一棵伤心的树

如题，昨天让老公去超市买了肉
/ g7 j2 k- v& D5 P1 D" @; O8 y在妈网上把做法学习了下7 x% r$ O7 ]8 A8 N- v- Q7 G
今天就实战操作+ o; g7 z# s5 K7 F
刚做来心里窃喜，色相还不错" e% l' n+ P( v! l
还拍照留念:wanwan01:
/ m1 B8 F) f  ?2 g5 C& k! g结果，放到嘴里一尝
8 d, d  C3 m0 \4 E" q; O怎么那么硬，柴柴的感觉:wanwan02:
# S6 X' V' S' G8 S( d不知道，是因为炖的时间太短
7 c  |  q' G, W9 Y还是因为我是放的凉水炖的
8 B& E" P* w+ J& M没来的及烧热水3 J: h6 g( e7 ?
在做之前还用水过了一次肉" V% h  T% V# K+ L3 @; f: f
不知道需要不需要
7 y/ a7 [  C3 H1 P$ X" } 7 D" ]) c! g: \
请姐妹们指教下啊，多谢:wanwan05:

黄花寒后难逢蝶

`

爱在天空飞翔

肉飞过水后拿凉水冲一下，在用高压锅做，很快的！

春天的果果

高压锅，半小时。不过水要适量，不能太多，少了又干了。

阳阳妈妈cherry

炖排骨是不是同理

晒月亮

一定要放热水~~

开心妈妈

学习

louleerjoanna

没有经验，虽然我也很爱吃肉肉，顺道跑来学习的

一棵伤心的树

俺今天放了一些白砂糖，刚开始颜色不是很明显，到了后面我又加了些酱油，颜色看着还不错* }; s% p3 a* e# F2 V( K
; }+ k- Y% [8 Q9 T
估计俺的时间也不够* I" z( M7 {( i

/ [& i: n. M' g& ~! s* c; P$ o+ x8 |5 V害怕把孩子饿着，所以只顾着速度了，呵呵

一棵伤心的树

多谢多谢
4 E" X- ^+ L5 ~9 O* z. u7 @
2 }: |9 x1 u7 r3 `" Z* n& z俺放水和放盐都挺早的
! A' ]% y1 w6 d  l; q" K, Q  f8 n1 D& Q; R2 L& }1 w! |0 Z- O
下次一定要注意了

嘉明妈

最少要炖一个小时。

phia

一定要用热水哦，还有就是，我个人觉得用冰糖比用白砂糖或红糖的好吃。
9 H5 k6 y9 a$ T  m) g- i' B- w炖好以后，用筷子扎一下，看看肉炖烂了没有就可以了。

一棵伤心的树

哦，多谢。
$ s+ q0 S  ?2 I* ~% R* \0 }看来，我两个错误都犯了:wanwan34: . `, j, @% Q: M' S& v) e
一个是用凉水炖+ e, V2 T, @  T% i/ ?; u
肉好像只炖了半个多小时

ally_ly

估计是炖的时间短了，还有就是放水的时间早了，或者是盐加早了。8 T2 `) \# [3 [9 q& f
之前用水过一下肉是必要的，可以去除里面的血沫, ~- {# V* W5 q+ D! i/ e
下次你可以试一下，把过了水的肉放在锅里炒的时间长一点，等炒出水了，放糖、酱油、陈皮等调味品，继续炒，等水快炒干了，再加水（水没炒干就加水，肉容易柴），一般是加热水，会保留住肉的鲜美，不过冷水也可以，然后炖的时间长一些，快好了再放盐。
- z2 m3 p  c" x* O! @: t4 p; k  |- w这样会比较容易炖烂。

XAYF

首先热肉不能用凉水。就是焯过的肉用热水炖。6 P* [9 X( C1 h0 H6 J
还有可能火候不够。0 n+ c9 k5 j; {" ?, O$ t
- }# Z% N, [% Q
一般至少需要1个小时炖。