一棵伤心的树

如题，昨天让老公去超市买了肉
; h" y- }* Z/ U在妈网上把做法学习了下
  a2 N( j- \) u6 [今天就实战操作
9 f% Q8 U- d- i* N* F; b/ w% L刚做来心里窃喜，色相还不错
# g! u, L6 D" Y2 `' k1 o- h6 L还拍照留念:wanwan01: 1 P( L5 f5 W0 N1 [9 ~2 X% V
结果，放到嘴里一尝  U3 x7 D4 s+ C! l5 j. f
怎么那么硬，柴柴的感觉:wanwan02:
- l" l+ K" T! k( W6 e3 f* E不知道，是因为炖的时间太短! ^( y5 g1 J) m* e
还是因为我是放的凉水炖的
+ t4 L& c, e& T- [; ^没来的及烧热水2 {- K/ ]2 n9 R  m
在做之前还用水过了一次肉1 A( \, j" A& l/ Q
不知道需要不需要
) u/ L% w, T0 I4 F  X 3 ~1 f% a3 }) Y9 ^
请姐妹们指教下啊，多谢:wanwan05:

XAYF

首先热肉不能用凉水。就是焯过的肉用热水炖。
1 ~8 V! Q/ s1 D: d& a9 F2 H还有可能火候不够。
8 b6 E; H; z8 t# J3 }9 b, R
* r/ M* \. f! N( `一般至少需要1个小时炖。

ally_ly

估计是炖的时间短了，还有就是放水的时间早了，或者是盐加早了。# o% o* P! j* B$ n
之前用水过一下肉是必要的，可以去除里面的血沫
: m* d+ y" T' x1 b, b下次你可以试一下，把过了水的肉放在锅里炒的时间长一点，等炒出水了，放糖、酱油、陈皮等调味品，继续炒，等水快炒干了，再加水（水没炒干就加水，肉容易柴），一般是加热水，会保留住肉的鲜美，不过冷水也可以，然后炖的时间长一些，快好了再放盐。4 M7 z: C; ?+ s* N" `# {
这样会比较容易炖烂。

一棵伤心的树

哦，多谢。
2 [9 y; G% H8 R& z; t4 c; P看来，我两个错误都犯了:wanwan34: 1 [5 k) i  Q- J* b4 \9 c0 q1 l
一个是用凉水炖
( Q* S  ^$ t! o: Y0 Z- Z肉好像只炖了半个多小时

phia

一定要用热水哦，还有就是，我个人觉得用冰糖比用白砂糖或红糖的好吃。$ e8 M* Z# Y1 M- p
炖好以后，用筷子扎一下，看看肉炖烂了没有就可以了。

嘉明妈

最少要炖一个小时。

一棵伤心的树

多谢多谢
7 N  N2 ~  w4 ~, W5 J# O: }8 a5 H( r) [* O% j
俺放水和放盐都挺早的  [4 ^3 _  N7 d* S! d9 s, G# Z
5 g% r5 Z. f: Q4 P
下次一定要注意了

一棵伤心的树

俺今天放了一些白砂糖，刚开始颜色不是很明显，到了后面我又加了些酱油，颜色看着还不错
  \7 E( b6 J/ M+ c) g
7 B$ K( V8 z$ z' L8 T3 d9 @6 J估计俺的时间也不够, N- A/ A- F8 z
% P9 S' v! L: Z* g( L
害怕把孩子饿着，所以只顾着速度了，呵呵

louleerjoanna

没有经验，虽然我也很爱吃肉肉，顺道跑来学习的

开心妈妈

学习

晒月亮

一定要放热水~~

阳阳妈妈cherry

炖排骨是不是同理

春天的果果

高压锅，半小时。不过水要适量，不能太多，少了又干了。

爱在天空飞翔

肉飞过水后拿凉水冲一下，在用高压锅做，很快的！

黄花寒后难逢蝶

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