一棵伤心的树

如题，昨天让老公去超市买了肉4 O# D1 J' e4 _7 ]7 B" s! E" }
在妈网上把做法学习了下
6 w- x$ W6 R$ l) T. }今天就实战操作
; S6 }' x, T; b' D刚做来心里窃喜，色相还不错
4 j! l8 X: N& L3 }* u( a还拍照留念:wanwan01: 3 [; q! E. ?: Q$ B2 e6 c
结果，放到嘴里一尝" {4 n1 G! S8 L; q
怎么那么硬，柴柴的感觉:wanwan02:
( A/ E. V$ h+ Z8 c7 B不知道，是因为炖的时间太短" E: O0 W2 r+ f3 ]9 S6 a8 `
还是因为我是放的凉水炖的
& n  o$ }, ~1 ?- V) O没来的及烧热水& o5 e6 }, r) [( P- q+ [
在做之前还用水过了一次肉
" O; [$ }; j# Z# n不知道需要不需要" q0 Q* R0 |  C

4 E* @4 n# c) Z# X5 G6 z请姐妹们指教下啊，多谢:wanwan05:

XAYF

首先热肉不能用凉水。就是焯过的肉用热水炖。& p" d( I3 h3 ]  {3 s0 Z7 Q$ H( I& t) ]
还有可能火候不够。
' O3 q/ f" H1 O& q$ A; w, X0 T5 G3 G8 V) D- F
一般至少需要1个小时炖。

ally_ly

估计是炖的时间短了，还有就是放水的时间早了，或者是盐加早了。4 S* @0 O. |) B) [3 p
之前用水过一下肉是必要的，可以去除里面的血沫
. J- L( g; w2 l1 t3 H: I下次你可以试一下，把过了水的肉放在锅里炒的时间长一点，等炒出水了，放糖、酱油、陈皮等调味品，继续炒，等水快炒干了，再加水（水没炒干就加水，肉容易柴），一般是加热水，会保留住肉的鲜美，不过冷水也可以，然后炖的时间长一些，快好了再放盐。
7 ?! i9 ?! |4 I: S这样会比较容易炖烂。

一棵伤心的树

哦，多谢。
# K8 t, J8 X  c8 K看来，我两个错误都犯了:wanwan34:
# @: H, n% \+ R( W4 y! k一个是用凉水炖3 c( f8 @$ z8 c6 i# d$ G
肉好像只炖了半个多小时

phia

一定要用热水哦，还有就是，我个人觉得用冰糖比用白砂糖或红糖的好吃。
( m! u- Q3 r3 m- I+ |5 S  e1 c9 N% k炖好以后，用筷子扎一下，看看肉炖烂了没有就可以了。

嘉明妈

最少要炖一个小时。

一棵伤心的树

多谢多谢
3 ]) d1 D" L: C3 I) J3 o& g* o: D. w) O9 L  R* H
俺放水和放盐都挺早的
7 z- l3 k$ q) {% L8 S# u* B1 Y' \) D; V+ G0 E( T+ D. r% }
下次一定要注意了

一棵伤心的树

俺今天放了一些白砂糖，刚开始颜色不是很明显，到了后面我又加了些酱油，颜色看着还不错4 B: O4 z+ {' _; H% p9 ^; t% Q! y2 p

- w* k8 e& N( G' ^' W* P; t) F8 i估计俺的时间也不够
1 r. E9 ^; ?2 T3 U
4 B. D8 A$ c0 p1 L+ p, a; H害怕把孩子饿着，所以只顾着速度了，呵呵

louleerjoanna

没有经验，虽然我也很爱吃肉肉，顺道跑来学习的

开心妈妈

学习

晒月亮

一定要放热水~~

阳阳妈妈cherry

炖排骨是不是同理

春天的果果

高压锅，半小时。不过水要适量，不能太多，少了又干了。

爱在天空飞翔

肉飞过水后拿凉水冲一下，在用高压锅做，很快的！

黄花寒后难逢蝶

`