一棵伤心的树

如题，昨天让老公去超市买了肉' a( s/ q8 |3 Q8 d
在妈网上把做法学习了下1 F, H6 B/ Y. _: s' D+ R0 i
今天就实战操作
, i( H" h( e3 {1 w$ @刚做来心里窃喜，色相还不错/ ^( Z9 q1 y# w' ~4 z9 f
还拍照留念:wanwan01: 6 {9 M; b: D! U% U/ j5 y
结果，放到嘴里一尝
7 m% t5 f8 T- }! z' R$ S怎么那么硬，柴柴的感觉:wanwan02:
+ C: `  z4 p* A& j9 L. O( X" y不知道，是因为炖的时间太短
* q0 `# i& X& n$ K/ V& }8 W还是因为我是放的凉水炖的: [8 B2 n) U" \
没来的及烧热水8 R- N0 L! n. f- P
在做之前还用水过了一次肉* B; `6 d+ R5 r8 N
不知道需要不需要2 T7 `$ R) d8 Z3 w" S3 ?

( b2 ?* b6 s3 ?请姐妹们指教下啊，多谢:wanwan05:

XAYF

首先热肉不能用凉水。就是焯过的肉用热水炖。; m1 e0 }  Y; \' c
还有可能火候不够。
& V( R4 x& u9 E  l* s) {5 q; i* t+ M3 r6 m/ z9 u0 x. c5 R
一般至少需要1个小时炖。

ally_ly

估计是炖的时间短了，还有就是放水的时间早了，或者是盐加早了。
  i$ |: u' s7 D之前用水过一下肉是必要的，可以去除里面的血沫* i4 |- Q* ?" J' e! t
下次你可以试一下，把过了水的肉放在锅里炒的时间长一点，等炒出水了，放糖、酱油、陈皮等调味品，继续炒，等水快炒干了，再加水（水没炒干就加水，肉容易柴），一般是加热水，会保留住肉的鲜美，不过冷水也可以，然后炖的时间长一些，快好了再放盐。+ f. U7 t: @) G5 A+ N3 N
这样会比较容易炖烂。

一棵伤心的树

哦，多谢。8 |. |. Q2 V1 @$ B$ h7 S
看来，我两个错误都犯了:wanwan34: & Y, x* F  w4 Y. G9 b2 m
一个是用凉水炖
7 Q. w8 z# z! n8 T3 ?# l& X肉好像只炖了半个多小时

phia

一定要用热水哦，还有就是，我个人觉得用冰糖比用白砂糖或红糖的好吃。2 w" J* ~( o6 j4 v1 H
炖好以后，用筷子扎一下，看看肉炖烂了没有就可以了。

嘉明妈

最少要炖一个小时。

一棵伤心的树

多谢多谢 , P- l8 Z+ }+ f0 v

3 R& O& L3 y: i4 e- s* N+ Z俺放水和放盐都挺早的! Q+ ?* {! {) V
9 ~+ `$ X/ x7 P* p0 ~/ z4 m/ V# p
下次一定要注意了

一棵伤心的树

俺今天放了一些白砂糖，刚开始颜色不是很明显，到了后面我又加了些酱油，颜色看着还不错
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) p* U$ |& L! Z& ~3 W& X4 Z/ C4 E6 t估计俺的时间也不够' F# ~" D1 T$ `7 P. U: `- f2 I2 G. H9 Z
9 I- h  L# r/ d  N/ N% I, H5 W3 p
害怕把孩子饿着，所以只顾着速度了，呵呵

louleerjoanna

没有经验，虽然我也很爱吃肉肉，顺道跑来学习的

开心妈妈

学习

晒月亮

一定要放热水~~

阳阳妈妈cherry

炖排骨是不是同理

春天的果果

高压锅，半小时。不过水要适量，不能太多，少了又干了。

爱在天空飞翔

肉飞过水后拿凉水冲一下，在用高压锅做，很快的！

黄花寒后难逢蝶

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