早早家

我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？1 T3 d: `' a( `  a8 x
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在网上找到的做法：6 n2 A; [  |: ]
葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，
1 V. ^, \' C- K9 U3 s; u. l3 ^  L加醋，依口味定量，翻炒三两下，
$ d; B1 k0 v1 w! q+ N( e待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，8 R( K( `3 L* P1 Y
开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。/ r7 A5 O' X$ Z# ]' S& x+ M" Y
然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。 1 O* n' i2 F* H) F# A
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要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。- W3 \. P2 t% M) X# S1 H0 a6 k
           2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。  a. I# P. Q( y3 A8 i  f( b7 c2 O
           3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。  e7 I3 ?; m, B' l/ \
           4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。5 P: p9 R' q  `" p4 e
           5 我一般不用味精，也很好吃！" f% z$ K& g; s& J
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闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！1 d8 b; `' z9 k0 @% D8 J7 O

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* r- @' {8 ?8 y2 A7 ^[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]

程子

试试去

早早家

大家可以试一试。

ziyi1119

:wanwan84: 帮顶

yaoshaoru

是不是要把醋再热油锅里呛一下烧滚？
1 L# r% d8 ~! g, l! h上网查查吧。

phia

面条真的不是我的特长，正在研究中，一起学习哈，呵呵