破宝

主料：菠菜、猪肉、木耳
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* W9 o) g# T, Z! \4 x0 j5 B2 D& O配料：葱花、姜末、蒜片、蒜泥、红辣椒、大料瓣 粉芡
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  U) C0 P5 B; X' l" F# e+ D4 O调料：食用油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、香油
2 z. c. a, O+ J. x# N' ]制作：. F/ }9 L5 F$ D  U. @" X' k! t

; ]% V+ n% Y! Q! a一、木耳提前泡发，摘去杂质，8 U- z4 Y2 H& d" k3 B# l6 b
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二、猪肉温水清洗，切片、用料酒、酱油、胡椒粉、蒜泥、姜泥、少许食用油& V2 A1 m8 q) S3 J
腌渍一会，湿粉芡抓拌匀了备用。: ]. O$ k! X9 k5 n
三、菠菜摘去老根黄叶，清洗干净，切成段& `3 G& s4 s3 r& M8 \

, f( f) @% E9 b9 i四、做开水锅，将木耳和菠菜段分别焯水，捞出过冷水，控去多余水分。& k# h: l% @0 V5 Z8 O. Z: m

3 ^9 \% r8 Y% C- d五、炒菜锅放入食用油，放大料瓣、红辣椒姜末爆香，放入腌渍好的肉片、
. J3 G- U+ w7 N5 i) |6 n) Y4 K$ V1 R葱花翻炒，点一点米醋盛出备用，
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六：将炒菜锅另放点食用油，放葱花爆香，放木耳翻炒，然后将菠菜放入，- U8 n* c8 \  S6 t1 a, m
放料酒、鸡精、酱油翻炒一下，点一点开水，再将炒好的肉片放入，放盐
" V. G! @8 o& m0 E1 _入味，翻炒一下、放蒜瓣、即可
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