早早家

我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？
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# s6 x5 ~- N1 `6 i4 H 在网上找到的做法：  L4 `0 ^3 v/ {
葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，
5 Z1 x$ d4 v. F) X8 ~" K加醋，依口味定量，翻炒三两下，
5 V0 X+ K% ~- Y. Q待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，
$ _1 l; l, O% o: V开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。
3 c+ ~& Y  t1 g+ ~然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。
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" o/ ]( `. ~2 s. X2 @8 o' K要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。
- _7 d! @7 q6 N4 J' B8 h; x; c6 W% b           2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。7 Q6 V8 X- N, |6 O
           3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。" l! I  ~, J2 Z* e; g
           4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。
; r& e, Z3 Y) \  U           5 我一般不用味精，也很好吃！7 s. m. S" k7 _6 ~& L# n
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闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！
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9 g( c( M5 Y+ B% X0 u) A6 x[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]

程子

试试去

早早家

大家可以试一试。

ziyi1119

:wanwan84: 帮顶

yaoshaoru

是不是要把醋再热油锅里呛一下烧滚？
9 i1 W4 P. m+ F0 d7 w( s上网查查吧。

phia

面条真的不是我的特长，正在研究中，一起学习哈，呵呵