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发表于 2010-7-10 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT | 阅读权限 255
本帖最后由 bluefox 于 2011-6-29 10:07 编辑 ; u6 ?  d% `7 j& d& B

, Z/ h& [. P& ^) ?0 ~! r5 n' N一个茄子,两种吃法,又可以省去茄子炒起来费油的困扰,又可以只蒸一锅,做两个菜,好做又好吃,懒人菜菜在这里哦:
' t- J1 b# b; G$ s2 ^% d& m: G1 q0 H9 N; j# W# Z, E! i, k
: L  x% ?0 z9 U8 q( n
做法一:蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香,好吃呀。
3 E7 v- ~8 o$ X' |/ ^+ T3 F1 L步骤:" h$ j$ W6 Z7 g$ T, I  _
1、嫩茄子一个,削皮,切成1厘米宽的条;                              9 S0 h" s# h+ k& N
2、上蒸锅蒸15分钟左右,用筷子插一下,透了就是已经熟了,喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       

$ x' f# U, t0 J1 ^% l" z# T( s+ T3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                          Y* {1 J2 z# f
4、蒜捣成蒜蓉或切末;  ! V& E6 O* U, R
5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上,拌匀即可

& C. C4 K5 t' c+ h  s- Q2 t4 a! w% i- ?4 I; F
一定要选嫩茄子哦,婆婆买的有点点老,有一个有小籽籽了。
  ^$ T. R& C' ?3 {
% q. c( K8 h: }9 Y# \; u* `

. U; @# W0 \2 H& }% Z& Z2 W, }切成一厘米宽的条,上锅蒸15分钟,筷子插一下透了就可以了,
: I4 B5 r% @  X6 \* ?2 E$ R5 G$ h/ y6 V; f
/ ?( w$ z' K  Y; R( t
芝麻酱加适量盐、水拌匀,蒜捣成蒜蓉或切末;  
5 V/ D$ D+ p% n' a) Q6 ?  M5 b% Q- m6 {! X

+ ~7 k# K' W5 M将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上,拌匀即可
3 d: c, g& P( o" p- K7 E& m  F: Y: \: a1 B% b3 K
& q/ ~, ]. Z& i- d% s- ?

  x* I, u( P6 _$ M8 i' q+ Y做法二:咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜,就粥、米饭都很香步骤:3 A+ M8 _, H- h6 C
1、把第一方法的蒸的茄子留下一些,晾凉;3 g1 l, O8 }3 S+ K
2、葱切碎,辣椒切小块,加入晾凉的茄子中
+ j" O. r# ]( b/ _- f- @4 u8 t7 `3、加入适量盐,可以比一般做菜稍微多一点(当咸菜吃),拌匀
% d0 {% X3 v* S6 \: I" W1 Z4、封上保鲜膜,放入冰箱,1天后就可以吃了
' a& O2 Z6 c/ d( _) s( r

+ y+ l6 ?9 C* t  K葱切碎,辣椒切小块* d2 N" X6 T- u) X
  |' ~! Q( Y" i, j7 @8 x) Y* Q
( c& u+ S3 |8 L" m! v7 o7 y
加入适量盐,可以比一般做菜稍微多一点(当咸菜吃),拌匀
  p2 O+ a3 C# q( Q. u" l7 ^( }. M2 r0 h$ ?/ m* D

" J' o* a" a: Z, L* o2 l; R封保鲜膜的片片忘记拍了,反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。8" /> 8" /> 8" />6 V+ L# L! ?6 a4 [% P& D! Y! Y! I6 v9 L
* a3 _$ ]( ?, O
[ 本帖最后由 bluefox 于 2010-7-10 10:44 编辑 ]
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西安妈网客服 + 70 楼主创意一流,手艺更是没的说啊!

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这样做适合夏天吃

不过和还是喜欢吃烧茄子,黄焖茄子
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学习了& r4 E$ D& y- o- @4 U3 p/ k
建议第一种做法稍加改动一下,蒸茄子最好是先切成片,蒸熟后再切成条,这样装盘有形,如果有鲜艳的水果或蔬菜点缀,再浇上楼主配的汁子,一定会色香味俱全,一定会更诱人!8 B# ^8 t& ~, _; ~- C2 f) e
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[ 本帖最后由 丑小鸭鸭 于 2010-7-15 00:12 编辑 ]

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原帖由 快乐青青@xa 于 2010-7-12 21:58 发表 6 N% ?% g3 K2 T& H' e: v
用那种细长条茄子做出来口感更好
* W- G$ O! N* M0 b: }& Q9 a9 Q
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5 m  x8 i2 Z3 g有道理,改天试试长条茄子。。
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用那种细长条茄子做出来口感更好
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