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, e& d# ~# r6 C I6 Y让宝宝爱上苦瓜,唯一的秘诀就是。。。。。。
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$ F7 d" n/ X4 I去掉苦瓜的苦味? {8 H' J& v7 Y: ~
P' Q3 V1 G% fNO,能去掉多少苦味啊?But,能去多少尽量去多少,实在是太苦了。5 X9 K+ u! I% ?
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用糖来调味?) i4 V1 ~/ ~, S5 P5 F5 O. r
3 J- u7 K. J) g5 \( HNO,NO,糖只能提味,适得其反。4 ^% u; [$ Q' c0 {- @. U8 U* v
' N5 ]# S( D7 Q' o9 G
用浓郁的高汤来掩盖?$ w6 Q7 e! r v
1 ?# A A6 J5 e; S7 zNO,NO,NO,千万不要浪费高汤,我们要低碳,高汤留着做更适合的菜肴吧。
) z9 d- k5 @4 @# v- w( v( e4 g
9 I- B- ?4 B, q+ A% o唯一的办法~~~
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- r H' {" F6 D# J, a用适合的食材来配合它!(豆豆妈妈苦心研究的结论,有异议的不要用砖拍我哈,谨代表我个人的想法)
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我从不吃苦瓜,应该是从小就不爱吃,所以我要让我的丫头从小适应吃,这样长大了也就不会排斥,而且,这两
! U$ E/ u2 J2 u$ K$ ?$ [道菜真的不是很苦,先说第一道~~苦瓜酿肉,肉不要用太多的调料来腌制,简单的淀粉,酱油就ok了,成品的口) S# B" j6 {4 z& l3 M
感非常好,即使不吃苦瓜也没有关系,苦瓜的汁水完全渗透到肉馅里面,肉馅吃起来很有回味!(用蛋黄来代替
2 M5 }' L3 }: @" l$ B肉馅也是很好的选择,做法以后上)
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' c2 A% |/ \, o) b再说第二道,黄酒很关键,或许黄酒就是那唯一的办法里面适合的那道食材,真的不算苦,一点也不苦是不可能 B# X- h% [3 s8 D& Y$ a% U/ c8 ]# e
的,只是我这种完全不吃苦瓜的人,吃完一口会想再来一口,感受一下苦瓜的清香,而不只是苦。. Q+ {3 Z" }% k8 b- i* V
7 H( p3 ]8 @0 h( r6 f/ n+ h+ j当然,最主要的,当然还是要想尽一切办法去掉苦瓜的苦味,想让宝宝爱上苦瓜吗?那就要好好往下看咯。。。
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[苦瓜酿肉]
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材料:苦瓜,猪腿肉,盐,干淀粉,酱油8 Q% }, N4 f; `6 Y) m) A. ^
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7 d, X' e+ j& t[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-29 23:38 编辑 ]
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