儿子喜欢吃饼干，我喜欢玩新鲜的，所以一拍即合，我也乐得有借口玩了，呵呵。) }5 ~* J) Y- p0 O5 v" [
好了，废话不说了，直接主题吧。
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) N$ S3 G1 d- [ 先说说名字：
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“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”是这款小点心的中文名字.它的英文名叫做“Italin hard-boiled egg yolk cookies”,我觉得可以简单翻译成“意大利蛋黄酥”，但是“hard-boiled”这个词是“煮硬了的”意思。那就得啰嗦的解释为“意大利的煮硬了的蛋黄（做成的）小酥饼”, ]" L! ~* X5 V
虽然名字冗长,做法却相当简单,因为没有加一滴水或液体,所以口感酥松入口即化,再加上浓浓的蛋香奶香味,外型号和口味都是相当受欢迎呢.' `! n* J: j) @( T, p. z: X
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再来看看材料吧:
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" H; q7 d. I* }, D 黄油100g， （超市就有卖的，我用的是沃尔玛买的妈妈之选，比光明的味, @4 C% J, n" q! G. u* L N+ f
道要好些，还便宜）
9 C& h6 u. M' {3 ~5 J/ c! A 低粉100g, （没有专门去买，就用普通面粉和玉米淀粉4:1混合即可）4 ]$ Z# P0 G& V( M/ P
$ e* R$ p) o+ a 玉米淀粉100g, （超市卖的就行）
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/ j# [" o6 r! H$ z 糖粉60g, （就用绵白糖即可，不过足量的话出来有点偏甜了，可以试
( F0 ~. c! @" W# _ 着减少分量，个人觉得40g就差不多了）
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* y( `9 G' g& N1 ]5 S5 B 熟蛋黄2个 （这个一定要多煮一会，不能有溏心哦）
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1 C% o7 e/ T4 J Q# R, o m 好了，开始制作了：' S0 j# M0 x1 I. V* f1 `2 g% @
( o2 a+ C& v4 M' n, ?7 V 1.黄油切小丁室温放软,打发至羽毛状;加入糖粉,打发至体积变大,呈奶白色. 2.熟蛋黄压碎,用滤网过筛入1中,拌匀. 3.低粉+玉米淀粉,混合均匀过筛入2中. 4.捏成团(不要过分揉搓哦),包保鲜膜入冰箱冷藏松驰1小时. 5.整型:分成小团,搓圆,用拇指指腹压扁.（这一步可是和儿子一起完成的哦，美其名曰他帮我做的） 6.烤箱中层,170度烤约20分钟.(温度时间视各自烤箱的脾性,饼干上色即可) 注意哦，烤出来后要稍微凉一下再拿，不然是软的哦！ 为了讨儿子喜欢，还用饼干模子压了米奇头和小姜人的样子，儿子很喜欢，抱着饼干桶不放，呵呵。但是，可恨的是没有拍图，后悔啊，下次趁儿子不在时再做，把图片都拍下来，慢慢欣赏——
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发表于 2010-8-10 12:58
