破宝

主料：菠菜、猪肉、木耳
$ A4 G7 _, K; Q
! R, ], U4 v6 S6 u. E配料：葱花、姜末、蒜片、蒜泥、红辣椒、大料瓣 粉芡
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调料：食用油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、香油$ J$ Z& l7 m+ N+ G6 ~
制作：1 f9 ]- J+ \6 w' n! \1 p

& e1 U' f: h) O$ l3 f一、木耳提前泡发，摘去杂质，
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二、猪肉温水清洗，切片、用料酒、酱油、胡椒粉、蒜泥、姜泥、少许食用油
# K* _% H+ n3 Z8 C+ Q6 D" M. ]腌渍一会，湿粉芡抓拌匀了备用。
' f6 F7 A( t# V. e6 T( {2 \6 b三、菠菜摘去老根黄叶，清洗干净，切成段! G/ [# w) W0 J3 z
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四、做开水锅，将木耳和菠菜段分别焯水，捞出过冷水，控去多余水分。5 B$ P' V& L( m" @" Z) g

, I! U6 P! E7 o+ u. T五、炒菜锅放入食用油，放大料瓣、红辣椒姜末爆香，放入腌渍好的肉片、
. q+ C& Y7 @2 z! Z* V& L葱花翻炒，点一点米醋盛出备用，
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. I, d  O, U  I: P' K9 h  y/ W6 c" X六：将炒菜锅另放点食用油，放葱花爆香，放木耳翻炒，然后将菠菜放入，
$ N7 X5 x: m% U放料酒、鸡精、酱油翻炒一下，点一点开水，再将炒好的肉片放入，放盐4 g) G  \6 G# ]0 }& V
入味，翻炒一下、放蒜瓣、即可. |; Z; s" E: ?+ @
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