破宝

材料：
3 P! h. G6 m) D" c4 h+ e8 ?' T茄子 猪肉适量、鸡蛋一个、香葱适量、大蒜适量、生抽适量、香油适量、盐适量。
7 Q+ @3 R& f: G; f+ P  d) Q做法：
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" L9 Z( E0 D0 u0 j0 p1 .取一个茄子，去掉茄子顶尖和根部。! b) k( p$ q* a3 K1 F8 H
2 .把茄子切成3—5厘米的段( |$ o; h+ F0 |+ y3 O$ N
3、然后再茄子上面切花刀，为防止切不好，把底部切断，在底下放两根筷子，这样就不会切到底部了，先横着把茄子切成1厘米的块，然后再竖着切成块就可以了。
4 W* ^( O) i, k) X0 u4、在切好的茄子上面撒一层盐，等盐把茄子块中的水撒出来了，茄子就自然软了，加了少量的盐，也相当于把生茄子腌制一下，这样也会使蒸出来的茄子口感更好。
# u) e7 o8 e  O/ `5、和馅： 用猪肉馅（可以换成其他肉馅）来做花心，在肉馅中打一个鸡蛋，然后顺一个方向搅拌，因为肉馅是露在外面的，鸡蛋裹住肉馅，肉馅中的水分不会流失。/ ]" o7 G5 \/ u/ Z# f! z! V( V
6、肉馅中我们还要加少许调料，加少许盐、葱末、香油、生抽，之后把肉馅搅拌均匀，肉馅调好了，然后就要上锅蒸茄子了- a$ T+ Z. A. O7 t& R
7、蒸锅水开了，把茄子放里开大火蒸3-5分钟，调成小火蒸2—3分钟后，让它塌下来就可以了" C' y! m" S8 f6 a
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芊妈~~

有图看下没？

skysky281

顶

阿丽雅

好

爱斐妈

蒸的有营养，可惜没有细节图

小米2009

不错