早早家

我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？
" U, @* A2 v; J  e: d& y# Q& l; u5 C8 l/ r, o# [
在网上找到的做法：
9 _* \5 B# Z0 Q. {0 Y4 G$ Z/ e' [葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，
! ^% R- n2 M" O! b# ?) ?$ \加醋，依口味定量，翻炒三两下，
: x8 M0 |( \# w" S+ k. e待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，; j5 S6 f$ v8 V; w" C" m& n: B. W
开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。5 a- v/ T. U; d% R! B8 ?
然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。 : m7 {3 Y! {' h' N9 r2 g
3 F: w0 Y" I7 V) W$ S* ?; @8 d
要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。
5 t# a" W0 L+ i* f/ t1 U  s" w           2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。) ^4 w- X+ m% j. R' w) r
           3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。* `1 H. c: G$ J9 U6 M  t
           4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。/ h: f: G! S, z% H% q
           5 我一般不用味精，也很好吃！5 X  n+ N* Z( A8 e1 I5 ^: I6 _
' \- q  e& q2 l# V4 J
闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！
4 D0 c4 ^6 b2 K
# ~5 X! U6 }$ M4 s# c5 p) p0 w- l0 j5 R) {
[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]

程子

试试去

早早家

大家可以试一试。

ziyi1119

:wanwan84: 帮顶

yaoshaoru

是不是要把醋再热油锅里呛一下烧滚？8 x4 ^$ |0 G9 K6 d
上网查查吧。

phia

面条真的不是我的特长，正在研究中，一起学习哈，呵呵