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了解蔬菜的错误吃法，让你用正确的方法摄取多样营养！ % c! a9 `/ b( U7 y, d# Y P( Z
常见蔬菜的十个错误吃法 ( D1 M( G {6 G l4 u
1、经常在餐前吃西红柿
& ]( d2 Z; Y3 V0 g8 `. z$ ]" r 西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。
; b$ Y- K% s0 a3 V6 t. ] 2、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱 0 H1 _6 v9 A* h. Z; M9 D) i R
不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
7 r, x3 P6 W, m8 x; f 3、过量食用胡萝卜素
$ m' E9 H# O3 ?" m1 w. D, S1 _% k 虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。 - i: `! P" F. R: @: v8 D
4、香菇洗得太干净或用水浸泡
1 A8 z% b* N/ l4 o7 z 香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
0 y }1 O' v; y; Y0 \! y 5、吃未炒熟的豆芽菜
; T8 P% N9 ?: l7 X 豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
" H) E4 j. K& R' b! d0 V# C/ n& Q 6、给宝宝过多地吃菠菜
2 x, Z4 b% h( K8 j+ _; n' h j W1 i* U. E, E% R
菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。 : b+ i) ^0 y7 y$ n: \6 G. r
7、给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜
+ @. m( G0 L- _& V! |$ ?3 I 苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。
) {. W( f+ c0 H' T6 x' Y* s$ o" a8 z 8、韭菜做熟后存放过久 . I' T6 @4 ]1 j& C' \; F; R
韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。
0 \! I* c" k% E 9、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃 8 a, i) z( F+ ~8 P
绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。
$ m7 \+ @' J- {0 F9 m9 C' ^ 10、速冻蔬菜煮得时间过长 * ?, n( o, z0 b+ |5 d2 M$ R; |
速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。
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发表于 2010-7-18 18:56
