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我在网上搜的:; T# q1 Z F" G" a; H2 s% ~
蛋塔水的材料、做法(此配方可以制作30个左右蛋塔):, ?. r0 a( V( W8 D7 N- S1 p
材料:牛奶50克,30-35度温水250g,即溶吉士粉5克,细砂糖60g克,鸡蛋200g,炼乳15g,蜂蜜5g。$ A8 w. i% d5 E+ N
做法:1.将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀,不要起泡沫。9 n0 W0 \7 @# q8 g
2.将白糖倒入温水中搅拌至白糖全部融化,然后加入吉士粉搅拌均匀。
) r% g( N. l4 M @) D4 S J7 n3.将白糖水和鸡蛋混合搅拌均匀,加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。7 r) x& C( o1 ]' Z- f
4。将做好的蛋塔水过筛后,慢慢倒入蛋塔中,至9分满即可入炉烘烤。1 b( w) O ^& V$ x
注意:塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,上下火烤,约16-18分钟左右即可5 V- q1 J5 w' \; V1 p7 ~6 _3 o
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