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材料:日本(玉子)豆腐,蘑菇(平菇),豇豆角,番茄,干淀粉,生姜,大蒜
4 g6 n$ x# L$ R4 n+ i, W0 e5 f做法: s. S9 u& [% j0 n/ q2 Q
1.番茄削皮后剁成泥6 b6 v& q: q7 Q; h4 ]0 o4 E/ B( H+ n
2.豆腐切成1cm的片,两面撒干淀粉) O' \. S1 ^( c# G! D$ |4 @9 X
3.蘑菇洗干净,用手撕成小条,豇豆角切成小段,生姜大蒜切小5 V- N/ m# p, @/ Z. t2 j9 V+ |
4.锅烧热,下入豆腐炸成金黄色捞出备用
) X7 Z) n% s7 k/ `5 n0 q5.留少许油,放入蘑菇,豇豆角,炒至变软1 Z$ a) U* `+ Q- T5 w4 p
6.放入番茄,翻炒,加少许盐! o$ ^. ~% h/ c" z" ?9 J- H l" R8 u
7.炒匀后,放一些开水,水开后,放入豆腐
/ o! U+ M4 b: s7 V8.起锅前,放入大蒜: n. Q2 r8 I& g' P! A
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Tips:
2 t8 m6 h7 f% @% z1.日本豆腐很容易破,从中间切开一定要用利刀,然后小心地从两头挤出,使用之前最好轻拿轻放,要拍干淀粉,不要排湿淀粉
0 Z/ D/ d4 k8 y& v2.放了三种素菜,就叫三鲜豆腐吧,也可以做N鲜哦,但是要注意食物的搭配
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" R& o; e7 R) m. Y4 |- t, {[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-2 13:46 编辑 ]
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