‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 16 | 浏览: 3368 |倒序浏览 | 字体: tT
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

楼主
发表于 2010-6-2 23:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
更多细节图,就来我的博客踩踩吧!博客地址就在我的签名档里哦
! E, |; I: I* p  G: ]5 ]6 v
; [2 n4 }5 x" f& i9 Z- a% R. T; o
看了猪猪姐的方子,想说这个牛肉面一定很好吃,但是里面的辛辣调料比较多,不适合小朋友,自己揣摩了一下,试验着做了这道适合小宝宝的牛肉面,就是图上的这么一碗哦(图上那碗为了拍照效果没有什么汤汤,丫头吃的时候我填了满满的汤),我家丫头全部吃光光了,还不够呢,要控制体重不给她再吃了,知道有多好吃了吧,吼吼!
1 h' y$ V! o) r+ W& Z' B非常美味[宝宝爱吃牛肉面]
" f4 p5 V& J% G- t; z4 e第一步:准备材料' E3 `5 |6 |& P, l$ k0 m
1.准备好葱和生姜片,多放一些没关系,牛骨比较腥, Q  T. V: ^" w1 _4 {8 o
2.市场上买的牛骨,1根就4斤呢,16大米,骨髓超多滴说
& @0 W# q( P3 W' L6 R2 e. p- l- E& ?3 |3.牛腩,19米的,多少钱一斤不记得了2 e) \1 x0 ^7 |: a3 A4 O
4.切成块备用,不要切太小块,肉会缩水的,炖烂了以后宝宝很容易咬得动的
  @. G0 l5 U4 A! \0 }* G; r6 g- b  z/ r7 Z
第二步:炖牛骨高汤% {& L! N5 N( G# c5 ^
5.牛骨市场上买的时候会帮忙剁,但是剁成这样跟没剁一样,长度一点没减少,最后只有换大锅炖,下次一定要监工% A0 h/ j7 G6 [! N: d" s* B9 K
6.锅中放开水,葱,生姜,料酒,放入牛骨去除血水# u, t& v9 U8 R( x7 U: V
7.水烧开以后,骨头翻面,没办法,骨头太大了,超过很难容下. T- F$ M: ?; {: Q
8.去除洗干净,放入炖锅中,并加入新的生姜和葱,多放一些,可以去腥味
3 X$ B$ Z" Y$ V# C& ~9 h; z" ^9.炖锅里多放一些开水,转中火慢慢炖
5 w0 ]/ m. J" p2 b8 m0 z& g& h10.炖4小时,水剩下大约1/3
# \. ]5 J+ J: p0 k11-12.炖好的汤,很香,一点腥味也没有6 Y1 [$ x3 `' j! q: V, a# z3 P" E/ [
废话一下,炖好的汤不可能只吃一次,夏天又不好放置,可以在平时喝水杯子中套上保鲜袋,把汤倒进去,然后封口,外面再套一层袋子,封好后放入冰箱冷冻室即可。
' w: e( K3 d* J4 s" ~* I6 a如果只是用来做汤底的话,可以放入冰格中冷冻成小冰块。
' _( y! u( h, e$ D6 [: d
9 L. U) ^. Z# Y. B- h" v; ?7 K第三步:烧牛腩( w" c5 ^) N: Y6 G7 ]" N( N
13.牛腩切成块
! l& t4 L- g3 s- ^: R14.锅里放开水,牛腩下锅去除血水
4 u5 \- I+ Q6 A/ W- U: b15.换一锅开水,再煮一次
, ^" k& u) x1 ?' D" R# _' n: w16.捞出洗干净放入电压力锅
7 ?; h, R$ z: f% K% W# n6 o2 y17.放入葱,生姜,大蒜,花椒,八角,桂皮,草果,香叶,干辣椒,白胡椒粉- O& A  J' p) ]5 _1 o
18.放入盐,冰糖,酱油- A% F) e' I% }. E. W; K) F/ ~" ^
19.加少量的开水,选择豆/蹄筋一档
5 Z- p- g' Z" I! _! }4 I20.用筷子捞出备用
- X+ h! R; b. ]! v' g9 ?4 @' K; S# M, i
第四步:牛肉面) }4 L9 I* z# r, K
21.开水入锅,水开后放入面条,期间加入3次凉水,煮熟后捞出
9 i6 n9 e# t' h6 U- p22.留少量的面汤,再加入足量的牛骨高汤,放入面条,大火烧开
2 c: T+ A" q, z2 i* W2 m' X23.不能配辣酱,给丫头配上煮熟水果玉米粒/ x& M1 N0 f! a7 A3 f8 z
24.拌在一起真的很好吃
% @# }0 b( T' t' \1 _
2 `& p; l- k3 z- k8 j7 S& r问丫头想吃鱼还是虾,丫头说吃虾,又问她吃虾还是牛蛙,她说牛蛙,我就没再问,要是以前我还会问吃牛蛙还是黄鳝,丫头一定会说是黄鳝,可是不想让她吃太多黄鳝,谁知道有没有放避孕药啊!! z" {% ~+ s. R/ s2 j0 Z6 q
夏天的荤菜我一般会选低脂肪,高蛋白的肉类给丫头吃,这样才不容易发胖,牛蛙就是上选,只是说实话牛蛙的肉吃起来比青蛙差远了,青蛙不能吃,是益虫!
! w  W( F1 z3 j40元一份贵不贵[草菇红烧牛蛙]
, W0 h2 }1 E4 L2 f材料:牛蛙两只,青椒一只,红黄甜椒各半只,草菇,生姜,大蒜,盐,酱油0 [( g, Z8 @5 N7 }9 f: M
1.油烧热后,放入生姜呛锅' ^* }  w1 A: Y% H9 K
2.下入牛蛙,炒至肉缩紧,比较有弹性+ x; a( s4 K% y) h  |! N
3.放酱油,翻炒均匀
9 T* n% d- V+ L4.放入草菇,盐,翻炒
% e3 x9 x0 t8 V# T' a5 D6 K6 o5.加一些开水,放入红黄甜椒,青椒翻炒均匀,转中火炖一会
! V) Z( Y9 o/ D, O1 P/ U& V6.水快收干时,放入大蒜,转大火,收汁# }7 C+ q, R6 W# h/ h; S. N
Tips:, @' Z' y/ E" f. o  c
1.买牛蛙一定要先问价格,每次我去都不问,想着还是老价格,平时都是8元一斤,几天没买,今天变成15元一斤,两只29大米,晕死啊,这道菜成本超过40元了
1 p2 L& I% c; C! j( J0 `9 [2.草菇的维生素C含量很高,牛蛙是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的食材,两种的味道也很搭,原来我都用口蘑来烧,好像今天整个市场都没有口蘑了- M9 ]& x, \! R
3.做成辣的更好吃,没办法,不能给孩子吃太多辣椒,放点甜椒算了,看看也过瘾,等价格便宜一些,有机会就做个泡椒牛蛙来解解馋+ P4 D8 H7 [' J7 k1 N

. h/ {% [0 G1 Z; K+ h; G2 y. N爱好烘焙的人一看过所有的烤箱作品,就一定知道我膜拜谁了,没错,就是君之,基本0失败,这次小试下烤箱,很久没用了,找一个比较简单的做,而结果,自己认为简单,就太掉以轻心,卖相有点失败了,以下会总结失败的原因,勉励一下!
& v* F: ~. l, K; h, J) X, W# t' ~" \小试烤箱[希腊可球]( W5 K8 i7 G( m0 G* i; u
配料:黄油80克,糖粉45克,盐1克,鸡蛋20克,低筋面粉100克,果酱
! i) @' v2 l2 E烘焙:中上层,上下火,175度,20分钟左右
/ E' p5 B7 m2 W3 V" V8 L) Z7 O1.黄油软化以后加入糖粉充分打发,打至发白
# c7 Q3 K) X, W  h" o6 x2.加入盐,搅拌均匀
, h/ h2 a- q; x3.分两次加入打散的鸡蛋,一定每次加入后都要搅拌均匀,不然会出现分离2 x* u" M+ n6 [. f# V
4.倒入过筛后的低粉,用刮刀拌匀' V, V: L* D/ y: T3 ]2 `
5.挖一小块面糊,用两个小勺来回倒,做成小圆球' S6 z* a( c1 C
6.把小球放到铺了锡纸的烤盘上。
5 C; o2 g6 G: t5 u3 V7.做好所有的小球,小球之间需要留有一定间隙. e3 a( U+ ~' `; @: O
8.拿一根筷子,先在水里沾一下,然后在小球的顶部轻轻扎一个孔,不要太深
; D; s7 R$ n8 V. j+ V9.在扎好的小孔里挤上一点果酱1 f: ]$ B% x! A. M$ k. q2 h, u1 L
10.放进预热好的烤箱,175度烤20分钟,表面微金黄色即可" m% L! @" J2 `/ H3 o

4 S* m. _, e; }8 T" I" k, N' I5 ^( g! l$ `& L5 [, c9 Q5 u: Q3 g
" R. y8 r* l" H3 `$ `/ Z" \5 \! X
[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-2 23:08 编辑 ]

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9405  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-02-20 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
好吃

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3259  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2001-12-25 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
一不小心口水掉到衣服上了

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7380  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2006-08-24 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

口蘑还是不要吃了,老去一家买各种蘑菇,卖家说,他家都不卖口蘑,口蘑都是用药水漂白的。:wanwan34:
浩浩妈妈

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3916  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-05-11 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  

Medal No.11

好香哦。

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2009-11-11 
地区:
街道:

Medal No.11 暑期合作商家

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-6-3 09:12 发表
- i- p! ]* l. o口蘑还是不要吃了,老去一家买各种蘑菇,卖家说,他家都不卖口蘑,口蘑都是用药水漂白的。:wanwan34:
7 N1 P  E: k  V0 C
是吗?所有口蘑都是?我还挺爱吃的

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
75098  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-05-28 
地区:
街道:

Medal No.11

很棒

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2149  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2000-01-18 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
我刚擦了下嘴,决定开始学做饭--------可是,我不会,婆婆说我是懒媳妇
菲儿妈妈

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
143325  
爱心活力豆
27  
宝宝生日
2009-01-31 
地区:
雁塔区
街道:
大雁塔街道

Medal No.11

帮顶

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
71313  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
阎良区  
街道:
阎良区  
:wanwan76: :wanwan76: 帮顶

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16545  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2006-12-12 
地区:
街道:

Medal No.11


乖乖娘亲

博士后

Rank: 17Rank: 17

经验值
682374  
爱心活力豆
62  
宝宝生日
2008-05-24 
地区:
街道:

Medal No.11

:wanwan79: 。
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2010-6-3 09:12 发表 , I# X) C7 B5 i/ b$ |
口蘑还是不要吃了,老去一家买各种蘑菇,卖家说,他家都不卖口蘑,口蘑都是用药水漂白的。:wanwan34:
啊!现在真的是吃什么都不放心啊!
岩妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13497  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
碑林区
街道:

Medal No.11

豆豆妈妈太厉害了,佩服:wanwan79: 好好学习了,顶:wanwan76:
毛毛妈妈

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
85357  
爱心活力豆
20  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11

真是很厉害

Rank: 4

经验值
850  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
高新区
街道:
高新区

菲儿妈妈

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
143325  
爱心活力豆
27  
宝宝生日
2009-01-31 
地区:
雁塔区
街道:
大雁塔街道

Medal No.11

帮顶
‹ 上一主题|下一主题
豆豆妈妈的美食DIY~~~~有肉有面还有甜点哦!
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部