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" @7 c, F+ {7 `* A% H; \4 K9 ?[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]/ `5 b: l) M, Q! R4 d4 Q! I t7 n
馅料:猪肉,冬菇,胡萝卜,盐,干淀粉,酱油,五香粉,生姜,葱5 [! G' V# S5 L4 i( Y
饺子皮:中筋面粉,水,奶粉,酵母- |( q, ~2 g, E( c+ Z6 a
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做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道,一般说发面饺子下锅就会破,还有没嚼劲,我不这样觉得,图片上大家也可以看到了,只是平时我们包的时候确实没有这个必要,还有,纯属我个人自娱自乐想尝尝,一点点探究精神,嘿嘿。8 v% \1 I* R* @0 k& _% \! W" F2 q% r
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这是做给小宝宝吃的小饺子哦,我家丫头2岁,基本上不到两口可以吃完1个,大人吃的那种一个起码要吃3口以- m/ [: q J/ ~- t" K2 E
上,超市里的小饺子倒是可以一口一个,但是自己吃吃就知道,里面真的基本没有馅,而且面很软,软到觉得不- z5 p; S- w4 L0 \: c0 T
新鲜,思来想去,自己勤快一点吧,给丫头包好,煮好,分装放冰箱里了,妈妈爱心牌小饺子,欧耶!( a# [2 _8 l4 Q# N. R" T
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做法:. d9 V. \4 D* z! c- Q
1.冬菇用水泡发,拧干水备用$ Y3 A+ w0 q& f7 O" q
2.剁成碎末
* ~% ]3 c2 G/ \) q" o4 G" E5 j% `3.胡萝卜擦成细丝8 k" X. O/ e. B! _* v2 Z! m9 F# n( S& ?* o
4.剁成碎末
& ~6 n3 Q& f' R0 C* D/ y5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥
* N! X1 t2 A" W3 e% i7 ^" {" V6.所有材料加生姜末,葱末,盐,干淀粉,酱油,五香粉,往一个方向搅拌均匀
7 k [7 Z# U3 R8 O9 B8 q7 ], x7.中筋粉加酵母水(酵母先溶解在水里),奶粉,一个鸡蛋,揉成光滑的面团
. ]' }% ]3 i, ^: `9 K8.环境温度28度左右,发酵1小时左右,发至面团是原来的2~2.5倍大
8 ^& }; r6 L. F- J W9.排气后切成小剂子,做给小宝宝吃得,一个面团只有几克哦,可以开始包饺子了: R6 r7 D+ g* F( p4 B$ y! H
10.我的手也不大,来比较一下吧,很袖珍的哦+ t8 H" U+ }2 r5 n2 z" @2 ^
11.再来一张,当然,比超市的小饺子还是要大一些的,那是机器包的么,不能比的啦7 _! g' |& ?5 M! W, R1 \" `$ F6 e
12.来一张大合影,非常可爱滴说
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! i$ R* R( }. `9 }$ X) T9 HTips:# j' X" {& P9 w" H- r- T
1.煮完以后,才发现,好Q哦,非常的好吃,而且卖相很像蒸饺,放凉了以后口感也有点像
0 B! A1 r j0 n9 O9 g4 h- u0 a$ B2.酵母一定要先溶解于水里,这样发酵的效果会更好$ g9 C3 V2 x" I3 ^
3.天气太热了,一定不要图快,最好放在室内的阴凉处来发酵,28度左右+ U. Y3 r; b' X
4.配上一碗紫薯大米粥,真的是美到家了哦,[紫薯大米粥]的做法很简单,紫薯,大米加水熬成粥就ok了
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]
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