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了解蔬菜的错误吃法，让你用正确的方法摄取多样营养！
' O& V$ H/ Z% s* c 常见蔬菜的十个错误吃法 ' A7 K" }5 C. g
1、经常在餐前吃西红柿 1 ~9 B0 `' j- l* h
西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。
$ z6 Q5 a5 [, A6 M2 R" X: N! i 2、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱 5 s3 s, {0 U" U9 v# E
不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
2 o3 J. V$ x* T# J# ] 3、过量食用胡萝卜素
/ [% _* t% f7 I/ K 虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。 3 Q. y) y- C( l. r# k7 e, t
4、香菇洗得太干净或用水浸泡
+ D6 \3 j9 y4 [ 香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。 3 k; q6 T$ [9 x5 u* w& G
5、吃未炒熟的豆芽菜
0 m8 Y' W6 n* a( I6 A- F 豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。 ' ~$ c2 r5 L$ K, f9 U
6、给宝宝过多地吃菠菜
9 g3 W& F9 c# \& L0 t/ R3 b" r' p, B5 y! i& v
菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。
0 E& l# M6 t+ ~, m% A$ d 7、给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜
: [' d0 F5 X& x1 s 苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。
B3 F1 @4 K0 \! O 8、韭菜做熟后存放过久 - ?1 n4 G4 X* F6 L" ?0 K0 C) u
韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。 1 {: o5 K9 S1 J. {7 O5 i
9、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃 / z' H7 F4 [. \2 K$ Y
绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。
5 c! p9 K' ]/ n# z+ y 10、速冻蔬菜煮得时间过长 0 @' X' X* J R/ w& O
速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。
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发表于 2010-7-18 18:56
