一棵伤心的树

如题，昨天让老公去超市买了肉6 o/ D% T# z% r) e
在妈网上把做法学习了下9 f4 |: A: \4 S( L1 k2 b
今天就实战操作
2 {0 _* t9 F  \6 Y$ \# P& ?7 O; e刚做来心里窃喜，色相还不错; {3 \; g9 G8 k, ]5 E
还拍照留念:wanwan01: ) r. ~  C3 w- x" ?+ Y/ o" w
结果，放到嘴里一尝
9 J. C% J4 G. r( u* f怎么那么硬，柴柴的感觉:wanwan02:
* B0 V& m+ r/ Q- t$ }$ b不知道，是因为炖的时间太短4 X7 y; X! F0 l( q) h; ?) u; b
还是因为我是放的凉水炖的
0 s+ B) _) B' \* T没来的及烧热水
0 M% z+ Q  Z: R6 P  l在做之前还用水过了一次肉
) G' B. `8 b9 V* @4 A不知道需要不需要
$ C% A6 P0 o' W& W 6 U# m! D5 @& @$ w, V
请姐妹们指教下啊，多谢:wanwan05:

XAYF

首先热肉不能用凉水。就是焯过的肉用热水炖。$ e* z! b7 m6 i9 o* ?& d
还有可能火候不够。3 R& t! ]* |+ M+ t1 _

8 B1 N  G  |+ q# @/ g一般至少需要1个小时炖。

ally_ly

估计是炖的时间短了，还有就是放水的时间早了，或者是盐加早了。
# X2 z- ]1 ?9 y" Z0 n/ ~之前用水过一下肉是必要的，可以去除里面的血沫
, V2 q5 U4 X. r+ S" ~( b下次你可以试一下，把过了水的肉放在锅里炒的时间长一点，等炒出水了，放糖、酱油、陈皮等调味品，继续炒，等水快炒干了，再加水（水没炒干就加水，肉容易柴），一般是加热水，会保留住肉的鲜美，不过冷水也可以，然后炖的时间长一些，快好了再放盐。
: J7 p: G, a7 Q, }6 P& G这样会比较容易炖烂。

一棵伤心的树

哦，多谢。
' V6 o/ r0 B4 l$ P看来，我两个错误都犯了:wanwan34: & v: l. Y1 M5 Z. S/ c8 O
一个是用凉水炖  C0 O' Y0 k4 e* e3 j6 m- O  g+ j
肉好像只炖了半个多小时

phia

一定要用热水哦，还有就是，我个人觉得用冰糖比用白砂糖或红糖的好吃。
5 v1 N% k% i6 j" {炖好以后，用筷子扎一下，看看肉炖烂了没有就可以了。

嘉明妈

最少要炖一个小时。

一棵伤心的树

多谢多谢 6 X4 F" J5 r- B, p" z. X) f

$ U8 `0 s% h5 J; n3 f! @- @0 S5 {俺放水和放盐都挺早的$ z7 l( ~" J/ y  \. |; `
' S; u+ h3 ?3 s) O% {$ r! P8 ?
下次一定要注意了

一棵伤心的树

俺今天放了一些白砂糖，刚开始颜色不是很明显，到了后面我又加了些酱油，颜色看着还不错
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估计俺的时间也不够2 y( I8 P3 H4 s) \( o. m
2 Q& i+ B2 Q& Z8 o6 @' b) ^
害怕把孩子饿着，所以只顾着速度了，呵呵

louleerjoanna

没有经验，虽然我也很爱吃肉肉，顺道跑来学习的

开心妈妈

学习

晒月亮

一定要放热水~~

阳阳妈妈cherry

炖排骨是不是同理

春天的果果

高压锅，半小时。不过水要适量，不能太多，少了又干了。

爱在天空飞翔

肉飞过水后拿凉水冲一下，在用高压锅做，很快的！

黄花寒后难逢蝶

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