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夏季来临，又是各色饮品大行其道的时候了～/ U4 \5 t4 N; ?: j' D! d
滋润的冰凉甜品，可以让人在美丽的夏日午后，拥有一段轻松畅快的休闲时光～
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【红豆牛奶西米露】
8 x/ v6 V3 \$ {2 V; ~/ o【材料】
8 D( N( @( Y4 e5 F小西米100克、蜜蜜红小豆150克、牛奶250ml、炼乳适量+ T0 G" O( j9 Z! f
【做法】
1 E L, C, [( N& j9 ?5 O1、小西米洗净，放入滚水中煮至中间尚有小白芯，关火，焖5-10分钟
! J$ r* Z, n% ]0 X1 }2、将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时
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3、蜜红豆可以买成品，也可以自己熬煮～) i! P! d a" P _' J7 P9 x- d
自己熬煮的话，红豆要事先浸泡，这样可以缩短烹调的时间0 M6 L! h# R8 i5 m) S. l
红豆煮至裂开后加入红糖，熬至汤汁收稠，放凉后加炼乳搅拌均匀，增加奶香和甜度
8 S; R% q. v' {6 a6 d0 w! D4、将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上蜜红豆即可
" n7 b; W/ A3 L) m(吃的时候可以根据自己的口味再加一点炼乳)* O5 @4 l6 e$ m" w8 [9 h
+ P' G3 F, W, G$ e- a【小tips】
0 ?4 s% `- v1 ?" ?8 }$ K6 _1、煮西米时要沸水下锅，沸水煮开后，充分搅拌，这时西米会慢慢变得透明，而且不容易粘底。
% i* i( x! `) n# i% J西米是人工米，质地比较疏松，所以煮前不要用冷水泡。可以用热水泡一会，这样西米的外表面因为温度足够而半熟，从而使得后期煮时西米能够保持原形。0 U6 P& o* j9 W6 P; p) g* V
煮好的西米最好马上放入冰水中投凉，保持滑Q的口感
0 ~2 ]' e) A9 e2、煮蜜红豆的时候，红糖一定要最后加，如果过早加糖，会让红豆不易煮烂
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[ 本帖最后由 麦兜儿家xa 于 2010-8-12 17:13 编辑 ]
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发表于 2010-8-12 10:44
