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豆豆妈妈

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楼主
发表于 2010-6-27 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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0 P# R6 S( y; x+ c. \
蛋糕卷做起来很简单,但是唯一让我头疼的就是,吃得很爽以后,要清洗一堆东西,然后还要挨个用纸巾擦干,对于我这种吃完就发懒的人,真的是一种折磨,可是,我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴,想都不会去想滴。。。
1 T9 O! a3 k: X. E2 I- f零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]& b. x+ ~. t3 t
材料:冷藏的全蛋5个(每个52g),柠檬汁几滴,白砂糖90g,玉米油70g,牛奶70g,低粉90g,泡打粉2g,盐2g3 r3 {, Q6 D% s; y8 \. O6 T
烘焙:中层,180度,20分钟3 h8 w5 F3 ~# i$ s/ p3 W
做法:
2 j6 l" G! ~/ _$ K( u8 ^蛋黄糊:1.牛奶+玉米油,一定要边倒边搅拌( g3 l7 g- l/ O6 |: ~# D& V
        2.加入过筛的低粉,泡打粉,用打蛋器搅匀
% R5 O& C- K: Z) }; u        3.分次加入蛋黄,每次加完都要充分搅拌均匀,打完以后用布盖上,防止变干; b$ \. }5 M8 t# @3 q( h
蛋白糊:1.蛋白+柠檬汁几滴+盐
+ n  p7 X/ D3 \" p: M" [8 p: d9 g        2.分三次加入白砂糖,打到提起打蛋器有小弯角,打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动* _* v& _; l+ ]* C" ~. V
将蛋白糊分次加入蛋黄糊中,从下往上翻拌,可以切拌1 Z, j7 f3 X, J
倒入铺好烘焙纸的烤盘,大力震出气泡,放入预热好的烤箱
; g: _. r1 p4 u; A9 L! O
9 A1 O* }& _9 _) y" d[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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ananma@xa + 20 亲好棒

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都是豆豆妈,差距咋这么大涅
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好强啊!羡慕,看来我也要多向豆妈学习了
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太棒了
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原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2010-7-1 09:56 发表
, _! k1 N& k7 `没有柠檬汁,可以用别的代替吗?
如果鸡蛋特别新鲜,可以什么都不用。如果鸡蛋并不是特别新鲜,就要放点柠檬汁,没有就放几滴白醋,或者是塔塔粉

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没有柠檬汁,可以用别的代替吗?

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我也学着作了,确实好吃,:wanwan79:

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做的不错,好想吃啊

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豆妈下次做的时候教上我7 [5 ?4 _* w# n6 c' n* v

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我是用电饭锅烤的,所以不太成功。呵呵

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豆妈太能干了。我申请当豆粉:wanwan37:
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学习了,话说我也是豆豆妈来着,可我不会做这些啊……,努力学习下!(不过我会做女红,呵呵,也不算是一无是处啊!自我安慰一下)

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太厉害了
3 C; M3 r. Q5 f5 x7 H9 R我要向你学习
& o1 X3 B' T8 [8 O+ Q' b3 [哈哈!

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:wanwan79: 直流口水啊!
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