破宝

做法：9 A5 B0 I1 C8 c/ ]2 a
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主料：带皮五花肉、干豇豆) Y% I8 H6 R6 V
辅料：牛角椒、指天椒、蒜苗2 P/ N3 M9 |, A- g6 p
调料：盐、大蒜、老姜、老抽、生抽、、胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、鸡精、味精
; T5 V; n/ r% w! x$ Z% v/ J做法：& T0 K# X3 r1 J' u! H! L+ b
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; [/ O* K- {: D  q5 E0 n干豇豆用温水泡30分钟，多搓洗几次，里面可能有沙，喜欢吃软一点就多泡一会，切成5厘米左右的段，牛角椒、指天椒切丝，大蒜切片老姜切丝，蒜苗也切成5厘米的段
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! g, e/ v5 r7 o# i6 b$ B2 H五花肉去毛洗净，用水煮至八成熟捞出，切片如果你买的肉比较大块并且肥肉比较多的话就把肥瘦肉分开切
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炒肉之前最好先把青椒处理一下。锅烧热，放入辣椒，放一点盐，翻炒至辣椒变焉盛出
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( A, `# g* n' c$ m/ D锅内倒入油，先肥肉下锅暴一会，扔几粒花椒在里面，翻炒至肥肉微卷时放入瘦肉，继续翻炒30秒拨到一边，放入大蒜、老姜、青椒翻炒20秒，倒入干豇豆，加盐、豆瓣、、生抽、老抽、胡椒粉，翻炒一分半钟，然后放入蒜苗、味精、鸡精再翻炒均匀即可
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才当妈

试试，特别爱吃回锅肉！