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楼主
发表于 2010-7-27 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

+ K' u1 S( n; s3 {' A" `7 `7 X1 V0 F# T& \- J4 ]' e. O4 T, b$ t
[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]
& O6 J5 A8 Z' Y2 b% h馅料:猪肉,冬菇,胡萝卜,盐,干淀粉,酱油,五香粉,生姜,葱
1 r5 j4 z. F+ N/ j/ K- g% u饺子皮:中筋面粉,水,奶粉,酵母
- H9 @% F* `& N! P
1 i5 c3 I7 x& b7 L
做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道,一般说发面饺子下锅就会破,还有没嚼劲,我不这样觉得,图片上大家也可以看到了,只是平时我们包的时候确实没有这个必要,还有,纯属我个人自娱自乐想尝尝,一点点探究精神,嘿嘿。
+ w6 J0 w+ Z' _' ^! g' `* r9 x; ]+ D( S7 ^. f  N3 Y
这是做给小宝宝吃的小饺子哦,我家丫头2岁,基本上不到两口可以吃完1个,大人吃的那种一个起码要吃3口以9 F* f7 E* \1 B3 d/ l: x' r% W- n0 l
上,超市里的小饺子倒是可以一口一个,但是自己吃吃就知道,里面真的基本没有馅,而且面很软,软到觉得不
# ]+ W2 ~4 t& M! N, L新鲜,思来想去,自己勤快一点吧,给丫头包好,煮好,分装放冰箱里了,妈妈爱心牌小饺子,欧耶!6 M- F; @6 d- V! H" o; ?) S
+ a6 A9 G* d0 ]1 X, e7 @7 ~
做法:: y8 i4 e2 U" W5 G( c
1.冬菇用水泡发,拧干水备用, l" F2 ~/ x) e2 s7 q1 m) Y5 N. ]; S! `
2.剁成碎末
+ U7 t' O; S7 y2 _/ ~3.胡萝卜擦成细丝
: j5 l3 N$ I  P% e4.剁成碎末' O( ~, g' p- S: e7 f+ ~/ R
5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥: t' Y0 X' B" S( l3 T
6.所有材料加生姜末,葱末,盐,干淀粉,酱油,五香粉,往一个方向搅拌均匀6 A% m# W' O# `- D4 s  q$ a$ w
7.中筋粉加酵母水(酵母先溶解在水里),奶粉,一个鸡蛋,揉成光滑的面团% }- l2 v3 s1 D% D% J& }
8.环境温度28度左右,发酵1小时左右,发至面团是原来的2~2.5倍大
- R" K5 I9 f- O* D( B9.排气后切成小剂子,做给小宝宝吃得,一个面团只有几克哦,可以开始包饺子了* J  [5 o( u7 {6 j7 y: N( Y0 I
10.我的手也不大,来比较一下吧,很袖珍的哦
: y3 e9 T3 M' ~1 o* }11.再来一张,当然,比超市的小饺子还是要大一些的,那是机器包的么,不能比的啦
6 V2 C, {4 b- X# B3 M. `9 G12.来一张大合影,非常可爱滴说$ Q( b. u4 O% s5 {- b

, E! p" i; q! C8 D% hTips:6 g+ [* o- ]$ r/ ]# D; `0 K
1.煮完以后,才发现,好Q哦,非常的好吃,而且卖相很像蒸饺,放凉了以后口感也有点像$ H) w, q0 T; g4 ]1 H
2.酵母一定要先溶解于水里,这样发酵的效果会更好/ r, }7 \' ^( u! l8 L
3.天气太热了,一定不要图快,最好放在室内的阴凉处来发酵,28度左右$ `) V0 ?; n  q: j2 V$ z$ v' g& b
4.配上一碗紫薯大米粥,真的是美到家了哦,[紫薯大米粥]的做法很简单,紫薯,大米加水熬成粥就ok了
* G$ a' T# x7 c5 [

) r, E9 U0 a9 _& f  B5 }4 X[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]
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原帖由 yuhao@xa 于 2010-7-30 10:07 发表
, v" E: k! C! U: a9 o* g紫薯稀饭咋做。
我做的超级简单的,就是紫薯切小块,跟米,水一起放高压锅就好了,简单吧
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紫薯稀饭咋做。
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原帖由 喜有力 于 2010-7-29 11:58 发表 : f! ?; f+ H8 M9 I7 r2 W- m. u
豆豆妈是偶的偶像哦!太厉害了,每次看你做出来的美食那个羡慕呀:wanwan52: 9 u/ r7 S2 ]1 ^/ Q, ~$ J2 L7 H# ?
向你学习,向你致敬!:wanwan76:
那我更要加油了。加油!加油!

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原帖由 phia 于 2010-7-29 10:01 发表 5 o# ~3 @" W) o
用澄面做出来是水晶虾饺吧,我还没做过呢

9 s& E1 O# z/ n) c/ K& O* S4 H2 W( }4 j4 a( m2 h1 b
期待,呵呵。

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看着很诱人。

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赞一个!!图片拍的好漂亮:wanwan33: 就像美食杂志里一样,一定也很好吃,馋了~~:wanwan42:
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原帖由 毛小小 于 2010-7-29 10:22 发表
, f) y. c9 ^3 S/ q/ f: s哪里能买到紫薯
我家门口普通的菜市场就有,超市我不知道呢,军区超市我没看见有卖的

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哪里能买到紫薯
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原帖由 shiyuer 于 2010-7-29 08:13 发表
' V# F% F, @9 R  A4 L7 q1 d' V9 V

/ L+ E4 a) i# Z+ z) N8 v7 v饺子皮味道咋样,昨晚好管家的虾饺用的是澄面,看着都不错。
用澄面做出来是水晶虾饺吧,我还没做过呢

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原帖由 phia 于 2010-7-28 18:09 发表 & R  D9 G& B" X; Y1 _/ w2 K
我在普通的菜市场买的,价格不记得了

/ Z2 h+ g: z/ D, Y- a0 {0 Z" [/ f
4¥/斤左右

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原帖由 phia 于 2010-7-28 16:00 发表
( W" P- b# m+ ? 我已经被打击了,回头找你聊

5 J! D  ~$ l( z: m/ ~
2 g) \$ w+ z- }) \: D5 C才注意到,新领导,呵呵。

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原帖由 phia 于 2010-7-28 13:38 发表
9 x) i$ ~6 X+ L7 O; ~( \/ H2 C! [; K不用发面,我只是试一下看看什么味道,哈哈。
5 a0 V4 O" w, S
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饺子皮味道咋样,昨晚好管家的虾饺用的是澄面,看着都不错。
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看着很不错!也打算用你这个馅尝试一下!
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原帖由 diudiume 于 2010-7-28 16:30 发表
5 E& `( b/ e. D* T紫薯哪里有卖啊?
我在普通的菜市场买的,价格不记得了
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