破宝

主料：菠菜、猪肉、木耳
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配料：葱花、姜末、蒜片、蒜泥、红辣椒、大料瓣 粉芡( p& S* ]9 [& A; c0 v4 _

7 Q: K% B$ I' m: Q3 ]调料：食用油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、香油" o0 Z* ?4 W: }: d4 Z
制作：$ c. H1 {/ w: m0 W+ H; l2 o% e! A

6 L. E; R/ Q$ _5 x8 A一、木耳提前泡发，摘去杂质，* y; P( ]/ d+ }6 _6 c
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二、猪肉温水清洗，切片、用料酒、酱油、胡椒粉、蒜泥、姜泥、少许食用油6 @& @; h  Z# k1 w5 }: P" \1 O) a
腌渍一会，湿粉芡抓拌匀了备用。) C& `  k7 Z/ `; Z
三、菠菜摘去老根黄叶，清洗干净，切成段; J, S8 Y& [  {
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四、做开水锅，将木耳和菠菜段分别焯水，捞出过冷水，控去多余水分。) a: N, d$ m( A, P3 F3 Y" x; B5 P( d

6 l3 E+ x9 I* @9 s五、炒菜锅放入食用油，放大料瓣、红辣椒姜末爆香，放入腌渍好的肉片、
/ q) {4 B' g# K葱花翻炒，点一点米醋盛出备用，; x, h5 X0 ^" Q2 Z8 v

' z9 F. w4 l. X+ N! E0 |六：将炒菜锅另放点食用油，放葱花爆香，放木耳翻炒，然后将菠菜放入，
" ~/ T1 u1 v* r* U( `4 s放料酒、鸡精、酱油翻炒一下，点一点开水，再将炒好的肉片放入，放盐/ [4 }8 Y. L, f8 o* g- L, n
入味，翻炒一下、放蒜瓣、即可- M5 N6 }, W, x0 }7 M+ O/ D
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