phia

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% S; F; e( B; Q5 z% g[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]
  T7 F) |( r& n  ~; H馅料：猪肉，冬菇，胡萝卜，盐，干淀粉，酱油，五香粉，生姜，葱( T) @) X! Q$ ~4 i4 m
饺子皮：中筋面粉，水，奶粉，酵母
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做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道，一般说发面饺子下锅就会破，还有没嚼劲，我不这样觉得，图片上大家也可以看到了，只是平时我们包的时候确实没有这个必要，还有，纯属我个人自娱自乐想尝尝，一点点探究精神，嘿嘿。
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1 O3 U$ Y7 I2 {& S  v这是做给小宝宝吃的小饺子哦，我家丫头2岁，基本上不到两口可以吃完1个，大人吃的那种一个起码要吃3口以
8 l5 C$ Q# B5 k" {上，超市里的小饺子倒是可以一口一个，但是自己吃吃就知道，里面真的基本没有馅，而且面很软，软到觉得不
0 J3 e8 u6 l: C& h; c新鲜，思来想去，自己勤快一点吧，给丫头包好，煮好，分装放冰箱里了，妈妈爱心牌小饺子，欧耶！
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; S0 p! a5 O# L; a做法：( g1 k1 y- W# v4 u  |+ ?
1.冬菇用水泡发，拧干水备用- Y2 }7 {7 d5 X- x/ N; u- N4 l. V/ f
2.剁成碎末
& @9 |9 t& b- i1 S5 I5 z% p3.胡萝卜擦成细丝8 x% p  R3 ]4 J8 M# ?8 \- r
4.剁成碎末
' \& |7 e( e, B5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥1 e$ t; V* b4 D! K9 h
6.所有材料加生姜末，葱末，盐，干淀粉，酱油，五香粉，往一个方向搅拌均匀$ w1 z9 l! c9 T; T
7.中筋粉加酵母水（酵母先溶解在水里），奶粉，一个鸡蛋，揉成光滑的面团
. z8 \6 w5 C3 h, S8.环境温度28度左右，发酵1小时左右，发至面团是原来的2~2.5倍大
' I( W/ Q' ~; h5 n- `# {$ o9.排气后切成小剂子，做给小宝宝吃得，一个面团只有几克哦，可以开始包饺子了/ T5 c1 W  Y& r
10.我的手也不大，来比较一下吧，很袖珍的哦
% l' ?% }) ?6 S7 t/ w: j3 T11.再来一张，当然，比超市的小饺子还是要大一些的，那是机器包的么，不能比的啦* L& x4 N0 A8 F' |
12.来一张大合影，非常可爱滴说
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Tips：1 q9 q& ]* E( \' z! T; C
1.煮完以后，才发现，好Q哦，非常的好吃，而且卖相很像蒸饺，放凉了以后口感也有点像7 g3 ]! t* @5 N6 c/ A9 r
2.酵母一定要先溶解于水里，这样发酵的效果会更好
) V& W, w: P. d" k% g3.天气太热了，一定不要图快，最好放在室内的阴凉处来发酵，28度左右, f, A) ^% F3 [4 X
4.配上一碗紫薯大米粥，真的是美到家了哦，[紫薯大米粥]的做法很简单，紫薯，大米加水熬成粥就ok了
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]

phia

原帖由 yuhao@xa 于 2010-7-30 10:07 发表 ( t9 j6 g$ A0 {
紫薯稀饭咋做。

我做的超级简单的，就是紫薯切小块，跟米，水一起放高压锅就好了，简单吧

yuhao

紫薯稀饭咋做。

悦妈咪

好香啊

最爱皓皓

感觉好吃又好看

phia

原帖由 喜有力 于 2010-7-29 11:58 发表 & e* S2 [( [' h$ P1 s8 o& o
豆豆妈是偶的偶像哦！太厉害了，每次看你做出来的美食那个羡慕呀:wanwan52:
4 k4 V, Z/ A2 L4 e' Q: O8 m, e向你学习，向你致敬！:wanwan76:

那我更要加油了。加油！加油！

shiyuer

原帖由 phia 于 2010-7-29 10:01 发表 - H5 j- m1 R' }4 D# w" x9 Z
用澄面做出来是水晶虾饺吧,我还没做过呢

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! P& t7 q% i6 Q2 A
期待，呵呵。

七色彩虹

看着很诱人。

小臭臭的妈妈

赞一个！！图片拍的好漂亮:wanwan33: 就像美食杂志里一样，一定也很好吃，馋了~~:wanwan42:

phia

原帖由 毛小小 于 2010-7-29 10:22 发表
1 T: S2 I. B5 j/ j# w( a9 I1 w哪里能买到紫薯

我家门口普通的菜市场就有,超市我不知道呢,军区超市我没看见有卖的

毛小小

哪里能买到紫薯

phia

原帖由 shiyuer 于 2010-7-29 08:13 发表
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  n  n5 d" B8 Q/ O4 e饺子皮味道咋样，昨晚好管家的虾饺用的是澄面，看着都不错。

用澄面做出来是水晶虾饺吧,我还没做过呢

shiyuer

原帖由 phia 于 2010-7-28 18:09 发表 % x6 v5 r  M; D  D0 U" S
我在普通的菜市场买的，价格不记得了

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8 ]. F  d  m# b* j) u
4￥/斤左右

shiyuer

原帖由 phia 于 2010-7-28 16:00 发表 ) t4 o( n9 @1 U( M/ Y5 N
我已经被打击了，回头找你聊

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3 Q1 K# @1 a6 D才注意到，新领导，呵呵。

shiyuer

原帖由 phia 于 2010-7-28 13:38 发表 ) S9 l$ M* P0 ]7 o9 `
不用发面，我只是试一下看看什么味道，哈哈。

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" P$ C/ A! O# ~0 A+ y; L9 L饺子皮味道咋样，昨晚好管家的虾饺用的是澄面，看着都不错。

丑小鸭鸭

好香呀

yanmudu

看着很不错！也打算用你这个馅尝试一下！

phia

原帖由 diudiume 于 2010-7-28 16:30 发表 2 t6 y4 c$ I' O3 s5 W' I
紫薯哪里有卖啊？

我在普通的菜市场买的，价格不记得了