一棵伤心的树

如题，昨天让老公去超市买了肉8 j! }5 f: |& L6 T  b/ z, H
在妈网上把做法学习了下: M" x0 @/ L& L2 r- q* O
今天就实战操作; ~6 m& Q2 O7 e; u8 @+ ^+ H
刚做来心里窃喜，色相还不错
3 z# N; z% M9 `: |还拍照留念:wanwan01:
. M/ u, K% e# @结果，放到嘴里一尝
+ f4 m1 i8 n. @+ p怎么那么硬，柴柴的感觉:wanwan02:
3 Z7 R% K9 ?. m; Y7 @不知道，是因为炖的时间太短9 f: P3 l; w# Y9 R3 c" |
还是因为我是放的凉水炖的- G! i! U9 z% F1 t$ e" ~' i
没来的及烧热水
& `2 M. b$ _/ P  V. ~" |在做之前还用水过了一次肉
/ }* l8 k, J9 w( a" K' `不知道需要不需要
1 z2 v; b, a2 P6 ?" w; k4 S* |   t5 f" d. [' @3 q* N
请姐妹们指教下啊，多谢:wanwan05:

黄花寒后难逢蝶

`

爱在天空飞翔

肉飞过水后拿凉水冲一下，在用高压锅做，很快的！

春天的果果

高压锅，半小时。不过水要适量，不能太多，少了又干了。

阳阳妈妈cherry

炖排骨是不是同理

晒月亮

一定要放热水~~

开心妈妈

学习

louleerjoanna

没有经验，虽然我也很爱吃肉肉，顺道跑来学习的

一棵伤心的树

俺今天放了一些白砂糖，刚开始颜色不是很明显，到了后面我又加了些酱油，颜色看着还不错
+ {, q  S6 R* k2 J" i0 T
! G: A; y( v. {& `) X2 d7 ?估计俺的时间也不够
' l  o8 l! x3 i7 p7 l# q+ L$ z4 I+ J. g, O# v+ e; @0 N* \- ^
害怕把孩子饿着，所以只顾着速度了，呵呵

一棵伤心的树

多谢多谢
- R% _; i5 v3 W, H7 `5 l3 R7 V; ^1 @% a$ m
俺放水和放盐都挺早的+ R4 z, a+ F" N# p  r, j

" X6 a" E  O" ~1 T$ Z4 |下次一定要注意了

嘉明妈

最少要炖一个小时。

phia

一定要用热水哦，还有就是，我个人觉得用冰糖比用白砂糖或红糖的好吃。
% a( n; E$ d  H炖好以后，用筷子扎一下，看看肉炖烂了没有就可以了。

一棵伤心的树

哦，多谢。2 F* C2 M; }  |- i6 q, d- G
看来，我两个错误都犯了:wanwan34: 9 r7 A( [' V- w) r6 u
一个是用凉水炖
6 B$ ^  X2 z. Z0 @肉好像只炖了半个多小时

ally_ly

估计是炖的时间短了，还有就是放水的时间早了，或者是盐加早了。, c/ a6 _0 O# f2 s. e; o0 Z
之前用水过一下肉是必要的，可以去除里面的血沫
0 h- z: o5 |4 D0 [) a下次你可以试一下，把过了水的肉放在锅里炒的时间长一点，等炒出水了，放糖、酱油、陈皮等调味品，继续炒，等水快炒干了，再加水（水没炒干就加水，肉容易柴），一般是加热水，会保留住肉的鲜美，不过冷水也可以，然后炖的时间长一些，快好了再放盐。
) b7 J2 K4 H" Y9 ^) R! O这样会比较容易炖烂。

XAYF

首先热肉不能用凉水。就是焯过的肉用热水炖。
  X8 N* n9 {! |% e& Z还有可能火候不够。
+ v% C1 d: g9 _) }; W- a+ y8 S6 j' S0 L7 u/ }
一般至少需要1个小时炖。