破宝

主料：菠菜、猪肉、木耳
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# }- V2 f$ ~* L# m* F配料：葱花、姜末、蒜片、蒜泥、红辣椒、大料瓣 粉芡
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调料：食用油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、香油: W: C. X, v9 b- @$ P+ J
制作：$ j' i3 O/ e- a
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一、木耳提前泡发，摘去杂质，, P( s2 P. F, s: `
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二、猪肉温水清洗，切片、用料酒、酱油、胡椒粉、蒜泥、姜泥、少许食用油
% G9 e/ L6 {5 s$ ]4 i腌渍一会，湿粉芡抓拌匀了备用。
3 {" y6 M# }* d3 K1 ]三、菠菜摘去老根黄叶，清洗干净，切成段, R, E* G! i' K7 A" k! R' B

: P' S8 q8 T/ x+ h9 j四、做开水锅，将木耳和菠菜段分别焯水，捞出过冷水，控去多余水分。
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五、炒菜锅放入食用油，放大料瓣、红辣椒姜末爆香，放入腌渍好的肉片、+ i+ P& I( [# D* c8 U, g7 l
葱花翻炒，点一点米醋盛出备用，
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% A, w' N! R& m* U% o( r六：将炒菜锅另放点食用油，放葱花爆香，放木耳翻炒，然后将菠菜放入，
! l. J2 d& T: v1 I放料酒、鸡精、酱油翻炒一下，点一点开水，再将炒好的肉片放入，放盐
# [9 V- N4 i% k1 b: N( e/ [7 x入味，翻炒一下、放蒜瓣、即可
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