儿子喜欢吃饼干，我喜欢玩新鲜的，所以一拍即合，我也乐得有借口玩了，呵呵。; j2 n9 {( R) Z
好了，废话不说了，直接主题吧。
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先说说名字：
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“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”是这款小点心的中文名字.它的英文名叫做“Italin hard-boiled egg yolk cookies”,我觉得可以简单翻译成“意大利蛋黄酥”，但是“hard-boiled”这个词是“煮硬了的”意思。那就得啰嗦的解释为“意大利的煮硬了的蛋黄（做成的）小酥饼”7 Z, I: _2 P' K. e
虽然名字冗长,做法却相当简单,因为没有加一滴水或液体,所以口感酥松入口即化,再加上浓浓的蛋香奶香味,外型号和口味都是相当受欢迎呢.$ O7 U% o7 J- v5 ]0 _, N! c6 {
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再来看看材料吧:
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黄油100g， （超市就有卖的，我用的是沃尔玛买的妈妈之选，比光明的味
' L2 I+ g( k! G. s9 f1 L! _ 道要好些，还便宜）
; A, Q' J2 M/ U0 i5 U 低粉100g, （没有专门去买，就用普通面粉和玉米淀粉4:1混合即可）
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, [ m. ~4 }0 x: y+ E! P: n; u* Z 玉米淀粉100g, （超市卖的就行）6 R6 F: {( R' K) Z2 g+ d1 j0 R, M5 E
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糖粉60g, （就用绵白糖即可，不过足量的话出来有点偏甜了，可以试5 a" h. C5 s2 e: L
着减少分量，个人觉得40g就差不多了）
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熟蛋黄2个 （这个一定要多煮一会，不能有溏心哦）
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6 V8 J! a5 T) X* c0 R/ U* A 好了，开始制作了：5 N$ F+ d$ ?1 D) d' x0 M3 t4 g9 L
8 k0 I* ]& X# v1 y- E" a8 @: H1 p- W( U 1.黄油切小丁室温放软,打发至羽毛状;加入糖粉,打发至体积变大,呈奶白色. 2.熟蛋黄压碎,用滤网过筛入1中,拌匀. 3.低粉+玉米淀粉,混合均匀过筛入2中. 4.捏成团(不要过分揉搓哦),包保鲜膜入冰箱冷藏松驰1小时. 5.整型:分成小团,搓圆,用拇指指腹压扁.（这一步可是和儿子一起完成的哦，美其名曰他帮我做的） 6.烤箱中层,170度烤约20分钟.(温度时间视各自烤箱的脾性,饼干上色即可) 注意哦，烤出来后要稍微凉一下再拿，不然是软的哦！ 为了讨儿子喜欢，还用饼干模子压了米奇头和小姜人的样子，儿子很喜欢，抱着饼干桶不放，呵呵。但是，可恨的是没有拍图，后悔啊，下次趁儿子不在时再做，把图片都拍下来，慢慢欣赏——
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发表于 2010-8-10 12:58
