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材料：日本（玉子）豆腐，蘑菇（平菇），豇豆角，番茄，干淀粉，生姜，大蒜
* c, L/ z' v. z1 j$ e5 K# I& F做法：+ o$ o+ k7 ]" j; P& r) s$ H
1.番茄削皮后剁成泥1 N n' A- X9 Q8 C0 g+ w7 J
2.豆腐切成1cm的片，两面撒干淀粉! P4 P% F" G" s" ~0 }; G7 Q5 Y
3.蘑菇洗干净，用手撕成小条，豇豆角切成小段，生姜大蒜切小* m! r9 o5 s' |% r Z) } @& ~
4.锅烧热，下入豆腐炸成金黄色捞出备用& L% J0 O5 D# n- r2 g- s
5.留少许油，放入蘑菇，豇豆角，炒至变软
! B. w9 k5 M1 y6.放入番茄，翻炒，加少许盐( R7 r: o: [- a
7.炒匀后，放一些开水，水开后，放入豆腐# n7 J$ `3 X) V, z3 V: t% {
8.起锅前，放入大蒜6 f( w+ t, t: m- P8 C6 i
) x) e1 E5 x# ]9 a7 I! ~Tips：
, k* _. V" ?1 {% U5 l/ w" D% y1.日本豆腐很容易破，从中间切开一定要用利刀，然后小心地从两头挤出，使用之前最好轻拿轻放，要拍干淀粉，不要排湿淀粉: [8 P2 x/ l2 q1 S+ r, F, H! }
2.放了三种素菜，就叫三鲜豆腐吧，也可以做N鲜哦，但是要注意食物的搭配
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8 x% a& S7 Z, V& @; `: q[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-2 13:46 编辑 ]
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发表于 2010-7-2 13:44
真棒
