一棵伤心的树

如题，昨天让老公去超市买了肉
4 L4 f! X0 E% i在妈网上把做法学习了下/ }; B$ g5 q# h5 m$ s6 ^) r/ t0 n
今天就实战操作, v! ?# f8 a/ b$ U" _
刚做来心里窃喜，色相还不错, X) N7 F& m4 V7 y# B8 J
还拍照留念:wanwan01: 7 k  [9 }1 G( i" w- M+ j
结果，放到嘴里一尝
; q$ p7 V" t' G0 [( P2 m/ ?0 @怎么那么硬，柴柴的感觉:wanwan02:
- e" c& [4 A7 @7 j) |  |  f不知道，是因为炖的时间太短
) ?8 E, W. T3 ~- x0 @9 H6 |0 `还是因为我是放的凉水炖的+ d0 V% O1 D9 M0 l8 T9 N0 z, N/ Q
没来的及烧热水
. A' i5 _4 s, U; W0 x  \. w( l! ^在做之前还用水过了一次肉
- r5 X6 W# i  b- b! w; \4 v  k不知道需要不需要5 f- C1 r9 N& v7 Z# w' P

: u  V0 [0 m% d请姐妹们指教下啊，多谢:wanwan05:

黄花寒后难逢蝶

`

爱在天空飞翔

肉飞过水后拿凉水冲一下，在用高压锅做，很快的！

春天的果果

高压锅，半小时。不过水要适量，不能太多，少了又干了。

阳阳妈妈cherry

炖排骨是不是同理

晒月亮

一定要放热水~~

开心妈妈

学习

louleerjoanna

没有经验，虽然我也很爱吃肉肉，顺道跑来学习的

一棵伤心的树

俺今天放了一些白砂糖，刚开始颜色不是很明显，到了后面我又加了些酱油，颜色看着还不错
: q2 W: w3 W* n0 S4 H$ `
" C' M. y, z' d/ h估计俺的时间也不够
( K/ x7 k: V& @  V
% c# @! D2 r% {  a5 b8 X害怕把孩子饿着，所以只顾着速度了，呵呵

一棵伤心的树

多谢多谢
  W- ^+ K9 L& B" a4 Y0 z/ ~, Q* l: u4 Z. k; u, V# }
俺放水和放盐都挺早的  w8 s9 h+ b% ~2 w  V

. E. m2 z% ]# F% H- P/ ~下次一定要注意了

嘉明妈

最少要炖一个小时。

phia

一定要用热水哦，还有就是，我个人觉得用冰糖比用白砂糖或红糖的好吃。
: m. W) d1 B4 E/ R2 a炖好以后，用筷子扎一下，看看肉炖烂了没有就可以了。

一棵伤心的树

哦，多谢。6 N: k2 ?5 q1 O% f
看来，我两个错误都犯了:wanwan34: : H' Z" o  E& `/ I: m
一个是用凉水炖
3 b# ^: P; N, x肉好像只炖了半个多小时

ally_ly

估计是炖的时间短了，还有就是放水的时间早了，或者是盐加早了。
9 E! V8 S& {, w! _, W/ W! {之前用水过一下肉是必要的，可以去除里面的血沫" ?! ]/ ]6 O9 p) v7 F8 m* c
下次你可以试一下，把过了水的肉放在锅里炒的时间长一点，等炒出水了，放糖、酱油、陈皮等调味品，继续炒，等水快炒干了，再加水（水没炒干就加水，肉容易柴），一般是加热水，会保留住肉的鲜美，不过冷水也可以，然后炖的时间长一些，快好了再放盐。3 |  k( P$ O8 g2 C0 j& `. h* r
这样会比较容易炖烂。

XAYF

首先热肉不能用凉水。就是焯过的肉用热水炖。' z) n9 G$ c, {$ t; q5 W& \1 a
还有可能火候不够。
; q( }8 J9 I. S2 R$ l9 f. K- ?2 |1 E* h( c: b. B% d1 g  y
一般至少需要1个小时炖。