吴佳颖妈妈

我借鉴华商美食帖的，放到这里只是希望更多的人看到学到，穿马甲的不用在这唧唧歪歪
5 D% U" ]7 `( H9 S- Y1黑豆豉两小袋切碎、葱一斤、蒜半斤、姜半斤切碎后备用6 t. b' H1 C2 k  L0 y3 s, S" p7 f" }
      花生米炸酥后去皮用刀压碎备用: y& n; R  g4 h2 ^# i4 Z
2、花椒粉二两、白胡椒二两+ m: b* v7 M4 r% e" l& a
    鸡精、味精适量4 `6 K: t5 \1 L3 o
    冰糖一两6 A0 V- s" j5 I  k
3、郫县豆瓣三斤用刀剁碎后备用
+ I; @! G7 c" E* H7 g郫县豆瓣的选料很关键，决定了最后料碗味道的好坏
. k- _6 S0 K4 o( e% U1 V5 g最好选用郫县香油豆瓣
" q, _6 U& K- l" j4：锅内倒入色拉油五斤左右- }7 H/ I, g7 E8 @% v+ J
5、凉锅时就放入冰糖，然后开始可以大火把油烧热
, Z8 U+ j: y4 L" K% ~2 n     冰糖在锅内融化时要调到小火，并用炒勺不停的搅拌& |( [) {( j8 s+ ?# S# y/ w
6、在冰糖冒大泡的时候，倒入剁好的豆瓣酱4 R* I4 k9 _% ~; {2 o& q4 y7 ^& J6 G
     一定要小心，别烫着了
% q" y/ {" h+ s% S/ {+ M- ~: R* \+ E    然后用炒勺在锅内慢慢的顺时针搅拌
+ _) N, Q0 B8 n- g7、大约炒制十五分钟左右倒入黑豆豉，喜欢吃更辣一些的这个时候可以加入一些切好的小米椒
6 P/ j4 j1 [# J& S* {# L     再炒制十分钟左右的时候，那时会感觉炒勺在搅动时有些然锅8 z; E+ G' P2 \+ {5 c$ r
     这时候倒入切好的姜、蒜，炒制两三分钟后再倒入切好的葱沫
! S: M3 d, u- h  I- E7 J3 \     再炒两三分钟倒入压碎的花生米1 T1 a* c7 ~. C) }
8：最后把花椒粉、胡椒粉、适量的鸡精、味精倒入拌均就可以关火了
+ I2 y0 @0 k# r
0 p+ N- s1 O5 I: a- ][ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:40 编辑 ]

liyaguo

呵呵,这天气吃火锅容易上火,哈哈

星星

大家都不必大动肝火
3 E. P  N/ Q7 t' H1 J9 ~2 l不过是有些妈妈不大清楚转帖的一些“规则”' w& W8 u4 O0 i: w
为了表示对作者的尊重，我们转帖的时候一定要注明出处和作者，并在标题上注明：转帖

小米2009

转载得注明下来源最好了:wanwan76: + |4 J: m! z  j0 c! O

( W9 `5 w9 p6 v9 Q( e! s谢谢分享

fuyimi

问下，这样的蘸料可以存放多久呢？？

鹤舞花

帮顶

西安凉皮

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
" @8 t2 p/ S, I- T* e% [从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

/ D4 m! m7 N& }# J6 p9 w# q& V
1 H9 k0 _, g; K( N+ z
楼主是从华商网转来的，
/ b" Q3 T$ S) |9 b6 K1 a6 _9 f9 g* \/ Y2 O
是黑山老妖在两个网站同时都发了) R* N( M: Z, n4 O: P

( a* ^* S) ^3 k  t: f
2 M, Z! I; Z% r: h( G
* P. p" g- z- @- K1 z4 S" O2 F( |
' _" s; M3 e, W/ f  T
8 N% Z! H9 E" t0 ~& ~) P3 P- g9 h0 ?/ I- i& K8 |# A' ]
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) n4 V5 y# t$ b- ?9 k

西安凉皮

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:24 发表
6 u* N6 T% \7 [' X2 s' N& s& Y! e- b) V; N+ W
还穿个马甲说，呵呵，真有意思! R3 F! L8 H4 \- ~. F; f
照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊

: q# w3 W' i) o1 @

" I# R3 Z9 \  u$ c爆料下这个马甲！- G& q5 K3 w6 D- m, V
9 Q8 a7 E+ D! Z% X! d; j
:wanwan14:

龙妮

帮顶

一团和气

帮顶

舞之恋1983

能给大家一起分享就是好事

phia

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:31 发表 , ~: O5 E4 O1 G3 [! P) e/ d
至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。
) H: z8 _4 M8 E' t2 o% P! o我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

: e' \4 O5 f2 I+ Q- C7 H才看到这个帖子。
; J' ^$ {( o  _4 i别动气哦，我分析一下哈，可能是你发的帖子用的主题是美食DIY，引起大家一点点的误会，欢迎各位妈妈为美食版提供好的食谱，也谢谢大家的支持。
; ^- U2 v( ^. H# i+ V七夕佳节，祝大家快乐幸福。

思巍妈

帮顶

吴佳颖妈妈

至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。
# s( b/ L- W; ~% O& O% S( a, n我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

吴佳颖妈妈

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表 % P* M% @- b0 m+ b% A9 ?, \) R& X
从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

& I) g) T3 h+ f! T- p+ r  R5 ]; s
还穿个马甲说，呵呵，真有意思+ ?; M. b: P4 R! U* W5 ]5 \$ H$ z# @
照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊* |* {+ }; B' Y
2 l  Q" j) D% h# ]4 f# k  ]+ R
[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:36 编辑 ]

吴佳颖妈妈

我没说是自己的啊，都感觉跳起来了。难道我们借鉴好的帖子给大家看也有错吗

西安凉皮

黑山老妖的方子

hoochen

从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

开心妈妈

好详细:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 操作性很强