破宝

材料：4 o( ?% ?: _& C5 V1 x
茄子 猪肉适量、鸡蛋一个、香葱适量、大蒜适量、生抽适量、香油适量、盐适量。
" H0 I! @3 S- _8 k做法：
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. i% d" c6 e- V1 Y- T& X  J3 j9 U1 .取一个茄子，去掉茄子顶尖和根部。/ D! w' m0 p  l7 g/ j# ^
2 .把茄子切成3—5厘米的段
" V( `- H: l+ W' s3、然后再茄子上面切花刀，为防止切不好，把底部切断，在底下放两根筷子，这样就不会切到底部了，先横着把茄子切成1厘米的块，然后再竖着切成块就可以了。/ [( v5 D/ I4 p2 h/ ~
4、在切好的茄子上面撒一层盐，等盐把茄子块中的水撒出来了，茄子就自然软了，加了少量的盐，也相当于把生茄子腌制一下，这样也会使蒸出来的茄子口感更好。
5 r# o) z% M1 M7 }5 C# R/ g6 e& P2 D6 T5、和馅： 用猪肉馅（可以换成其他肉馅）来做花心，在肉馅中打一个鸡蛋，然后顺一个方向搅拌，因为肉馅是露在外面的，鸡蛋裹住肉馅，肉馅中的水分不会流失。
  K& I) `/ E% s3 F0 @0 F% K; T6、肉馅中我们还要加少许调料，加少许盐、葱末、香油、生抽，之后把肉馅搅拌均匀，肉馅调好了，然后就要上锅蒸茄子了% z2 g6 I' P& a; q1 m
7、蒸锅水开了，把茄子放里开大火蒸3-5分钟，调成小火蒸2—3分钟后，让它塌下来就可以了
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友情帮顶个

芊妈~~

有图看下没？

skysky281

顶

阿丽雅

好

爱斐妈

蒸的有营养，可惜没有细节图

小米2009

不错