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我在网上搜的:
1 `& {! N6 e+ c# t& Z蛋塔水的材料、做法(此配方可以制作30个左右蛋塔):
[# u5 T# s' Y8 j4 m% u材料:牛奶50克,30-35度温水250g,即溶吉士粉5克,细砂糖60g克,鸡蛋200g,炼乳15g,蜂蜜5g。1 l/ w7 @% G2 Y# x
做法:1.将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀,不要起泡沫。
: @4 a# w( ?& ~+ @% g! ?8 f' i2.将白糖倒入温水中搅拌至白糖全部融化,然后加入吉士粉搅拌均匀。
0 X% _0 Y; Z0 H: y9 L3 D3.将白糖水和鸡蛋混合搅拌均匀,加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。
- i& Q7 Y1 L- y6 b+ H" j% P3 l4。将做好的蛋塔水过筛后,慢慢倒入蛋塔中,至9分满即可入炉烘烤。0 ~+ t6 ]9 ]7 s6 B3 n M
注意:塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,上下火烤,约16-18分钟左右即可! i1 E8 ^) y2 P9 C) N* r- c
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