儿子喜欢吃饼干，我喜欢玩新鲜的，所以一拍即合，我也乐得有借口玩了，呵呵。1 g8 f/ j* k+ x, C
好了，废话不说了，直接主题吧。% v- D9 n2 b: n. F4 ^+ r! f$ u
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先说说名字：
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“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”是这款小点心的中文名字.它的英文名叫做“Italin hard-boiled egg yolk cookies”,我觉得可以简单翻译成“意大利蛋黄酥”，但是“hard-boiled”这个词是“煮硬了的”意思。那就得啰嗦的解释为“意大利的煮硬了的蛋黄（做成的）小酥饼”
! C7 V" z* Q) t' Q! d1 M 虽然名字冗长,做法却相当简单,因为没有加一滴水或液体,所以口感酥松入口即化,再加上浓浓的蛋香奶香味,外型号和口味都是相当受欢迎呢.! ?# `! o& q* k8 h u& F7 ]
& g# o- V g6 ?0 U4 J8 u4 O 再来看看材料吧:
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6 N$ X. h8 z5 \5 \) ~ 黄油100g， （超市就有卖的，我用的是沃尔玛买的妈妈之选，比光明的味
1 z$ ~4 e) q) s. }2 |( Z 道要好些，还便宜）
' x9 A" ~9 e [& T- T7 A 低粉100g, （没有专门去买，就用普通面粉和玉米淀粉4:1混合即可）; d; B! w" S7 [/ V: F) J
: ^1 i; B' A" K; Q6 [# q 玉米淀粉100g, （超市卖的就行）
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糖粉60g, （就用绵白糖即可，不过足量的话出来有点偏甜了，可以试% A% n+ U3 i% x" X L$ z
着减少分量，个人觉得40g就差不多了）
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+ t4 j: F# ?2 E& p 熟蛋黄2个 （这个一定要多煮一会，不能有溏心哦）
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0 m! p% ?3 E( c" c2 g 好了，开始制作了：
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6 ^$ j0 m2 j: D5 o' q% i& S 1.黄油切小丁室温放软,打发至羽毛状;加入糖粉,打发至体积变大,呈奶白色. 2.熟蛋黄压碎,用滤网过筛入1中,拌匀. 3.低粉+玉米淀粉,混合均匀过筛入2中. 4.捏成团(不要过分揉搓哦),包保鲜膜入冰箱冷藏松驰1小时. 5.整型:分成小团,搓圆,用拇指指腹压扁.（这一步可是和儿子一起完成的哦，美其名曰他帮我做的） 6.烤箱中层,170度烤约20分钟.(温度时间视各自烤箱的脾性,饼干上色即可) 注意哦，烤出来后要稍微凉一下再拿，不然是软的哦！ 为了讨儿子喜欢，还用饼干模子压了米奇头和小姜人的样子，儿子很喜欢，抱着饼干桶不放，呵呵。但是，可恨的是没有拍图，后悔啊，下次趁儿子不在时再做，把图片都拍下来，慢慢欣赏——
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发表于 2010-8-10 12:58
