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扬扬

小学毕业

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楼主
发表于 2008-8-11 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

7 z5 S* m6 @) w* q# @( L2 D
3 h( l; C3 m9 A! b  g6 O, K9 t4 R9 f; `  L5 x* d& J2 o
# }2 S! X. w" \- a( \
    主 料:   ^0 N$ ?" {' k7 F
' `8 ]) f$ R% m5 ~; I
    碎猪肉、碎牛肉共约150克,云吞皮18张,青葱碎2棵量,蒜茸1粒量,生粉2茶匙,蘑菇约80克,蚝油2茶匙,麻油1/2茶匙,蛋白1只量,生油、牛油各适量。  ) l+ K3 t% J, y. ~
 
/ s. Z: }2 y2 y6 \2 T5 W0 b8 C: ^2 o! ]  C9 `9 T! P" m
    配 料: / }5 h1 b+ [" u- S! y3 u  S3 W( e$ _& A
- A, v- B; l3 A; t
    调味料:老抽1汤匙,辣椒汁2汤匙。     / A6 z0 M" }! w3 M3 A3 h9 S

$ S2 |; D& ~; t" H( R: o% e    做 法: ' g  L+ Q' P% {! u/ l
0 u  `5 Q# }, m9 t
    1、 以慢火融化牛油,爆香葱粒和蒜茸,取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉,拌匀成馅料。
; n3 u; R9 e' z
$ R2 {: y- c, J' a$ d: c3 U3 ?  A# q    2、 把馅料均匀地分成十八份,每份包在一块云吞皮内,在云吞皮四周涂上蛋白,然后对角摺合成云吞。 * {- F* b" P) t9 X+ W# r5 @

6 `2 C8 a, D* g: g6 u3 @# c    3、 一浅碟内涂上少许生油,放上云吞,隔沸水蒸十分钟至云吞熟透,蘸调味料供食。     9 j: W( J5 P9 y- P9 t
: j8 }4 [& |: v$ R
    备 注:
) S& d0 ?9 j* w- U. a; N. M" V+ K/ @& f, Z7 {* k% C0 K/ E
    烹调云吞,除隔沸水蒸熟而食外,也可放入上汤煮熟而食。如使用上汤煮熟云吞,可将云吞先氽水,将外皮上的一层薄粉冲去再煮熟,吃起来,云吞会更香滑爽口。

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:wanwan33: 我会包

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不错!!!给我家宝做!!!!:wanwan52: :wanwan52: :wanwan52:

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好专业: `# O- z2 L! @! h/ Q6 e
可我就是不会包馄饨。
, r8 T/ J( @4 \9 W" n- L哎,手笨呢~

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