破宝

材料：  w1 [, G- ^3 L- P
茄子 猪肉适量、鸡蛋一个、香葱适量、大蒜适量、生抽适量、香油适量、盐适量。
8 T# V) F% [1 m做法：% ^6 d+ {+ V3 \

7 T+ p, B, J! v1 .取一个茄子，去掉茄子顶尖和根部。
: v+ f/ H2 m  q; ?1 j  `) w+ H2 .把茄子切成3—5厘米的段) ?: T- W# k- `% J) ^
3、然后再茄子上面切花刀，为防止切不好，把底部切断，在底下放两根筷子，这样就不会切到底部了，先横着把茄子切成1厘米的块，然后再竖着切成块就可以了。
3 K- d: x! V+ T$ J/ W4 T, Z! ~' d4、在切好的茄子上面撒一层盐，等盐把茄子块中的水撒出来了，茄子就自然软了，加了少量的盐，也相当于把生茄子腌制一下，这样也会使蒸出来的茄子口感更好。4 Q% |- z9 w  v% J
5、和馅： 用猪肉馅（可以换成其他肉馅）来做花心，在肉馅中打一个鸡蛋，然后顺一个方向搅拌，因为肉馅是露在外面的，鸡蛋裹住肉馅，肉馅中的水分不会流失。9 A5 j: u6 s! y/ G* Y1 F
6、肉馅中我们还要加少许调料，加少许盐、葱末、香油、生抽，之后把肉馅搅拌均匀，肉馅调好了，然后就要上锅蒸茄子了
. v4 _1 a' Z0 C# f: p0 a7、蒸锅水开了，把茄子放里开大火蒸3-5分钟，调成小火蒸2—3分钟后，让它塌下来就可以了/ i* Y* A, E! w6 G" e

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友情帮顶个

芊妈~~

有图看下没？

skysky281

顶

阿丽雅

好

爱斐妈

蒸的有营养，可惜没有细节图

小米2009

不错