- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-10-6
- 帖子
- 4881
- 积分
- 37749
 
- 经验值
- 37749
- 爱心活力豆
- 3
- 宝宝生日
- 2009-12-30
- 地区:
- 街道:
|
今天宝宝睡着了试验做了个湖北小吃——油香。。2 K$ z, @: H% l2 Q1 U
* @0 g& ?0 `: S1 y) Z+ ~呵呵，综合楼下妈妈们的意见，这个在陕西叫糖糕！
: M* B: P% ^9 Y& k; B先上片片！
$ ?0 h6 l! m" u: L9 a1 V- P+ n. R4 e5 {! ^+ ^( n5 S. T
步骤1：锅内加清水烧沸，放入面粉煮至熟透起锅，倒在案板上稍凉，加人酵面，用力反复揉搓，揉匀揉透，盖上洁布静饧（冬季半小时，夏季10分钟），待闻到酵香味时，加人食碱揉匀。! L# C6 t6 I5 P1 `$ ~
7 n& ]1 l+ S; U* p+ l
0 O: _& J* Q' z( ^/ Q9 ~8 s
& s: q0 w2 y7 P k" R" `7 t' _5 ?步骤2：芝麻洗净沥干，放入锅内炒熟，盛出碾细入盆，加人白糖、桂花拌匀。; Q" P% Q; }/ W3 A. ?6 {( p% X
# S" Q1 C5 b7 S0 N" U3 @7 m$ c7 g4 T/ P1 l
( M, h& b9 ?: P6 A. u k- O) ?步骤3：案板上抹上食油，放上醉面略揉，搓成条，揪成重105克的面剂50个，逐个按成圆皮，包人糖馅10克，捏拢搓圆按扁，制成一个个饼形油香生坯。6 B6 H( l% q. ^9 |7 E
) l( k* I M) F. N! {* U
! ?+ Q8 P+ b5 y. {0 D9 x: |& m9 [ e$ R
步骤4：锅置旺火上，加芝麻油烧至八成热，放入油香生坯逐个汆炸，炸至一面结壳呈黄色时，翻面再炸，待两面呈金黄色时捞出即成。# `% K, z& [' t- S/ w$ s7 G8 d* E8 w
3 ]) {, ^ p3 }+ S6 |7 R5 E* x
! v# V0 m+ H! h( l: M) h
因为是自己要吃的，所以放了很少的糖。没有糖水流出来的那种畅快感觉。但是也很香，很好吃！！; y; |5 T8 U2 q* x H/ Q3 D+ p
2 J2 Q$ K$ C/ L; E$ | J
[ 本帖最后由 mia1mia2 于 2010-8-3 16:48 编辑 ]
|
-
总评分: 金币 + 5
查看全部评分
|
发表于 2010-8-3 16:31
