吴佳颖妈妈

我借鉴华商美食帖的，放到这里只是希望更多的人看到学到，穿马甲的不用在这唧唧歪歪! M% ?' Q7 F" h6 n9 P. m
1黑豆豉两小袋切碎、葱一斤、蒜半斤、姜半斤切碎后备用
9 Z' u( N  k: q3 }      花生米炸酥后去皮用刀压碎备用
% m+ Q8 H  W9 ~6 _" g5 `% q2、花椒粉二两、白胡椒二两3 P- g& b: r* `. r# ]1 U
    鸡精、味精适量" C4 |* p3 e2 s4 ]
    冰糖一两6 x0 u6 P6 D7 S, Y( F  A
3、郫县豆瓣三斤用刀剁碎后备用
: u  p' @! T4 g! c" `0 U郫县豆瓣的选料很关键，决定了最后料碗味道的好坏
4 E" ~7 E" ?  R( S8 u- i最好选用郫县香油豆瓣( ^/ m4 ~+ |. u# [' A3 G
4：锅内倒入色拉油五斤左右% |( A, i6 N9 X% ]4 N! c
5、凉锅时就放入冰糖，然后开始可以大火把油烧热1 K2 p$ T5 O2 G, H9 ~
     冰糖在锅内融化时要调到小火，并用炒勺不停的搅拌; u( D2 T/ [! A( c- Q
6、在冰糖冒大泡的时候，倒入剁好的豆瓣酱
6 z% |4 P/ }3 h5 c/ h     一定要小心，别烫着了$ ~% Y, V: n$ G5 P
    然后用炒勺在锅内慢慢的顺时针搅拌
4 x! |/ M# X- r7、大约炒制十五分钟左右倒入黑豆豉，喜欢吃更辣一些的这个时候可以加入一些切好的小米椒
% ~& v5 L+ Y# X8 a. t2 k( T3 ~1 [     再炒制十分钟左右的时候，那时会感觉炒勺在搅动时有些然锅0 k7 O6 A$ r8 ?0 @9 `
     这时候倒入切好的姜、蒜，炒制两三分钟后再倒入切好的葱沫
! \4 n$ ?* A( u     再炒两三分钟倒入压碎的花生米  V0 z) i: {: }, ~# l- r. H8 ~
8：最后把花椒粉、胡椒粉、适量的鸡精、味精倒入拌均就可以关火了
) l7 Y: q* p1 t$ u+ p* l# A1 q7 k" D  V: Z* J- W( A) F
[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:40 编辑 ]

liyaguo

呵呵,这天气吃火锅容易上火,哈哈

星星

大家都不必大动肝火
; T2 r. D! n1 b, v不过是有些妈妈不大清楚转帖的一些“规则”/ w/ Z5 _! s: q5 {9 F  O
为了表示对作者的尊重，我们转帖的时候一定要注明出处和作者，并在标题上注明：转帖

小米2009

转载得注明下来源最好了:wanwan76:
' x1 h# x& n( u4 w9 S0 C4 z! W+ Y# f2 L2 K* M/ O" H
谢谢分享

fuyimi

问下，这样的蘸料可以存放多久呢？？

鹤舞花

帮顶

西安凉皮

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
# [8 M% I/ I- G5 k( J从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

6 M8 n! `  R4 S
% m, F, n4 J! F! l楼主是从华商网转来的，' A6 C% w7 t) Q0 h  k9 k8 U

& k" ^* W/ Z8 T' H是黑山老妖在两个网站同时都发了. I0 h( o; p7 Y- Z0 m  b
! J" J. p7 o5 y; @, x
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西安凉皮

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:24 发表
+ m9 [! q4 @% }- b; b7 i+ H6 {% d& M5 D- Z; H) E% o3 p! B
还穿个马甲说，呵呵，真有意思& t, I0 s6 @! \( K1 F
照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊

5 ]/ b; g8 M3 H9 F. w3 {2 W

! u( l) {! ?! H  `4 i' P/ c爆料下这个马甲！
) N' m) L  i4 z. {# C3 v
9 D! ~! C9 d& S:wanwan14:

龙妮

帮顶

一团和气

帮顶

舞之恋1983

能给大家一起分享就是好事

phia

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:31 发表
1 b5 \& Z, z, y; u: ]7 N- k至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。
0 N- N1 x+ s: o" b+ Y我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

4 t  @) t& h1 c( L" ^( P8 S0 t
才看到这个帖子。
- `' [1 I$ `* h6 `3 P* j别动气哦，我分析一下哈，可能是你发的帖子用的主题是美食DIY，引起大家一点点的误会，欢迎各位妈妈为美食版提供好的食谱，也谢谢大家的支持。
. H  w  t5 D+ K* F6 q7 `, N- X七夕佳节，祝大家快乐幸福。

思巍妈

帮顶

吴佳颖妈妈

至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。
# Y$ ?* P9 D2 m" z* Q' Z我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

吴佳颖妈妈

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表 . z# [. M1 C- ?7 F: |9 z# L
从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

2 E5 d3 r$ J, s8 o还穿个马甲说，呵呵，真有意思* ?) q( V% r2 J' X
照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊1 Z  B6 Y& I) p" z. R- v

0 w. `) S% D( Z" I5 e& `- T[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:36 编辑 ]

吴佳颖妈妈

我没说是自己的啊，都感觉跳起来了。难道我们借鉴好的帖子给大家看也有错吗

西安凉皮

黑山老妖的方子

hoochen

从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

开心妈妈

好详细:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 操作性很强