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今天宝宝睡着了试验做了个湖北小吃——油香。。7 ~+ ^( l7 Q k9 L' m+ ?7 c% `7 ^
" u; L5 k7 r( P, y% {! Q# i A. A6 j呵呵，综合楼下妈妈们的意见，这个在陕西叫糖糕！ W# U1 I# c2 X( a8 E3 N
先上片片！8 v& H5 H# @5 t$ N" _. S
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步骤1：锅内加清水烧沸，放入面粉煮至熟透起锅，倒在案板上稍凉，加人酵面，用力反复揉搓，揉匀揉透，盖上洁布静饧（冬季半小时，夏季10分钟），待闻到酵香味时，加人食碱揉匀。5 x7 [: l; k+ q1 w
- T- x/ V$ O3 j3 M: ~) V/ @. [) n8 C1 {2 W" B9 g$ j8 v J1 C
% S! Z, L1 R9 r4 {& s5 @4 X步骤2：芝麻洗净沥干，放入锅内炒熟，盛出碾细入盆，加人白糖、桂花拌匀。+ _ |2 @0 l+ p# P% I0 H4 M
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% _; `% f. g6 L% E. V步骤3：案板上抹上食油，放上醉面略揉，搓成条，揪成重105克的面剂50个，逐个按成圆皮，包人糖馅10克，捏拢搓圆按扁，制成一个个饼形油香生坯。
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步骤4：锅置旺火上，加芝麻油烧至八成热，放入油香生坯逐个汆炸，炸至一面结壳呈黄色时，翻面再炸，待两面呈金黄色时捞出即成。
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) G' ^- f8 s3 Z& @0 j因为是自己要吃的，所以放了很少的糖。没有糖水流出来的那种畅快感觉。但是也很香，很好吃！！# s4 d3 q2 r: B6 {4 u7 L; q
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[ 本帖最后由 mia1mia2 于 2010-8-3 16:48 编辑 ]
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发表于 2010-8-3 16:31
