一棵伤心的树

如题，昨天让老公去超市买了肉
9 g/ v3 ?, V2 x在妈网上把做法学习了下5 Q8 O. R) }5 ~6 p  F
今天就实战操作
, T' |7 p: D  ^* g4 D) t刚做来心里窃喜，色相还不错1 \, a7 ~$ H8 A
还拍照留念:wanwan01:
, f0 D' I( F+ b# M& s% ^结果，放到嘴里一尝$ J" W1 `3 c# i- B' ^
怎么那么硬，柴柴的感觉:wanwan02: 4 z  D' V# N( f4 P' p* d3 \
不知道，是因为炖的时间太短
) ?% ]: I1 V+ k7 j9 H  \还是因为我是放的凉水炖的
% g! d7 D3 a2 J没来的及烧热水8 x4 U- Q8 H9 r* X0 x( p" v
在做之前还用水过了一次肉4 d$ N/ h% [& w- e: ^5 ^
不知道需要不需要
/ |; K5 s/ b! U1 x
5 f$ b; N- y3 J( ?% h请姐妹们指教下啊，多谢:wanwan05:

黄花寒后难逢蝶

`

爱在天空飞翔

肉飞过水后拿凉水冲一下，在用高压锅做，很快的！

春天的果果

高压锅，半小时。不过水要适量，不能太多，少了又干了。

阳阳妈妈cherry

炖排骨是不是同理

晒月亮

一定要放热水~~

开心妈妈

学习

louleerjoanna

没有经验，虽然我也很爱吃肉肉，顺道跑来学习的

一棵伤心的树

俺今天放了一些白砂糖，刚开始颜色不是很明显，到了后面我又加了些酱油，颜色看着还不错
) h% r3 }+ D5 p1 w5 N* O
8 C  M% o. ]0 Z9 q( D估计俺的时间也不够" p8 l+ {& a2 k* k& g
) n' F2 e6 i5 f9 [6 X
害怕把孩子饿着，所以只顾着速度了，呵呵

一棵伤心的树

多谢多谢 * O+ {5 @$ t8 |" w( L8 G1 Z

5 L8 `: U' ~, @1 G8 O8 j俺放水和放盐都挺早的
/ @9 E/ L% M. G8 E- j1 V& o5 L  R$ O
下次一定要注意了

嘉明妈

最少要炖一个小时。

phia

一定要用热水哦，还有就是，我个人觉得用冰糖比用白砂糖或红糖的好吃。) Y( P4 q: |# p6 U( W2 X
炖好以后，用筷子扎一下，看看肉炖烂了没有就可以了。

一棵伤心的树

哦，多谢。
) Z$ _& ~8 s- O) f- y  l看来，我两个错误都犯了:wanwan34:
5 m5 D5 S0 R& K/ {一个是用凉水炖
- }0 R" a% n, V3 }+ y$ O$ T肉好像只炖了半个多小时

ally_ly

估计是炖的时间短了，还有就是放水的时间早了，或者是盐加早了。
6 A: Z& O9 [- X0 ], n之前用水过一下肉是必要的，可以去除里面的血沫
4 V/ S0 [) l2 f! B  ]下次你可以试一下，把过了水的肉放在锅里炒的时间长一点，等炒出水了，放糖、酱油、陈皮等调味品，继续炒，等水快炒干了，再加水（水没炒干就加水，肉容易柴），一般是加热水，会保留住肉的鲜美，不过冷水也可以，然后炖的时间长一些，快好了再放盐。3 f6 Y1 X  H* Q2 G  w$ c
这样会比较容易炖烂。

XAYF

首先热肉不能用凉水。就是焯过的肉用热水炖。; _5 P, ~4 |# R! n7 f" A
还有可能火候不够。8 r  N2 m5 C6 T' |

, G1 ~3 C& j' y0 p" s一般至少需要1个小时炖。