吴佳颖妈妈

我借鉴华商美食帖的，放到这里只是希望更多的人看到学到，穿马甲的不用在这唧唧歪歪  K6 z; x1 s8 k9 b
1黑豆豉两小袋切碎、葱一斤、蒜半斤、姜半斤切碎后备用
3 `/ G  |  l+ Q      花生米炸酥后去皮用刀压碎备用
1 u9 Y7 V( B. i' M+ i2、花椒粉二两、白胡椒二两
# S  z  g2 U! ~    鸡精、味精适量6 h+ n' Y/ r# ^7 I8 z1 u% ]
    冰糖一两
: u1 l# o3 C4 D3、郫县豆瓣三斤用刀剁碎后备用# o2 J7 @( \* {: w
郫县豆瓣的选料很关键，决定了最后料碗味道的好坏
! M; S. G7 ~% c& s9 P8 D最好选用郫县香油豆瓣
: z3 i1 x3 N1 @1 @, U4：锅内倒入色拉油五斤左右
$ E+ C1 A0 l7 Z2 N3 c0 C: S& l9 ^5、凉锅时就放入冰糖，然后开始可以大火把油烧热
* a; P/ g2 h% t; V5 }5 \: X7 b     冰糖在锅内融化时要调到小火，并用炒勺不停的搅拌1 f) F2 r+ ~6 R; g  m% d4 x' g' F
6、在冰糖冒大泡的时候，倒入剁好的豆瓣酱- V' \: E! X5 `4 q1 E1 |/ z
     一定要小心，别烫着了1 M4 F1 d# ]+ c: y' e
    然后用炒勺在锅内慢慢的顺时针搅拌% G" P! H. u9 X
7、大约炒制十五分钟左右倒入黑豆豉，喜欢吃更辣一些的这个时候可以加入一些切好的小米椒8 f3 W4 m2 P; D/ s; g
     再炒制十分钟左右的时候，那时会感觉炒勺在搅动时有些然锅3 _% W0 t0 Y& T" h- Z
     这时候倒入切好的姜、蒜，炒制两三分钟后再倒入切好的葱沫% F1 i& i$ E. |( ^6 W# y* \$ m! j
     再炒两三分钟倒入压碎的花生米5 j6 J# E8 H, s) _2 U$ |
8：最后把花椒粉、胡椒粉、适量的鸡精、味精倒入拌均就可以关火了7 t4 c% v; v# {6 N3 V) K" t
5 t+ s- ]! x1 n/ D4 _( {/ D, \0 `
[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:40 编辑 ]

liyaguo

呵呵,这天气吃火锅容易上火,哈哈

星星

大家都不必大动肝火
+ H# R# Z, k- z* c" s3 g/ B不过是有些妈妈不大清楚转帖的一些“规则”2 V( t6 s; q: D( N3 M/ k# w0 t
为了表示对作者的尊重，我们转帖的时候一定要注明出处和作者，并在标题上注明：转帖

小米2009

转载得注明下来源最好了:wanwan76:
& x' ]0 b4 ?5 G  Z" Y0 X
' i; o& X6 D1 g6 z$ e5 u0 O谢谢分享

fuyimi

问下，这样的蘸料可以存放多久呢？？

鹤舞花

帮顶

西安凉皮

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
  _6 v, i1 G( n) H5 C% }从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

9 Q6 P9 R' n$ A9 M9 }6 k' G( m9 O4 F2 ^. }2 v1 S
楼主是从华商网转来的，* V- s2 C8 s; L1 ?

+ c: ^+ C4 E$ G' G( E是黑山老妖在两个网站同时都发了- X/ H$ ?9 K% ^- Y+ Z$ J
# _$ r( O7 v  T+ R# K1 k- {. p; _) o" P
: a' g4 K% ?2 ~( x- F) I

! T3 w4 u' _/ X' C8 W. S, i, i+ A4 D' N2 s6 ~% x. [/ y
1 a0 i1 q+ p& E: d6 `0 Y0 ~

: v$ f' I, N  j( q5 P6 J8 t$ c6 d) ]2 E: U% \

7 |; G+ J3 W2 T" J0 K9 K& y0 t6 H' a2 w( l- c5 H; F

西安凉皮

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:24 发表 / `* a3 J" D2 Y4 ^* l, \5 |

6 ~" s3 l  u1 |0 T2 x8 e* ~还穿个马甲说，呵呵，真有意思
1 o- t1 U" _" Y7 @照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊

3 ^* p% s9 Y$ h0 F. N& C1 g& `

, q8 K! K" G: l爆料下这个马甲！
3 F: z+ w- D5 q: M: g3 s
3 X$ ]9 B+ a1 X- D( b' P:wanwan14:

龙妮

帮顶

一团和气

帮顶

舞之恋1983

能给大家一起分享就是好事

phia

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:31 发表 . [9 T5 s& X" q% a, E( |
至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。
$ [, D+ ^- T' c7 I# m' @  j我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

/ v$ f! E) F  s/ ^才看到这个帖子。, Z4 L. c8 e. Q1 j- q
别动气哦，我分析一下哈，可能是你发的帖子用的主题是美食DIY，引起大家一点点的误会，欢迎各位妈妈为美食版提供好的食谱，也谢谢大家的支持。7 K3 ?7 P5 N* l. p* K# @* j5 b
七夕佳节，祝大家快乐幸福。

思巍妈

帮顶

吴佳颖妈妈

至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。
7 q5 O# E- L! F我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

吴佳颖妈妈

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表 # k! I: Y0 x, X5 ]% \  Q
从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

5 x  O! T- H$ p+ F还穿个马甲说，呵呵，真有意思1 K: F0 n0 F2 J  E1 Y
照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊4 l# n  H8 P; h- ?5 j

! K. H, V1 R% [8 P' t+ L* N[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:36 编辑 ]

吴佳颖妈妈

我没说是自己的啊，都感觉跳起来了。难道我们借鉴好的帖子给大家看也有错吗

西安凉皮

黑山老妖的方子

hoochen

从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

开心妈妈

好详细:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 操作性很强