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+ o# Q! ~4 T. z蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。
. [+ }, O1 v2 q k4 T零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]/ k, M2 J0 o2 @3 N* L
材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g+ d" k- A8 c8 \! ]
烘焙：中层，180度，20分钟. l2 g" c) J& T' C, K
做法：
! j$ ?- ~4 b6 H0 R$ E" s蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌( [- G, @' Z+ M6 Z j
2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀9 T4 _$ }4 \7 U
3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干9 P0 ~1 B' S5 R
蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐
# ]( k6 P, c/ R: J- w/ G, v 2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动
. }' c# l/ o9 \ k将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌8 f/ q7 e0 S4 K9 s' ~
倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱% U0 P' o' W. k4 y
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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发表于 2010-6-27 23:22
能人
