一棵伤心的树

如题，昨天让老公去超市买了肉
: u' L* _% ~3 b2 _) r在妈网上把做法学习了下
, [2 }0 {+ x4 B. O今天就实战操作, k7 t9 ?$ i: I$ w
刚做来心里窃喜，色相还不错
8 }3 J5 s. F! ], _2 o! P/ Q9 e还拍照留念:wanwan01: 9 c7 E* R1 h& m6 S, }
结果，放到嘴里一尝
6 f8 e+ R4 j; Q$ N" _# L( `0 f怎么那么硬，柴柴的感觉:wanwan02: + G2 T" U) L- i. o% C& M
不知道，是因为炖的时间太短  N. b& u4 x% s) e
还是因为我是放的凉水炖的7 t3 ^/ e* A- H2 e4 C0 I
没来的及烧热水
+ X2 c1 ~8 U. L3 R# e' h在做之前还用水过了一次肉
8 t& `4 a" H, z! |( O, q不知道需要不需要
& F8 _- _9 N7 f$ y, S' I
/ @9 x5 B+ j3 D: F% \请姐妹们指教下啊，多谢:wanwan05:

黄花寒后难逢蝶

`

爱在天空飞翔

肉飞过水后拿凉水冲一下，在用高压锅做，很快的！

春天的果果

高压锅，半小时。不过水要适量，不能太多，少了又干了。

阳阳妈妈cherry

炖排骨是不是同理

晒月亮

一定要放热水~~

开心妈妈

学习

louleerjoanna

没有经验，虽然我也很爱吃肉肉，顺道跑来学习的

一棵伤心的树

俺今天放了一些白砂糖，刚开始颜色不是很明显，到了后面我又加了些酱油，颜色看着还不错( E" S7 V* U6 i  E5 J

1 g! K- I7 w; S估计俺的时间也不够
( {/ ]6 A! b0 X5 a* R
2 o, _$ j8 q: s6 a- r害怕把孩子饿着，所以只顾着速度了，呵呵

一棵伤心的树

多谢多谢
" @7 ]. J1 O# i$ i7 I$ o
* x3 o0 U7 v% f6 h# O7 D8 L俺放水和放盐都挺早的4 r2 o3 t+ @  p2 S7 q: }. S0 `1 ]

4 \( {! Q! m3 J" N2 f# R+ z& T% g下次一定要注意了

嘉明妈

最少要炖一个小时。

phia

一定要用热水哦，还有就是，我个人觉得用冰糖比用白砂糖或红糖的好吃。
: X0 |0 g  f/ O7 R6 @炖好以后，用筷子扎一下，看看肉炖烂了没有就可以了。

一棵伤心的树

哦，多谢。. f& O/ j4 n  M" A/ D
看来，我两个错误都犯了:wanwan34: ' h' K+ I5 o  A  y
一个是用凉水炖
% Z8 B# j$ U: Z肉好像只炖了半个多小时

ally_ly

估计是炖的时间短了，还有就是放水的时间早了，或者是盐加早了。; k5 s2 u' H9 z7 X" u9 e; l3 u
之前用水过一下肉是必要的，可以去除里面的血沫
3 M5 q% _! o6 l* q0 L下次你可以试一下，把过了水的肉放在锅里炒的时间长一点，等炒出水了，放糖、酱油、陈皮等调味品，继续炒，等水快炒干了，再加水（水没炒干就加水，肉容易柴），一般是加热水，会保留住肉的鲜美，不过冷水也可以，然后炖的时间长一些，快好了再放盐。
% K- ]" x0 E) s$ k这样会比较容易炖烂。

XAYF

首先热肉不能用凉水。就是焯过的肉用热水炖。
* j6 Z3 a! S" c/ X9 O2 |还有可能火候不够。9 c% F+ x$ J- g# f
4 T! U, S2 P) ~: X9 m2 @
一般至少需要1个小时炖。