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我在网上搜的:
6 U6 H) b; W1 g ^ w蛋塔水的材料、做法(此配方可以制作30个左右蛋塔):; P5 }$ z, h3 B( @
材料:牛奶50克,30-35度温水250g,即溶吉士粉5克,细砂糖60g克,鸡蛋200g,炼乳15g,蜂蜜5g。
% P* c& R) A6 ^3 ~: U做法:1.将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀,不要起泡沫。) }0 h2 t2 d8 |, g+ a# J |
2.将白糖倒入温水中搅拌至白糖全部融化,然后加入吉士粉搅拌均匀。
$ O4 I. |% n5 E3.将白糖水和鸡蛋混合搅拌均匀,加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。
& e/ }' P: G" ?- J( z- l4 {4。将做好的蛋塔水过筛后,慢慢倒入蛋塔中,至9分满即可入炉烘烤。
5 N+ ^" p( u7 M, y1 K/ z2 L) x. c注意:塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,上下火烤,约16-18分钟左右即可3 k7 t5 P' N0 b5 u K
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