一棵伤心的树

如题，昨天让老公去超市买了肉& t1 m; U" ~4 N( A$ Y# ^
在妈网上把做法学习了下0 u+ j9 p  M+ F1 b0 `9 }) c
今天就实战操作
1 l+ a& d, h) x+ r" [刚做来心里窃喜，色相还不错- Y6 w; H/ U1 z. r$ F
还拍照留念:wanwan01:
+ W$ O$ Y: m/ d6 z2 A- y结果，放到嘴里一尝
& F( W2 N; `9 K( Q* A1 T怎么那么硬，柴柴的感觉:wanwan02: 0 _* e. @$ f/ U( X1 p8 x
不知道，是因为炖的时间太短$ \+ H/ P" O5 A! i4 S4 P+ ?  F
还是因为我是放的凉水炖的5 {8 F) q4 Z* {# ^
没来的及烧热水
7 D6 t- Q$ s1 B% X; i: Z在做之前还用水过了一次肉
" s" P4 b3 E5 r5 J# L2 X- u: I不知道需要不需要1 s6 D& k* U; m( w& Y$ B
, G& `5 A( B) U# ^3 z
请姐妹们指教下啊，多谢:wanwan05:

XAYF

首先热肉不能用凉水。就是焯过的肉用热水炖。4 F0 ], @- t9 \1 }% P: I
还有可能火候不够。
% Y* ?* D% J. ~, G& I- a
5 f; g8 s8 G7 x一般至少需要1个小时炖。

ally_ly

估计是炖的时间短了，还有就是放水的时间早了，或者是盐加早了。7 y- C: _: K$ L
之前用水过一下肉是必要的，可以去除里面的血沫
  K+ c% W( J8 g0 q2 _% B/ S下次你可以试一下，把过了水的肉放在锅里炒的时间长一点，等炒出水了，放糖、酱油、陈皮等调味品，继续炒，等水快炒干了，再加水（水没炒干就加水，肉容易柴），一般是加热水，会保留住肉的鲜美，不过冷水也可以，然后炖的时间长一些，快好了再放盐。
! w8 H0 C  K  x) Y9 {这样会比较容易炖烂。

一棵伤心的树

哦，多谢。4 {( ]+ J8 n* @1 m4 ?9 r* w, h
看来，我两个错误都犯了:wanwan34: $ o1 e" W: r2 o  D! ]( f
一个是用凉水炖# m- F% W* H" {* y
肉好像只炖了半个多小时

phia

一定要用热水哦，还有就是，我个人觉得用冰糖比用白砂糖或红糖的好吃。
5 a# P' {4 e; n3 @* o. P* ?炖好以后，用筷子扎一下，看看肉炖烂了没有就可以了。

嘉明妈

最少要炖一个小时。

一棵伤心的树

多谢多谢
' _4 B' N0 u) ]) \; n& v9 c2 w' M
' w! D% }, {' r5 h& X8 _俺放水和放盐都挺早的' O0 v1 T% S7 j
/ \/ M, w/ b% Q9 k
下次一定要注意了

一棵伤心的树

俺今天放了一些白砂糖，刚开始颜色不是很明显，到了后面我又加了些酱油，颜色看着还不错( Z9 T( w) O8 R. |# D" c, Y! C  j
. d) y% |  k0 }- H5 @$ M: J0 ?
估计俺的时间也不够' s% ~/ _2 Q$ \" Y
! q+ Y# n: Y2 s1 P! b" T$ t
害怕把孩子饿着，所以只顾着速度了，呵呵

louleerjoanna

没有经验，虽然我也很爱吃肉肉，顺道跑来学习的

开心妈妈

学习

晒月亮

一定要放热水~~

阳阳妈妈cherry

炖排骨是不是同理

春天的果果

高压锅，半小时。不过水要适量，不能太多，少了又干了。

爱在天空飞翔

肉飞过水后拿凉水冲一下，在用高压锅做，很快的！

黄花寒后难逢蝶

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