早早家

我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？
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在网上找到的做法：
# l" P. ~' v+ C9 E葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，
" k! Z# k% H2 X( D5 a, a" r; u加醋，依口味定量，翻炒三两下，
; o% h1 Y% _1 \& T; Q. n待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，
. x- {( x; q: p$ x- s9 g0 D开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。
6 c3 J- j- q0 [: ~2 h* H然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。 3 \6 Y; h% F, D, ?
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要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。
" F, U! h& @% o' D' @0 G           2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。
( @5 V5 N# c! D. Y0 O8 e4 |% n+ v           3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。
0 v8 _$ R8 m/ P0 j6 Z& M7 y           4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。" X7 M- C, F  W0 j9 T. w" `
           5 我一般不用味精，也很好吃！
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: A( F) {) S6 k! o6 w1 P闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！
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% S0 s$ R5 Q- ]1 d! |[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]

程子

试试去

早早家

大家可以试一试。

ziyi1119

:wanwan84: 帮顶

yaoshaoru

是不是要把醋再热油锅里呛一下烧滚？
2 Q& O& p1 E: k" X- @. N上网查查吧。

phia

面条真的不是我的特长，正在研究中，一起学习哈，呵呵