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$ c; i. R5 H% O1 _, Z& L蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。: _8 F8 R8 q+ g7 }+ E3 h' l
零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]- u; o, T/ K- N5 J* l
材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g+ t7 M. X* |/ c; Q& `' O
烘焙：中层，180度，20分钟* Y9 G, _5 n1 z* s) H" D3 x
做法：
$ n- @( J2 }" u8 d7 `蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌2 u9 W+ o/ @& D& o/ n
2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀: Z# C3 W6 T3 M) g
3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干& s% G* x( r* T; Z4 @4 q
蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐- n. C: t2 T" c2 H6 O5 U- W
2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动
* g; \* @7 Z4 r$ f; g, f6 h将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌
* ^: {1 Q$ B6 o* X7 [倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱; i' t+ ?. q' z# a. M9 C) a2 [
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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发表于 2010-6-27 23:22
能人
