一棵伤心的树

如题，昨天让老公去超市买了肉
0 V2 J, ~. w* w+ R# Y在妈网上把做法学习了下
* [" e( s3 h, `1 @今天就实战操作. ]; N0 C( s; |# ~; g) H# q& ?" ]
刚做来心里窃喜，色相还不错4 r2 I$ C0 i& n) x* O' h
还拍照留念:wanwan01:
/ o6 a! O5 K# Y8 s4 {$ |7 v  h2 C结果，放到嘴里一尝
+ \- s) \3 C% H8 _( e怎么那么硬，柴柴的感觉:wanwan02: ; ^5 F* Z$ @3 o2 t
不知道，是因为炖的时间太短
+ O' `" g5 y& V& e( h- o还是因为我是放的凉水炖的! I$ |- l9 t5 u2 U  c3 n! i
没来的及烧热水
" N" Y) t7 @% i. I6 S/ P5 z在做之前还用水过了一次肉
' X- O5 M/ m5 K不知道需要不需要
# u7 U5 z1 e+ s4 C3 U0 Q2 M # B5 d& `% ?) W5 `3 a* p4 ?0 s
请姐妹们指教下啊，多谢:wanwan05:

XAYF

首先热肉不能用凉水。就是焯过的肉用热水炖。8 q3 {  k9 k  p
还有可能火候不够。# q. i! e" x: k. p

/ P) R  O& ?$ h8 b3 b5 m, A一般至少需要1个小时炖。

ally_ly

估计是炖的时间短了，还有就是放水的时间早了，或者是盐加早了。- _; ~3 G" k  v8 X0 ]' z: v) j
之前用水过一下肉是必要的，可以去除里面的血沫7 ?8 k2 e9 w4 k8 T& S3 Z
下次你可以试一下，把过了水的肉放在锅里炒的时间长一点，等炒出水了，放糖、酱油、陈皮等调味品，继续炒，等水快炒干了，再加水（水没炒干就加水，肉容易柴），一般是加热水，会保留住肉的鲜美，不过冷水也可以，然后炖的时间长一些，快好了再放盐。7 U7 X( L* q  b8 p
这样会比较容易炖烂。

一棵伤心的树

哦，多谢。% Y9 m2 v, e% }' U+ M* O
看来，我两个错误都犯了:wanwan34:
4 }  f( H1 Y/ J% V' W- ?一个是用凉水炖( ]7 S6 Z7 A+ v) k  w6 I9 V, v' n
肉好像只炖了半个多小时

phia

一定要用热水哦，还有就是，我个人觉得用冰糖比用白砂糖或红糖的好吃。
5 }. k5 K( R2 n- t2 @炖好以后，用筷子扎一下，看看肉炖烂了没有就可以了。

嘉明妈

最少要炖一个小时。

一棵伤心的树

多谢多谢 8 R5 I  `* d, Z( |6 h+ t
% `+ T$ o1 N; N/ U( g
俺放水和放盐都挺早的
5 l! w) ]% k+ p& \/ y( g/ w4 K, [2 Y/ [4 J  L
下次一定要注意了

一棵伤心的树

俺今天放了一些白砂糖，刚开始颜色不是很明显，到了后面我又加了些酱油，颜色看着还不错
  ~! o. w0 d2 N! l3 x* l5 J& p6 s3 Y# o7 u
估计俺的时间也不够7 K% ^( ]# _1 U% q/ |# D

, _& ?6 o- `6 q& G( ?) c! u害怕把孩子饿着，所以只顾着速度了，呵呵

louleerjoanna

没有经验，虽然我也很爱吃肉肉，顺道跑来学习的

开心妈妈

学习

晒月亮

一定要放热水~~

阳阳妈妈cherry

炖排骨是不是同理

春天的果果

高压锅，半小时。不过水要适量，不能太多，少了又干了。

爱在天空飞翔

肉飞过水后拿凉水冲一下，在用高压锅做，很快的！

黄花寒后难逢蝶

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