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+ t5 k/ D! n2 |; x[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]
k+ _- X s5 ?4 _" H5 v馅料：猪肉，冬菇，胡萝卜，盐，干淀粉，酱油，五香粉，生姜，葱* ~! T$ @. [8 |9 ^+ s9 W
饺子皮：中筋面粉，水，奶粉，酵母- d* n! m9 g" ?0 ^
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做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道，一般说发面饺子下锅就会破，还有没嚼劲，我不这样觉得，图片上大家也可以看到了，只是平时我们包的时候确实没有这个必要，还有，纯属我个人自娱自乐想尝尝，一点点探究精神，嘿嘿。
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这是做给小宝宝吃的小饺子哦，我家丫头2岁，基本上不到两口可以吃完1个，大人吃的那种一个起码要吃3口以- c; e: @ v' g# f" ~ d# K
上，超市里的小饺子倒是可以一口一个，但是自己吃吃就知道，里面真的基本没有馅，而且面很软，软到觉得不
/ B8 g" k8 I/ K2 L3 V, W新鲜，思来想去，自己勤快一点吧，给丫头包好，煮好，分装放冰箱里了，妈妈爱心牌小饺子，欧耶！
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% S/ N* W% u$ t/ K/ [. o做法：/ ?7 k, |7 W, h* q
1.冬菇用水泡发，拧干水备用
6 a! A$ f& d# I( Q) W- e2.剁成碎末
x+ f" L5 ^: }+ S3.胡萝卜擦成细丝
8 e, |$ E, {5 J4.剁成碎末4 x6 ?* N K5 c5 z4 `4 Y
5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥+ u. h, M7 W: A8 z
6.所有材料加生姜末，葱末，盐，干淀粉，酱油，五香粉，往一个方向搅拌均匀# D* g- a" L- ?$ J# c' `. v; t1 P
7.中筋粉加酵母水（酵母先溶解在水里），奶粉，一个鸡蛋，揉成光滑的面团7 C& L% e* `# J5 B
8.环境温度28度左右，发酵1小时左右，发至面团是原来的2~2.5倍大$ e% T/ k3 I# v% ]# }
9.排气后切成小剂子，做给小宝宝吃得，一个面团只有几克哦，可以开始包饺子了 ^" y0 D" b' G! z
10.我的手也不大，来比较一下吧，很袖珍的哦
6 h$ f3 t$ [1 q3 r11.再来一张，当然，比超市的小饺子还是要大一些的，那是机器包的么，不能比的啦
& ^0 b7 C( Q. z9 U5 ]12.来一张大合影，非常可爱滴说
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3 @% b) f7 j6 K N8 L( dTips：$ {' h( I; }2 l
1.煮完以后，才发现，好Q哦，非常的好吃，而且卖相很像蒸饺，放凉了以后口感也有点像
* g3 F. T# V. h9 {, }9 U2.酵母一定要先溶解于水里，这样发酵的效果会更好
+ }" E6 T, i) T3.天气太热了，一定不要图快，最好放在室内的阴凉处来发酵，28度左右+ q) R! {* H i+ E* ], _1 B! G; ~
4.配上一碗紫薯大米粥，真的是美到家了哦，[紫薯大米粥]的做法很简单，紫薯，大米加水熬成粥就ok了; t/ n+ f0 M: W6 k' ]
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]
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发表于 2010-7-27 22:17
我已经被打击了，回头找你聊 
