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我妈从小都是完全吃素的,荤腥海鲜乃至动物油一概不沾,但是我吃的肉菜都是我妈亲自做的,而且我妈根本不尝,做出来居然非常的美味。/ q/ ?" ^6 n O# i) A6 Q% z( ^
这是昨天我妈做的红烧鸡翅,因为老公出差了,所以这一盘我一个人吃光光了 5 ~! \' }- L0 r( v3 `' P( G, f
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0 j/ Z$ p/ K+ M2 H5 h) E7 ]2 p应广大观众的要求专门请教了老妈做法,程序如下:
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1.鸡翅下开水,煮1~2分钟,去除杂质,捞出。
, O; N' D+ K4 v X5 I- h2.热锅倒油,油热后放入少许白糖(本次加了一勺),待白糖溶化起泡后倒入鸡翅翻炒(白糖为上色用)。
v1 J' ^- s- w: l2 B4 e5 h1 }6 s3.上色均匀之后,放入大料、花椒、料酒、酱油、姜或葱蒜(开始忘写了现在添上),喜辣味的话还可放两三个干辣椒。
/ M# K' H7 ]- g/ v f9 v3 I4.翻炒几下之后,倒入适量开水,基本盖过鸡翅,待锅开后改用小火慢烧。中途可搅拌几次。/ B- }2 W9 _% W3 o- J8 P
5.收汁时,可根据口味加盐。收汁差不多时出锅装盘。
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( a, S4 G: }/ D3 [3 o$ J7 O[ 本帖最后由 轻盈盈 于 2010-6-4 20:17 编辑 ]
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