一棵伤心的树

如题，昨天让老公去超市买了肉
$ ~8 i" G7 N! p" W5 T7 Q  z在妈网上把做法学习了下
1 A6 Q: Y2 V6 ?$ U$ R今天就实战操作& u, P' \, A/ U; r6 g
刚做来心里窃喜，色相还不错/ b/ U! @( T' z3 o) B6 V+ L5 R( S
还拍照留念:wanwan01:
" V: e$ i+ @8 n( G7 X5 |; Z- W; c结果，放到嘴里一尝( F0 o6 l# ]/ K  L! e, n& J
怎么那么硬，柴柴的感觉:wanwan02: $ J; w. |# f8 a1 `
不知道，是因为炖的时间太短
0 ~1 L' Z; c6 A" p" l1 y5 T; y还是因为我是放的凉水炖的, _0 p. v1 F( c4 I3 P4 D8 E
没来的及烧热水
) z+ W% h# Z' E# {# c' h在做之前还用水过了一次肉
8 X: V2 r' I. v; C不知道需要不需要. v# H) r' U6 E) |. H- n

( V$ w5 e2 D% {请姐妹们指教下啊，多谢:wanwan05:

黄花寒后难逢蝶

`

爱在天空飞翔

肉飞过水后拿凉水冲一下，在用高压锅做，很快的！

春天的果果

高压锅，半小时。不过水要适量，不能太多，少了又干了。

阳阳妈妈cherry

炖排骨是不是同理

晒月亮

一定要放热水~~

开心妈妈

学习

louleerjoanna

没有经验，虽然我也很爱吃肉肉，顺道跑来学习的

一棵伤心的树

俺今天放了一些白砂糖，刚开始颜色不是很明显，到了后面我又加了些酱油，颜色看着还不错
9 Q) i7 i0 }, {$ ^( G! v9 P* ^( c
8 k. c, D- X& b0 \# c估计俺的时间也不够* J( C% e8 z. N) B' ?% F6 y

9 x6 W9 R: t8 z# }4 }# ?0 t- y害怕把孩子饿着，所以只顾着速度了，呵呵

一棵伤心的树

多谢多谢 % Y& c( V4 W/ W  P6 X. ]

( ~0 H% s/ g1 A俺放水和放盐都挺早的
/ ]- J  o% w7 ?; C! [& S/ G% p/ L: w3 l9 K" a& f- W
下次一定要注意了

嘉明妈

最少要炖一个小时。

phia

一定要用热水哦，还有就是，我个人觉得用冰糖比用白砂糖或红糖的好吃。
) l% f, N0 O. @炖好以后，用筷子扎一下，看看肉炖烂了没有就可以了。

一棵伤心的树

哦，多谢。* o+ q* e4 l! j% k
看来，我两个错误都犯了:wanwan34:
7 q, P0 r5 O  f/ c一个是用凉水炖9 d* _/ r8 ^: a7 P3 u: K, u
肉好像只炖了半个多小时

ally_ly

估计是炖的时间短了，还有就是放水的时间早了，或者是盐加早了。# {5 M7 q! A7 E; C( E( U0 ]9 m
之前用水过一下肉是必要的，可以去除里面的血沫4 V. c+ y; b$ e6 i6 R/ y" W) a$ P6 S
下次你可以试一下，把过了水的肉放在锅里炒的时间长一点，等炒出水了，放糖、酱油、陈皮等调味品，继续炒，等水快炒干了，再加水（水没炒干就加水，肉容易柴），一般是加热水，会保留住肉的鲜美，不过冷水也可以，然后炖的时间长一些，快好了再放盐。
4 S/ X8 \7 _8 c, _: F3 a% k这样会比较容易炖烂。

XAYF

首先热肉不能用凉水。就是焯过的肉用热水炖。
+ l, D( l  v  h! \3 P还有可能火候不够。4 m. T0 x6 `% `5 l+ d+ r
  p' B/ m1 @) Y, M$ y- X* V9 y
一般至少需要1个小时炖。