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9 t3 u' V. @& M; A[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]/ S4 b E0 ]2 B9 P& s5 l5 p& V
馅料：猪肉，冬菇，胡萝卜，盐，干淀粉，酱油，五香粉，生姜，葱0 T2 f8 A9 t# w7 `& @- v, ]3 L% J
饺子皮：中筋面粉，水，奶粉，酵母
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. { r8 B u: Z' r, w: z做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道，一般说发面饺子下锅就会破，还有没嚼劲，我不这样觉得，图片上大家也可以看到了，只是平时我们包的时候确实没有这个必要，还有，纯属我个人自娱自乐想尝尝，一点点探究精神，嘿嘿。
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这是做给小宝宝吃的小饺子哦，我家丫头2岁，基本上不到两口可以吃完1个，大人吃的那种一个起码要吃3口以, p1 X8 T1 A) Z; W- w0 S# T2 O
上，超市里的小饺子倒是可以一口一个，但是自己吃吃就知道，里面真的基本没有馅，而且面很软，软到觉得不4 a/ N2 B9 ]& r" H3 a. E
新鲜，思来想去，自己勤快一点吧，给丫头包好，煮好，分装放冰箱里了，妈妈爱心牌小饺子，欧耶！
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% D$ |/ `6 f2 |做法：' f; ]7 u m: {2 q" M/ b
1.冬菇用水泡发，拧干水备用+ o3 i& V0 ?: z) u# x
2.剁成碎末4 G% O! J* R+ E: T$ E
3.胡萝卜擦成细丝' z' u1 ?- O3 T9 ~
4.剁成碎末
* J2 T. m @4 y, n" U5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥
+ r7 D4 e0 o2 S. @6.所有材料加生姜末，葱末，盐，干淀粉，酱油，五香粉，往一个方向搅拌均匀
y3 e+ ^ [4 {" e7 m7.中筋粉加酵母水（酵母先溶解在水里），奶粉，一个鸡蛋，揉成光滑的面团
$ m3 O* Y- r& n$ A9 i1 |8.环境温度28度左右，发酵1小时左右，发至面团是原来的2~2.5倍大' U: \# B6 r7 a6 m
9.排气后切成小剂子，做给小宝宝吃得，一个面团只有几克哦，可以开始包饺子了
* s3 F/ B- ?' w; K10.我的手也不大，来比较一下吧，很袖珍的哦* w# F: e: {9 J9 Q# _/ e# `
11.再来一张，当然，比超市的小饺子还是要大一些的，那是机器包的么，不能比的啦
# i( D; r/ Z' W) [# n# [/ u12.来一张大合影，非常可爱滴说: `) B0 W5 S5 h
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Tips：8 Q, X( ~$ Y9 K/ m9 W
1.煮完以后，才发现，好Q哦，非常的好吃，而且卖相很像蒸饺，放凉了以后口感也有点像& C# W% m) y/ x/ \
2.酵母一定要先溶解于水里，这样发酵的效果会更好
# e" B5 N) ~* B \) @# l; Q3.天气太热了，一定不要图快，最好放在室内的阴凉处来发酵，28度左右' c7 i" `" P3 Z7 M7 v. i) R
4.配上一碗紫薯大米粥，真的是美到家了哦，[紫薯大米粥]的做法很简单，紫薯，大米加水熬成粥就ok了) U* }1 y: t, P1 C$ W" m9 f' h. N
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]
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发表于 2010-7-27 22:17
我已经被打击了，回头找你聊 
