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楼主
发表于 2010-7-27 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

/ i2 A( y; _& i' c" X. `
% S; F; e( B; Q5 z% g[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]
  T7 F) |( r& n  ~; H馅料:猪肉,冬菇,胡萝卜,盐,干淀粉,酱油,五香粉,生姜,葱( T) @) X! Q$ ~4 i4 m
饺子皮:中筋面粉,水,奶粉,酵母

# I* j  X4 Z8 [& D, Q3 b4 @+ T. \- |- Z4 U: K. ^6 d0 ~" b
做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道,一般说发面饺子下锅就会破,还有没嚼劲,我不这样觉得,图片上大家也可以看到了,只是平时我们包的时候确实没有这个必要,还有,纯属我个人自娱自乐想尝尝,一点点探究精神,嘿嘿。
: ?# d5 L9 n/ b( H2 u3 P
1 O3 U$ Y7 I2 {& S  v这是做给小宝宝吃的小饺子哦,我家丫头2岁,基本上不到两口可以吃完1个,大人吃的那种一个起码要吃3口以
8 l5 C$ Q# B5 k" {上,超市里的小饺子倒是可以一口一个,但是自己吃吃就知道,里面真的基本没有馅,而且面很软,软到觉得不
0 J3 e8 u6 l: C& h; c新鲜,思来想去,自己勤快一点吧,给丫头包好,煮好,分装放冰箱里了,妈妈爱心牌小饺子,欧耶!
7 V. p0 L6 I# ^

; S0 p! a5 O# L; a做法:( g1 k1 y- W# v4 u  |+ ?
1.冬菇用水泡发,拧干水备用- Y2 }7 {7 d5 X- x/ N; u- N4 l. V/ f
2.剁成碎末
& @9 |9 t& b- i1 S5 I5 z% p3.胡萝卜擦成细丝8 x% p  R3 ]4 J8 M# ?8 \- r
4.剁成碎末
' \& |7 e( e, B5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥1 e$ t; V* b4 D! K9 h
6.所有材料加生姜末,葱末,盐,干淀粉,酱油,五香粉,往一个方向搅拌均匀$ w1 z9 l! c9 T; T
7.中筋粉加酵母水(酵母先溶解在水里),奶粉,一个鸡蛋,揉成光滑的面团
. z8 \6 w5 C3 h, S8.环境温度28度左右,发酵1小时左右,发至面团是原来的2~2.5倍大
' I( W/ Q' ~; h5 n- `# {$ o9.排气后切成小剂子,做给小宝宝吃得,一个面团只有几克哦,可以开始包饺子了/ T5 c1 W  Y& r
10.我的手也不大,来比较一下吧,很袖珍的哦
% l' ?% }) ?6 S7 t/ w: j3 T11.再来一张,当然,比超市的小饺子还是要大一些的,那是机器包的么,不能比的啦* L& x4 N0 A8 F' |
12.来一张大合影,非常可爱滴说
  X6 W: Z" v) {; }9 y. ]7 b4 z& L0 o& _8 `
Tips:1 q9 q& ]* E( \' z! T; C
1.煮完以后,才发现,好Q哦,非常的好吃,而且卖相很像蒸饺,放凉了以后口感也有点像7 g3 ]! t* @5 N6 c/ A9 r
2.酵母一定要先溶解于水里,这样发酵的效果会更好
) V& W, w: P. d" k% g3.天气太热了,一定不要图快,最好放在室内的阴凉处来发酵,28度左右, f, A) ^% F3 [4 X
4.配上一碗紫薯大米粥,真的是美到家了哦,[紫薯大米粥]的做法很简单,紫薯,大米加水熬成粥就ok了

0 E  v  f0 q% `' i9 a' O  n. z% k, W* ]' n; G7 l* G8 X
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]
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原帖由 yuhao@xa 于 2010-7-30 10:07 发表 ( t9 j6 g$ A0 {
紫薯稀饭咋做。
我做的超级简单的,就是紫薯切小块,跟米,水一起放高压锅就好了,简单吧
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原帖由 喜有力 于 2010-7-29 11:58 发表 & e* S2 [( [' h$ P1 s8 o& o
豆豆妈是偶的偶像哦!太厉害了,每次看你做出来的美食那个羡慕呀:wanwan52:
4 k4 V, Z/ A2 L4 e' Q: O8 m, e向你学习,向你致敬!:wanwan76:
那我更要加油了。加油!加油!

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原帖由 phia 于 2010-7-29 10:01 发表 - H5 j- m1 R' }4 D# w" x9 Z
用澄面做出来是水晶虾饺吧,我还没做过呢
. o) {5 j$ r6 T( I7 |" n4 \
! P& t7 q% i6 Q2 A
期待,呵呵。

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看着很诱人。

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赞一个!!图片拍的好漂亮:wanwan33: 就像美食杂志里一样,一定也很好吃,馋了~~:wanwan42:
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原帖由 毛小小 于 2010-7-29 10:22 发表
1 T: S2 I. B5 j/ j# w( a9 I1 w哪里能买到紫薯
我家门口普通的菜市场就有,超市我不知道呢,军区超市我没看见有卖的

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哪里能买到紫薯
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原帖由 shiyuer 于 2010-7-29 08:13 发表
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  n  n5 d" B8 Q/ O4 e饺子皮味道咋样,昨晚好管家的虾饺用的是澄面,看着都不错。
用澄面做出来是水晶虾饺吧,我还没做过呢

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原帖由 phia 于 2010-7-28 18:09 发表 % x6 v5 r  M; D  D0 U" S
我在普通的菜市场买的,价格不记得了
" ^9 ?+ q) q" J) ^2 b, _
8 ]. F  d  m# b* j) u
4¥/斤左右

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原帖由 phia 于 2010-7-28 16:00 发表 ) t4 o( n9 @1 U( M/ Y5 N
我已经被打击了,回头找你聊

- _/ d" F; N( {5 K3 h  _0 f9 c* o& x* U
3 Q1 K# @1 a6 D才注意到,新领导,呵呵。

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原帖由 phia 于 2010-7-28 13:38 发表 ) S9 l$ M* P0 ]7 o9 `
不用发面,我只是试一下看看什么味道,哈哈。

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" P$ C/ A! O# ~0 A+ y; L9 L饺子皮味道咋样,昨晚好管家的虾饺用的是澄面,看着都不错。
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看着很不错!也打算用你这个馅尝试一下!
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原帖由 diudiume 于 2010-7-28 16:30 发表 2 t6 y4 c$ I' O3 s5 W' I
紫薯哪里有卖啊?
我在普通的菜市场买的,价格不记得了
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