zixiaoye

我确实是个笨妈妈，很多菜都不会做。冰箱里有老公前段时间钓回来的罗非鱼，做个清蒸的吃了吧。先在网上瞄了一会儿，不新鲜的鱼清蒸不好吃，那就改红烧好了。  y; K- H, ~- ?, ^5 s$ y' p. d
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学习完毕，工作开始！, Y7 X' `0 h* G; P8 m. U8 m
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1、把鱼晾晾，馋馋你们大家；
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" l- |* a5 y6 ~4 `; x1 [0 x2、拔洗干净，用适量盐和料酒腌半个小时；2 v& h0 g- o5 h: Y3 b

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( n( B$ V. I6 e; M  c! N0 k! a) C1 l  I3、姜和蒜切片，葱切段备用；, @9 Q4 r. s+ a0 u( s

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- a! b) ^. l0 @5 G+ D' l4、找个碗，依次放入盐、白糖、酱油、醋、料酒，再放入适量水，搅匀。可以根据自己的口味多放点白糖和醋；1 ~# W8 g: x0 s% l/ E/ S8 C& X) d
     其实这个步骤可以在鱼进锅后进行，但我怕把什么东西忘了，提前做好准备工作，上场就不会惊慌了，呵呵。8 X& J1 m7 L; x3 P+ j8 g6 Z
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( l1 n6 @% u. L. v; e' \) ~5、锅烧热后用姜把锅底擦一下，据说这样煎鱼时不会粘锅底。我虽然很久以前就知道这个秘方，但一直没有亲自实践过，今天正好检验一下；& ?. e* |6 ?0 S  n) L4 i& p2 c$ z

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6、适量油入锅，把鱼的两面都煎一下，火一定要放小，要不然鱼就糊了。你们看，确实没有粘锅底，这个秘方实在是好啊；
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[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:41 编辑 ]

多多爱妈咪

罗非鱼，呵呵，多钱一斤

melody_qj

顶

星星

很喜欢罗非，但是只在钓鱼的地方见过，市场上哪里能买到啊？

18553530

帮顶

乐妍宝贝

我最喜欢吃鱼了，呵呵。:wanwan79: :wanwan79:

依娆

比我强啊，我不会做饭呢。:wanwan49:

henghengmimi

颜色有些深啦:wanwan79:

乖乖宝宝

:wanwan79: :wanwan79:

良良妈妈

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良良妈妈

wanwan41.gif

康康妈

:wanwan79: :wanwan79:

zixiaoye

原帖由 catminjie 于 2008-8-2 22:15 发表 5 Z$ n" I9 C0 ^' E& Y
哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子

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感谢支持！请你老公给咱们教教南方菜嘛！

catminjie

哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子

zixiaoye

看来你也是个笨妈妈哦，共勉吧，呵呵。" d9 o  s. L% F+ t6 s& Z1 u$ Y
鱼都一样的，主要看你爱吃啥。' ^& X3 `" t' B2 V
- z3 [+ s  b+ ]1 o9 d: ~
一定要努力提高厨艺，共同学习啊！

llawk

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
- K! L/ g3 V8 V这种方法是不是可以用别的鱼代替

zixiaoye

7、鱼煎好捞出来，把葱、姜、蒜放入锅内，翻炒；; h, j+ J. `* N  {
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8、放入鱼和调好的“黑水”，中火咕嘟10分钟；1 M/ X' ^. R8 B% i1 f
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9、红烧罗非鱼出锅啦！！2 `& [$ ^. p. Y1 V
（虽然脉象不太好，但味道还可以，不要流口水哦。）6 J5 F- c# c2 ?0 J

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简介：罗非鱼属热带鱼，在养殖场都是在温水里养的。此鱼没有小刺，尤其适合孩子吃。
; r; N3 m/ l; v& z* J+ j9 A  o- ^有家伙的周末带着老婆（老公）、娃去钓吧！！
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" ]1 B; h' r- }6 Y; r[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:52 编辑 ]