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, L/ T& V Q& h7 h: Q$ t- k) h蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。( g* t. p, y7 e& ]% z
零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]7 y' \( s! g* v$ V) X- s
材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g/ v7 U# W- x( _, D6 m7 g+ w) u2 Z
烘焙：中层，180度，20分钟3 Q# A( X2 x; {! j- m; Q" D
做法：
% R1 X! f( X% g, [ \/ } G$ M蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌; l7 S* h- O' E8 @/ o# N4 n- y
2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀
5 v) C) y j" U8 W* i; U4 g& B 3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干
* s) f q7 c- J+ S蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐" F+ E2 Q. }) ^4 ~
2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动
5 d! C7 a' u B1 E将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌
) {6 [7 |2 A0 |! g" _倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱: |% [5 i F4 v% f
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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发表于 2010-6-27 23:22
能人
