破宝

做法：
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5 W5 [! i" _; ~+ W/ P1 B主料：带皮五花肉、干豇豆
% R  k! n8 _" F9 b辅料：牛角椒、指天椒、蒜苗! U3 C8 b+ e; H" L: H! ?& |3 }0 t
调料：盐、大蒜、老姜、老抽、生抽、、胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、鸡精、味精3 `) n* w# q; Z/ ?5 \+ e- s& v7 s; o
做法：  \; z" {! I2 P! o& X: V
1、1 Z# b7 \7 @3 Z6 W9 R
干豇豆用温水泡30分钟，多搓洗几次，里面可能有沙，喜欢吃软一点就多泡一会，切成5厘米左右的段，牛角椒、指天椒切丝，大蒜切片老姜切丝，蒜苗也切成5厘米的段' N' e2 P  O: p
2、, c% H" T% w$ \7 v; [, n0 N
五花肉去毛洗净，用水煮至八成熟捞出，切片如果你买的肉比较大块并且肥肉比较多的话就把肥瘦肉分开切  o+ Z0 v2 V2 \( u9 k! n7 ?* l+ J
3、
$ v+ N9 ]* [- |$ P) V/ W& U% h炒肉之前最好先把青椒处理一下。锅烧热，放入辣椒，放一点盐，翻炒至辣椒变焉盛出
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锅内倒入油，先肥肉下锅暴一会，扔几粒花椒在里面，翻炒至肥肉微卷时放入瘦肉，继续翻炒30秒拨到一边，放入大蒜、老姜、青椒翻炒20秒，倒入干豇豆，加盐、豆瓣、、生抽、老抽、胡椒粉，翻炒一分半钟，然后放入蒜苗、味精、鸡精再翻炒均匀即可6 `/ H& u% V& E
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才当妈

试试，特别爱吃回锅肉！