破宝

材料：
# V0 t& Z$ T  c6 F. J/ x; C茄子 猪肉适量、鸡蛋一个、香葱适量、大蒜适量、生抽适量、香油适量、盐适量。4 {3 r* o, f. @( X4 T+ c% L
做法：
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0 t- F; Z  z- _: w1 .取一个茄子，去掉茄子顶尖和根部。8 \/ u1 Z  e. R" R, h8 W. s# i
2 .把茄子切成3—5厘米的段, l& M  m( ^* u1 o8 s& A
3、然后再茄子上面切花刀，为防止切不好，把底部切断，在底下放两根筷子，这样就不会切到底部了，先横着把茄子切成1厘米的块，然后再竖着切成块就可以了。
; I) m. Y/ T* }, w/ J4 |4、在切好的茄子上面撒一层盐，等盐把茄子块中的水撒出来了，茄子就自然软了，加了少量的盐，也相当于把生茄子腌制一下，这样也会使蒸出来的茄子口感更好。% I5 j8 Y6 m! N7 e
5、和馅： 用猪肉馅（可以换成其他肉馅）来做花心，在肉馅中打一个鸡蛋，然后顺一个方向搅拌，因为肉馅是露在外面的，鸡蛋裹住肉馅，肉馅中的水分不会流失。$ J1 k1 q8 {$ ^8 _
6、肉馅中我们还要加少许调料，加少许盐、葱末、香油、生抽，之后把肉馅搅拌均匀，肉馅调好了，然后就要上锅蒸茄子了
4 s& f6 |9 ?2 ~3 s1 y2 |7、蒸锅水开了，把茄子放里开大火蒸3-5分钟，调成小火蒸2—3分钟后，让它塌下来就可以了* V2 h* Z4 O4 m( F' Y; m

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芊妈~~

有图看下没？

skysky281

顶

阿丽雅

好

爱斐妈

蒸的有营养，可惜没有细节图

小米2009

不错