早早家

我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？
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在网上找到的做法：
$ R8 b: g! ?) Q  J9 E葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，
5 C( I( n1 N* V3 j加醋，依口味定量，翻炒三两下，* S/ O3 S" V- s1 r* Q0 U, h: W
待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，- h' Y: }2 M+ U
开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。
# |! }' ~) m; w  S  D然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。 # b2 O9 }, T* F' B% b/ z

- O1 ]$ _6 n+ H! T要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。8 r9 y2 V' _0 k0 U" A3 k
           2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。' P5 [5 b( _' p0 Z, q6 w! a2 p
           3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。
  t  D8 R. K! O! ]  y; u# z* U8 f8 K           4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。
  d3 ?- R0 c. I3 x5 L% R           5 我一般不用味精，也很好吃！
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' x. ~/ a6 X$ T闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！
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[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]

程子

试试去

早早家

大家可以试一试。

ziyi1119

:wanwan84: 帮顶

yaoshaoru

是不是要把醋再热油锅里呛一下烧滚？
" o4 I+ y. W4 m: P* V) u上网查查吧。

phia

面条真的不是我的特长，正在研究中，一起学习哈，呵呵