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蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。
1 T9 O! a3 k: X. E2 I- f零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]& b. x+ ~. t3 t
材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g3 r3 {, Q6 D% s; y8 \. O6 T
烘焙：中层，180度，20分钟3 h8 w5 F3 ~# i$ s/ p3 W
做法：
2 j6 l" G! ~/ _$ K( u8 ^蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌( g3 l7 g- l/ O6 |: ~# D& V
2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀
% R5 O& C- K: Z) }; u 3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干; b$ \. }5 M8 t# @3 q( h
蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐
+ n p7 X/ D3 \" p: M" [8 p: d9 g 2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动* _* v& _; l+ ]* C" ~. V
将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌1 Z, j7 f3 X, J
倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱
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9 A1 O* }& _9 _) y" d[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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发表于 2010-6-27 23:22
能人
