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[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]
& O6 J5 A8 Z' Y2 b% h馅料：猪肉，冬菇，胡萝卜，盐，干淀粉，酱油，五香粉，生姜，葱
1 r5 j4 z. F+ N/ j/ K- g% u饺子皮：中筋面粉，水，奶粉，酵母- H9 @% F* `& N! P
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做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道，一般说发面饺子下锅就会破，还有没嚼劲，我不这样觉得，图片上大家也可以看到了，只是平时我们包的时候确实没有这个必要，还有，纯属我个人自娱自乐想尝尝，一点点探究精神，嘿嘿。
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这是做给小宝宝吃的小饺子哦，我家丫头2岁，基本上不到两口可以吃完1个，大人吃的那种一个起码要吃3口以9 F* f7 E* \1 B3 d/ l: x' r% W- n0 l
上，超市里的小饺子倒是可以一口一个，但是自己吃吃就知道，里面真的基本没有馅，而且面很软，软到觉得不
# ]+ W2 ~4 t& M! N, L新鲜，思来想去，自己勤快一点吧，给丫头包好，煮好，分装放冰箱里了，妈妈爱心牌小饺子，欧耶！6 M- F; @6 d- V! H" o; ?) S
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做法：: y8 i4 e2 U" W5 G( c
1.冬菇用水泡发，拧干水备用, l" F2 ~/ x) e2 s7 q1 m) Y5 N. ]; S! `
2.剁成碎末
+ U7 t' O; S7 y2 _/ ~3.胡萝卜擦成细丝
: j5 l3 N$ I P% e4.剁成碎末' O( ~, g' p- S: e7 f+ ~/ R
5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥: t' Y0 X' B" S( l3 T
6.所有材料加生姜末，葱末，盐，干淀粉，酱油，五香粉，往一个方向搅拌均匀6 A% m# W' O# `- D4 s q$ a$ w
7.中筋粉加酵母水（酵母先溶解在水里），奶粉，一个鸡蛋，揉成光滑的面团% }- l2 v3 s1 D% D% J& }
8.环境温度28度左右，发酵1小时左右，发至面团是原来的2~2.5倍大
- R" K5 I9 f- O* D( B9.排气后切成小剂子，做给小宝宝吃得，一个面团只有几克哦，可以开始包饺子了* J [5 o( u7 {6 j7 y: N( Y0 I
10.我的手也不大，来比较一下吧，很袖珍的哦
: y3 e9 T3 M' ~1 o* }11.再来一张，当然，比超市的小饺子还是要大一些的，那是机器包的么，不能比的啦
6 V2 C, {4 b- X# B3 M. `9 G12.来一张大合影，非常可爱滴说$ Q( b. u4 O% s5 {- b
, E! p" i; q! C8 D% hTips：6 g+ [* o- ]$ r/ ]# D; `0 K
1.煮完以后，才发现，好Q哦，非常的好吃，而且卖相很像蒸饺，放凉了以后口感也有点像$ H) w, q0 T; g4 ]1 H
2.酵母一定要先溶解于水里，这样发酵的效果会更好/ r, }7 \' ^( u! l8 L
3.天气太热了，一定不要图快，最好放在室内的阴凉处来发酵，28度左右$ `) V0 ?; n q: j2 V$ z$ v' g& b
4.配上一碗紫薯大米粥，真的是美到家了哦，[紫薯大米粥]的做法很简单，紫薯，大米加水熬成粥就ok了* G$ a' T# x7 c5 [
) r, E9 U0 a9 _& f B5 }4 X[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]
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发表于 2010-7-27 22:17
我已经被打击了，回头找你聊 
