破宝

做法：# a1 d+ D: z% s. W" y; \& f

9 W; K0 N! Z" Q1 v2 j5 E1 E/ j主料：带皮五花肉、干豇豆" p& k  E% b; e8 S* Q8 N; d% p& x
辅料：牛角椒、指天椒、蒜苗$ Y1 D, F; L9 v8 C* Y# v' F4 B
调料：盐、大蒜、老姜、老抽、生抽、、胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、鸡精、味精& J( G& k- J. j$ @4 T
做法：
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干豇豆用温水泡30分钟，多搓洗几次，里面可能有沙，喜欢吃软一点就多泡一会，切成5厘米左右的段，牛角椒、指天椒切丝，大蒜切片老姜切丝，蒜苗也切成5厘米的段1 R/ {! }5 g0 G5 I/ Q) ?
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五花肉去毛洗净，用水煮至八成熟捞出，切片如果你买的肉比较大块并且肥肉比较多的话就把肥瘦肉分开切
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炒肉之前最好先把青椒处理一下。锅烧热，放入辣椒，放一点盐，翻炒至辣椒变焉盛出/ A! q1 c( F! X$ A, ?3 |
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锅内倒入油，先肥肉下锅暴一会，扔几粒花椒在里面，翻炒至肥肉微卷时放入瘦肉，继续翻炒30秒拨到一边，放入大蒜、老姜、青椒翻炒20秒，倒入干豇豆，加盐、豆瓣、、生抽、老抽、胡椒粉，翻炒一分半钟，然后放入蒜苗、味精、鸡精再翻炒均匀即可
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才当妈

试试，特别爱吃回锅肉！