一棵伤心的树

如题，昨天让老公去超市买了肉
8 T% h8 t6 q, P5 e- W0 i0 Y2 p4 k在妈网上把做法学习了下
9 ]; u' i# v3 Z' _+ [" z0 @今天就实战操作
3 @5 Q% V$ q# B! a3 _刚做来心里窃喜，色相还不错$ w5 T3 o: E, t3 b
还拍照留念:wanwan01:
2 Q- `4 b7 B# L; L结果，放到嘴里一尝
8 d' H5 k/ e, d怎么那么硬，柴柴的感觉:wanwan02:
3 [9 D% N7 t- }2 n* F/ P. O' P不知道，是因为炖的时间太短
$ Z3 Y2 z3 }7 K" P/ l6 n还是因为我是放的凉水炖的" W: T) Z% Z% I. x
没来的及烧热水5 J; `) m7 |( X' ^$ |; a
在做之前还用水过了一次肉
0 Q  W, A+ W! E/ L+ N不知道需要不需要9 c0 W2 R" ~& M9 }; t% i
9 Z7 D) x& m$ Z* V( v! M5 @
请姐妹们指教下啊，多谢:wanwan05:

XAYF

首先热肉不能用凉水。就是焯过的肉用热水炖。
: \9 d/ Z4 q7 P5 ^2 m还有可能火候不够。, F5 Z5 @& C# W4 R

, f  o7 `# B/ C  v3 o一般至少需要1个小时炖。

ally_ly

估计是炖的时间短了，还有就是放水的时间早了，或者是盐加早了。0 b9 k6 @; u/ U7 v8 t
之前用水过一下肉是必要的，可以去除里面的血沫
9 b5 R9 ^) c1 ?6 z+ |! ~下次你可以试一下，把过了水的肉放在锅里炒的时间长一点，等炒出水了，放糖、酱油、陈皮等调味品，继续炒，等水快炒干了，再加水（水没炒干就加水，肉容易柴），一般是加热水，会保留住肉的鲜美，不过冷水也可以，然后炖的时间长一些，快好了再放盐。
6 h, p; {3 h! f2 Z这样会比较容易炖烂。

一棵伤心的树

哦，多谢。4 v/ ^3 {: E& c
看来，我两个错误都犯了:wanwan34: % X0 P7 @* D  r4 W$ }# V7 |
一个是用凉水炖
- E# J7 Q; c2 V/ u) K4 N, x! F肉好像只炖了半个多小时

phia

一定要用热水哦，还有就是，我个人觉得用冰糖比用白砂糖或红糖的好吃。
2 F3 p- d+ P, T# F炖好以后，用筷子扎一下，看看肉炖烂了没有就可以了。

嘉明妈

最少要炖一个小时。

一棵伤心的树

多谢多谢
3 |- t5 \' p0 P6 w# k
1 W) @6 J' A* X( ]: C) [俺放水和放盐都挺早的# [& T" m6 |5 X1 z3 E: Q
5 d3 A0 x9 d- Z/ }9 H' u
下次一定要注意了

一棵伤心的树

俺今天放了一些白砂糖，刚开始颜色不是很明显，到了后面我又加了些酱油，颜色看着还不错
, d$ Z0 V; c; T5 J5 u$ n
' c3 n2 L7 a7 [6 l6 x9 s估计俺的时间也不够6 H0 Q# o( l4 ^2 X; i2 E0 Z; `( E

. A1 C! o6 F8 u- G5 v( v害怕把孩子饿着，所以只顾着速度了，呵呵

louleerjoanna

没有经验，虽然我也很爱吃肉肉，顺道跑来学习的

开心妈妈

学习

晒月亮

一定要放热水~~

阳阳妈妈cherry

炖排骨是不是同理

春天的果果

高压锅，半小时。不过水要适量，不能太多，少了又干了。

爱在天空飞翔

肉飞过水后拿凉水冲一下，在用高压锅做，很快的！

黄花寒后难逢蝶

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