破宝

用料：  ( Z# A0 h2 ^9 o, i. \, y
# m1 o) {: q# J  X1 G& g
　　刨白芋头750克，生油500克（耗油150克），白糖400克
5 o/ c( J% y+ w" O) U; M  e
, j* l& r: k0 R) S$ z5 o4 d8 X& \, {做法：
0 p2 o" Q4 Z* g1.把芋头去皮洗净，切成大小差不多的小块，（注意，不要切的太大块的，不然不容易熟）然后沥干水份。 ; j3 F$ R; r/ a- w
( `5 q: Y8 h: N# ^
2.放多一点的油，文火，油热后把芋块放进去，慢慢翻搅。由于这次数量很多，我分成二批慢慢炸。直到芋块外层呈现黄金色，而且闻到香喷喷的芋香味道、感觉上芋块已经熟了的时候，捞起来备用。
) [& s, Y* r8 q8 J; d1 O6 D. w7 p' f3 h
3.把多余的油乘起来，大概剩下六汤匙的油量，放入一斤多点的白糖' Y) z. H* b9 g2 [8 x- y. R* o
1 U. o  W1 y! c

- S" s. ~# e  o3 t2 @0 [& P4.弄一碗清水，用筷子蘸了糖浆后放入水中，如果看到糖浆在二筷子之间呈胶状，糖浆大功告成。迅速把芋头放入糖浆中，迅速翻搅，注意，此时糖浆凝结速度很快，炒的速度一定要快。 2 b5 S) v  l6 F2 ]8 a! o5 k
" ?1 ^/ Z; j1 C' d* t
5.看到沙糖形成的时候，关火，继续翻炒。直到每个芋块都蘸上沙糖$ e* n% E9 H. Y( O  t$ U: s! v
7 @3 \6 @* O* ~% n1 F. i( f6 n
3 f8 D: K# o9 t; e. }

ziyi1119

帮顶

phia

想起来去年看的周海媚的一部TVB片子，她很喜欢吃反沙芋

miko

哇塞，好想吃啊。突然想家了！