破宝

做法：
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- N6 l" L4 N, |主料：带皮五花肉、干豇豆
4 h# |' f4 p2 C8 z, s' J辅料：牛角椒、指天椒、蒜苗2 K& F" Z: S) R
调料：盐、大蒜、老姜、老抽、生抽、、胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、鸡精、味精8 F' c1 G1 K1 T+ ?6 E) }
做法：
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干豇豆用温水泡30分钟，多搓洗几次，里面可能有沙，喜欢吃软一点就多泡一会，切成5厘米左右的段，牛角椒、指天椒切丝，大蒜切片老姜切丝，蒜苗也切成5厘米的段% |& _8 O) c. R( \
2、
9 y' P( x% d8 j- [* j% A$ w7 L五花肉去毛洗净，用水煮至八成熟捞出，切片如果你买的肉比较大块并且肥肉比较多的话就把肥瘦肉分开切9 i5 j  A) J- r7 Z
3、
( I+ z/ I8 ~, M3 V炒肉之前最好先把青椒处理一下。锅烧热，放入辣椒，放一点盐，翻炒至辣椒变焉盛出: t+ |* G) P; T
4、
6 z( ^0 N2 P/ [, @锅内倒入油，先肥肉下锅暴一会，扔几粒花椒在里面，翻炒至肥肉微卷时放入瘦肉，继续翻炒30秒拨到一边，放入大蒜、老姜、青椒翻炒20秒，倒入干豇豆，加盐、豆瓣、、生抽、老抽、胡椒粉，翻炒一分半钟，然后放入蒜苗、味精、鸡精再翻炒均匀即可
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才当妈

试试，特别爱吃回锅肉！