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楼主
发表于 2010-7-10 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT | 阅读权限 255
本帖最后由 bluefox 于 2011-6-29 10:07 编辑 + E  l  B' C$ g( `/ }
- A5 |  f) v2 D& h6 f! @" ]* X
一个茄子,两种吃法,又可以省去茄子炒起来费油的困扰,又可以只蒸一锅,做两个菜,好做又好吃,懒人菜菜在这里哦: / Y* s6 Z: r2 P. F* i

6 s+ E! h/ w! ?3 z* w
) I* h5 W' V2 i6 o/ |做法一:蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香,好吃呀。- e5 t6 C$ b. A- {5 H* P$ H, H
步骤:7 r) N8 [+ I! f  L
1、嫩茄子一个,削皮,切成1厘米宽的条;                              7 F" H( S' u( S8 Z
2、上蒸锅蒸15分钟左右,用筷子插一下,透了就是已经熟了,喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       

* b) W" p5 z1 L# I2 t3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                        2 C0 L! ]# V, V) G
4、蒜捣成蒜蓉或切末;  
: s9 _) |) Y/ {6 V2 ~$ O% \: F7 ?! \5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上,拌匀即可

: v" j6 ^) ^* \. j9 ]8 A9 Q" \! m7 U# `
一定要选嫩茄子哦,婆婆买的有点点老,有一个有小籽籽了。! |) f+ G) z6 w$ p. L+ u- j) v
( A& Y1 R. ]2 m/ j0 K; F

+ Q0 b, G0 g3 a  H4 l$ n" N切成一厘米宽的条,上锅蒸15分钟,筷子插一下透了就可以了,
6 S" n& a0 g3 I3 x( T) s1 X3 t
4 m& j/ v, F% N: X9 g
芝麻酱加适量盐、水拌匀,蒜捣成蒜蓉或切末;  
6 a" ]8 C) [, Y  F4 M
! W& M! u5 o' A1 f4 c7 B) o. Y6 {/ V4 c& ]6 S
将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上,拌匀即可
- {* q" G; r; E4 j; @+ V4 q& H9 }* {$ t6 W- X

* l; M2 {  v& R; c* |8 R1 \5 X6 v! Z5 Q& i, Z) w6 Y
做法二:咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜,就粥、米饭都很香步骤:
0 M& o+ R, T; g1、把第一方法的蒸的茄子留下一些,晾凉;) Q. @9 a! u  A# q% R/ |. P
2、葱切碎,辣椒切小块,加入晾凉的茄子中9 {- F, D+ z) x( v; @- w
3、加入适量盐,可以比一般做菜稍微多一点(当咸菜吃),拌匀
  P! F7 o1 A3 L6 L6 Y4、封上保鲜膜,放入冰箱,1天后就可以吃了
$ p5 y" @* c0 u

8 k' d& V+ k) r, W5 d; V, @- ^- ?葱切碎,辣椒切小块7 F5 M2 A9 F; u! u

* Z7 q. v0 \! V! p# F
1 \9 d7 }) I* e$ o加入适量盐,可以比一般做菜稍微多一点(当咸菜吃),拌匀0 i0 E1 p2 K; a% P7 y7 ~' x
5 H$ a+ I8 {* b( F7 h

- ~+ e( k9 `) d( b封保鲜膜的片片忘记拍了,反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。8" /> 8" /> 8" />/ p9 J' D5 a0 m& Q

' v1 \7 d; h. B& `. @( J[ 本帖最后由 bluefox 于 2010-7-10 10:44 编辑 ]
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西安妈网客服 + 70 楼主创意一流,手艺更是没的说啊!

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原帖由 邦妈@xa 于 2010-7-10 10:44 发表 ; M0 c# ^" x1 H
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这么快就坐上沙发了,呵呵:)谢谢捧场!!!
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我们家也爱拌蒸茄子
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换个麻酱的试试哦,味道也不错呢。

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我们也经常做蒜茄子

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、、

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用那种细长条茄子做出来口感更好
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原帖由 快乐青青@xa 于 2010-7-12 21:58 发表
$ J; i* }8 k9 k( i用那种细长条茄子做出来口感更好

; u9 A1 g5 j9 k+ L7 z" n3 W0 G+ ^# W& I% L* l% y  k! T

, y$ a" D7 K( x5 u# d5 d5 h3 Y& k* f2 z' G$ C
有道理,改天试试长条茄子。。
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麻酱的茄子。

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