一棵伤心的树

如题，昨天让老公去超市买了肉
  ~* L" g/ J- B* s6 B在妈网上把做法学习了下
5 J3 ?( Y- P4 q8 V  B今天就实战操作
0 h% J; X. u+ v9 I' ]# N刚做来心里窃喜，色相还不错) j# z3 A" N, ?" C6 M
还拍照留念:wanwan01:
+ D  c' D- F& e4 p  z1 a0 Y结果，放到嘴里一尝9 B9 L* G/ w7 O1 C. v% s+ J
怎么那么硬，柴柴的感觉:wanwan02:
* r3 q. ]0 g& S& L' h不知道，是因为炖的时间太短
0 p: h5 F+ U( j0 T+ S( t还是因为我是放的凉水炖的( j7 q( T9 ^: `! A6 s- G2 y& _' R
没来的及烧热水3 r7 i. I* H# W3 O' _" U* t
在做之前还用水过了一次肉
% E2 G. F# _  z7 m不知道需要不需要2 ?: i3 ]9 q8 p( \4 u5 A
, A+ J' E4 O# K+ f; N+ h9 Q
请姐妹们指教下啊，多谢:wanwan05:

XAYF

首先热肉不能用凉水。就是焯过的肉用热水炖。
8 T- V1 g/ _7 `还有可能火候不够。- u; C2 u" t0 e0 ~4 t# c4 X
4 X9 g/ D2 I$ d
一般至少需要1个小时炖。

ally_ly

估计是炖的时间短了，还有就是放水的时间早了，或者是盐加早了。' Z: c' {- L0 q; `4 Q1 n
之前用水过一下肉是必要的，可以去除里面的血沫; p4 m2 R3 s( {2 r- j
下次你可以试一下，把过了水的肉放在锅里炒的时间长一点，等炒出水了，放糖、酱油、陈皮等调味品，继续炒，等水快炒干了，再加水（水没炒干就加水，肉容易柴），一般是加热水，会保留住肉的鲜美，不过冷水也可以，然后炖的时间长一些，快好了再放盐。
# u" ~% `  z$ {! G这样会比较容易炖烂。

一棵伤心的树

哦，多谢。
/ n6 X7 e  V7 |2 Y) [看来，我两个错误都犯了:wanwan34:
" {/ k. [! o9 f一个是用凉水炖
; g9 q3 G! w: H& O  P& L肉好像只炖了半个多小时

phia

一定要用热水哦，还有就是，我个人觉得用冰糖比用白砂糖或红糖的好吃。6 j7 }6 ^% \8 z4 f) e
炖好以后，用筷子扎一下，看看肉炖烂了没有就可以了。

嘉明妈

最少要炖一个小时。

一棵伤心的树

多谢多谢
% @9 Q4 n& {, T0 }7 W8 ~: w, t) a6 L  Z0 W2 `- Q; W4 J
俺放水和放盐都挺早的; s& f  y! A1 s2 p  U6 Q4 B  d

- B7 j% N0 f' T7 [$ m0 m  A下次一定要注意了

一棵伤心的树

俺今天放了一些白砂糖，刚开始颜色不是很明显，到了后面我又加了些酱油，颜色看着还不错
: z9 n& t5 H5 c' Z7 U  s. Y
3 O( i$ J2 L! w' M估计俺的时间也不够; _' ^3 Z' {/ j/ X  |
4 s! r0 ?  u9 E# T5 {  r
害怕把孩子饿着，所以只顾着速度了，呵呵

louleerjoanna

没有经验，虽然我也很爱吃肉肉，顺道跑来学习的

开心妈妈

学习

晒月亮

一定要放热水~~

阳阳妈妈cherry

炖排骨是不是同理

春天的果果

高压锅，半小时。不过水要适量，不能太多，少了又干了。

爱在天空飞翔

肉飞过水后拿凉水冲一下，在用高压锅做，很快的！

黄花寒后难逢蝶

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