破宝

主料：菠菜、猪肉、木耳
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) s. ^- f0 g% f+ a: X/ M1 i: W配料：葱花、姜末、蒜片、蒜泥、红辣椒、大料瓣 粉芡% @  w% |9 P' M8 U$ R

  S, w! Z+ _  K, H$ h3 v; L. v* M: }调料：食用油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、香油  g4 z7 A" H/ g  T5 F8 T2 L
制作：( J, j, ~* g5 B0 t! O* b& k$ r* U
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一、木耳提前泡发，摘去杂质，
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二、猪肉温水清洗，切片、用料酒、酱油、胡椒粉、蒜泥、姜泥、少许食用油
4 c) h4 v( }  E腌渍一会，湿粉芡抓拌匀了备用。
  \, x" r) s2 j; P8 X! D三、菠菜摘去老根黄叶，清洗干净，切成段
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四、做开水锅，将木耳和菠菜段分别焯水，捞出过冷水，控去多余水分。
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# B2 |$ [. E4 F! l0 f# `五、炒菜锅放入食用油，放大料瓣、红辣椒姜末爆香，放入腌渍好的肉片、% q1 j% [3 g4 \8 G- \7 N* \
葱花翻炒，点一点米醋盛出备用，
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* S' V5 i6 _0 p! H5 ]六：将炒菜锅另放点食用油，放葱花爆香，放木耳翻炒，然后将菠菜放入，
) A# k) @+ Y+ Q  v' K& b" x放料酒、鸡精、酱油翻炒一下，点一点开水，再将炒好的肉片放入，放盐
+ |6 a: ?* G* i4 b- V- h$ F入味，翻炒一下、放蒜瓣、即可
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