破宝

做法：  E. K2 A- Z( y5 ^& ^
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主料：带皮五花肉、干豇豆- i; v# x, V+ t0 Q
辅料：牛角椒、指天椒、蒜苗2 v- Q: [7 r( U% Y; V
调料：盐、大蒜、老姜、老抽、生抽、、胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、鸡精、味精
8 p5 N; X8 U  `4 J* b: y做法：
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9 F& F$ }. A0 Y干豇豆用温水泡30分钟，多搓洗几次，里面可能有沙，喜欢吃软一点就多泡一会，切成5厘米左右的段，牛角椒、指天椒切丝，大蒜切片老姜切丝，蒜苗也切成5厘米的段8 V' ]. D- e# n2 @- \; J
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五花肉去毛洗净，用水煮至八成熟捞出，切片如果你买的肉比较大块并且肥肉比较多的话就把肥瘦肉分开切
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& g- _! M+ N, b  K. ~  X  R炒肉之前最好先把青椒处理一下。锅烧热，放入辣椒，放一点盐，翻炒至辣椒变焉盛出. |% p* L# R& k9 y
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锅内倒入油，先肥肉下锅暴一会，扔几粒花椒在里面，翻炒至肥肉微卷时放入瘦肉，继续翻炒30秒拨到一边，放入大蒜、老姜、青椒翻炒20秒，倒入干豇豆，加盐、豆瓣、、生抽、老抽、胡椒粉，翻炒一分半钟，然后放入蒜苗、味精、鸡精再翻炒均匀即可- c' G- f( s, u: T9 D4 o# ]

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才当妈

试试，特别爱吃回锅肉！