早早家

我们附近一家餐厅的酸汤面实在好吃，女儿特别爱。哪位妈妈能指教一下怎么做？9 u3 ], @% [+ |) G" u
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在网上找到的做法：
- Y% C( j0 h' n6 D葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，
9 W  }& e3 A, U- l加醋，依口味定量，翻炒三两下，
2 d9 B4 V0 L7 a4 ]待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，
$ Q, f+ ^. t% S2 M0 K开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。
& |* o' q  ~" ?3 X$ T5 }然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。 ) M$ A+ F4 S$ m0 _  j
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要点：1 一定要汤多面少才香。面条要细一点的。
! ~  `. _0 q( h8 ^. O           2 酸汤提前做好放凉一点，很适合夏天吃。- _, g% n/ j$ y& q+ @: l6 ]2 p- p2 {* E
           3 鸡蛋摊成薄饼切成小丁丁洒在盛好面的碗里。+ o$ s& E5 R1 k2 f- }& Z
           4 下面时顺道下一点绿色叶子菜在锅里。我下的是芹菜叶。这样更好看又又好吃哦。  f1 T) c) A  T
           5 我一般不用味精，也很好吃！% v" s. ]$ q9 p2 o

1 a6 A; d0 n! Q闺女的评价是：以后可以不用到外面吃酸汤面了，但是糖醋里脊还是要出去吃的！% d: O5 w; c0 l- Q$ e* }# K" O

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0 `! I3 o' O1 i0 m$ a0 j6 {  I[ 本帖最后由 早早家 于 2010-7-31 15:10 编辑 ]

程子

试试去

早早家

大家可以试一试。

ziyi1119

:wanwan84: 帮顶

yaoshaoru

是不是要把醋再热油锅里呛一下烧滚？
* h2 I. `- t* n& ]. D上网查查吧。

phia

面条真的不是我的特长，正在研究中，一起学习哈，呵呵