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蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。+ x4 U6 q+ X, ~% u5 P4 [
零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]
: U/ \! X7 R3 |6 G( u材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g: H/ H1 V/ p0 T F
烘焙：中层，180度，20分钟6 m9 Z/ c8 y/ g; l3 \5 w" f/ U
做法：6 j! O2 |8 u2 {+ M% l! k" R
蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌
1 y, {* S) b* o6 @$ Y0 q$ |; N 2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀
6 h6 j* e0 s* n# i4 o* |' a 3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干
n; N) H# _' |3 }$ |蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐$ a& h+ \2 @9 w: u4 @
2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动, \8 H! {$ x$ o y: Z
将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌8 W3 Z2 m3 @8 m
倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱
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4 w" l6 H# ?' f$ {- q[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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发表于 2010-6-27 23:22
能人
