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+ Q3 B$ b9 a, F, m2 L- D7 O" U) ^之前做了一个版本的豆腐太阳花，够营养，但不够漂亮，这次做节目要做这道菜，一定要对得起这个名字，想了一整夜，终于让我想到这个造型，绝对原创，绝对真实哦！不管别人喜不喜欢，我家丫头是很给面子的，等着看节目吧！
# @8 v2 k3 k7 ^& n' y1 j6 K J7 X今天录节目是累坏了，这道菜简单但是费脑子，牛肉面工序复杂太伤神，关键是做完全部的工作，一大堆的碗要洗，还有一大堆的东西要收拾，还要擦地，还有最头疼的就是丫头在没有我监督的情况了，把所有的玩具都弄得很乱，不过我可是超级妈妈哦，所有的工作全部做完，包括哄好丫头睡觉，一共用了半小时，太酷了！我都爱死我自己了。" [1 a. H& H* D1 L: n% T& k' n
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节目录完了[豆腐太阳花]~~真的是花哦！) a6 v7 o) E3 E% i& v( S1 B
材料：嫩豆腐，胡萝卜，里脊肉，鸡蛋，鹌鹑蛋，葱末，生姜末，干淀粉，酱油，盐, I/ a, Q; P+ [0 ]; h3 V
做法：" ~7 D2 c, j, `8 N2 r
1.豆腐用小模具做出带小波浪的圆形花心
/ B% \; q1 Z0 E2.胡萝卜用工具擦成丝，再剁碎7 c; H$ @/ Q% N6 \
3.里脊肉剁成肉馅，葱和生姜剁碎
5 a0 i" W( X+ \/ |& u4.胡萝卜碎，肉馅，葱末，生姜末拌匀，再拌入盐，干淀粉，酱油，蛋清往一个方向搅拌均匀，取出一部分肉馅，用手捏紧成肉丸，然后再整形成半圆形，做成花的花瓣; z w" {4 S. r9 j: {5 y. C0 U* \5 g
5.豆腐用挖球勺挖出一个小坑，然后打入一个鹌鹑蛋
0 p7 i2 W- d+ p: _; h/ A! [% b' Z6.摆上绿叶菜做成太阳花的叶子和茎
& o! W' b0 e7 C4 |, X7.锅内放热水，上屉蒸15分钟! }' o ~, E/ s9 I0 W2 v; G& [( U
8.起锅，油烧热
4 y* e' z5 h$ F4 n8 }0 ?9.放入葱花爆香，再加入高汤
2 v- M/ O' Z. q& }8 v10.将烧好的高汤浇在蒸好的豆腐花上5 g1 t# ]% Q' @: k
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Tips：
# f1 c* L3 |6 E% G& Y! M5 O1.小宝宝吃的肉馅最好用里脊肉，虽然肥肉会让口感更好，但是尽量减少肥肉的摄取量
1 C/ s, Z: D0 O! ^2.一定要用高汤哦，因为肉馅里的盐在蒸的过程中会渗透到豆腐里，但是味道还是不够浓郁，高汤中有盐分，浇在蒸好的热腾腾的豆腐花上，会很快入味$ w' G6 j* V3 W
3.这个版本只适合1岁以上有牙齿的宝宝哦，1岁以下的宝宝也有一个版本，可是没有肉肉我家丫头肯定不吃了，所以只说下做法，不上图了，周围还是铺上用胡萝卜泥或者番茄泥做的花瓣，豆腐上挖一个小小的洞，打入一个鹌鹑蛋或者鸽子蛋，上屉蒸熟再浇汁即可
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' }7 I0 m! Y' H* |/ J[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-9 14:45 编辑 ]
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发表于 2010-7-9 14:44
