phia

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[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]
5 E" g2 u  {/ V馅料：猪肉，冬菇，胡萝卜，盐，干淀粉，酱油，五香粉，生姜，葱
% I' v& r# z; }  ]( q" c饺子皮：中筋面粉，水，奶粉，酵母
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做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道，一般说发面饺子下锅就会破，还有没嚼劲，我不这样觉得，图片上大家也可以看到了，只是平时我们包的时候确实没有这个必要，还有，纯属我个人自娱自乐想尝尝，一点点探究精神，嘿嘿。5 i+ X" C" J$ c, I& [" m

+ O* A8 w4 ^, T) D" }这是做给小宝宝吃的小饺子哦，我家丫头2岁，基本上不到两口可以吃完1个，大人吃的那种一个起码要吃3口以
9 n9 G7 L& n- y# l0 s6 d上，超市里的小饺子倒是可以一口一个，但是自己吃吃就知道，里面真的基本没有馅，而且面很软，软到觉得不6 \: K9 b" }' \8 Y
新鲜，思来想去，自己勤快一点吧，给丫头包好，煮好，分装放冰箱里了，妈妈爱心牌小饺子，欧耶！
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- s8 _% ]* K: n. l& H做法：
0 U" l+ r3 `+ O5 c9 ~7 R1.冬菇用水泡发，拧干水备用- a; k+ R/ c% c+ U6 |4 ?& P, k- p
2.剁成碎末
6 z" O( Z. U/ O( s1 d$ |3.胡萝卜擦成细丝
) A3 e& Y. U5 g) ]4.剁成碎末. {; j% J3 Z( S8 X
5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥$ ]  T2 q. ]4 u+ ^
6.所有材料加生姜末，葱末，盐，干淀粉，酱油，五香粉，往一个方向搅拌均匀
' d  u, h* v0 _/ h! j3 g7.中筋粉加酵母水（酵母先溶解在水里），奶粉，一个鸡蛋，揉成光滑的面团1 J0 s- W, g# j) f' K
8.环境温度28度左右，发酵1小时左右，发至面团是原来的2~2.5倍大, y+ p. e& O- v6 Q: y
9.排气后切成小剂子，做给小宝宝吃得，一个面团只有几克哦，可以开始包饺子了) ]" t1 U0 p5 L  H4 ?6 s; c
10.我的手也不大，来比较一下吧，很袖珍的哦
& j' L% K7 I' f% u9 c& Z11.再来一张，当然，比超市的小饺子还是要大一些的，那是机器包的么，不能比的啦; Y- T/ x2 ?$ f0 E0 R  K8 p- O
12.来一张大合影，非常可爱滴说! [6 D- {0 ?7 j

3 I  ]* H# y' e  vTips：) l- x. Y, X/ A' v
1.煮完以后，才发现，好Q哦，非常的好吃，而且卖相很像蒸饺，放凉了以后口感也有点像$ w! v5 Q2 ~. A4 K0 P* j- T
2.酵母一定要先溶解于水里，这样发酵的效果会更好
; p$ f  w. u  `+ O' q% d. _3.天气太热了，一定不要图快，最好放在室内的阴凉处来发酵，28度左右
3 s1 D) e4 ]8 F0 H0 W2 }  ^4.配上一碗紫薯大米粥，真的是美到家了哦，[紫薯大米粥]的做法很简单，紫薯，大米加水熬成粥就ok了. E$ h8 }) \" M: h2 {5 k9 e) ^) j: z
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]

phia

原帖由 yuhao@xa 于 2010-7-30 10:07 发表 7 r" M- `2 i5 n3 p. ^+ c
紫薯稀饭咋做。

我做的超级简单的，就是紫薯切小块，跟米，水一起放高压锅就好了，简单吧

yuhao

紫薯稀饭咋做。

悦妈咪

好香啊

最爱皓皓

感觉好吃又好看

phia

原帖由 喜有力 于 2010-7-29 11:58 发表
% u% s' k# f2 r+ Z! D& q4 ~' y3 ~豆豆妈是偶的偶像哦！太厉害了，每次看你做出来的美食那个羡慕呀:wanwan52:
9 X& A8 f, H+ Y3 [/ O0 X向你学习，向你致敬！:wanwan76:

那我更要加油了。加油！加油！

shiyuer

原帖由 phia 于 2010-7-29 10:01 发表
# E+ N0 u, ]2 \) Y% n; s" ~9 b用澄面做出来是水晶虾饺吧,我还没做过呢

5 v/ b. m0 h9 K5 T7 C, b" a5 R; U% p$ t; i
期待，呵呵。

七色彩虹

看着很诱人。

小臭臭的妈妈

赞一个！！图片拍的好漂亮:wanwan33: 就像美食杂志里一样，一定也很好吃，馋了~~:wanwan42:

phia

原帖由 毛小小 于 2010-7-29 10:22 发表
! q) u$ f7 s! j  a5 O% q哪里能买到紫薯

我家门口普通的菜市场就有,超市我不知道呢,军区超市我没看见有卖的

毛小小

哪里能买到紫薯

phia

原帖由 shiyuer 于 2010-7-29 08:13 发表
- ?6 u) o+ D$ A0 |' }  b7 l- C" X6 L4 S$ T% a7 z, W

8 v6 A9 d7 N  ~5 Q饺子皮味道咋样，昨晚好管家的虾饺用的是澄面，看着都不错。

用澄面做出来是水晶虾饺吧,我还没做过呢

shiyuer

原帖由 phia 于 2010-7-28 18:09 发表
, h+ i" I8 n( w' i! q: |我在普通的菜市场买的，价格不记得了

& _) S) O# c3 o, \+ x: k" ]) w/ e% C% W) S# d) Q' q
4￥/斤左右

shiyuer

原帖由 phia 于 2010-7-28 16:00 发表
0 O7 {! p* O* D3 _; | 我已经被打击了，回头找你聊

7 u, j$ N0 x: P
4 h$ N( c3 }" R- h2 V! A才注意到，新领导，呵呵。

shiyuer

原帖由 phia 于 2010-7-28 13:38 发表 0 x6 P+ H8 l+ g- n6 S6 ], i" |
不用发面，我只是试一下看看什么味道，哈哈。

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( W0 G2 P/ ?9 X3 `8 J饺子皮味道咋样，昨晚好管家的虾饺用的是澄面，看着都不错。

丑小鸭鸭

好香呀

yanmudu

看着很不错！也打算用你这个馅尝试一下！

phia

原帖由 diudiume 于 2010-7-28 16:30 发表 & U7 Y% x* E- v% ^, y" ^
紫薯哪里有卖啊？

我在普通的菜市场买的，价格不记得了