 f* D0 Q
第四步:牛肉面
* V2 @9 L$ V& V8 p21.开水入锅,水开后放入面条,期间加入3次凉水,煮熟后捞出: I0 |: i1 C6 T) \# v
22.留少量的面汤,再加入足量的牛骨高汤,放入面条,大火烧开0 e  x3 l) N  E0 u$ m
23.不能配辣酱,给丫头配上煮熟水果玉米粒5 d3 A9 s$ w! T& C2 P8 K: {' d+ f
24.拌在一起真的很好吃
) N$ d( R2 o# T$ v$ T' _' B5 L1 `; B% p% o8 y' n
问丫头想吃鱼还是虾,丫头说吃虾,又问她吃虾还是牛蛙,她说牛蛙,我就没再问,要是以前我还会问吃牛蛙还是黄鳝,丫头一定会说是黄鳝,可是不想让她吃太多黄鳝,谁知道有没有放避孕药啊!9 P" C1 o6 l* A9 |/ ?& T
夏天的荤菜我一般会选低脂肪,高蛋白的肉类给丫头吃,这样才不容易发胖,牛蛙就是上选,只是说实话牛蛙的肉吃起来比青蛙差远了,青蛙不能吃,是益虫!9 t* c. G" Y5 m+ `6 ?. f
40元一份贵不贵[草菇红烧牛蛙]9 b( k4 k! s+ E$ J( {
材料:牛蛙两只,青椒一只,红黄甜椒各半只,草菇,生姜,大蒜,盐,酱油. o. f  t% X2 L
1.油烧热后,放入生姜呛锅, Y4 D: R- R0 U$ h; D+ V2 S
2.下入牛蛙,炒至肉缩紧,比较有弹性
2 E  R( K, D* e, j3 I$ e) U# H2 S3 y3.放酱油,翻炒均匀
) k4 W6 W( B9 p1 Z' `8 g4.放入草菇,盐,翻炒5 D/ t; ?0 V1 [" u. [: R3 u
5.加一些开水,放入红黄甜椒,青椒翻炒均匀,转中火炖一会8 ]6 K, F- t6 m2 {1 F: V: a( U
6.水快收干时,放入大蒜,转大火,收汁, X/ z& C5 T: M. ]: |
Tips:& e* P6 ]" ~$ S/ Z4 D& T, Y8 Y
1.买牛蛙一定要先问价格,每次我去都不问,想着还是老价格,平时都是8元一斤,几天没买,今天变成15元一斤,两只29大米,晕死啊,这道菜成本超过40元了
: M+ }) Z! Z6 K* i' j* F2.草菇的维生素C含量很高,牛蛙是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的食材,两种的味道也很搭,原来我都用口蘑来烧,好像今天整个市场都没有口蘑了9 O& Z" r. g# U/ A# h! d6 w
3.做成辣的更好吃,没办法,不能给孩子吃太多辣椒,放点甜椒算了,看看也过瘾,等价格便宜一些,有机会就做个泡椒牛蛙来解解馋; X3 n' D4 E8 O/ d. _: A( L

  |6 f3 E/ O, u9 g5 ?爱好烘焙的人一看过所有的烤箱作品,就一定知道我膜拜谁了,没错,就是君之,基本0失败,这次小试下烤箱,很久没用了,找一个比较简单的做,而结果,自己认为简单,就太掉以轻心,卖相有点失败了,以下会总结失败的原因,勉励一下!/ d8 P8 k% M3 X! x+ L3 P* r, W* v
小试烤箱[希腊可球]
% L4 H9 r( E/ ]7 a" T& i配料:黄油80克,糖粉45克,盐1克,鸡蛋20克,低筋面粉100克,果酱
' y, N5 \$ d7 K! l# S! J; y8 _烘焙:中上层,上下火,175度,20分钟左右
" [7 ~# v* U; U( o0 U1.黄油软化以后加入糖粉充分打发,打至发白
+ i- F( W7 g4 O3 p3 z( r% Z2.加入盐,搅拌均匀; ^. l9 i4 A5 k0 U. H- Y& k  L
3.分两次加入打散的鸡蛋,一定每次加入后都要搅拌均匀,不然会出现分离/ E* K9 M5 ^* J1 z" x
4.倒入过筛后的低粉,用刮刀拌匀
3 v& j  @, V- M* l! v5.挖一小块面糊,用两个小勺来回倒,做成小圆球- C) V' x1 b% M, h" ^
6.把小球放到铺了锡纸的烤盘上。
0 |4 N8 P2 t: Q7 [2 ^0 L2 d7.做好所有的小球,小球之间需要留有一定间隙
5 ~2 H! e" r5 k$ a1 \4 |" t$ a0 W8.拿一根筷子,先在水里沾一下,然后在小球的顶部轻轻扎一个孔,不要太深1 L5 U, q' Z3 Y  N% f  w' u$ {
9.在扎好的小孔里挤上一点果酱
) _: o. u2 d& a7 n; u10.放进预热好的烤箱,175度烤20分钟,表面微金黄色即可
. e' z, b% G! s3 k, s  D
1 f. Z- ]0 }3 F+ W( y5 E, i% ?# L7 W) z' P( R% g" g
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-2 23:08 编辑 ]
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真是很厉害
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豆豆妈妈太厉害了,佩服:wanwan79: 好好学习了,顶:wanwan76:
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原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-6-3 09:12 发表 3 G6 P4 m8 _, B4 W/ f
口蘑还是不要吃了,老去一家买各种蘑菇,卖家说,他家都不卖口蘑,口蘑都是用药水漂白的。:wanwan34:
啊!现在真的是吃什么都不放心啊!
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我刚擦了下嘴,决定开始学做饭--------可是,我不会,婆婆说我是懒媳妇

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很棒

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原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-6-3 09:12 发表
: d* L, _9 s2 s3 Y$ m; ]3 R口蘑还是不要吃了,老去一家买各种蘑菇,卖家说,他家都不卖口蘑,口蘑都是用药水漂白的。:wanwan34:
* C6 M5 i" u! q2 }1 C" C" l9 ]
是吗?所有口蘑都是?我还挺爱吃的
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好香哦。

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口蘑还是不要吃了,老去一家买各种蘑菇,卖家说,他家都不卖口蘑,口蘑都是用药水漂白的。:wanwan34:

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一不小心口水掉到衣服上了

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