早早家

我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？: T6 z. I0 u: u
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在网上找到的做法：
+ J# Z& R( H3 c! m葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，
" p  P5 v) g8 l: F加醋，依口味定量，翻炒三两下，& X1 }+ l" M( @! |8 \( r; V- _
待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，
4 a2 T( z9 P! P3 Y; F6 @开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。
+ k/ ?/ P' T5 N$ Z0 U8 b9 Y" a/ A然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。 1 T6 p  I% Y4 Z7 ]9 F

" G1 S( z( K) v  E要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。; I0 O+ V6 A1 A' Z
           2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。" i5 h+ M; [" k
           3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。
, k, K# ~+ n. D" {3 e, q8 v/ D           4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。+ b6 K5 B6 e/ K: x
           5 我一般不用味精，也很好吃！/ z; J9 U- H1 g& v) ?

" b; H1 @- J5 l0 V9 U! Z闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！1 m. C* u- ]8 }5 L4 p( [& t
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[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]

程子

试试去

早早家

大家可以试一试。

ziyi1119

:wanwan84: 帮顶

yaoshaoru

是不是要把醋再热油锅里呛一下烧滚？" g7 B/ e2 k& C9 @3 _, ]2 R% q
上网查查吧。

phia

面条真的不是我的特长，正在研究中，一起学习哈，呵呵