吴佳颖妈妈

我借鉴华商美食帖的，放到这里只是希望更多的人看到学到，穿马甲的不用在这唧唧歪歪
4 Q3 a; G5 p, W8 @4 N6 R1黑豆豉两小袋切碎、葱一斤、蒜半斤、姜半斤切碎后备用- Q1 J5 g" l0 A9 C* W
      花生米炸酥后去皮用刀压碎备用
. r: Q4 g& [1 ?& J; I" h9 Y2、花椒粉二两、白胡椒二两
/ t4 _: M8 S" `2 t    鸡精、味精适量
! @8 _5 F) e9 ^9 C2 U! E    冰糖一两
. U# Z; ?& L. Q9 U# }) F3、郫县豆瓣三斤用刀剁碎后备用7 R$ p, E. Y' B- D
郫县豆瓣的选料很关键，决定了最后料碗味道的好坏( d" L* f, `/ @+ |. j8 P! M
最好选用郫县香油豆瓣5 l: N  }  v$ g8 k( V% S
4：锅内倒入色拉油五斤左右
  M; d+ P/ b7 m& P3 G1 G5、凉锅时就放入冰糖，然后开始可以大火把油烧热
- C3 W% z% I# |7 X+ @     冰糖在锅内融化时要调到小火，并用炒勺不停的搅拌* q6 ~3 N8 d6 U7 V: o; ^6 ^" v
6、在冰糖冒大泡的时候，倒入剁好的豆瓣酱
2 W- N9 p! X1 X3 J, W     一定要小心，别烫着了! ~! ]7 C4 T$ H1 w! r2 l
    然后用炒勺在锅内慢慢的顺时针搅拌6 k7 ?- ^' K0 r) \* h
7、大约炒制十五分钟左右倒入黑豆豉，喜欢吃更辣一些的这个时候可以加入一些切好的小米椒
9 @1 i9 ~  [' _: }* C+ Y     再炒制十分钟左右的时候，那时会感觉炒勺在搅动时有些然锅
# g& [) x2 n! I% i4 y     这时候倒入切好的姜、蒜，炒制两三分钟后再倒入切好的葱沫
! ?; g4 i5 t( ?. l     再炒两三分钟倒入压碎的花生米
; v/ g* @/ \9 C& W+ m0 W8：最后把花椒粉、胡椒粉、适量的鸡精、味精倒入拌均就可以关火了
# E( Q. A& m, V, [7 \% S( W4 k5 E2 h2 }; ]% J8 O2 \
[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:40 编辑 ]

liyaguo

呵呵,这天气吃火锅容易上火,哈哈

星星

大家都不必大动肝火; Z& Q- M3 t1 v7 E4 U
不过是有些妈妈不大清楚转帖的一些“规则”0 d- p0 J6 p# j! D& g$ M8 M
为了表示对作者的尊重，我们转帖的时候一定要注明出处和作者，并在标题上注明：转帖

小米2009

转载得注明下来源最好了:wanwan76:
9 q* Q) z1 r3 l0 L" p+ Z: e1 e
. P: F* B1 g8 e$ \6 P4 g谢谢分享

fuyimi

问下，这样的蘸料可以存放多久呢？？

鹤舞花

帮顶

西安凉皮

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表 2 ^. S7 j! N/ `" u( M6 E
从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

! M0 y, a# y  U) w

# c" B* }/ @  m- L. x6 g楼主是从华商网转来的，7 ^1 J8 k! t% x) s2 _1 g
) ?; s5 n  I# [% |- b6 e% l  |; B7 B+ C
是黑山老妖在两个网站同时都发了" f6 P9 g* W& n
3 ^& x8 k7 _2 A: F/ b

8 V9 n# O' s2 r; ~/ R6 M- w% {+ A7 ^/ M6 }" o! E, e
1 `$ ~! I8 w; V6 R0 I/ \& g+ z

9 C5 R3 ~, s) I. t" m: [3 f1 c9 [! p- O1 x" r

5 ~5 h! z/ q; n4 f0 A
3 @% `- g9 K5 @  h1 H4 c3 R* s2 p: b$ B2 G

西安凉皮

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:24 发表
) S) c5 G4 p8 ~+ X- r( s. D
4 w- ]. g: Q) f" }$ D7 G* G还穿个马甲说，呵呵，真有意思
4 n( f( I' y8 T照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊

3 z1 D# W9 y# r6 i# A2 w! }. ?( G  P6 i9 {# e0 ]) g9 Y. Y
爆料下这个马甲！* v  v2 h4 t4 F, G

! s4 `" m7 x0 @( }8 G+ W4 b& w! u:wanwan14:

龙妮

帮顶

一团和气

帮顶

舞之恋1983

能给大家一起分享就是好事

phia

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:31 发表 # f; i& i' @% c' J+ H, n9 j0 z
至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。
, u8 @4 Z4 q. T' k* i1 K% ]7 [& g我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

; Q' [3 p2 i+ u! H1 t4 @; Q9 D才看到这个帖子。& u- Z" X# |& \5 I, ~
别动气哦，我分析一下哈，可能是你发的帖子用的主题是美食DIY，引起大家一点点的误会，欢迎各位妈妈为美食版提供好的食谱，也谢谢大家的支持。! ~% ~$ k: J) A5 |+ A  p& t
七夕佳节，祝大家快乐幸福。

思巍妈

帮顶

吴佳颖妈妈

至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。
/ ?1 A+ i* ]9 ^- F/ i) U9 r3 \" W3 }我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

吴佳颖妈妈

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
( b7 w3 e( A4 L5 A  m从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

6 \+ m) q* ~4 s( S5 Q
还穿个马甲说，呵呵，真有意思
* e) X' a( l. w& r$ H4 V1 u照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊
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, {3 c) B/ C' B3 M/ w% C) ^5 S$ G[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:36 编辑 ]

吴佳颖妈妈

我没说是自己的啊，都感觉跳起来了。难道我们借鉴好的帖子给大家看也有错吗

西安凉皮

黑山老妖的方子

hoochen

从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

开心妈妈

好详细:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 操作性很强