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了解蔬菜的错误吃法，让你用正确的方法摄取多样营养！
! A! o: u3 ^1 x& k' I 常见蔬菜的十个错误吃法 ' _. a6 T+ A" c- {5 v
1、经常在餐前吃西红柿
) D! j4 Y0 O, s( p 西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。 6 x! g1 Q1 ] F' b/ X
2、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱 1 J1 u# I3 j* f# l' E, S
不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
1 Z5 S9 I* d- u! N' ~' x 3、过量食用胡萝卜素 * G! r9 k% X. q5 V
虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
% n% C1 l& m% i$ a1 ~ 4、香菇洗得太干净或用水浸泡 5 o+ `3 B# `' n
香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
/ G1 F$ [, Z! ^! H 5、吃未炒熟的豆芽菜
5 G/ m7 n0 ?: o2 M, A4 y/ Q1 \ 豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
& K8 K$ M# l& b7 t) [ 6、给宝宝过多地吃菠菜
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- X4 p5 A$ E9 q5 l' P4 p8 d菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。
( }+ g4 S3 N. e" Y0 m 7、给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜 * r) ?# F6 k. {" o' Z
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。
2 D. @6 s6 q& C* ?/ q 8、韭菜做熟后存放过久 * {% `$ ~5 H- f" K2 Q/ s, m
韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。
2 n3 Y. T# R- I; f8 G, }; Y 9、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃 + r8 J5 Y( X0 y2 Z- b$ q
绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。 & H/ w& X! i/ [, I! F8 A8 w* r" B" ]
10、速冻蔬菜煮得时间过长
, w R- [# [ C/ W5 s& P% l3 U5 }+ }1 g 速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。
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发表于 2010-7-18 18:56
