儿子喜欢吃饼干，我喜欢玩新鲜的，所以一拍即合，我也乐得有借口玩了，呵呵。' k( W0 ]8 R- D
好了，废话不说了，直接主题吧。% t: g3 u5 N$ s/ k! M3 N0 P' P- P
$ e1 m% y& J8 t& Z% ^ 先说说名字：
9 k! f% S. E! ?9 |# D+ I! U7 ` 5 m) ]# t! X4 y3 q: T9 r" O
“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”是这款小点心的中文名字.它的英文名叫做“Italin hard-boiled egg yolk cookies”,我觉得可以简单翻译成“意大利蛋黄酥”，但是“hard-boiled”这个词是“煮硬了的”意思。那就得啰嗦的解释为“意大利的煮硬了的蛋黄（做成的）小酥饼”
t: ]' t6 U8 J1 l* r" u9 t6 k 虽然名字冗长,做法却相当简单,因为没有加一滴水或液体,所以口感酥松入口即化,再加上浓浓的蛋香奶香味,外型号和口味都是相当受欢迎呢.) m( d5 y- E- C, N6 p# H \" @
5 D- J8 q% ~5 f$ A: r( B' r& a( T 再来看看材料吧:
4 d/ h4 s& Z( N7 ` _- Z& }% Z- r ) U- c* g7 L8 s( t7 c0 \$ R( z3 I
黄油100g， （超市就有卖的，我用的是沃尔玛买的妈妈之选，比光明的味
" l) O8 `6 F1 J" V& L3 b0 N 道要好些，还便宜）: o$ m! C [7 k. V& C& j' _
低粉100g, （没有专门去买，就用普通面粉和玉米淀粉4:1混合即可）+ i- y4 r" B. }
% C7 G' L, }9 A6 }! \
玉米淀粉100g, （超市卖的就行）
4 i( k* V8 h1 q
7 N* F6 U5 ^8 `1 M3 e; r/ d 糖粉60g, （就用绵白糖即可，不过足量的话出来有点偏甜了，可以试
5 `4 F( z4 e/ B4 t X4 \. H 着减少分量，个人觉得40g就差不多了）% v; J! @* K+ @; u& z5 J, D
- d- j2 x5 G9 i# i2 Y# |$ q! D1 T 熟蛋黄2个 （这个一定要多煮一会，不能有溏心哦）
' o6 o7 N3 L N , k0 a3 ]8 u$ s/ O f6 s* L2 h
好了，开始制作了：
: H# P( M/ E" _5 h! q R 3 [( o" ^9 ?$ p$ E8 F
1.黄油切小丁室温放软,打发至羽毛状;加入糖粉,打发至体积变大,呈奶白色. 2.熟蛋黄压碎,用滤网过筛入1中,拌匀. 3.低粉+玉米淀粉,混合均匀过筛入2中. 4.捏成团(不要过分揉搓哦),包保鲜膜入冰箱冷藏松驰1小时. 5.整型:分成小团,搓圆,用拇指指腹压扁.（这一步可是和儿子一起完成的哦，美其名曰他帮我做的） 6.烤箱中层,170度烤约20分钟.(温度时间视各自烤箱的脾性,饼干上色即可) 注意哦，烤出来后要稍微凉一下再拿，不然是软的哦！ 为了讨儿子喜欢，还用饼干模子压了米奇头和小姜人的样子，儿子很喜欢，抱着饼干桶不放，呵呵。但是，可恨的是没有拍图，后悔啊，下次趁儿子不在时再做，把图片都拍下来，慢慢欣赏——
| 
发表于 2010-8-10 12:58
