phia

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[丝瓜滑鱼片汤煮面]& W/ f% d2 U  Z
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材料：黑鱼，丝瓜，胡萝卜，儿童面，盐，干淀粉，料酒: [2 k, U  t3 Y$ W+ U: `% \

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做法：- q& j$ y" V. z1 X  P4 W
1.黑鱼剔下无刺的鱼肉，斜刀削成薄薄的鱼片8 _! m/ ?4 A1 |9 B' F

9 z9 M& ?' P1 z8 `# {2.片好的鱼片
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3.鱼片用料酒，少量的盐，干淀粉拌匀腌5分钟' Z3 `% |8 W4 x5 ]9 M5 C2 @) z
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4.油烧热后，下入鱼片划散，再放入丝瓜，少量的盐炒匀
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6 t& K2 u& S0 g" J" [5.锅里加开水，下入儿童面条，煮熟起锅前放入大蒜片，上面的装饰是胡萝卜哦，加开水的时候就可以放进去啦0 i0 R; X) Q0 Z, N6 J1 E  ?  b) i
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Tips：% V' m9 q) }5 A, I' x
1.冰鲜的鱼：新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱，吃的时候提前取出，不要解冻，会影响口感。4 g5 j  E: q  [6 X; I( A7 b" Q& ?
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2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出，丫头喜欢喝汤，所以做成汤煮面，非常鲜，鱼片的口感像豆腐一样滑嫩，配丝瓜的滑爽很搭，当然，看个人喜好咯。
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]

phia

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-7-30 09:45 发表 ( ], u$ A- d: o$ \; o+ Q+ D3 I; X
看着好香啊，怎么翩鱼片呢，鱼皮呢怎么没看见，是去掉了吗？

去掉了,我家丫头不是很爱吃鱼皮,呵呵

芮芮妈

看着好香啊，怎么翩鱼片呢，鱼皮呢怎么没看见，是去掉了吗？

一恬妈妈

刚吃完，现在又饿了

芊妈~~

做得太好了!

小米2009

:wanwan14: 有点饿了

ziyi1119

:wanwan76: 帮顶

蛋蛋妈妈

看着好香啊

西牛妈

流口水中:wanwan59:

phia

原帖由 鑫睿妈 于 2010-7-29 10:56 发表
) ~1 a0 M( T+ C5 c. P好棒的邻居啊！
" S! o8 _( ~* G5 i' I3 ~支持！
& a& e- W% B( y0 P黑鱼那里买的啊？

: B! B# ^% k& P7 c
就在综合市场中排档就有,我买得还算小的,大的4斤多,要是找不到地方,我带你去哈

鑫睿妈

好棒的邻居啊！( d# |6 ~9 H5 j- r2 m
支持！
9 X- Y4 I! i, }7 ~) y% z/ j黑鱼那里买的啊？

phia

鱼肉分装了,鱼排留着炖汤喝,嘿嘿

phia

原帖由 shiyuer 于 2010-7-29 08:20 发表
0 Q. H; `+ k9 ~% k' G2 ^真漂亮。
' Y( S' _. c& ?+ q再交代一下，剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了？还有，做鱼片鱼滑等的时候，经过长时间的滑腻腻的接触后，有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵

处理那个鱼的时候,我都快吐了,超级粘液多,还到处滑,快疯了

shiyuer

真漂亮。
( N0 D  t; w/ A) T再交代一下，剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了？还有，做鱼片鱼滑等的时候，经过长时间的滑腻腻的接触后，有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵

phia

原帖由 金颖 于 2010-7-28 23:00 发表 * \+ y, y! @* q% P" D
我好饿啊~

来吧来吧，我买的鱼有快3斤呢，还多着呢，嘿嘿

phia

原帖由 虞儿 于 2010-7-28 22:54 发表 3 L& x8 S# G- e2 P  M! t1 r
美很- ]% K% w9 j1 o$ M8 _, j( e
我喜欢妈妈做的滑鱼片，你勾起了我的思念:wanwan27:

啊！哦！快打车来我家吃，车费报销。

金颖

我好饿啊~

phia

再来一些成品图& j# U8 d& U2 j# f
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phia

入锅，看得出来非常的嫩哦$ H) G( J1 l* J# f- N

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:03 编辑 ]

phia

片好的鱼片
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/ K- q3 k% X8 j3 V) K$ a

2 V1 V8 T. M0 F  N1 |腌好以后
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6 Q( J+ M1 ?& I, k# f[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 22:56 编辑 ]