一棵伤心的树

如题，昨天让老公去超市买了肉
1 \  }) u5 M" u; ^: g6 C在妈网上把做法学习了下" F0 L4 `3 ]& A& L( f9 j2 c
今天就实战操作
* D& [5 u/ h0 A! D  M7 g0 P刚做来心里窃喜，色相还不错4 |9 n( b- d7 A. M7 p0 |, d# y
还拍照留念:wanwan01:
8 i( Z! q9 [1 ^4 i" K5 _: \6 q结果，放到嘴里一尝3 n9 w( ^$ k) J
怎么那么硬，柴柴的感觉:wanwan02: 9 s3 x! ^( ^' ^; D5 G0 G& _* C
不知道，是因为炖的时间太短9 B8 F- z' O! a
还是因为我是放的凉水炖的
) ]% j( E6 s: B& v- i% N' L) K没来的及烧热水& J1 _! b: b$ e
在做之前还用水过了一次肉; Y# f4 P$ \  ?
不知道需要不需要" X1 q# G6 p+ i) Q$ e5 l

" H1 U4 K5 z7 C: l3 B请姐妹们指教下啊，多谢:wanwan05:

XAYF

首先热肉不能用凉水。就是焯过的肉用热水炖。. J1 d1 w, p" k6 r$ _
还有可能火候不够。
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一般至少需要1个小时炖。

ally_ly

估计是炖的时间短了，还有就是放水的时间早了，或者是盐加早了。8 @7 V; X7 |; b2 x
之前用水过一下肉是必要的，可以去除里面的血沫
/ c- \  G0 s5 o8 G下次你可以试一下，把过了水的肉放在锅里炒的时间长一点，等炒出水了，放糖、酱油、陈皮等调味品，继续炒，等水快炒干了，再加水（水没炒干就加水，肉容易柴），一般是加热水，会保留住肉的鲜美，不过冷水也可以，然后炖的时间长一些，快好了再放盐。; D& M) D2 ^- K" `8 ^  ^9 l
这样会比较容易炖烂。

一棵伤心的树

哦，多谢。
; H0 Y  a% o7 r看来，我两个错误都犯了:wanwan34: 9 r6 k* U) s: a. y. b0 T% e5 s1 N
一个是用凉水炖
9 ]  @" @, D9 t. d( y& C% i肉好像只炖了半个多小时

phia

一定要用热水哦，还有就是，我个人觉得用冰糖比用白砂糖或红糖的好吃。
( ?* M; M. ?* f. W/ j; a5 ^# q  o& r炖好以后，用筷子扎一下，看看肉炖烂了没有就可以了。

嘉明妈

最少要炖一个小时。

一棵伤心的树

多谢多谢
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俺放水和放盐都挺早的
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1 A7 Z2 U& ^  S下次一定要注意了

一棵伤心的树

俺今天放了一些白砂糖，刚开始颜色不是很明显，到了后面我又加了些酱油，颜色看着还不错
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3 p' d. s9 V  c8 N1 @" n5 c估计俺的时间也不够
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害怕把孩子饿着，所以只顾着速度了，呵呵

louleerjoanna

没有经验，虽然我也很爱吃肉肉，顺道跑来学习的

开心妈妈

学习

晒月亮

一定要放热水~~

阳阳妈妈cherry

炖排骨是不是同理

春天的果果

高压锅，半小时。不过水要适量，不能太多，少了又干了。

爱在天空飞翔

肉飞过水后拿凉水冲一下，在用高压锅做，很快的！

黄花寒后难逢蝶

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