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扬扬

小学毕业

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楼主
发表于 2008-8-11 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
% f( B" X  X9 ]4 I6 [. F& \

' E& d8 H- b" }
' ]0 x; N; Q% S+ Z3 Y2 r. u, Q, Y/ Q) o# C# e- y  n$ v
    主 料:
9 v$ f; J1 z9 G( V" b; ]; A  i2 J5 N
1 }* L! y2 B7 m) _  n    碎猪肉、碎牛肉共约150克,云吞皮18张,青葱碎2棵量,蒜茸1粒量,生粉2茶匙,蘑菇约80克,蚝油2茶匙,麻油1/2茶匙,蛋白1只量,生油、牛油各适量。 
$ F, z$ s. y. k$ f/ u, G9 z 
& Q! u8 @/ }! C6 q& p  ~+ R& ]' g4 u$ \
    配 料:
! f/ k6 Q# q( X8 A$ n5 A" E! J# ]0 Q0 C9 r+ d: L
    调味料:老抽1汤匙,辣椒汁2汤匙。     % v3 {* U+ c7 G4 ]8 j
5 e" H* x9 Z9 d1 b) I$ m
    做 法: 1 B. o" z% O) J# @

% {: }# Z+ J( \5 f6 u    1、 以慢火融化牛油,爆香葱粒和蒜茸,取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉,拌匀成馅料。 & Z% n4 u* Y8 b4 g, H; O2 Y9 i

4 y3 u$ p* \& X    2、 把馅料均匀地分成十八份,每份包在一块云吞皮内,在云吞皮四周涂上蛋白,然后对角摺合成云吞。
) W) ^: q$ a7 H" i8 P/ x' [) t+ Q8 Y
    3、 一浅碟内涂上少许生油,放上云吞,隔沸水蒸十分钟至云吞熟透,蘸调味料供食。       w; P6 _5 v, i" G' o4 G
) s7 I! K( @: l3 H
    备 注: ( G! Z% i- Q2 S0 w3 l

! V* L+ y8 U( |4 Q    烹调云吞,除隔沸水蒸熟而食外,也可放入上汤煮熟而食。如使用上汤煮熟云吞,可将云吞先氽水,将外皮上的一层薄粉冲去再煮熟,吃起来,云吞会更香滑爽口。

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:wanwan33: 我会包

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不错!!!给我家宝做!!!!:wanwan52: :wanwan52: :wanwan52:

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:wanwan79: # w4 q+ X& v+ H2 R9 F; r  p$ ~
好专业9 O& Y& T% Z: o! V/ J) o
可我就是不会包馄饨。
, B0 |# `3 O5 l; i. N# i哎,手笨呢~

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