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发表于 2010-8-3 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天宝宝睡着了试验做了个湖北小吃——油香。。
. j& W3 e5 y5 l) T+ L1 F' K3 I
9 D5 U+ P5 I! {2 S/ ~呵呵,综合楼下妈妈们的意见,这个在陕西叫糖糕!
4 [0 m& X* Y4 `  y' o! O+ _6 U. D先上片片!
" k$ X" c/ c# A, ]* X
. Z1 e! S  S2 [( k步骤1:锅内加清水烧沸,放入面粉煮至熟透起锅,倒在案板上稍凉,加人酵面,用力反复揉搓,揉匀揉透,盖上洁布静饧(冬季半小时,夏季10分钟),待闻到酵香味时,加人食碱揉匀。
& t, _( t% K: B# @8 [5 {2 ^/ p( S% q0 S4 F* S. A

6 v4 A+ |, @# c: n$ |
+ a: W  _; B8 F% o3 a步骤2:芝麻洗净沥干,放入锅内炒熟,盛出碾细入盆,加人白糖、桂花拌匀。; [  W! q- C0 y8 K
) Z/ w9 p- f1 e: Z& S6 l
) |- P3 u& R* b/ s$ K

2 c$ G9 q& }/ E! P0 A步骤3:案板上抹上食油,放上醉面略揉,搓成条,揪成重105克的面剂50个,逐个按成圆皮,包人糖馅10克,捏拢搓圆按扁,制成一个个饼形油香生坯。
$ \2 ~- ?6 a) u6 J9 Z9 ?# Z' O4 S) N% l) ^
3 }5 X1 [9 s# x( w4 ?, w

- G6 b/ B" Y1 H4 u3 C) v步骤4:锅置旺火上,加芝麻油烧至八成热,放入油香生坯逐个汆炸,炸至一面结壳呈黄色时,翻面再炸,待两面呈金黄色时捞出即成。+ \9 i+ o- B) o7 o3 a; z# O

2 A' S! R; e" r* h# B
5 i) I9 i" V/ o/ }4 |
- @3 S# H( f8 N% n' D因为是自己要吃的,所以放了很少的糖。没有糖水流出来的那种畅快感觉。但是也很香,很好吃!!
& I6 z1 j% V0 k4 y2 a+ y( n
3 y* a5 q8 \; z[ 本帖最后由 mia1mia2 于 2010-8-3 16:48 编辑 ]
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看起来就好吃哦,不过我不想做 太麻烦了

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太复杂了啊,只是看看。:wanwan84:

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陕西的糖糕,馅不一样
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帮顶了
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我的老家是用糯米做,很好吃
Stephanie

小学毕业

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我老家叫油糕!  我很喜欢吃! :wanwan59:

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是烫面。
( I: q- Q) u: }4 w锅里的水很少的,只有那么一杯!!

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步骤1:锅内加清水烧沸,放入面粉煮至熟透起锅。。。6 P; d* x  b/ z2 N) N3 j- e7 Q* i
9 H/ e+ }4 ~) o) z0 {
这个不太明白,面粉放在锅里不就成了面糊糊了。

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其实是一样滴!!!哈哈哈!名字不一样!

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和咱们这的糖糕很象

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感觉像糖糕

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可以看到图图吗?我粘贴过来的!!
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边学边做——湖北美食 油香
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