儿子喜欢吃饼干，我喜欢玩新鲜的，所以一拍即合，我也乐得有借口玩了，呵呵。
) j% c) n6 k, s9 w 好了，废话不说了，直接主题吧。
8 T# p; {' i/ j, O6 W# E" w' W " o) |, S1 b( Y/ G$ I
先说说名字：' J( E9 P8 D E' k0 P% M4 z) y
2 N' U% E/ d u' y3 l3 E" w
“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”是这款小点心的中文名字.它的英文名叫做“Italin hard-boiled egg yolk cookies”,我觉得可以简单翻译成“意大利蛋黄酥”，但是“hard-boiled”这个词是“煮硬了的”意思。那就得啰嗦的解释为“意大利的煮硬了的蛋黄（做成的）小酥饼”
j( ^4 v" X/ A \5 _& Z& n: e/ p 虽然名字冗长,做法却相当简单,因为没有加一滴水或液体,所以口感酥松入口即化,再加上浓浓的蛋香奶香味,外型号和口味都是相当受欢迎呢./ w, N# Z2 b; n, ?. }5 ~
E& a( q% ~) E5 D+ P; r
再来看看材料吧:, a8 g8 k1 ^8 K5 e1 N9 V" R o
9 @, j2 I* A% }; U4 } J
黄油100g， （超市就有卖的，我用的是沃尔玛买的妈妈之选，比光明的味) v8 n h6 ?, S% X# ^9 ^3 D
道要好些，还便宜）5 d1 b4 j7 N, s1 V* L
低粉100g, （没有专门去买，就用普通面粉和玉米淀粉4:1混合即可） t* w9 i8 L$ h& |- M4 T
. R& m" ?! w" J8 V4 w8 k 玉米淀粉100g, （超市卖的就行）% m+ [8 s) {2 } ?( f1 [: T
. j) B( W: K1 x) L% ?
糖粉60g, （就用绵白糖即可，不过足量的话出来有点偏甜了，可以试
& N% ]# b9 x* ~1 u& ~ 着减少分量，个人觉得40g就差不多了）
; y0 v6 ?& t' J4 f5 h ' c0 g$ h/ d& g; Z7 X
熟蛋黄2个 （这个一定要多煮一会，不能有溏心哦）7 ] I- s" `/ c1 J9 J5 n+ a l. ]
( q$ ?* |! \: n9 K0 T+ k 好了，开始制作了：" n/ E; g; d$ _- S8 [5 O! e
7 J- I0 e3 q0 j1 o
1.黄油切小丁室温放软,打发至羽毛状;加入糖粉,打发至体积变大,呈奶白色. 2.熟蛋黄压碎,用滤网过筛入1中,拌匀. 3.低粉+玉米淀粉,混合均匀过筛入2中. 4.捏成团(不要过分揉搓哦),包保鲜膜入冰箱冷藏松驰1小时. 5.整型:分成小团,搓圆,用拇指指腹压扁.（这一步可是和儿子一起完成的哦，美其名曰他帮我做的） 6.烤箱中层,170度烤约20分钟.(温度时间视各自烤箱的脾性,饼干上色即可) 注意哦，烤出来后要稍微凉一下再拿，不然是软的哦！ 为了讨儿子喜欢，还用饼干模子压了米奇头和小姜人的样子，儿子很喜欢，抱着饼干桶不放，呵呵。但是，可恨的是没有拍图，后悔啊，下次趁儿子不在时再做，把图片都拍下来，慢慢欣赏——
| 
发表于 2010-8-10 12:58
