phia

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+ N5 A5 `/ ]4 M) H8 e[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]
0 {. T0 ^. f' f; O- z9 e馅料：猪肉，冬菇，胡萝卜，盐，干淀粉，酱油，五香粉，生姜，葱
! g7 V; t' A# q饺子皮：中筋面粉，水，奶粉，酵母
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& }3 K4 g, H5 @) u做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道，一般说发面饺子下锅就会破，还有没嚼劲，我不这样觉得，图片上大家也可以看到了，只是平时我们包的时候确实没有这个必要，还有，纯属我个人自娱自乐想尝尝，一点点探究精神，嘿嘿。
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: D+ S: q8 q& [$ X1 w这是做给小宝宝吃的小饺子哦，我家丫头2岁，基本上不到两口可以吃完1个，大人吃的那种一个起码要吃3口以" y, @1 K8 V" \; h
上，超市里的小饺子倒是可以一口一个，但是自己吃吃就知道，里面真的基本没有馅，而且面很软，软到觉得不
( ]. J. G* [8 \5 @. t5 b3 r新鲜，思来想去，自己勤快一点吧，给丫头包好，煮好，分装放冰箱里了，妈妈爱心牌小饺子，欧耶！5 n/ A) \) m8 i0 w' w6 R
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做法：; M8 F' g+ n- t# j
1.冬菇用水泡发，拧干水备用
% e( _" h% o( ~2.剁成碎末
& S2 Z9 ^) D5 V% g3.胡萝卜擦成细丝/ l6 U; L; [* t1 }3 c! S5 W( R
4.剁成碎末5 F$ c' i1 R( l9 I. Z2 u5 q& o
5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥
" G5 p& H0 H7 ^; z: h6 `6.所有材料加生姜末，葱末，盐，干淀粉，酱油，五香粉，往一个方向搅拌均匀
; {$ A' c+ i* R  z- \5 {2 d7.中筋粉加酵母水（酵母先溶解在水里），奶粉，一个鸡蛋，揉成光滑的面团7 b5 R2 X  v9 b8 p
8.环境温度28度左右，发酵1小时左右，发至面团是原来的2~2.5倍大) D2 ]. s+ e$ I! a) ^! N/ _
9.排气后切成小剂子，做给小宝宝吃得，一个面团只有几克哦，可以开始包饺子了9 H% q0 d5 h4 o9 Z3 u
10.我的手也不大，来比较一下吧，很袖珍的哦+ r4 s( B+ ~, c* \( R2 H& \
11.再来一张，当然，比超市的小饺子还是要大一些的，那是机器包的么，不能比的啦
5 z: Y: \0 S8 k12.来一张大合影，非常可爱滴说
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/ V; l) [, ]+ `- F7 oTips：4 B, h/ f# B5 q% z7 E+ E
1.煮完以后，才发现，好Q哦，非常的好吃，而且卖相很像蒸饺，放凉了以后口感也有点像. N, G1 D+ z" e; a5 j, S2 R
2.酵母一定要先溶解于水里，这样发酵的效果会更好
! ?1 K8 Q0 k% r5 c3.天气太热了，一定不要图快，最好放在室内的阴凉处来发酵，28度左右" R* t5 s! x! L! [; Y7 N0 j6 C
4.配上一碗紫薯大米粥，真的是美到家了哦，[紫薯大米粥]的做法很简单，紫薯，大米加水熬成粥就ok了
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]

phia

原帖由 yuhao@xa 于 2010-7-30 10:07 发表 . I& I; }; p0 C; I
紫薯稀饭咋做。

我做的超级简单的，就是紫薯切小块，跟米，水一起放高压锅就好了，简单吧

yuhao

紫薯稀饭咋做。

悦妈咪

好香啊

最爱皓皓

感觉好吃又好看

phia

原帖由 喜有力 于 2010-7-29 11:58 发表
. B4 N( g. a: H3 M9 S豆豆妈是偶的偶像哦！太厉害了，每次看你做出来的美食那个羡慕呀:wanwan52: $ l  Z1 ?) N* ^$ `2 r$ Z
向你学习，向你致敬！:wanwan76:

那我更要加油了。加油！加油！

shiyuer

原帖由 phia 于 2010-7-29 10:01 发表 & Y: R+ w+ g, K0 E7 L0 E* a4 M4 m
用澄面做出来是水晶虾饺吧,我还没做过呢

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2 a) r0 ^8 @4 B1 S$ g# U% ?+ F, _6 s期待，呵呵。

七色彩虹

看着很诱人。

小臭臭的妈妈

赞一个！！图片拍的好漂亮:wanwan33: 就像美食杂志里一样，一定也很好吃，馋了~~:wanwan42:

phia

原帖由 毛小小 于 2010-7-29 10:22 发表 1 X5 P5 t  O6 H: G) i5 k
哪里能买到紫薯

我家门口普通的菜市场就有,超市我不知道呢,军区超市我没看见有卖的

毛小小

哪里能买到紫薯

phia

原帖由 shiyuer 于 2010-7-29 08:13 发表
' y0 e6 ^* H- N) ?7 I8 D+ }7 ]* h4 X! p. @; ~" e
: t. {) x4 n7 y+ P# @5 s
饺子皮味道咋样，昨晚好管家的虾饺用的是澄面，看着都不错。

用澄面做出来是水晶虾饺吧,我还没做过呢

shiyuer

原帖由 phia 于 2010-7-28 18:09 发表
  z! l1 a# }( ~$ ~5 h我在普通的菜市场买的，价格不记得了

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# q& m3 g" ~* y5 Q
4￥/斤左右

shiyuer

原帖由 phia 于 2010-7-28 16:00 发表
' A' q9 j: {, X1 g* v- f- g# e# l 我已经被打击了，回头找你聊

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5 z5 g& N% k6 m. w/ L: {. c2 U* }
才注意到，新领导，呵呵。

shiyuer

原帖由 phia 于 2010-7-28 13:38 发表
$ t  x0 J: ]- @' r5 a6 o  ]不用发面，我只是试一下看看什么味道，哈哈。

0 e& J1 ]: ?; }- Y! O, d+ D
( U. q) K  s% }# Y7 C饺子皮味道咋样，昨晚好管家的虾饺用的是澄面，看着都不错。

丑小鸭鸭

好香呀

yanmudu

看着很不错！也打算用你这个馅尝试一下！

phia

原帖由 diudiume 于 2010-7-28 16:30 发表
$ O$ F) b# G& W6 g' c! f紫薯哪里有卖啊？

我在普通的菜市场买的，价格不记得了