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我在网上搜的:* l! T, ^$ x+ K
蛋塔水的材料、做法(此配方可以制作30个左右蛋塔):
8 {: ]9 X" P S/ t; q材料:牛奶50克,30-35度温水250g,即溶吉士粉5克,细砂糖60g克,鸡蛋200g,炼乳15g,蜂蜜5g。
1 h8 u/ c/ C9 ^2 \7 I `做法:1.将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀,不要起泡沫。6 [+ n4 ]7 C8 Y5 I0 U- n
2.将白糖倒入温水中搅拌至白糖全部融化,然后加入吉士粉搅拌均匀。/ X( A" ^& {2 M2 s) W
3.将白糖水和鸡蛋混合搅拌均匀,加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。$ E, A) a0 f2 T" M0 b# _
4。将做好的蛋塔水过筛后,慢慢倒入蛋塔中,至9分满即可入炉烘烤。) b w# ~4 i+ Q9 L' u3 s1 ~
注意:塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,上下火烤,约16-18分钟左右即可7 N: F4 p2 ^ W: [, F8 {
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