破宝

主料：活虾一斤，去虾线：莴笋，芹菜，香菇， 干朝天椒20根左右，适量花椒粒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，白糖，醋
) T/ f' x# w: F' T+ E! ^; }0 w, o3 u1.莴笋，芹菜，香菇切成段状
( n  v" H8 ?( }' ~! P( B2 L2.将干朝天椒在开水中煮软，用搅拌机打成末状备用* y- E* K. P7 w) n  V5 j
3.葱切成小段，姜分两部分，一部分切片，一部分剁成末；蒜剁成沫成盘备用
+ O! Z* d  [- W( Z$ W: B- ?4.将油倒入锅中后开火，大火烧油至5成热，将虾倒入锅中煎炸，炸至红色，虾身卷曲时捞出 % u1 a+ @  G  b8 ?* b
5.炸过虾的油烧热后将葱段，姜片放入锅中煸炒后，放入朝天椒末和豆瓣酱6 [& \% ]# b8 y: C
翻炒一分钟后，将新鲜花椒粒，姜末，蒜末倒入锅中继续翻炒2分钟。
& q. }/ J  W7 h9 r5 a锅中倒入1-2杯水，放入白糖，醋。待水烧开。
9 p4 ^2 Y. a- o7 H# J用漏勺将锅中的调料打捞干净，留红汤备用
" W3 `! T& z. Z$ k  Y6.红汤烧开，将切好的莴笋，芹菜，香菇倒入汤中煮1-2分钟后捞起成盆底 ，炸好的虾倒入红汤中，用大火煮3分钟左右，等红汤的味道溶入虾身后捞起铺在莴笋等蔬菜上面即可' N( Q2 t/ y  W1 @$ w

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guo_jo_jo

学习了:wanwan08:

迢迢妈

好香啊

18553530

帮顶帮顶

纵横游

原帖由 破宝 于 2010-8-5 13:14 发表
0 w. l. Z  j# b/ X; E' n主料：活虾一斤，去虾线：莴笋，芹菜，香菇， 干朝天椒20根左右，适量花椒粒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，白糖，醋
; I$ ]! Y* _1 D4 G; e1.莴笋，芹菜，香菇切成段状9 J* h" G5 z$ [3 p' M
2.将干朝天椒在开水中煮软，用搅拌机打成末状备用, u- ?$ w0 ~& a# P8 ~3 H* o& _
3.葱切成小段，姜分两部 ...

看了您这个图片，不知道您不剥虾壳是怎么取的虾线？ :wanwan10:

开心妈妈

很好

佳佳

wanwan11.gif 。

米小多

口水:wanwan52:

小怪物0925

不错

lumeiting@126.c

真好看

霏儿宝贝

口水啊:wanwan79:

可爱多的妈咪

:wanwan52: :wanwan52: :wanwan52: :wanwan52: :wanwan52: 。。。。。。。。。。。。。。。