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了解蔬菜的错误吃法，让你用正确的方法摄取多样营养！
7 v+ a X5 B( H# H: r 常见蔬菜的十个错误吃法 6 P" Q ^& D9 ^) S4 ]. \* s
1、经常在餐前吃西红柿 ! ^. i! I' V: D/ [; P
西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。 + `$ ~8 c/ g/ v
2、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱
0 z" P9 }; |% }5 U 不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
( ^: T* O6 o- x$ s+ M# N/ c8 `3 r 3、过量食用胡萝卜素
8 M7 g. P. v; H: }) ^, }) o 虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。 & G$ n3 w* }6 Z8 O0 r. m. z+ {: Y
4、香菇洗得太干净或用水浸泡
) w( F- y8 Y% g( X8 I8 T3 z6 o8 d 香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
[% X2 \& y+ W; a 5、吃未炒熟的豆芽菜 k: C2 R+ p$ M6 q, a+ S3 S, h
豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。 2 r+ X' ~" j& R
6、给宝宝过多地吃菠菜
) e: w3 ~* Y& y2 n3 z" V" ?8 g( M9 G& \3 |! l6 K1 D1 o
菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。
4 ^7 r" b: B: q6 U8 @ 7、给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜 7 v- I- S0 X) y# v$ V0 H
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。 ) M1 X, S ~2 X; z
8、韭菜做熟后存放过久 ' H* C: X0 S* c
韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。
8 O2 O$ z+ s P$ M0 I 9、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃
) C; X6 F/ N5 M+ t8 K4 z/ c p% N 绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。
4 J4 b; c( o. x( ~6 E( d6 u 10、速冻蔬菜煮得时间过长
6 E, U* [4 Q+ I- j/ u9 W 速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。
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发表于 2010-7-18 18:56
