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今天宝宝睡着了试验做了个湖北小吃——油香。。7 ~+ ^( l7 Q k9 L' m+ ?7 c% `7 ^
" u; L5 k7 r( P, y% {! Q# i A. A6 j呵呵,综合楼下妈妈们的意见,这个在陕西叫糖糕! W# U1 I# c2 X( a8 E3 N
先上片片!8 v& H5 H# @5 t$ N" _. S
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步骤1:锅内加清水烧沸,放入面粉煮至熟透起锅,倒在案板上稍凉,加人酵面,用力反复揉搓,揉匀揉透,盖上洁布静饧(冬季半小时,夏季10分钟),待闻到酵香味时,加人食碱揉匀。5 x7 [: l; k+ q1 w
- T- x/ V$ O3 j3 M: ~) V/ @. [) n8 C1 {2 W" B9 g$ j8 v J1 C
% S! Z, L1 R9 r4 {& s5 @4 X步骤2:芝麻洗净沥干,放入锅内炒熟,盛出碾细入盆,加人白糖、桂花拌匀。+ _ |2 @0 l+ p# P% I0 H4 M
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% _; `% f. g6 L% E. V步骤3:案板上抹上食油,放上醉面略揉,搓成条,揪成重105克的面剂50个,逐个按成圆皮,包人糖馅10克,捏拢搓圆按扁,制成一个个饼形油香生坯。
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步骤4:锅置旺火上,加芝麻油烧至八成热,放入油香生坯逐个汆炸,炸至一面结壳呈黄色时,翻面再炸,待两面呈金黄色时捞出即成。
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) G' ^- f8 s3 Z& @0 j因为是自己要吃的,所以放了很少的糖。没有糖水流出来的那种畅快感觉。但是也很香,很好吃!!# s4 d3 q2 r: B6 {4 u7 L; q
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[ 本帖最后由 mia1mia2 于 2010-8-3 16:48 编辑 ]
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