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. n8 b0 i$ F7 {3 L1 \: u" C5 x6 S: \材料:低筋面粉100克,酸奶115克(做给小盆友吃,我用的爽歪歪),细砂糖30克,玉米油60克,鸡蛋一个,泡打粉1茶匙(5ml),小苏打(约1/8茶匙,也可不用),樱桃8~10颗
5 N5 R6 \% |% l% b, P' z烘焙:烤箱中层,180度,30分钟, c5 s: v) K: g0 d( r" K
做法:
) L M/ ?! @" b& R1.樱桃去核切成小粒,用白糖腌30分钟后,轻轻挤掉汁水备用
6 F! s8 R+ m( ]2.取一只鸡蛋打散 ) _1 u8 }0 o, A. P0 o
3.将砂糖分三次加入蛋液中,每次加入后都充分搅拌) s( P. f6 t+ S9 l8 I% l; `1 Z5 U& {
4.搅拌好的蛋液# t( Q: k" {; h
5.将玉米油缓慢加入到蛋液中,一边加一边快速搅拌,让油与蛋液充分融合,一定不要出现油水分离的状况
5 K+ q8 \8 \1 Z6.把酸奶倒入蛋液中搅拌均匀
4 [7 o% Y, ^; |7.将泡打粉、小苏打和低筋面粉混合过筛,将面粉筛入蛋奶糊中4 x7 f2 @% {5 h3 n# l
8.用橡胶刮刀以从下往上翻拌、再切拌的方式混合,千万不要划圈混合,防止消泡
5 S/ i9 ~& K6 ?% g+ O, H9.把樱桃粒倒入翻拌均匀( j5 {3 |* c$ G6 m* m
10.将混合好的面糊盛入蛋糕纸杯中,七分满即可,放入已经预热180度的烤箱中烤30分钟,蛋糕表面上色、用牙签插入后无附带物即可( e! F. v+ ]2 u G$ j& e
Tips:! g6 Q; j( t- \' p
1.配方来自胖星儿姐姐,做了少许更改,酸奶改用爽歪歪代替,下次考虑用浓稠一点的酸奶,例如蒙牛冠益乳试一下
% F( ?3 C8 J9 s6 w2.内馅用樱桃口感不是很重,尤其是腌过的樱桃,喜欢水果口味重的最好换其它水果试一试
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