更多细节图，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里哦 
" P6 Q, a1 Q( ?) l6 R2 Y2 k蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。3 \* u; Z Z6 C+ ?+ u) P
零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]
: H; K' Z) W* Q# d6 c# J材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g/ a8 Y$ `& `% b* ~( [, u
烘焙：中层，180度，20分钟
3 X. t+ x# e5 f做法：
0 E% c2 k8 z% ]# Y蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌
+ g# ^$ d( ~7 Y+ ]7 S 2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀
3 m' ?& F% R! o( W) c+ a 3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干
; a, V: i% i) K: p0 m/ L# A: L; _蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐
5 b( ^- }& l- U4 x! I6 r 2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动
! x) O) h6 e+ q7 W将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌8 C1 u. i5 Z+ H3 e6 l5 Y
倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱
# j$ R6 k2 k7 ~9 z& w1 s+ m* c
0 k% D R! j& t8 h[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
| 
发表于 2010-6-27 23:22
能人
