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[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]# `7 R( M) E3 s7 V( V; a% ^
馅料：猪肉，冬菇，胡萝卜，盐，干淀粉，酱油，五香粉，生姜，葱
) v. P; J8 m3 K饺子皮：中筋面粉，水，奶粉，酵母: B) C" [- Q7 p2 O+ T
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做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道，一般说发面饺子下锅就会破，还有没嚼劲，我不这样觉得，图片上大家也可以看到了，只是平时我们包的时候确实没有这个必要，还有，纯属我个人自娱自乐想尝尝，一点点探究精神，嘿嘿。: l; ]: T4 V/ E) P" }# \) s* ^$ K
5 h7 u. q) L9 o( b! w这是做给小宝宝吃的小饺子哦，我家丫头2岁，基本上不到两口可以吃完1个，大人吃的那种一个起码要吃3口以! S6 E0 r$ k0 l- ^$ D' l
上，超市里的小饺子倒是可以一口一个，但是自己吃吃就知道，里面真的基本没有馅，而且面很软，软到觉得不
6 t1 ~4 Z) C4 P m新鲜，思来想去，自己勤快一点吧，给丫头包好，煮好，分装放冰箱里了，妈妈爱心牌小饺子，欧耶！$ t; y# @. A# s K# D
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做法：
4 r9 ?2 @( \- E! ~, Y1.冬菇用水泡发，拧干水备用
; p ~- f! a0 I) Z5 _2.剁成碎末9 a/ ~/ [! J! J$ p; ]% _' g6 g
3.胡萝卜擦成细丝 A/ e( j9 h2 e7 I- P
4.剁成碎末3 s4 K$ z# p& T' `
5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥- f. E M5 u1 }4 j& }, E
6.所有材料加生姜末，葱末，盐，干淀粉，酱油，五香粉，往一个方向搅拌均匀& B2 A. o7 P# S$ u/ t1 _
7.中筋粉加酵母水（酵母先溶解在水里），奶粉，一个鸡蛋，揉成光滑的面团
' e( c* Y& g) V; U. D8.环境温度28度左右，发酵1小时左右，发至面团是原来的2~2.5倍大
* W! F, B0 @' d6 ?0 b! ~9.排气后切成小剂子，做给小宝宝吃得，一个面团只有几克哦，可以开始包饺子了8 Y5 U. |! Y3 K, w
10.我的手也不大，来比较一下吧，很袖珍的哦
; t7 j5 l9 O4 \: C11.再来一张，当然，比超市的小饺子还是要大一些的，那是机器包的么，不能比的啦; U* N8 o# b7 I: w; ]# _
12.来一张大合影，非常可爱滴说" @* p+ _9 o/ ]
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Tips：- a4 v u- R1 M# I* T/ ]+ Y( C; ]6 f b/ z
1.煮完以后，才发现，好Q哦，非常的好吃，而且卖相很像蒸饺，放凉了以后口感也有点像
, n4 _ }- s. E, J6 |2.酵母一定要先溶解于水里，这样发酵的效果会更好
G2 a' K" f; q- ~ [9 M3.天气太热了，一定不要图快，最好放在室内的阴凉处来发酵，28度左右; u- z8 [4 t6 ~$ ~
4.配上一碗紫薯大米粥，真的是美到家了哦，[紫薯大米粥]的做法很简单，紫薯，大米加水熬成粥就ok了) t8 r! S' l( `: p7 K* S
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]
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发表于 2010-7-27 22:17
我已经被打击了，回头找你聊 
