一棵伤心的树

如题，昨天让老公去超市买了肉
7 O$ J3 M9 P$ C在妈网上把做法学习了下) K8 \. b) O) k5 y
今天就实战操作/ |  v4 \6 b/ q4 ~5 t4 J+ {# C
刚做来心里窃喜，色相还不错
) ?: {  M; q, `- @6 e还拍照留念:wanwan01: 5 Y& U2 ?. w$ C  N! g; N
结果，放到嘴里一尝# ^9 [. q- Q. O
怎么那么硬，柴柴的感觉:wanwan02:
1 K8 P* Y# d1 n% ^" S不知道，是因为炖的时间太短3 x7 F8 ~. w% ]; W
还是因为我是放的凉水炖的* _" M* B9 L4 {" c- ]7 o
没来的及烧热水
4 g; M/ Y+ g! x在做之前还用水过了一次肉
% X9 z$ l0 t6 B! @- i! _不知道需要不需要
9 V- U( o4 r! e" p8 a
# V7 t9 K) |+ x: Y! \8 c* Y* @请姐妹们指教下啊，多谢:wanwan05:

黄花寒后难逢蝶

`

爱在天空飞翔

肉飞过水后拿凉水冲一下，在用高压锅做，很快的！

春天的果果

高压锅，半小时。不过水要适量，不能太多，少了又干了。

阳阳妈妈cherry

炖排骨是不是同理

晒月亮

一定要放热水~~

开心妈妈

学习

louleerjoanna

没有经验，虽然我也很爱吃肉肉，顺道跑来学习的

一棵伤心的树

俺今天放了一些白砂糖，刚开始颜色不是很明显，到了后面我又加了些酱油，颜色看着还不错
' W* E$ N% E+ ^0 V; N/ |
; |5 j1 [  J) N9 d# a/ y# [估计俺的时间也不够
, n. ]. B: C/ l: F* a4 t/ p& G4 q; I
害怕把孩子饿着，所以只顾着速度了，呵呵

一棵伤心的树

多谢多谢
" O7 K- S: B% e8 H/ D; J/ R/ Z& t7 n
$ T) K% P& G& T' U% c俺放水和放盐都挺早的0 ]% M0 I4 ?- a! v# ?+ {9 X

) @( l* a/ w+ K: F' t( Y  ]下次一定要注意了

嘉明妈

最少要炖一个小时。

phia

一定要用热水哦，还有就是，我个人觉得用冰糖比用白砂糖或红糖的好吃。
) w/ f! x5 ]1 e) J炖好以后，用筷子扎一下，看看肉炖烂了没有就可以了。

一棵伤心的树

哦，多谢。6 y9 ^  I2 M: F# ?- k
看来，我两个错误都犯了:wanwan34: ' X- D4 |: c. R$ h
一个是用凉水炖6 k8 ^/ X  S8 E$ g
肉好像只炖了半个多小时

ally_ly

估计是炖的时间短了，还有就是放水的时间早了，或者是盐加早了。
, |2 ~# F1 _( P4 n4 ]: @3 l之前用水过一下肉是必要的，可以去除里面的血沫
/ Q* t. b( A2 X% `0 C- U+ f下次你可以试一下，把过了水的肉放在锅里炒的时间长一点，等炒出水了，放糖、酱油、陈皮等调味品，继续炒，等水快炒干了，再加水（水没炒干就加水，肉容易柴），一般是加热水，会保留住肉的鲜美，不过冷水也可以，然后炖的时间长一些，快好了再放盐。
5 L2 Q  ~+ |5 p4 x3 ]这样会比较容易炖烂。

XAYF

首先热肉不能用凉水。就是焯过的肉用热水炖。
% z$ ]/ {* U5 {% H还有可能火候不够。
; J7 P. H  Y. B# ]5 y/ }* K: t7 W
' O! G! W* ^& }( K一般至少需要1个小时炖。