破宝

主料：菠菜、猪肉、木耳; J' F2 G) V* `, l; F/ M0 x

6 S2 t. N, @7 D. O$ e* s配料：葱花、姜末、蒜片、蒜泥、红辣椒、大料瓣 粉芡0 s5 E1 n* e" _" _" y6 [

4 Q% j( R; h4 e6 H, ~4 z& c调料：食用油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、香油
; l7 c( x! ^# l, @+ K5 w) j制作：3 i+ e- f; K; k1 v2 N; ^& J& }

/ w6 A% }7 U6 S8 I9 l9 }一、木耳提前泡发，摘去杂质，
* [( W2 m; O9 x0 N& S. ], L
* y7 K/ i  H6 O  a二、猪肉温水清洗，切片、用料酒、酱油、胡椒粉、蒜泥、姜泥、少许食用油8 R' n% s* y' b) M9 r/ H: a
腌渍一会，湿粉芡抓拌匀了备用。
  _& R) U$ U& _三、菠菜摘去老根黄叶，清洗干净，切成段
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' N9 U- G6 s5 g" y2 s3 B* K四、做开水锅，将木耳和菠菜段分别焯水，捞出过冷水，控去多余水分。
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2 J3 C* l: K& }, Q& b" p五、炒菜锅放入食用油，放大料瓣、红辣椒姜末爆香，放入腌渍好的肉片、: {+ Z3 d3 V- a7 h
葱花翻炒，点一点米醋盛出备用，
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; A. R+ F7 I6 _; o3 E3 S' q六：将炒菜锅另放点食用油，放葱花爆香，放木耳翻炒，然后将菠菜放入，9 m5 W+ a/ q( H) Z# n% X
放料酒、鸡精、酱油翻炒一下，点一点开水，再将炒好的肉片放入，放盐+ \3 o: {5 o: I; m0 u
入味，翻炒一下、放蒜瓣、即可( l9 N( _- [3 J* m  }7 V1 S, M  s9 `

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