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材料：日本（玉子）豆腐，蘑菇（平菇），豇豆角，番茄，干淀粉，生姜，大蒜/ p( B$ N4 Z$ @+ S) d* b
做法：7 G0 {& ]1 u8 N, }: L& T' }
1.番茄削皮后剁成泥4 g S9 M) o7 u4 ]4 A& A9 }/ O
2.豆腐切成1cm的片，两面撒干淀粉+ B( \: A# {9 M( ~% j# O
3.蘑菇洗干净，用手撕成小条，豇豆角切成小段，生姜大蒜切小! e5 w* G" a+ p7 {# T
4.锅烧热，下入豆腐炸成金黄色捞出备用. @+ j v* V w, S2 A5 f+ [
5.留少许油，放入蘑菇，豇豆角，炒至变软
9 Z# [% r- y; }6 e; @" {/ V! d4 z6.放入番茄，翻炒，加少许盐1 m8 ~( M9 I/ Q6 f) N9 o
7.炒匀后，放一些开水，水开后，放入豆腐4 |: t3 H7 ^3 j
8.起锅前，放入大蒜7 r7 B3 s+ T. o# s
' o9 ]3 {, o6 a% N) D5 zTips：. a" M' m" Q* U) ~* Q- A
1.日本豆腐很容易破，从中间切开一定要用利刀，然后小心地从两头挤出，使用之前最好轻拿轻放，要拍干淀粉，不要排湿淀粉
Y: n/ P0 ~! h; D2.放了三种素菜，就叫三鲜豆腐吧，也可以做N鲜哦，但是要注意食物的搭配; N! d. t( l. x1 S5 ^9 y
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7 i! {' p4 U. M$ y3 {7 o, F* t: J4 K; T[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-2 13:46 编辑 ]
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发表于 2010-7-2 13:44
真棒
