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我在网上搜的:
9 |: A* N/ X ?! W: K蛋塔水的材料、做法(此配方可以制作30个左右蛋塔):
, ]; m- y1 ?9 K2 B2 d( f: `材料:牛奶50克,30-35度温水250g,即溶吉士粉5克,细砂糖60g克,鸡蛋200g,炼乳15g,蜂蜜5g。
+ x6 ~# E5 P' o3 E* \) \做法:1.将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀,不要起泡沫。* q, w+ ^& H2 ~5 `- y" A! C F
2.将白糖倒入温水中搅拌至白糖全部融化,然后加入吉士粉搅拌均匀。
+ [9 X0 T1 p4 i3.将白糖水和鸡蛋混合搅拌均匀,加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。1 d. T3 \1 \7 _' ?3 T" A8 [7 F3 ~
4。将做好的蛋塔水过筛后,慢慢倒入蛋塔中,至9分满即可入炉烘烤。" R+ N( O( ^0 a2 ]& r7 `; \
注意:塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,上下火烤,约16-18分钟左右即可
( x% F& J; H2 t X% k0 K
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