- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-7-27
- 帖子
- 111
- 积分
- 786
- 经验值
- 761
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 新城区
|
原料：猪肉、嫩藕（或荸荠）、鸡蛋1个、碎馒头屑适量（必须是干馒头屑）、生菜、
; ^: z" ^+ y( M" M0 N0 b6 W: |配料：姜、葱、酱油、糖、胡椒粉、料酒、香醋、盐、水淀粉适量。3 q' L4 O! A# T" Z
1、猪肉剁成肉泥，葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中。 ' f; r5 L+ i0 Y, U$ K- J4 [
, F3 e# G* Q& ^' @2 、肉末中加入料酒、盐同方向用力搅拌至粘性。 7 v6 J+ A& S" V0 r
2 b& F0 ~9 P$ M0 A+ G7 n. b
3 、藕去皮切碎末，干馒头搓成馍屑，一起加入肉末中搅拌均匀； 1 \: l' s6 b4 n2 m
% c) ]3 {0 v4 E+ K
4 、舀一大勺馅在手掌，揉成4个大丸子。 * O9 s9 ]7 ?) Z/ E& v& ]
6 d9 x& s, c. T0 {5、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟表皮金黄捞出。
0 ]7 O: p: s h2 g4 E/ X$ @* }' S* m- |$ P! g8 j$ A
6、将锅中多余的油盛出后，放入姜、葱兑入高汤（或水）、调入酱油、糖、胡椒粉、料酒、盐烧沸后改小火烧30-40分钟左右关火，滴入几滴香醋。
( r) W+ u. U8 _2 [7 b5 |# |: H0 M/ ?0 C Q
7、盘子底铺上生菜叶，将熟透的丸子捞出装盘待用。
$ j9 }! z' H O& @7 R7 o2 Q% q
$ }/ G ~1 B$ Z/ ]' M- b8、锅中勾芡后淋入盘中即可。
* S, U# f! F& e0 t' r1 b# ^2 I3 D6 E; b- F+ f
- v$ C2 o: a- S. l
|
|
发表于 2010-7-29 15:08
发表于 2010-7-29 23:58
