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笨妈妈的《红烧罗非鱼》，见笑了。

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zixiaoye

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楼主
发表于 2008-7-24 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我确实是个笨妈妈，很多菜都不会做。冰箱里有老公前段时间钓回来的罗非鱼，做个清蒸的吃了吧。先在网上瞄了一会儿，不新鲜的鱼清蒸不好吃，那就改红烧好了。
9 K! h* n4 v0 D! {& x) W$ J9 L0 Y+ T) @7 J$ q1 M
学习完毕，工作开始！
( n0 e7 t; X3 \, L0 N  ~
; y; x* U7 B9 E/ U+ x4 e1、把鱼晾晾，馋馋你们大家；0 c% O/ y, j, N

  p7 ^6 ]; E6 K! W3 D) }/ P: N5 X- z- F7 D; o* U* `
2、拔洗干净，用适量盐和料酒腌半个小时；
+ Q1 W9 f3 K4 z8 S; Y+ Y' w7 T; l* C9 K4 K
; N* N# y& q5 J- X$ V5 Z8 _
3、姜和蒜切片，葱切段备用；
& v0 c! L+ c4 k/ W& u0 e7 s) V% a, f' K
3 H* e% v8 A: ~1 m" d
4、找个碗，依次放入盐、白糖、酱油、醋、料酒，再放入适量水，搅匀。可以根据自己的口味多放点白糖和醋；  k% h' i+ a% R, B4 Y
     其实这个步骤可以在鱼进锅后进行，但我怕把什么东西忘了，提前做好准备工作，上场就不会惊慌了，呵呵。
' K4 ^, d( s$ h* X- M
7 m# _$ H0 S( z7 X5 _" X; W. m1 o/ p* ^  d/ t0 Y
5、锅烧热后用姜把锅底擦一下，据说这样煎鱼时不会粘锅底。我虽然很久以前就知道这个秘方，但一直没有亲自实践过，今天正好检验一下；$ z; D/ O% r# \2 D& m6 N, l, W
7 b) w! e" y. |: q( `

9 S# L. S/ c" o6、适量油入锅，把鱼的两面都煎一下，火一定要放小，要不然鱼就糊了。你们看，确实没有粘锅底，这个秘方实在是好啊；
- z4 a" @- u# j& ^5 c; _7 y9 v! e- C
1 p3 T  Y6 ^5 R* b
[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:41 编辑 ]
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想想－芒芒妈 + 20 你真可以，还是边做边照啊！！

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多多爱妈咪

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发表于 2011-2-14 05:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
罗非鱼，呵呵，多钱一斤
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melody_qj

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发表于 2010-8-2 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2010-8-2 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很喜欢罗非，但是只在钓鱼的地方见过，市场上哪里能买到啊？
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菲儿妈妈

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发表于 2010-8-2 06:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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乐妍宝贝
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发表于 2008-8-19 23:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我最喜欢吃鱼了，呵呵。:wanwan79: :wanwan79:
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依娆

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发表于 2008-8-19 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
比我强啊，我不会做饭呢。:wanwan49:
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henghengmimi

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发表于 2008-8-19 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色有些深啦:wanwan79:
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乖乖宝宝

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发表于 2008-8-5 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79:
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良良妈妈

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发表于 2008-8-4 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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良良妈妈

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发表于 2008-8-4 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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康康妈

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发表于 2008-8-4 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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zixiaoye

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发表于 2008-8-3 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 catminjie 于 2008-8-2 22:15 发表 . z$ r. a2 I1 M: ?0 j8 K  E' V! F/ W
哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子
/ q9 s1 ^9 X. ?% B3 N) S) x
感谢支持！请你老公给咱们教教南方菜嘛！
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catminjie

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发表于 2008-8-2 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子
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zixiaoye

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地板
发表于 2008-8-2 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看来你也是个笨妈妈哦，共勉吧，呵呵。
7 i- z2 G$ N$ j4 o) ?0 u  |鱼都一样的，主要看你爱吃啥。
& c/ }0 W- Y1 \1 ~0 O2 t% z0 C! A( M2 ^5 }+ V: @3 |
一定要努力提高厨艺，共同学习啊！
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llawk
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板凳
发表于 2008-8-2 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 2 Y# ^* W1 e& q' E
这种方法是不是可以用别的鱼代替
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zixiaoye

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沙发
发表于 2008-7-24 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7、鱼煎好捞出来，把葱、姜、蒜放入锅内，翻炒；  ?9 R: u# E/ y% u9 o3 n
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, d, k. o4 M4 y4 B! I5 s/ Y1 M' W
8、放入鱼和调好的“黑水”，中火咕嘟10分钟；
8 H3 `! K; E7 B. f7 c# \' _  n* H
/ e- S* O8 ?, z! [: h! B
5 q6 X' l( B8 f# `9、红烧罗非鱼出锅啦！！
! E" W1 T. ^+ L0 t2 D, l$ h（虽然脉象不太好，但味道还可以，不要流口水哦。）+ |0 F9 v1 {) b9 x8 Q

" c$ z6 X+ q0 M- F- g* j
( w' F- Z1 `6 W! R& Q' W2 f+ ^简介：罗非鱼属热带鱼，在养殖场都是在温水里养的。此鱼没有小刺，尤其适合孩子吃。
) b0 ?9 a/ P8 y/ u6 L- |+ V$ F$ ~有家伙的周末带着老婆（老公）、娃去钓吧！！
, Z/ n2 O1 E0 `( ?* _. h" T( U5 K) H4 Z: L! {8 v% M
[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:52 编辑 ]
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