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夏季来临,又是各色饮品大行其道的时候了~
! P! \( K, u- q滋润的冰凉甜品,可以让人在美丽的夏日午后,拥有一段轻松畅快的休闲时光~. M h6 e) x" o) o

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【红豆牛奶西米露】
& R! b5 B- u% e& e7 h【材料】- e1 z. j, m* \ G7 l5 L, d3 t0 m2 K
小西米100克、蜜蜜红小豆150克、牛奶250ml、炼乳适量0 H( \/ H- G2 ^* Q
【做法】+ p6 v4 T! a' ~' P3 q2 d
1、小西米洗净,放入滚水中煮至中间尚有小白芯,关火,焖5-10分钟, f- G. Y% t- A
2、将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时
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3、蜜红豆可以买成品,也可以自己熬煮~
* L/ K/ N, b' ~ ^ m Z6 |自己熬煮的话,红豆要事先浸泡,这样可以缩短烹调的时间
, x) L w/ H, J! Y红豆煮至裂开后加入红糖,熬至汤汁收稠,放凉后加炼乳搅拌均匀,增加奶香和甜度/ l) w" l; Y/ T" {
4、将冷藏过的牛奶西米取出,盛入容器中,浇上蜜红豆即可
% W; ?6 T- E9 g" J(吃的时候可以根据自己的口味再加一点炼乳)0 a0 K, V$ y/ U# T! ~

- C' y7 {9 d( D( O9 ~' `* q: C) @1 Z【小tips】
4 i1 F( N2 [7 z; d1、煮西米时要沸水下锅,沸水煮开后,充分搅拌,这时西米会慢慢变得透明,而且不容易粘底。; u. W5 H, \ v2 m# H+ F9 q: R
西米是人工米,质地比较疏松,所以煮前不要用冷水泡。可以用热水泡一会,这样西米的外表面因为温度足够而半熟,从而使得后期煮时西米能够保持原形。6 x3 H2 L' w! M9 j
煮好的西米最好马上放入冰水中投凉,保持滑Q的口感
$ s/ b! K* t# A5 R$ o! D& @- V2、煮蜜红豆的时候,红糖一定要最后加,如果过早加糖,会让红豆不易煮烂0 Z, y3 s" I) s5 s9 \( r# ?) X ]8 E
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[ 本帖最后由 麦兜儿家xa 于 2010-8-12 17:13 编辑 ]
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