破宝

材料：牛肉 土豆
4 C2 X, y; t7 S$ f  o& W/ p" C0 ]调料： 大料 姜  盐  冰糖或白糖 生抽  料酒  鸡精  葱花% @1 [$ C$ B: a3 l$ ^
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做法：
% C- O  R2 j  M5 \1.牛肉切成适中的块，锅中放入凉水，倒入牛肉，大火烧开，水开后，锅内有大量的血沫，捞出牛肉备用。+ P& A6 }) _' U3 _8 z& [0 e
2.捞出的牛肉块入高压锅，放少量水，水量不需要没过牛肉，大料，料酒，压15分钟左右，时间也可以自己调控，以把牛肉压烂为标准。
% [& B, y! H8 |5 R2 d/ A) ~; b3.坐锅倒油，放入姜片，炒出姜味后，倒入切好的土豆块，翻炒，倒入适量生抽，翻炒几下后，倒入压好的牛肉及汤，牛肉汤的量以能炖熟土豆为准。放入适量白糖或冰糖，盐，大火烧开后，转中火。
* P0 D; M/ v% s, o/ l) y3.中火炖15-20分钟左右，以土豆熟了，汤汁快收干为准，加入鸡精和葱花即可出锅。
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辛辣妈妈

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jiejie66

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