一棵伤心的树

如题，昨天让老公去超市买了肉
8 D$ V+ t. D4 T4 j* [$ Q% D在妈网上把做法学习了下
! P, p" x0 b$ M4 ]" _8 \! E今天就实战操作
1 P; \3 Q4 l% u& B' k刚做来心里窃喜，色相还不错- G) ]1 I2 _: ]: y
还拍照留念:wanwan01:
. }" M3 V1 ?; T* V9 L结果，放到嘴里一尝
7 K0 y+ n, y# l5 w! \; p怎么那么硬，柴柴的感觉:wanwan02: & J2 u: h0 V8 O. V4 e( F$ w
不知道，是因为炖的时间太短
7 Z1 o) V+ p+ }& E8 D还是因为我是放的凉水炖的; x. Z  Y# t1 ~& b3 F/ W  @3 p5 `! ]
没来的及烧热水
. D1 X5 [' S# a9 @$ g- y- t1 {在做之前还用水过了一次肉
% e! z! ?  i; C1 E不知道需要不需要
$ d' F6 ]% R' U( A( H  ~. C " U0 C# r8 p9 \% Z4 U
请姐妹们指教下啊，多谢:wanwan05:

XAYF

首先热肉不能用凉水。就是焯过的肉用热水炖。
) }7 E0 u3 N4 [0 b) }/ I还有可能火候不够。& y: P0 }+ n' y9 o" H" R- S! M
' Z) j; n0 P7 `. X! M( I
一般至少需要1个小时炖。

ally_ly

估计是炖的时间短了，还有就是放水的时间早了，或者是盐加早了。
9 x% L1 Q% A7 u. U5 W$ K: K之前用水过一下肉是必要的，可以去除里面的血沫
! g9 I# Q+ ^/ T* W! j8 G) N下次你可以试一下，把过了水的肉放在锅里炒的时间长一点，等炒出水了，放糖、酱油、陈皮等调味品，继续炒，等水快炒干了，再加水（水没炒干就加水，肉容易柴），一般是加热水，会保留住肉的鲜美，不过冷水也可以，然后炖的时间长一些，快好了再放盐。# d4 s  H. e! e' W
这样会比较容易炖烂。

一棵伤心的树

哦，多谢。
6 C0 t3 `5 ~9 O- F+ j2 g3 d看来，我两个错误都犯了:wanwan34: & I/ e7 T, I' I# |- K  c- ?
一个是用凉水炖6 y- I/ P% n& O' D- E' e$ {0 L& v
肉好像只炖了半个多小时

phia

一定要用热水哦，还有就是，我个人觉得用冰糖比用白砂糖或红糖的好吃。
8 N9 _2 x5 X6 q& V* d炖好以后，用筷子扎一下，看看肉炖烂了没有就可以了。

嘉明妈

最少要炖一个小时。

一棵伤心的树

多谢多谢
0 b% @' |! u8 t7 Y! [: ]9 M# d7 I! a9 B1 I: A
俺放水和放盐都挺早的+ J9 c6 u  z4 K
' @' S; z  o4 W% u: I
下次一定要注意了

一棵伤心的树

俺今天放了一些白砂糖，刚开始颜色不是很明显，到了后面我又加了些酱油，颜色看着还不错
: h/ f, i7 O4 X, {6 z. v& p8 p4 E% _7 t% g* D
估计俺的时间也不够$ p/ @3 x0 s  w4 g' n' ~; N

8 g3 f9 [, `6 B害怕把孩子饿着，所以只顾着速度了，呵呵

louleerjoanna

没有经验，虽然我也很爱吃肉肉，顺道跑来学习的

开心妈妈

学习

晒月亮

一定要放热水~~

阳阳妈妈cherry

炖排骨是不是同理

春天的果果

高压锅，半小时。不过水要适量，不能太多，少了又干了。

爱在天空飞翔

肉飞过水后拿凉水冲一下，在用高压锅做，很快的！

黄花寒后难逢蝶

`