‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 14 | 浏览: 4306 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 8Rank: 8

经验值
6130  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
楼主
发表于 2010-7-27 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
如题,昨天让老公去超市买了肉4 z. u: a( I3 m' j# O) h. s% s4 U
在妈网上把做法学习了下
7 V; y( j8 Q0 ]% M8 J; e* O7 A今天就实战操作  J! _) o# O7 y) b. j
刚做来心里窃喜,色相还不错& j! O; J. E' \4 _/ n: w
还拍照留念:wanwan01: . K4 [# C1 l* z1 Z' z! E3 C& D
结果,放到嘴里一尝% D2 {* M  h$ _
怎么那么硬,柴柴的感觉:wanwan02:
2 ~( k( k8 J. b+ i$ _不知道,是因为炖的时间太短8 |; j- k9 Z, n& ?/ b' D" m& u7 A
还是因为我是放的凉水炖的
/ ], X5 i  Y( \$ p1 }* h: L: f" ~没来的及烧热水# Y, ?2 w1 b3 a
在做之前还用水过了一次肉$ k) P( V. H4 e- |8 H# E' t
不知道需要不需要
* H! F6 @/ U, q+ q+ z6 @( C
6 w4 O, G. C- N请姐妹们指教下啊,多谢:wanwan05:

Rank: 2Rank: 2

经验值
64846  
爱心活力豆
39  
宝宝生日
2007-06-26 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

首先热肉不能用凉水。就是焯过的肉用热水炖。) n8 ?: Y- n8 b, n
还有可能火候不够。( ~3 [! n# i# M8 k' H5 S
8 H: t5 l2 N; o* M# V
一般至少需要1个小时炖。

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1451  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2009-08-05 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  

Medal No.11

估计是炖的时间短了,还有就是放水的时间早了,或者是盐加早了。; U' K) h' e' M1 [5 ?. H
之前用水过一下肉是必要的,可以去除里面的血沫
* _5 Q5 ~0 C2 \* D7 d下次你可以试一下,把过了水的肉放在锅里炒的时间长一点,等炒出水了,放糖、酱油、陈皮等调味品,继续炒,等水快炒干了,再加水(水没炒干就加水,肉容易柴),一般是加热水,会保留住肉的鲜美,不过冷水也可以,然后炖的时间长一些,快好了再放盐。
4 [+ c9 i# `6 [" @这样会比较容易炖烂。

Rank: 8Rank: 8

经验值
6130  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
哦,多谢。
, k( z7 U* Q4 O* O3 n3 a( z看来,我两个错误都犯了:wanwan34: 6 u- e* W  z& q% ^8 N( r
一个是用凉水炖
: w6 g4 H" ?% V1 g3 d. O肉好像只炖了半个多小时
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

一定要用热水哦,还有就是,我个人觉得用冰糖比用白砂糖或红糖的好吃。
4 \/ l  s, O( ]5 E& K炖好以后,用筷子扎一下,看看肉炖烂了没有就可以了。
和妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
211267  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
2006-03-22 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

最少要炖一个小时。

Rank: 8Rank: 8

经验值
6130  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
多谢多谢
8 J' X4 s7 v2 [7 Z* G$ y1 }
+ o! |! N" {. e俺放水和放盐都挺早的
' f5 z! T; h5 m) \, |% o; Z
/ ?3 w1 V: [' d, [+ R1 Y5 c下次一定要注意了

Rank: 8Rank: 8

经验值
6130  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
俺今天放了一些白砂糖,刚开始颜色不是很明显,到了后面我又加了些酱油,颜色看着还不错8 c  V" F0 Z9 O3 f0 X
; U. V) P' Q5 q' {$ y0 a9 q9 ~
估计俺的时间也不够9 n' y0 X3 H8 e( |

" A' k0 w" u- g# Z9 }害怕把孩子饿着,所以只顾着速度了,呵呵
家有两宝

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3286  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2012-04-16 
地区:
街道:
没有经验,虽然我也很爱吃肉肉,顺道跑来学习的

Rank: 16

经验值
349515  
爱心活力豆
276  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:

Medal No.11

学习

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12728  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2008-06-26 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
一定要放热水~~
喜洋洋

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
106252  
爱心活力豆
29  
宝宝生日
2007-10-24 
地区:
街道:

Medal No.11

炖排骨是不是同理
春天春天

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
18654  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
高压锅,半小时。不过水要适量,不能太多,少了又干了。
天蔚妈妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
4873  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-09-21 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

肉飞过水后拿凉水冲一下,在用高压锅做,很快的!

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
102872  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2000-11-18 
地区:
临潼区
街道:
临潼区
`
‹ 上一主题|下一主题
新手请教:第一次做红烧肉,但是肉做出来很硬 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部