早早家

我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？
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9 f- {- i7 l* c 在网上找到的做法：* w) Q4 |: }8 q! t
葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，" |: Q! f- D) V- p* o) v- T& B- a9 M$ u
加醋，依口味定量，翻炒三两下，4 Q6 u' W/ X' M2 O+ a- s! c
待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，
9 z5 Y2 K0 C$ X# i开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。  o! F2 Q! I" |/ w
然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。
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3 ?# G7 i, k) z0 n& r要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。; R! M' ^2 Q9 E+ W" U+ R  r1 \
           2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。
! X, g" c4 h; `9 {& g6 Y5 y           3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。
; i) ~: w: P1 \- F& q" ?           4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。
' \" f- G! M3 P           5 我一般不用味精，也很好吃！) z8 ]3 w- j6 H" R: ^
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闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！. f8 b: E' Z/ l

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[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]

程子

试试去

早早家

大家可以试一试。

ziyi1119

:wanwan84: 帮顶

yaoshaoru

是不是要把醋再热油锅里呛一下烧滚？
: |' x/ J: ?2 |* S# }上网查查吧。

phia

面条真的不是我的特长，正在研究中，一起学习哈，呵呵