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之前做了一个版本的豆腐太阳花，够营养，但不够漂亮，这次做节目要做这道菜，一定要对得起这个名字，想了一整夜，终于让我想到这个造型，绝对原创，绝对真实哦！不管别人喜不喜欢，我家丫头是很给面子的，等着看节目吧！
( a9 G7 F% i, w今天录节目是累坏了，这道菜简单但是费脑子，牛肉面工序复杂太伤神，关键是做完全部的工作，一大堆的碗要洗，还有一大堆的东西要收拾，还要擦地，还有最头疼的就是丫头在没有我监督的情况了，把所有的玩具都弄得很乱，不过我可是超级妈妈哦，所有的工作全部做完，包括哄好丫头睡觉，一共用了半小时，太酷了！我都爱死我自己了。. b6 |( v1 J% u4 n7 {9 V. w3 ^
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3 T9 X$ M7 W% I节目录完了[豆腐太阳花]~~真的是花哦！8 A: u8 Z; W$ e; Q
材料：嫩豆腐，胡萝卜，里脊肉，鸡蛋，鹌鹑蛋，葱末，生姜末，干淀粉，酱油，盐
+ }+ i+ G: ^4 W: X% j7 }$ V做法：
) A% m4 D' L) E" ]# Q; n1.豆腐用小模具做出带小波浪的圆形花心2 F! N9 b% o$ A# ?7 ~; y
2.胡萝卜用工具擦成丝，再剁碎2 Z/ l$ ?& a) f6 J
3.里脊肉剁成肉馅，葱和生姜剁碎
& u7 S1 d7 s8 K7 T8 P4.胡萝卜碎，肉馅，葱末，生姜末拌匀，再拌入盐，干淀粉，酱油，蛋清往一个方向搅拌均匀，取出一部分肉馅，用手捏紧成肉丸，然后再整形成半圆形，做成花的花瓣
4 x' y: Q6 e- _9 C5.豆腐用挖球勺挖出一个小坑，然后打入一个鹌鹑蛋
C, c* y @4 f6.摆上绿叶菜做成太阳花的叶子和茎
. B0 A7 [# T: e) q& }3 W' p# N, R1 h7.锅内放热水，上屉蒸15分钟
0 H& ]& d3 t! ^ V& ~) y8.起锅，油烧热
8 Z' g$ x) T5 _9.放入葱花爆香，再加入高汤# Q6 i2 [& I$ x; ?
10.将烧好的高汤浇在蒸好的豆腐花上; ~# j! _, ?2 n1 d8 w, D
0 ^( L4 P9 z% G1 z( R) v. L1 DTips：
0 ^. N. T4 L; b# P" z1.小宝宝吃的肉馅最好用里脊肉，虽然肥肉会让口感更好，但是尽量减少肥肉的摄取量- h, ?8 P# d7 ~9 }
2.一定要用高汤哦，因为肉馅里的盐在蒸的过程中会渗透到豆腐里，但是味道还是不够浓郁，高汤中有盐分，浇在蒸好的热腾腾的豆腐花上，会很快入味7 {8 Z5 D0 X' W- U' @
3.这个版本只适合1岁以上有牙齿的宝宝哦，1岁以下的宝宝也有一个版本，可是没有肉肉我家丫头肯定不吃了，所以只说下做法，不上图了，周围还是铺上用胡萝卜泥或者番茄泥做的花瓣，豆腐上挖一个小小的洞，打入一个鹌鹑蛋或者鸽子蛋，上屉蒸熟再浇汁即可$ Z8 l- ^( F: D1 Q1 z/ Z- g# E
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-9 14:45 编辑 ]
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发表于 2010-7-9 14:44
