破宝

材料：
2 m: w2 c: j. a/ J( i! ]! H茄子 猪肉适量、鸡蛋一个、香葱适量、大蒜适量、生抽适量、香油适量、盐适量。& }; h5 h+ V7 X0 S! `
做法：
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/ X! k5 U. b+ j* p5 D  y2 T1 .取一个茄子，去掉茄子顶尖和根部。/ b& c  L$ Z- q% ]# Z' `6 x
2 .把茄子切成3—5厘米的段
' v5 z& Z! W5 X2 s' R: F3、然后再茄子上面切花刀，为防止切不好，把底部切断，在底下放两根筷子，这样就不会切到底部了，先横着把茄子切成1厘米的块，然后再竖着切成块就可以了。/ R# v; J+ S: g' y/ n: T
4、在切好的茄子上面撒一层盐，等盐把茄子块中的水撒出来了，茄子就自然软了，加了少量的盐，也相当于把生茄子腌制一下，这样也会使蒸出来的茄子口感更好。- Y1 U- y$ U6 F& G& m$ C' Z
5、和馅： 用猪肉馅（可以换成其他肉馅）来做花心，在肉馅中打一个鸡蛋，然后顺一个方向搅拌，因为肉馅是露在外面的，鸡蛋裹住肉馅，肉馅中的水分不会流失。9 C5 y  Q, j! `2 L* J
6、肉馅中我们还要加少许调料，加少许盐、葱末、香油、生抽，之后把肉馅搅拌均匀，肉馅调好了，然后就要上锅蒸茄子了* k. N8 h9 H/ O  s
7、蒸锅水开了，把茄子放里开大火蒸3-5分钟，调成小火蒸2—3分钟后，让它塌下来就可以了# n7 W2 C( i* o" j2 f$ ?

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芊妈~~

有图看下没？

skysky281

顶

阿丽雅

好

爱斐妈

蒸的有营养，可惜没有细节图

小米2009

不错