吴佳颖妈妈

我借鉴华商美食帖的，放到这里只是希望更多的人看到学到，穿马甲的不用在这唧唧歪歪
: ?. F$ \& E& V  M1黑豆豉两小袋切碎、葱一斤、蒜半斤、姜半斤切碎后备用6 P, ?* l& b3 l- l  Z1 i; F4 t
      花生米炸酥后去皮用刀压碎备用
- Q% A- Q! ?+ r9 d( j2 P' \2、花椒粉二两、白胡椒二两
- X- T0 H5 {" N& h. ^    鸡精、味精适量
1 ^6 b' y# ^5 L( w" `; B5 _" M    冰糖一两- ?0 E; E5 ^# N  {, w; o4 n
3、郫县豆瓣三斤用刀剁碎后备用4 T/ t& |6 X: G/ v  M
郫县豆瓣的选料很关键，决定了最后料碗味道的好坏/ Z6 n$ G& I: d
最好选用郫县香油豆瓣
3 `' v; z- O. N( y4：锅内倒入色拉油五斤左右
# r* P) n% |) s4 A! ^- {5、凉锅时就放入冰糖，然后开始可以大火把油烧热
% J0 r$ |3 u, ^     冰糖在锅内融化时要调到小火，并用炒勺不停的搅拌, G& E0 u) D. g" a$ k
6、在冰糖冒大泡的时候，倒入剁好的豆瓣酱
8 H- n% h; Y. T6 x$ F' Y     一定要小心，别烫着了
: d& z. x6 j% c4 \3 n- v: v    然后用炒勺在锅内慢慢的顺时针搅拌  w  J& ^- |  i- H; x/ U/ ?$ K
7、大约炒制十五分钟左右倒入黑豆豉，喜欢吃更辣一些的这个时候可以加入一些切好的小米椒7 ]' u, x# }& e7 ~
     再炒制十分钟左右的时候，那时会感觉炒勺在搅动时有些然锅* ]: P( D" P% n' I% {4 i
     这时候倒入切好的姜、蒜，炒制两三分钟后再倒入切好的葱沫
+ E& s8 Q& r9 t: B$ h$ p     再炒两三分钟倒入压碎的花生米8 G3 C7 T# B! N, A# ]
8：最后把花椒粉、胡椒粉、适量的鸡精、味精倒入拌均就可以关火了4 ?9 R* C0 `) v4 B( |
- s2 H  n" D2 P' w2 s& s
[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:40 编辑 ]

liyaguo

呵呵,这天气吃火锅容易上火,哈哈

星星

大家都不必大动肝火/ }- V# ]2 s% [0 x% c9 v9 o
不过是有些妈妈不大清楚转帖的一些“规则”
* M: d6 Q9 N1 B6 L为了表示对作者的尊重，我们转帖的时候一定要注明出处和作者，并在标题上注明：转帖

小米2009

转载得注明下来源最好了:wanwan76: ( y/ x  ~* D7 c9 j, d# \$ {
; `' F  O, F6 w1 [2 `
谢谢分享

fuyimi

问下，这样的蘸料可以存放多久呢？？

鹤舞花

帮顶

西安凉皮

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
5 r) f8 \& J0 S从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

8 q7 |, y# z* ~! t
% o5 G. G* b& o8 @5 F+ W& A0 a2 }楼主是从华商网转来的，
- D- ]: T! v- y! G/ `1 C) ]& L, f6 q2 R  z6 C: P
是黑山老妖在两个网站同时都发了2 C: D# V" O4 R6 ^

' q! L1 O' v5 R& E, q$ F- I
4 o: p" z8 x+ k! H( a' ^
9 n" L3 D5 ^9 D- Y4 a) o/ R
8 Y$ p  S8 Q- T) [0 s
3 C9 B- @& L* c  J8 Z
1 m5 v5 x! G: M. ~% T# Y
$ W. J+ k) n- j- u% N& k& N! @, v& C# X* g5 \6 P) ~9 y8 g

1 v/ V/ ~, I3 Q% U

西安凉皮

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:24 发表
" S' e( }' o; f) Y0 q, j+ O
5 J/ U- u0 i' E还穿个马甲说，呵呵，真有意思
. G& S; @6 K. ]照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊

: N+ w8 a" {- p1 }, r* V; l4 p: h. W0 n0 h! {
爆料下这个马甲！
5 f* W% }& U8 u; ^6 D- g3 Q, G' B
:wanwan14:

龙妮

帮顶

一团和气

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舞之恋1983

能给大家一起分享就是好事

phia

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:31 发表
2 d  Y! o' g0 N8 w至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。' F% d8 O6 |) D6 c" @
我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

8 f, y/ e" Z. z: @' S! G
才看到这个帖子。
* l1 L/ L+ u( K& t' B6 W/ e别动气哦，我分析一下哈，可能是你发的帖子用的主题是美食DIY，引起大家一点点的误会，欢迎各位妈妈为美食版提供好的食谱，也谢谢大家的支持。
! C# l. @! b- S+ y七夕佳节，祝大家快乐幸福。

思巍妈

帮顶

吴佳颖妈妈

至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。8 t3 T! [5 Q+ z3 W3 H* g
我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

吴佳颖妈妈

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表 1 _3 T& A- B6 B" t; M7 G& q
从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

, P7 U: Y, g. k# z还穿个马甲说，呵呵，真有意思
5 k5 V3 Y$ O& y( m6 }  @1 ?照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊) h  ~+ d; i4 ?) m6 {6 g

3 Q( q/ s8 L; x' u[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:36 编辑 ]

吴佳颖妈妈

我没说是自己的啊，都感觉跳起来了。难道我们借鉴好的帖子给大家看也有错吗

西安凉皮

黑山老妖的方子

hoochen

从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

开心妈妈

好详细:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 操作性很强