破宝

用料：  ) y4 r; p2 W8 C5 _0 r) A
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　　刨白芋头750克，生油500克（耗油150克），白糖400克 0 y' C& p% [( T

* p5 R! B3 F# a8 ]# I做法：
  X1 c0 |% s4 A: [/ }" w  c' M8 C( e1.把芋头去皮洗净，切成大小差不多的小块，（注意，不要切的太大块的，不然不容易熟）然后沥干水份。
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2.放多一点的油，文火，油热后把芋块放进去，慢慢翻搅。由于这次数量很多，我分成二批慢慢炸。直到芋块外层呈现黄金色，而且闻到香喷喷的芋香味道、感觉上芋块已经熟了的时候，捞起来备用。 4 K' N# J" ?) i% V! Y8 M
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3.把多余的油乘起来，大概剩下六汤匙的油量，放入一斤多点的白糖
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4.弄一碗清水，用筷子蘸了糖浆后放入水中，如果看到糖浆在二筷子之间呈胶状，糖浆大功告成。迅速把芋头放入糖浆中，迅速翻搅，注意，此时糖浆凝结速度很快，炒的速度一定要快。 # h# y0 H' @3 u2 ~5 i

% M& N! s% o7 ^4 F" e1 Z. y. q5.看到沙糖形成的时候，关火，继续翻炒。直到每个芋块都蘸上沙糖* {9 {' p2 z. O+ U2 d; v7 }. W( i& _

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ziyi1119

帮顶

phia

想起来去年看的周海媚的一部TVB片子，她很喜欢吃反沙芋

miko

哇塞，好想吃啊。突然想家了！