一棵伤心的树

如题，昨天让老公去超市买了肉; y) t+ ?5 S& w5 K: @: I
在妈网上把做法学习了下& W! c8 r+ b* N3 }
今天就实战操作
! e, V8 H5 o3 W, J, I刚做来心里窃喜，色相还不错
) {/ s4 `  _7 ~/ t+ w& y& n还拍照留念:wanwan01: * C0 _; Q6 z+ M+ J$ E( M
结果，放到嘴里一尝8 |& a1 J: e% k6 f0 b) F1 b
怎么那么硬，柴柴的感觉:wanwan02: 5 a, j) Z$ o  P
不知道，是因为炖的时间太短
) B2 F/ Y/ h7 o还是因为我是放的凉水炖的
7 X8 _! i/ b+ j! F3 h没来的及烧热水) M% W2 ~  f/ g3 i* Z/ P' Y
在做之前还用水过了一次肉# O6 d% h: L: z, l, H, y& d
不知道需要不需要" M% z! w8 ~0 q

* V: L, z3 b+ }9 C; ?. ?. F- ^* D请姐妹们指教下啊，多谢:wanwan05:

XAYF

首先热肉不能用凉水。就是焯过的肉用热水炖。& e2 L2 S% P4 u, ^. |
还有可能火候不够。7 o- i; V9 q) N0 A" ^2 |2 u9 F

1 |- `' p3 S6 d8 Q1 L& n  r一般至少需要1个小时炖。

ally_ly

估计是炖的时间短了，还有就是放水的时间早了，或者是盐加早了。8 _! e. y1 z# ~) N4 o
之前用水过一下肉是必要的，可以去除里面的血沫
: h; S: k/ t5 ^) i6 H下次你可以试一下，把过了水的肉放在锅里炒的时间长一点，等炒出水了，放糖、酱油、陈皮等调味品，继续炒，等水快炒干了，再加水（水没炒干就加水，肉容易柴），一般是加热水，会保留住肉的鲜美，不过冷水也可以，然后炖的时间长一些，快好了再放盐。
9 |$ o: C& W5 V$ V5 Y这样会比较容易炖烂。

一棵伤心的树

哦，多谢。
# A2 R- p' O. F9 @0 J' K7 e1 q看来，我两个错误都犯了:wanwan34: 3 D, `, G. O# }4 N
一个是用凉水炖8 {- i. i: K4 g! A
肉好像只炖了半个多小时

phia

一定要用热水哦，还有就是，我个人觉得用冰糖比用白砂糖或红糖的好吃。
2 Z8 i- z1 n! O; A" s, P炖好以后，用筷子扎一下，看看肉炖烂了没有就可以了。

嘉明妈

最少要炖一个小时。

一棵伤心的树

多谢多谢   g$ H4 [  L! j  ~/ A3 V* q8 }
: ?6 l9 j' @! q8 U% \* N& ^" S* f
俺放水和放盐都挺早的: g6 ~! B, B8 R+ o2 E
8 {' f( X8 ?% _1 L0 a6 X! k, D
下次一定要注意了

一棵伤心的树

俺今天放了一些白砂糖，刚开始颜色不是很明显，到了后面我又加了些酱油，颜色看着还不错0 F5 i# Z1 L* K: X& v2 s. J# b

: A3 l" |" k6 b2 {估计俺的时间也不够
, E# H  e  ~# {$ l0 Y* z, y' R
8 H0 n) m( }1 w+ V- p害怕把孩子饿着，所以只顾着速度了，呵呵

louleerjoanna

没有经验，虽然我也很爱吃肉肉，顺道跑来学习的

开心妈妈

学习

晒月亮

一定要放热水~~

阳阳妈妈cherry

炖排骨是不是同理

春天的果果

高压锅，半小时。不过水要适量，不能太多，少了又干了。

爱在天空飞翔

肉飞过水后拿凉水冲一下，在用高压锅做，很快的！

黄花寒后难逢蝶

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