一棵伤心的树

如题，昨天让老公去超市买了肉/ \# ?: b* p5 M3 S- D. }6 |3 l
在妈网上把做法学习了下  T+ m6 Q4 I8 Y! i$ J
今天就实战操作
  C. }: `7 V% ^刚做来心里窃喜，色相还不错( ~) E1 g7 i2 U: I0 P6 _
还拍照留念:wanwan01: 4 E; G* p( {: C4 u0 E
结果，放到嘴里一尝
, f1 @( I* U; L怎么那么硬，柴柴的感觉:wanwan02:
; L5 K3 a  @$ [不知道，是因为炖的时间太短
  o1 n0 j( t! }' D, n6 |% Z还是因为我是放的凉水炖的
0 Y, v3 N" @/ j: `4 s# k没来的及烧热水
; `. H0 z5 O/ W在做之前还用水过了一次肉
: L1 E+ s$ {) z' D% x1 S) G0 K8 a不知道需要不需要) q) {: u- q6 O% ]; D

1 @/ K3 M! d+ G) c请姐妹们指教下啊，多谢:wanwan05:

黄花寒后难逢蝶

`

爱在天空飞翔

肉飞过水后拿凉水冲一下，在用高压锅做，很快的！

春天的果果

高压锅，半小时。不过水要适量，不能太多，少了又干了。

阳阳妈妈cherry

炖排骨是不是同理

晒月亮

一定要放热水~~

开心妈妈

学习

louleerjoanna

没有经验，虽然我也很爱吃肉肉，顺道跑来学习的

一棵伤心的树

俺今天放了一些白砂糖，刚开始颜色不是很明显，到了后面我又加了些酱油，颜色看着还不错
0 `/ z2 l3 {$ B. `& v( x3 t/ K& c# e
8 O9 F4 w. \! ~% L; {8 b7 E" r估计俺的时间也不够) ]. N# T: o7 j3 J
9 h. R8 @+ u8 w1 i6 Q
害怕把孩子饿着，所以只顾着速度了，呵呵

一棵伤心的树

多谢多谢
# J/ W, ~+ k8 Q- w0 @
9 X: r, ?0 Z- C俺放水和放盐都挺早的
- I7 j' Y. S+ j- E6 ]  \
2 F( W' a8 X: V' R6 z+ k" P0 F" ^下次一定要注意了

嘉明妈

最少要炖一个小时。

phia

一定要用热水哦，还有就是，我个人觉得用冰糖比用白砂糖或红糖的好吃。: q3 V  C; u# j/ x4 Z9 A
炖好以后，用筷子扎一下，看看肉炖烂了没有就可以了。

一棵伤心的树

哦，多谢。
# Y8 Q( w$ h; c6 j# t, K看来，我两个错误都犯了:wanwan34: . K; M" g% k# {$ v2 ?
一个是用凉水炖
6 R6 @' \4 o) [5 I肉好像只炖了半个多小时

ally_ly

估计是炖的时间短了，还有就是放水的时间早了，或者是盐加早了。1 f# n% ^2 p" G+ [. u. u: P* H
之前用水过一下肉是必要的，可以去除里面的血沫, w7 p  T0 l9 G- T5 a+ D. ~0 }
下次你可以试一下，把过了水的肉放在锅里炒的时间长一点，等炒出水了，放糖、酱油、陈皮等调味品，继续炒，等水快炒干了，再加水（水没炒干就加水，肉容易柴），一般是加热水，会保留住肉的鲜美，不过冷水也可以，然后炖的时间长一些，快好了再放盐。
5 R& A. d' K6 H, n这样会比较容易炖烂。

XAYF

首先热肉不能用凉水。就是焯过的肉用热水炖。1 M9 U) v2 `  \3 W; r6 @$ f/ Q. {
还有可能火候不够。
9 v  u% B# G" ?5 K1 b1 K
+ N; {+ u1 U1 P, w( A: q( C5 E' e3 B' _4 K一般至少需要1个小时炖。