phia

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" @7 c, F+ {7 `* A% H; \4 K9 ?[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]/ `5 b: l) M, Q! R4 d4 Q! I  t7 n
馅料：猪肉，冬菇，胡萝卜，盐，干淀粉，酱油，五香粉，生姜，葱5 [! G' V# S5 L4 i( Y
饺子皮：中筋面粉，水，奶粉，酵母- |( q, ~2 g, E( c+ Z6 a
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做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道，一般说发面饺子下锅就会破，还有没嚼劲，我不这样觉得，图片上大家也可以看到了，只是平时我们包的时候确实没有这个必要，还有，纯属我个人自娱自乐想尝尝，一点点探究精神，嘿嘿。8 v% \1 I* R* @0 k& _% \! W" F2 q% r
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这是做给小宝宝吃的小饺子哦，我家丫头2岁，基本上不到两口可以吃完1个，大人吃的那种一个起码要吃3口以- m/ [: q  J/ ~- t" K2 E
上，超市里的小饺子倒是可以一口一个，但是自己吃吃就知道，里面真的基本没有馅，而且面很软，软到觉得不- z5 p; S- w4 L0 \: c0 T
新鲜，思来想去，自己勤快一点吧，给丫头包好，煮好，分装放冰箱里了，妈妈爱心牌小饺子，欧耶！( a# [2 _8 l4 Q# N. R" T
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做法：. d9 V. \4 D* z! c- Q
1.冬菇用水泡发，拧干水备用$ Y3 A+ w0 q& f7 O" q
2.剁成碎末
* ~% ]3 c2 G/ \) q" o4 G" E5 j% `3.胡萝卜擦成细丝8 k" X. O/ e. B! _* v2 Z! m9 F# n( S& ?* o
4.剁成碎末
& ~6 n3 Q& f' R0 C* D/ y5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥
* N! X1 t2 A" W3 e% i7 ^" {" V6.所有材料加生姜末，葱末，盐，干淀粉，酱油，五香粉，往一个方向搅拌均匀
7 k  [7 Z# U3 R8 O9 B8 q7 ], x7.中筋粉加酵母水（酵母先溶解在水里），奶粉，一个鸡蛋，揉成光滑的面团
. ]' }% ]3 i, ^: `9 K8.环境温度28度左右，发酵1小时左右，发至面团是原来的2~2.5倍大
8 ^& }; r6 L. F- J  W9.排气后切成小剂子，做给小宝宝吃得，一个面团只有几克哦，可以开始包饺子了: R6 r7 D+ g* F( p4 B$ y! H
10.我的手也不大，来比较一下吧，很袖珍的哦+ t8 H" U+ }2 r5 n2 z" @2 ^
11.再来一张，当然，比超市的小饺子还是要大一些的，那是机器包的么，不能比的啦7 _! g' |& ?5 M! W, R1 \" `$ F6 e
12.来一张大合影，非常可爱滴说
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! i$ R* R( }. `9 }$ X) T9 HTips：# j' X" {& P9 w" H- r- T
1.煮完以后，才发现，好Q哦，非常的好吃，而且卖相很像蒸饺，放凉了以后口感也有点像
0 B! A1 r  j0 n9 O9 g4 h- u0 a$ B2.酵母一定要先溶解于水里，这样发酵的效果会更好$ g9 C3 V2 x" I3 ^
3.天气太热了，一定不要图快，最好放在室内的阴凉处来发酵，28度左右+ U. Y3 r; b' X
4.配上一碗紫薯大米粥，真的是美到家了哦，[紫薯大米粥]的做法很简单，紫薯，大米加水熬成粥就ok了
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]

phia

原帖由 yuhao@xa 于 2010-7-30 10:07 发表 ) D) D! y+ ~3 m8 [1 s% @
紫薯稀饭咋做。

我做的超级简单的，就是紫薯切小块，跟米，水一起放高压锅就好了，简单吧

yuhao

紫薯稀饭咋做。

悦妈咪

好香啊

最爱皓皓

感觉好吃又好看

phia

原帖由 喜有力 于 2010-7-29 11:58 发表 6 ^8 U8 W1 s2 X$ g' `( [  A
豆豆妈是偶的偶像哦！太厉害了，每次看你做出来的美食那个羡慕呀:wanwan52:
% M+ T' N% j/ X( V+ T向你学习，向你致敬！:wanwan76:

那我更要加油了。加油！加油！

shiyuer

原帖由 phia 于 2010-7-29 10:01 发表 % c2 _3 t% w& T- l# z$ ^
用澄面做出来是水晶虾饺吧,我还没做过呢

+ R  y. Q6 ?& g9 u' Q" |+ u, F: y3 g

: i' |) i0 b3 S$ E) [8 n( x- [  M, {期待，呵呵。

七色彩虹

看着很诱人。

小臭臭的妈妈

赞一个！！图片拍的好漂亮:wanwan33: 就像美食杂志里一样，一定也很好吃，馋了~~:wanwan42:

phia

原帖由 毛小小 于 2010-7-29 10:22 发表
1 M7 a4 V1 L2 t) c  Q. T哪里能买到紫薯

我家门口普通的菜市场就有,超市我不知道呢,军区超市我没看见有卖的

毛小小

哪里能买到紫薯

phia

原帖由 shiyuer 于 2010-7-29 08:13 发表
& [6 w* e8 [5 H8 A% @& p
6 O/ Z9 d9 \5 h% x- W2 p2 P) H. B% x2 v( `, Z, Q
饺子皮味道咋样，昨晚好管家的虾饺用的是澄面，看着都不错。

用澄面做出来是水晶虾饺吧,我还没做过呢

shiyuer

原帖由 phia 于 2010-7-28 18:09 发表 1 u4 k' |3 @% b0 M# H5 E
我在普通的菜市场买的，价格不记得了

0 z2 f5 r# r) H
9 U2 q  A+ D! i% l1 g* }4￥/斤左右

shiyuer

原帖由 phia 于 2010-7-28 16:00 发表
5 f6 I7 {& K7 z- Y7 { 我已经被打击了，回头找你聊

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才注意到，新领导，呵呵。

shiyuer

原帖由 phia 于 2010-7-28 13:38 发表
* {; n( ]7 B' N% N* H不用发面，我只是试一下看看什么味道，哈哈。

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饺子皮味道咋样，昨晚好管家的虾饺用的是澄面，看着都不错。

丑小鸭鸭

好香呀

yanmudu

看着很不错！也打算用你这个馅尝试一下！

phia

原帖由 diudiume 于 2010-7-28 16:30 发表
9 h, E, {& D' K" }. A' \紫薯哪里有卖啊？

我在普通的菜市场买的，价格不记得了