- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-7-27
- 帖子
- 111
- 积分
- 786
- 经验值
- 761
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 新城区
|
原料：猪肉、嫩藕（或荸荠）、鸡蛋1个、碎馒头屑适量（必须是干馒头屑）、生菜、
6 B/ D9 n: i$ t8 M: R配料：姜、葱、酱油、糖、胡椒粉、料酒、香醋、盐、水淀粉适量。
( v8 P: |6 f: B9 P! m( B: u& U* d! F1、猪肉剁成肉泥，葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中。
( a. ?& U0 P# y* y" m- Y1 L7 A
8 O$ _! ^+ o2 r, m% x; J& D5 K2 、肉末中加入料酒、盐同方向用力搅拌至粘性。 1 H6 J( @4 t+ g% F
+ q( U1 U5 W( i+ R4 D
3 、藕去皮切碎末，干馒头搓成馍屑，一起加入肉末中搅拌均匀； . ^$ Q( ]: J. G5 q
/ x# V& l: x3 {+ L4 、舀一大勺馅在手掌，揉成4个大丸子。 1 n% x% n+ t2 S3 D
6 D- a+ H+ f9 E4 h
5、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟表皮金黄捞出。 . h9 V. a7 {# I
+ N. D+ T( J+ G/ v" k+ P- P6、将锅中多余的油盛出后，放入姜、葱兑入高汤（或水）、调入酱油、糖、胡椒粉、料酒、盐烧沸后改小火烧30-40分钟左右关火，滴入几滴香醋。
& D& ^* d( P* i% F# d! ?( u
) h" _- C. Q- r! z1 J! K7、盘子底铺上生菜叶，将熟透的丸子捞出装盘待用。 / R$ r+ a1 @8 @5 r
8 X; R+ g/ O: U" r8 A e$ @
8、锅中勾芡后淋入盘中即可。 4 N" |5 Q# l! z, r' X0 {
7 J3 r9 L$ x: f4 S* ]
/ N( l& w/ n) g% l+ ?
|
|
发表于 2010-7-29 15:08
发表于 2010-7-29 23:58
