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我在网上搜的:
- h5 H' N; I+ r- x/ [4 g4 j# @* }8 d蛋塔水的材料、做法(此配方可以制作30个左右蛋塔):
6 h# C# {9 j, g% }材料:牛奶50克,30-35度温水250g,即溶吉士粉5克,细砂糖60g克,鸡蛋200g,炼乳15g,蜂蜜5g。4 R" _5 |; b" o: }& l& W
做法:1.将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀,不要起泡沫。
- p4 {$ k9 o5 p2 \3 z% Z8 V) _" p2.将白糖倒入温水中搅拌至白糖全部融化,然后加入吉士粉搅拌均匀。4 h. b$ ~& T o3 {# N8 Z
3.将白糖水和鸡蛋混合搅拌均匀,加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。
- g8 e9 l5 s' `( K4。将做好的蛋塔水过筛后,慢慢倒入蛋塔中,至9分满即可入炉烘烤。
1 j( k( ?& i1 t+ K- h& T注意:塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,上下火烤,约16-18分钟左右即可
' Y% u3 \8 E+ Y2 B" y: ] {* o/ ~
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