破宝

材料：
/ T/ y' T4 O+ k茄子 猪肉适量、鸡蛋一个、香葱适量、大蒜适量、生抽适量、香油适量、盐适量。! h& B+ }: P* j# U1 E, h
做法：  ?' ]$ r* m3 {

" l" E1 e7 s0 g6 \8 T8 J  w0 F1 .取一个茄子，去掉茄子顶尖和根部。
7 J& L( |6 A1 ?2 .把茄子切成3—5厘米的段
1 K$ u# O; _" r# L0 D3、然后再茄子上面切花刀，为防止切不好，把底部切断，在底下放两根筷子，这样就不会切到底部了，先横着把茄子切成1厘米的块，然后再竖着切成块就可以了。! d2 _$ W8 R5 W; o5 p. v4 t
4、在切好的茄子上面撒一层盐，等盐把茄子块中的水撒出来了，茄子就自然软了，加了少量的盐，也相当于把生茄子腌制一下，这样也会使蒸出来的茄子口感更好。- X7 A! l! @* t# e* N4 x
5、和馅： 用猪肉馅（可以换成其他肉馅）来做花心，在肉馅中打一个鸡蛋，然后顺一个方向搅拌，因为肉馅是露在外面的，鸡蛋裹住肉馅，肉馅中的水分不会流失。5 a6 H/ u6 `& Z& \6 k; i
6、肉馅中我们还要加少许调料，加少许盐、葱末、香油、生抽，之后把肉馅搅拌均匀，肉馅调好了，然后就要上锅蒸茄子了' p) v: h" |) k/ Z4 U" g) H5 r7 _
7、蒸锅水开了，把茄子放里开大火蒸3-5分钟，调成小火蒸2—3分钟后，让它塌下来就可以了
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芊妈~~

有图看下没？

skysky281

顶

阿丽雅

好

爱斐妈

蒸的有营养，可惜没有细节图

小米2009

不错