一棵伤心的树

如题，昨天让老公去超市买了肉8 e5 c) ~/ m" }. b* k
在妈网上把做法学习了下
5 ^! V7 O6 S2 G* Y1 y) H4 L今天就实战操作
7 d# \/ @0 n" ^4 ^  I. {, l刚做来心里窃喜，色相还不错
: d6 g  D/ G0 I; ]' }还拍照留念:wanwan01: ! {7 p$ x0 J2 X% ^1 A
结果，放到嘴里一尝
6 b' I$ \( {  _3 Z: o2 N( D$ ~怎么那么硬，柴柴的感觉:wanwan02:
5 m6 T  D. [' {' ?不知道，是因为炖的时间太短
5 Z9 a+ M* J# w还是因为我是放的凉水炖的6 o% A: T/ f' g8 A% u9 S
没来的及烧热水# s1 W; k% y) _6 O
在做之前还用水过了一次肉
6 k9 @: b2 z! ^/ Z( ^不知道需要不需要5 F) J! W3 |3 y0 _  g3 q

3 s' c$ ?6 h# r+ a2 X/ l请姐妹们指教下啊，多谢:wanwan05:

XAYF

首先热肉不能用凉水。就是焯过的肉用热水炖。
1 T9 Z4 h, m. T+ e7 C还有可能火候不够。
  d8 v+ |% L0 i4 H
- _! H6 E- f& x6 m3 q. e一般至少需要1个小时炖。

ally_ly

估计是炖的时间短了，还有就是放水的时间早了，或者是盐加早了。
. T- y4 _8 N& v% H之前用水过一下肉是必要的，可以去除里面的血沫
( p3 j. j' O8 ^$ e8 c$ ]下次你可以试一下，把过了水的肉放在锅里炒的时间长一点，等炒出水了，放糖、酱油、陈皮等调味品，继续炒，等水快炒干了，再加水（水没炒干就加水，肉容易柴），一般是加热水，会保留住肉的鲜美，不过冷水也可以，然后炖的时间长一些，快好了再放盐。
$ w+ {4 i3 m. V+ }2 ^) z& p这样会比较容易炖烂。

一棵伤心的树

哦，多谢。; |# I. G) p, j# I6 z& K, `. S
看来，我两个错误都犯了:wanwan34:
( X& Z( _3 g6 g7 w$ c: k3 l$ y8 g; E一个是用凉水炖
3 \/ U" ~6 k0 t肉好像只炖了半个多小时

phia

一定要用热水哦，还有就是，我个人觉得用冰糖比用白砂糖或红糖的好吃。- H' G9 t2 w: `" r, O6 D; m
炖好以后，用筷子扎一下，看看肉炖烂了没有就可以了。

嘉明妈

最少要炖一个小时。

一棵伤心的树

多谢多谢 6 f5 ]; m! W3 B! ^- p6 e

' X0 f; r1 `; c" c1 l+ r& S/ n俺放水和放盐都挺早的
$ S( H& U% k1 h* G/ W& B0 H7 G! a+ l8 y2 B' B. ~7 p
下次一定要注意了

一棵伤心的树

俺今天放了一些白砂糖，刚开始颜色不是很明显，到了后面我又加了些酱油，颜色看着还不错
) i8 \2 I+ p& F! Z0 W
) ^: }( T4 u: m7 N0 q' _估计俺的时间也不够
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害怕把孩子饿着，所以只顾着速度了，呵呵

louleerjoanna

没有经验，虽然我也很爱吃肉肉，顺道跑来学习的

开心妈妈

学习

晒月亮

一定要放热水~~

阳阳妈妈cherry

炖排骨是不是同理

春天的果果

高压锅，半小时。不过水要适量，不能太多，少了又干了。

爱在天空飞翔

肉飞过水后拿凉水冲一下，在用高压锅做，很快的！

黄花寒后难逢蝶

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