吴佳颖妈妈

我借鉴华商美食帖的，放到这里只是希望更多的人看到学到，穿马甲的不用在这唧唧歪歪3 O6 m8 ~& ~5 a0 H$ Q. C+ z
1黑豆豉两小袋切碎、葱一斤、蒜半斤、姜半斤切碎后备用
# d) e, X9 j0 b1 X2 k      花生米炸酥后去皮用刀压碎备用
+ A; J8 B" C# t/ [3 X1 @2、花椒粉二两、白胡椒二两. y$ D# U' `) I
    鸡精、味精适量) n& Y9 D. k, y* `$ t; E/ p! G2 V" ~
    冰糖一两
) u8 k  e" t; B3、郫县豆瓣三斤用刀剁碎后备用; f; j1 L& J4 N( W( @7 W
郫县豆瓣的选料很关键，决定了最后料碗味道的好坏$ S9 T8 c$ V. ^0 l+ B2 o
最好选用郫县香油豆瓣  R* x0 \$ R$ S( k: R6 H( W* W
4：锅内倒入色拉油五斤左右
! i$ E% @) u9 g* }# z5、凉锅时就放入冰糖，然后开始可以大火把油烧热: v. s1 S' ]1 e0 W( A0 o/ O
     冰糖在锅内融化时要调到小火，并用炒勺不停的搅拌; W. U+ X' p: w! z3 p" D/ `
6、在冰糖冒大泡的时候，倒入剁好的豆瓣酱9 k' `* T! O( X
     一定要小心，别烫着了! M& ~; Z9 T# M. P
    然后用炒勺在锅内慢慢的顺时针搅拌+ y! r+ ]+ f1 E' R# X, {
7、大约炒制十五分钟左右倒入黑豆豉，喜欢吃更辣一些的这个时候可以加入一些切好的小米椒
$ D% ~; G$ t' x$ _3 u     再炒制十分钟左右的时候，那时会感觉炒勺在搅动时有些然锅
7 Z9 c. v+ Z3 x     这时候倒入切好的姜、蒜，炒制两三分钟后再倒入切好的葱沫0 L0 ]9 u  V" v: `
     再炒两三分钟倒入压碎的花生米
3 E$ q# t  m) D3 z/ Y8 d0 x8：最后把花椒粉、胡椒粉、适量的鸡精、味精倒入拌均就可以关火了
+ l- p% _: b" ?
( d, ]5 o0 o0 m3 {4 H5 r2 k[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:40 编辑 ]

liyaguo

呵呵,这天气吃火锅容易上火,哈哈

星星

大家都不必大动肝火+ C: \( w' R3 \9 k5 A& J
不过是有些妈妈不大清楚转帖的一些“规则”' D- b) j" m: W
为了表示对作者的尊重，我们转帖的时候一定要注明出处和作者，并在标题上注明：转帖

小米2009

转载得注明下来源最好了:wanwan76:
$ H9 f+ c4 g! [5 x& l
8 o+ h7 K4 ?5 \谢谢分享

fuyimi

问下，这样的蘸料可以存放多久呢？？

鹤舞花

帮顶

西安凉皮

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表 4 P7 X$ o. j! o% V
从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

( B! _4 ^3 n; z; X, R, l. y' K8 l8 [& {, [+ J/ d
楼主是从华商网转来的，; J" T# c3 a* r. _

) x& h9 Q: }8 ~( H9 \8 R是黑山老妖在两个网站同时都发了
- ^3 B1 ?2 k4 p: G6 R6 l% Y0 X( f2 }' o+ q: n# y% x: }

- U0 R6 T: D5 T0 d4 z4 t, k5 a& x! d" x
5 e; }/ m. j. i* @( A- Y

0 \1 |$ X8 U6 A. p2 M& D. A
9 X7 z, K# V1 L, e: e( Z5 L# \& w4 p  l* H) J7 o  A
) X; @  j) Y+ D( g( h

9 d! f. M: S4 ~* D+ y9 E

西安凉皮

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:24 发表
6 ]* q/ t& J8 _! d' m/ ?
8 e4 d: H2 `8 c  G还穿个马甲说，呵呵，真有意思
+ e5 m9 ~* a5 ?0 _0 B8 {! {照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊

) Y# w. d( T: F4 h; X: I  O0 r# ]! d- o+ s5 j
爆料下这个马甲！
/ Y# b5 }8 g5 S( ~+ h9 F* c+ U
7 F# d% A1 s* S# a:wanwan14:

龙妮

帮顶

一团和气

帮顶

舞之恋1983

能给大家一起分享就是好事

phia

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:31 发表 - Y9 @1 R+ s+ |2 P& v: Q3 w
至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。
0 K$ s* _7 i7 W% v5 G7 E% c我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

& d7 m- S& _. {* V& H1 P# z4 P
才看到这个帖子。
# D% p- i0 F. n别动气哦，我分析一下哈，可能是你发的帖子用的主题是美食DIY，引起大家一点点的误会，欢迎各位妈妈为美食版提供好的食谱，也谢谢大家的支持。3 j+ b5 q+ Y5 e1 {7 F: U
七夕佳节，祝大家快乐幸福。

思巍妈

帮顶

吴佳颖妈妈

至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。
* z% R; s% ~% |* y2 X* {我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

吴佳颖妈妈

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
# R  H% m3 {2 \( {  o从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

/ z; L1 `! m9 |. s还穿个马甲说，呵呵，真有意思: c' y0 g5 Y- b6 h5 v3 |2 B3 b
照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊
  Y8 t* B# {+ M8 t5 L! V% G% n: @0 q1 s0 w1 W
[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:36 编辑 ]

吴佳颖妈妈

我没说是自己的啊，都感觉跳起来了。难道我们借鉴好的帖子给大家看也有错吗

西安凉皮

黑山老妖的方子

hoochen

从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

开心妈妈

好详细:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 操作性很强