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* s# h( q3 S( D+ U- `( f2 ~' A5 o蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。' k1 P+ d( l5 c$ ~' s( n
零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]
7 q" o# x; w0 @/ P5 ^: _& `' u材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g
( j. a- o1 V4 Z) X! S烘焙：中层，180度，20分钟
0 o4 Y# `* _3 k- f+ D: J做法：7 n4 \# n: r. [$ \0 h6 g$ a2 d
蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌
8 w4 O$ F+ |5 x2 M1 a 2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀' X8 p" j' ^* w9 A5 o4 s
3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干
+ d+ p, n8 |0 _/ [6 W蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐( ^# ?; B2 L5 }. \
2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动
- ^5 C) c W* ^将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌+ Y% s0 j! j9 T5 j$ f" S- Q
倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱) _' p, n6 f: {* j
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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发表于 2010-6-27 23:22
能人
