破宝

做法：6 R& E9 F% W  A+ t% j
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主料：带皮五花肉、干豇豆
/ ?% l. X0 ~! o* [, I3 ?) J辅料：牛角椒、指天椒、蒜苗
; O6 |5 @, C7 L/ W- h4 i调料：盐、大蒜、老姜、老抽、生抽、、胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、鸡精、味精
  |8 l  c+ f3 A1 `5 A: v: W( L% z做法：5 [% I8 ]& e' F* Q
1、
  ~" j/ \$ e6 l7 a0 Y9 D5 H干豇豆用温水泡30分钟，多搓洗几次，里面可能有沙，喜欢吃软一点就多泡一会，切成5厘米左右的段，牛角椒、指天椒切丝，大蒜切片老姜切丝，蒜苗也切成5厘米的段$ n: I( ^& k; g- f2 H# o" Q: P8 Y
2、" {9 T2 o  L) ^) Q$ W) a% ?
五花肉去毛洗净，用水煮至八成熟捞出，切片如果你买的肉比较大块并且肥肉比较多的话就把肥瘦肉分开切
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炒肉之前最好先把青椒处理一下。锅烧热，放入辣椒，放一点盐，翻炒至辣椒变焉盛出. Q& W& h6 J) r* A( V
4、
8 K4 E& r. S) t  n4 U锅内倒入油，先肥肉下锅暴一会，扔几粒花椒在里面，翻炒至肥肉微卷时放入瘦肉，继续翻炒30秒拨到一边，放入大蒜、老姜、青椒翻炒20秒，倒入干豇豆，加盐、豆瓣、、生抽、老抽、胡椒粉，翻炒一分半钟，然后放入蒜苗、味精、鸡精再翻炒均匀即可
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才当妈

试试，特别爱吃回锅肉！