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Medal No.11

楼主
发表于 2010-8-16 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我借鉴华商美食帖的,放到这里只是希望更多的人看到学到,穿马甲的不用在这唧唧歪歪
' W( l" j: |1 V. J3 R1黑豆豉两小袋切碎、葱一斤、蒜半斤、姜半斤切碎后备用
% I4 O1 U" T0 [  K- k) |' V      花生米炸酥后去皮用刀压碎备用
- B% d  p) y' `) B% @5 o2、花椒粉二两、白胡椒二两
7 a2 j% }3 h; c% a% ]    鸡精、味精适量2 m* ^/ X, H2 f  r
    冰糖一两
* ~, N- }* |) W+ k5 u3、郫县豆瓣三斤用刀剁碎后备用
' g3 c  h! V" d, Z6 n$ A郫县豆瓣的选料很关键,决定了最后料碗味道的好坏# j. X3 W+ e7 O  j
最好选用郫县香油豆瓣
, S8 f1 r3 T" T  V  Y3 ~4:锅内倒入色拉油五斤左右
1 f2 ~5 }( G5 S4 ]0 [  M) Z( N; y* b5、凉锅时就放入冰糖,然后开始可以大火把油烧热
( s* ~* j! W4 o' `' g' l     冰糖在锅内融化时要调到小火,并用炒勺不停的搅拌
% O9 g" @' \; N. N8 V/ P6、在冰糖冒大泡的时候,倒入剁好的豆瓣酱
  T  Z; ]/ f) J+ v) H4 x' f! @     一定要小心,别烫着了
7 G) F* R. N0 v    然后用炒勺在锅内慢慢的顺时针搅拌
  S/ `, D' @+ ]7、大约炒制十五分钟左右倒入黑豆豉,喜欢吃更辣一些的这个时候可以加入一些切好的小米椒
4 a3 H4 m, U3 s  G# X$ ~     再炒制十分钟左右的时候,那时会感觉炒勺在搅动时有些然锅! u6 x3 u# L0 I/ d
     这时候倒入切好的姜、蒜,炒制两三分钟后再倒入切好的葱沫0 i7 p) j3 [# j6 K
     再炒两三分钟倒入压碎的花生米
* ^, a. L) [9 U& s7 w( G% N9 [8:最后把花椒粉、胡椒粉、适量的鸡精、味精倒入拌均就可以关火了
/ k' Q# ]! V6 f* b9 s1 J# w
: S) A' r, q, c; H5 `+ D( A$ |6 T[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:40 编辑 ]

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呵呵,这天气吃火锅容易上火,哈哈
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大家都不必大动肝火4 _7 k! M  V% ]: Q7 B3 C
不过是有些妈妈不大清楚转帖的一些“规则”
& {7 ]8 [3 S( b1 k为了表示对作者的尊重,我们转帖的时候一定要注明出处和作者,并在标题上注明:转帖
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

转载得注明下来源最好了:wanwan76:
& h) l: n) h7 n2 ?% m
  F1 u4 ^& N/ X" e. f谢谢分享
水晶

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问下,这样的蘸料可以存放多久呢??
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原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
+ P# J2 {, r  \: G# c0 ]3 L从西部网抄来的,把原作者的照片删了,没有原来详细。

$ O3 a. k7 M3 F2 {* H( m! w; }) @' C5 E/ v: g6 s1 n0 _
楼主是从华商网转来的,
$ n( I* V7 B$ x: x% j  ?( b9 m5 ~+ Z8 @6 ~2 L
是黑山老妖在两个网站同时都发了
3 B9 |, A$ y0 ~1 e
+ ~* P6 J* E1 p9 v) v7 O/ X
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原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:24 发表 / I. t5 _# a: D; A6 C$ H' Y& z
+ ]  v# f$ a6 X5 q( W
还穿个马甲说,呵呵,真有意思
2 R7 V# |7 G3 P! S5 W1 o( }照片没发上来是因为难发,做饭都做的那么好了,还用看详细的啊

* [# O8 ~  ~: @2 k8 H" L
# q% c9 ^# K/ ~' Y爆料下这个马甲!
1 n( W, w7 g7 f/ b" j6 q( {
# W5 t7 D( {/ B:wanwan14:

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能给大家一起分享就是好事
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原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:31 发表 . ~9 m! o  b9 P3 V2 {
至于嘛,知道某些人做饭做的所谓的好。
: Q3 A3 K' X  t5 c! L& x+ x我放到这目的就是让更多的人看到,会做。
  K5 T1 {2 j  B+ `
才看到这个帖子。
( j& O5 m- D0 g( Z0 F别动气哦,我分析一下哈,可能是你发的帖子用的主题是美食DIY,引起大家一点点的误会,欢迎各位妈妈为美食版提供好的食谱,也谢谢大家的支持。
! d4 I: ?" W- Q: h; m七夕佳节,祝大家快乐幸福。
巍巍

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至于嘛,知道某些人做饭做的所谓的好。
. |6 |5 _) J; z+ ?" |8 |我放到这目的就是让更多的人看到,会做。

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原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
, X& ^& i* y0 ~; o5 g从西部网抄来的,把原作者的照片删了,没有原来详细。

$ B" ~5 J, h0 N: }, d% p% ^还穿个马甲说,呵呵,真有意思5 X" D5 |6 w  E
照片没发上来是因为难发,做饭都做的那么好了,还用看详细的啊9 |$ x( S1 k% l- N$ _+ Z* [5 x
. s- Y) P& F' K. d4 V
[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:36 编辑 ]

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我没说是自己的啊,都感觉跳起来了。难道我们借鉴好的帖子给大家看也有错吗

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黑山老妖的方子

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从西部网抄来的,把原作者的照片删了,没有原来详细。

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好详细:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 操作性很强
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