一棵伤心的树

如题，昨天让老公去超市买了肉
/ W. ?" T' Y8 t# L$ y( L, I! g8 r在妈网上把做法学习了下! E! {' e- O( I# H5 m2 E$ i' }
今天就实战操作
' z: _& k! Q& k) {) M" a4 ?刚做来心里窃喜，色相还不错/ w' \+ ~* i. j* R( j
还拍照留念:wanwan01:
! Q+ T2 I8 t$ a% y; H结果，放到嘴里一尝( ]0 a* b$ f, M1 T. R9 [' J9 Y9 ~7 B
怎么那么硬，柴柴的感觉:wanwan02: ( I$ c& V9 q1 ]# f9 x4 j
不知道，是因为炖的时间太短
& @' L/ ?: Q9 i还是因为我是放的凉水炖的7 S  a  n0 c5 M
没来的及烧热水
4 ]! F9 K1 M" A3 ]9 ~& J在做之前还用水过了一次肉3 t0 m) G9 Q2 \" R
不知道需要不需要
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8 @8 |# F) x0 |7 f/ A5 g/ V- o请姐妹们指教下啊，多谢:wanwan05:

XAYF

首先热肉不能用凉水。就是焯过的肉用热水炖。
8 Q, i* A* s: H* {( b2 x  r+ I还有可能火候不够。
+ y( ?# w! n. F7 Y& `" \6 J# G; T& Y4 h
一般至少需要1个小时炖。

ally_ly

估计是炖的时间短了，还有就是放水的时间早了，或者是盐加早了。- [8 @7 S- _; h. n) x5 J1 o+ r/ _; X
之前用水过一下肉是必要的，可以去除里面的血沫' V. d( W0 Z% Y) R5 {# Y0 X
下次你可以试一下，把过了水的肉放在锅里炒的时间长一点，等炒出水了，放糖、酱油、陈皮等调味品，继续炒，等水快炒干了，再加水（水没炒干就加水，肉容易柴），一般是加热水，会保留住肉的鲜美，不过冷水也可以，然后炖的时间长一些，快好了再放盐。- l4 l2 j$ E  ?
这样会比较容易炖烂。

一棵伤心的树

哦，多谢。2 ~+ J1 F- V9 {7 i. ?/ |
看来，我两个错误都犯了:wanwan34: ' j: f, b* x: t2 R3 m
一个是用凉水炖% R) D9 L% H+ ^2 Z$ `1 X
肉好像只炖了半个多小时

phia

一定要用热水哦，还有就是，我个人觉得用冰糖比用白砂糖或红糖的好吃。
+ _; O1 h4 c0 O炖好以后，用筷子扎一下，看看肉炖烂了没有就可以了。

嘉明妈

最少要炖一个小时。

一棵伤心的树

多谢多谢 , }8 m, {! D) l9 h* y* ^& ^' d

# h- J# w/ T9 Y8 k9 [俺放水和放盐都挺早的
0 J5 _/ R: @8 G, Z% P( X9 X
2 C1 q! A/ ^: }/ x6 y下次一定要注意了

一棵伤心的树

俺今天放了一些白砂糖，刚开始颜色不是很明显，到了后面我又加了些酱油，颜色看着还不错
9 \/ ?1 R3 P5 M' p% k
9 z2 u- E8 q- V4 N" m, ]4 X0 X估计俺的时间也不够
" r) s5 t- P+ f2 K: T2 d+ `! T( ~- i3 ^* J8 h
害怕把孩子饿着，所以只顾着速度了，呵呵

louleerjoanna

没有经验，虽然我也很爱吃肉肉，顺道跑来学习的

开心妈妈

学习

晒月亮

一定要放热水~~

阳阳妈妈cherry

炖排骨是不是同理

春天的果果

高压锅，半小时。不过水要适量，不能太多，少了又干了。

爱在天空飞翔

肉飞过水后拿凉水冲一下，在用高压锅做，很快的！

黄花寒后难逢蝶

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