- 阅读权限
- 100
- 精华
- 6
- 注册时间
- 2008-8-21
- 帖子
- 3283
- 积分
- 19909
 
- 经验值
- 19909
- 爱心活力豆
- 9
- 宝宝生日
- 2008-07-24
- 地区:
- 街道:
|
- @6 Y( ]( P5 [! r4 u
+ N5 A5 `/ ]4 M) H8 e[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]
0 {. T0 ^. f' f; O- z9 e馅料:猪肉,冬菇,胡萝卜,盐,干淀粉,酱油,五香粉,生姜,葱
! g7 V; t' A# q饺子皮:中筋面粉,水,奶粉,酵母
4 l$ O" l) D0 E) T* p
& }3 K4 g, H5 @) u做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道,一般说发面饺子下锅就会破,还有没嚼劲,我不这样觉得,图片上大家也可以看到了,只是平时我们包的时候确实没有这个必要,还有,纯属我个人自娱自乐想尝尝,一点点探究精神,嘿嘿。
9 r: j- j+ ~& m3 W; b* Y! V
: D+ S: q8 q& [$ X1 w这是做给小宝宝吃的小饺子哦,我家丫头2岁,基本上不到两口可以吃完1个,大人吃的那种一个起码要吃3口以" y, @1 K8 V" \; h
上,超市里的小饺子倒是可以一口一个,但是自己吃吃就知道,里面真的基本没有馅,而且面很软,软到觉得不
( ]. J. G* [8 \5 @. t5 b3 r新鲜,思来想去,自己勤快一点吧,给丫头包好,煮好,分装放冰箱里了,妈妈爱心牌小饺子,欧耶!5 n/ A) \) m8 i0 w' w6 R
7 i. T4 e: r! d% }
做法:; M8 F' g+ n- t# j
1.冬菇用水泡发,拧干水备用
% e( _" h% o( ~2.剁成碎末
& S2 Z9 ^) D5 V% g3.胡萝卜擦成细丝/ l6 U; L; [* t1 }3 c! S5 W( R
4.剁成碎末5 F$ c' i1 R( l9 I. Z2 u5 q& o
5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥
" G5 p& H0 H7 ^; z: h6 `6.所有材料加生姜末,葱末,盐,干淀粉,酱油,五香粉,往一个方向搅拌均匀
; {$ A' c+ i* R z- \5 {2 d7.中筋粉加酵母水(酵母先溶解在水里),奶粉,一个鸡蛋,揉成光滑的面团7 b5 R2 X v9 b8 p
8.环境温度28度左右,发酵1小时左右,发至面团是原来的2~2.5倍大) D2 ]. s+ e$ I! a) ^! N/ _
9.排气后切成小剂子,做给小宝宝吃得,一个面团只有几克哦,可以开始包饺子了9 H% q0 d5 h4 o9 Z3 u
10.我的手也不大,来比较一下吧,很袖珍的哦+ r4 s( B+ ~, c* \( R2 H& \
11.再来一张,当然,比超市的小饺子还是要大一些的,那是机器包的么,不能比的啦
5 z: Y: \0 S8 k12.来一张大合影,非常可爱滴说
. }3 S' W+ w. ~+ t8 c/ e2 K6 q
/ V; l) [, ]+ `- F7 oTips:4 B, h/ f# B5 q% z7 E+ E
1.煮完以后,才发现,好Q哦,非常的好吃,而且卖相很像蒸饺,放凉了以后口感也有点像. N, G1 D+ z" e; a5 j, S2 R
2.酵母一定要先溶解于水里,这样发酵的效果会更好
! ?1 K8 Q0 k% r5 c3.天气太热了,一定不要图快,最好放在室内的阴凉处来发酵,28度左右" R* t5 s! x! L! [; Y7 N0 j6 C
4.配上一碗紫薯大米粥,真的是美到家了哦,[紫薯大米粥]的做法很简单,紫薯,大米加水熬成粥就ok了
( X ^9 s. I' ~; Q+ J' v1 @& f* k$ C$ L; g6 j+ N; O5 z) q- I
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]
|
|