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今天宝宝睡着了试验做了个湖北小吃——油香。。4 k+ O' l# M5 }/ E
% a, y, x% i1 f* V e呵呵，综合楼下妈妈们的意见，这个在陕西叫糖糕！
6 H3 l/ J, H, p6 ~先上片片！
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步骤1：锅内加清水烧沸，放入面粉煮至熟透起锅，倒在案板上稍凉，加人酵面，用力反复揉搓，揉匀揉透，盖上洁布静饧（冬季半小时，夏季10分钟），待闻到酵香味时，加人食碱揉匀。
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步骤2：芝麻洗净沥干，放入锅内炒熟，盛出碾细入盆，加人白糖、桂花拌匀。/ ], p5 M; m+ b; c) @/ f
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步骤3：案板上抹上食油，放上醉面略揉，搓成条，揪成重105克的面剂50个，逐个按成圆皮，包人糖馅10克，捏拢搓圆按扁，制成一个个饼形油香生坯。+ B/ [+ x5 p3 f: d
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步骤4：锅置旺火上，加芝麻油烧至八成热，放入油香生坯逐个汆炸，炸至一面结壳呈黄色时，翻面再炸，待两面呈金黄色时捞出即成。
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; M4 N6 D4 y4 W8 Q1 M1 Y% O因为是自己要吃的，所以放了很少的糖。没有糖水流出来的那种畅快感觉。但是也很香，很好吃！！/ O: Q# p6 ~" [+ h3 P3 B4 _' z
! A* U# K3 @* G% ?0 ]/ n[ 本帖最后由 mia1mia2 于 2010-8-3 16:48 编辑 ]
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发表于 2010-8-3 16:31
