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今天宝宝睡着了试验做了个湖北小吃——油香。。% U7 H. h& b, H
% M; n$ T t: G( c/ x, t" Y3 u! b呵呵，综合楼下妈妈们的意见，这个在陕西叫糖糕！
. `0 p2 ?. `& u; g& Y6 G$ _3 M先上片片！: q4 D& k x6 E2 J+ W" I
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步骤1：锅内加清水烧沸，放入面粉煮至熟透起锅，倒在案板上稍凉，加人酵面，用力反复揉搓，揉匀揉透，盖上洁布静饧（冬季半小时，夏季10分钟），待闻到酵香味时，加人食碱揉匀。& k- m( `" U# t
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, Q( H0 d: Y- q4 y; f" {步骤2：芝麻洗净沥干，放入锅内炒熟，盛出碾细入盆，加人白糖、桂花拌匀。
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步骤3：案板上抹上食油，放上醉面略揉，搓成条，揪成重105克的面剂50个，逐个按成圆皮，包人糖馅10克，捏拢搓圆按扁，制成一个个饼形油香生坯。
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7 I& ?: i: e$ V T' d% i$ }$ w步骤4：锅置旺火上，加芝麻油烧至八成热，放入油香生坯逐个汆炸，炸至一面结壳呈黄色时，翻面再炸，待两面呈金黄色时捞出即成。
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( j1 Z/ A$ K* Q( Y因为是自己要吃的，所以放了很少的糖。没有糖水流出来的那种畅快感觉。但是也很香，很好吃！！
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[ 本帖最后由 mia1mia2 于 2010-8-3 16:48 编辑 ]
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发表于 2010-8-3 16:31
