一棵伤心的树

如题，昨天让老公去超市买了肉
+ h$ F- u' D8 d! B1 E8 w, f4 n在妈网上把做法学习了下
2 L0 f7 Q2 \& t: s$ W今天就实战操作
/ {. ^* S' N6 ?4 @$ T刚做来心里窃喜，色相还不错
" y$ c7 t) i. D* v4 ?! c还拍照留念:wanwan01:
$ ?+ w* w) K3 k2 `结果，放到嘴里一尝
' M/ P& ~" e" G2 w4 X怎么那么硬，柴柴的感觉:wanwan02:
! k  ]( c) j0 ~不知道，是因为炖的时间太短1 O5 b$ b: I& n9 n9 B( \
还是因为我是放的凉水炖的
3 N/ s  Z+ a% ~3 I8 \  E# j没来的及烧热水; l  h& S, u& N  Q0 i
在做之前还用水过了一次肉
& g! Z& l' k9 K0 {不知道需要不需要! M6 u7 O/ \" A! ]+ Z+ @

6 s5 h2 B# z3 C* z. T9 F请姐妹们指教下啊，多谢:wanwan05:

XAYF

首先热肉不能用凉水。就是焯过的肉用热水炖。# H  ^- ]  _# P; r+ J4 W0 I
还有可能火候不够。
+ x8 c0 K0 D  |: `: {9 y! k: l/ k/ H% a$ m) k3 i
一般至少需要1个小时炖。

ally_ly

估计是炖的时间短了，还有就是放水的时间早了，或者是盐加早了。; |: \" {) L: [, N
之前用水过一下肉是必要的，可以去除里面的血沫
& t3 Q# O/ ?! I' y( r$ N下次你可以试一下，把过了水的肉放在锅里炒的时间长一点，等炒出水了，放糖、酱油、陈皮等调味品，继续炒，等水快炒干了，再加水（水没炒干就加水，肉容易柴），一般是加热水，会保留住肉的鲜美，不过冷水也可以，然后炖的时间长一些，快好了再放盐。
9 ~! }% L% i6 k' B$ |) R这样会比较容易炖烂。

一棵伤心的树

哦，多谢。
; s  l, G$ ]+ f看来，我两个错误都犯了:wanwan34: . _- Q/ ?: A5 b8 d' g( e& K
一个是用凉水炖+ Z+ O1 p* \8 q( }, d9 T
肉好像只炖了半个多小时

phia

一定要用热水哦，还有就是，我个人觉得用冰糖比用白砂糖或红糖的好吃。
# z. K. H( w: M& N' d炖好以后，用筷子扎一下，看看肉炖烂了没有就可以了。

嘉明妈

最少要炖一个小时。

一棵伤心的树

多谢多谢
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俺放水和放盐都挺早的
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下次一定要注意了

一棵伤心的树

俺今天放了一些白砂糖，刚开始颜色不是很明显，到了后面我又加了些酱油，颜色看着还不错
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估计俺的时间也不够
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4 B8 J6 D; |7 U9 w, c- R  {) w- E害怕把孩子饿着，所以只顾着速度了，呵呵

louleerjoanna

没有经验，虽然我也很爱吃肉肉，顺道跑来学习的

开心妈妈

学习

晒月亮

一定要放热水~~

阳阳妈妈cherry

炖排骨是不是同理

春天的果果

高压锅，半小时。不过水要适量，不能太多，少了又干了。

爱在天空飞翔

肉飞过水后拿凉水冲一下，在用高压锅做，很快的！

黄花寒后难逢蝶

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