一棵伤心的树

如题，昨天让老公去超市买了肉4 z. u: a( I3 m' j# O) h. s% s4 U
在妈网上把做法学习了下
7 V; y( j8 Q0 ]% M8 J; e* O7 A今天就实战操作  J! _) o# O7 y) b. j
刚做来心里窃喜，色相还不错& j! O; J. E' \4 _/ n: w
还拍照留念:wanwan01: . K4 [# C1 l* z1 Z' z! E3 C& D
结果，放到嘴里一尝% D2 {* M  h$ _
怎么那么硬，柴柴的感觉:wanwan02:
2 ~( k( k8 J. b+ i$ _不知道，是因为炖的时间太短8 |; j- k9 Z, n& ?/ b' D" m& u7 A
还是因为我是放的凉水炖的
/ ], X5 i  Y( \$ p1 }* h: L: f" ~没来的及烧热水# Y, ?2 w1 b3 a
在做之前还用水过了一次肉$ k) P( V. H4 e- |8 H# E' t
不知道需要不需要
* H! F6 @/ U, q+ q+ z6 @( C
6 w4 O, G. C- N请姐妹们指教下啊，多谢:wanwan05:

XAYF

首先热肉不能用凉水。就是焯过的肉用热水炖。) n8 ?: Y- n8 b, n
还有可能火候不够。( ~3 [! n# i# M8 k' H5 S
8 H: t5 l2 N; o* M# V
一般至少需要1个小时炖。

ally_ly

估计是炖的时间短了，还有就是放水的时间早了，或者是盐加早了。; U' K) h' e' M1 [5 ?. H
之前用水过一下肉是必要的，可以去除里面的血沫
* _5 Q5 ~0 C2 \* D7 d下次你可以试一下，把过了水的肉放在锅里炒的时间长一点，等炒出水了，放糖、酱油、陈皮等调味品，继续炒，等水快炒干了，再加水（水没炒干就加水，肉容易柴），一般是加热水，会保留住肉的鲜美，不过冷水也可以，然后炖的时间长一些，快好了再放盐。
4 [+ c9 i# `6 [" @这样会比较容易炖烂。

一棵伤心的树

哦，多谢。
, k( z7 U* Q4 O* O3 n3 a( z看来，我两个错误都犯了:wanwan34: 6 u- e* W  z& q% ^8 N( r
一个是用凉水炖
: w6 g4 H" ?% V1 g3 d. O肉好像只炖了半个多小时

phia

一定要用热水哦，还有就是，我个人觉得用冰糖比用白砂糖或红糖的好吃。
4 \/ l  s, O( ]5 E& K炖好以后，用筷子扎一下，看看肉炖烂了没有就可以了。

嘉明妈

最少要炖一个小时。

一棵伤心的树

多谢多谢
8 J' X4 s7 v2 [7 Z* G$ y1 }
+ o! |! N" {. e俺放水和放盐都挺早的
' f5 z! T; h5 m) \, |% o; Z
/ ?3 w1 V: [' d, [+ R1 Y5 c下次一定要注意了

一棵伤心的树

俺今天放了一些白砂糖，刚开始颜色不是很明显，到了后面我又加了些酱油，颜色看着还不错8 c  V" F0 Z9 O3 f0 X
; U. V) P' Q5 q' {$ y0 a9 q9 ~
估计俺的时间也不够9 n' y0 X3 H8 e( |

" A' k0 w" u- g# Z9 }害怕把孩子饿着，所以只顾着速度了，呵呵

louleerjoanna

没有经验，虽然我也很爱吃肉肉，顺道跑来学习的

开心妈妈

学习

晒月亮

一定要放热水~~

阳阳妈妈cherry

炖排骨是不是同理

春天的果果

高压锅，半小时。不过水要适量，不能太多，少了又干了。

爱在天空飞翔

肉飞过水后拿凉水冲一下，在用高压锅做，很快的！

黄花寒后难逢蝶

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