破宝

材料：
0 J: z2 s% {5 Y8 U/ z茄子 猪肉适量、鸡蛋一个、香葱适量、大蒜适量、生抽适量、香油适量、盐适量。
: d5 L  i1 g7 o: r1 `4 Q做法：# W  Q2 ]* |) P. Y6 {6 _7 K

0 D  u/ k5 M* g3 `: m, Z* w1 g- s1 .取一个茄子，去掉茄子顶尖和根部。% g0 h5 `0 f0 `# T- a6 `9 `
2 .把茄子切成3—5厘米的段
4 W0 G2 ^9 q; C" `1 j3、然后再茄子上面切花刀，为防止切不好，把底部切断，在底下放两根筷子，这样就不会切到底部了，先横着把茄子切成1厘米的块，然后再竖着切成块就可以了。6 Y& n/ B! l2 T3 n/ t
4、在切好的茄子上面撒一层盐，等盐把茄子块中的水撒出来了，茄子就自然软了，加了少量的盐，也相当于把生茄子腌制一下，这样也会使蒸出来的茄子口感更好。
5 h/ s% X4 `3 E5、和馅： 用猪肉馅（可以换成其他肉馅）来做花心，在肉馅中打一个鸡蛋，然后顺一个方向搅拌，因为肉馅是露在外面的，鸡蛋裹住肉馅，肉馅中的水分不会流失。% ]8 {& A0 s; U
6、肉馅中我们还要加少许调料，加少许盐、葱末、香油、生抽，之后把肉馅搅拌均匀，肉馅调好了，然后就要上锅蒸茄子了
0 y- M) Y4 V) F4 e7、蒸锅水开了，把茄子放里开大火蒸3-5分钟，调成小火蒸2—3分钟后，让它塌下来就可以了
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芊妈~~

有图看下没？

skysky281

顶

阿丽雅

好

爱斐妈

蒸的有营养，可惜没有细节图

小米2009

不错