破宝

做法：; l+ }' j3 C' G6 _& g* N( Z3 ~- k

' a. i! E) Q' G1 R9 y. Z6 F主料：带皮五花肉、干豇豆* @0 u$ V' n3 i$ `$ g
辅料：牛角椒、指天椒、蒜苗
" f. Q6 I# H; d; ]3 w0 r调料：盐、大蒜、老姜、老抽、生抽、、胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、鸡精、味精
3 [1 ?; ]- y# @( l$ E做法：
9 z/ n9 X( G, g+ z2 ^2 N4 y, |1、
' Z0 h! y) @9 D& P: z  F干豇豆用温水泡30分钟，多搓洗几次，里面可能有沙，喜欢吃软一点就多泡一会，切成5厘米左右的段，牛角椒、指天椒切丝，大蒜切片老姜切丝，蒜苗也切成5厘米的段8 N+ J9 m8 W4 H8 W5 n: B; `6 I8 q
2、
. ?# x, y1 Z& I1 U- {2 T五花肉去毛洗净，用水煮至八成熟捞出，切片如果你买的肉比较大块并且肥肉比较多的话就把肥瘦肉分开切
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炒肉之前最好先把青椒处理一下。锅烧热，放入辣椒，放一点盐，翻炒至辣椒变焉盛出
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$ H& j$ \5 f( l. j9 j! u2 o锅内倒入油，先肥肉下锅暴一会，扔几粒花椒在里面，翻炒至肥肉微卷时放入瘦肉，继续翻炒30秒拨到一边，放入大蒜、老姜、青椒翻炒20秒，倒入干豇豆，加盐、豆瓣、、生抽、老抽、胡椒粉，翻炒一分半钟，然后放入蒜苗、味精、鸡精再翻炒均匀即可
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才当妈

试试，特别爱吃回锅肉！