吴佳颖妈妈

我借鉴华商美食帖的，放到这里只是希望更多的人看到学到，穿马甲的不用在这唧唧歪歪+ a; ^) g0 `, Y7 }, i0 z. B
1黑豆豉两小袋切碎、葱一斤、蒜半斤、姜半斤切碎后备用
0 h4 K5 ^/ M0 V/ f2 c      花生米炸酥后去皮用刀压碎备用
( w1 \7 \! j, k' i+ {2、花椒粉二两、白胡椒二两7 ?9 h& U; F& }7 K
    鸡精、味精适量0 Q8 n# F7 H7 p% p& f: A! I
    冰糖一两
% o& n; y' Z  T. ]5 \8 h- Y* O/ ^3、郫县豆瓣三斤用刀剁碎后备用
' b! a4 i3 S) s! Y" @) D4 a8 m郫县豆瓣的选料很关键，决定了最后料碗味道的好坏
  h) _) j8 d1 p( D最好选用郫县香油豆瓣0 j3 [1 n& U. G* z) D
4：锅内倒入色拉油五斤左右
' E. y9 S* G: P* m6 K5、凉锅时就放入冰糖，然后开始可以大火把油烧热% k3 z( _, b1 H: w+ H, v# B5 n
     冰糖在锅内融化时要调到小火，并用炒勺不停的搅拌
0 ~4 H+ Q! a# H6、在冰糖冒大泡的时候，倒入剁好的豆瓣酱9 s$ m. }& U2 V7 a: }; S* A
     一定要小心，别烫着了
% Y/ o# t, k* t2 `" z) D* J/ i    然后用炒勺在锅内慢慢的顺时针搅拌7 q# m; v7 r: c. E" q2 A) c
7、大约炒制十五分钟左右倒入黑豆豉，喜欢吃更辣一些的这个时候可以加入一些切好的小米椒
+ v8 E3 K6 V5 P( G3 |! B, r     再炒制十分钟左右的时候，那时会感觉炒勺在搅动时有些然锅
% I4 O: w7 v* V7 A/ f     这时候倒入切好的姜、蒜，炒制两三分钟后再倒入切好的葱沫
& i* I  S8 N0 r     再炒两三分钟倒入压碎的花生米+ N( @% W' \/ z3 s2 W0 y2 e
8：最后把花椒粉、胡椒粉、适量的鸡精、味精倒入拌均就可以关火了8 h# [5 C* _: ]+ y0 O: E% `

; \4 {2 [8 R/ F[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:40 编辑 ]

liyaguo

呵呵,这天气吃火锅容易上火,哈哈

星星

大家都不必大动肝火7 l1 Y2 L3 \8 t7 H( y; c
不过是有些妈妈不大清楚转帖的一些“规则”
% U" e3 e) K' ]' l. u为了表示对作者的尊重，我们转帖的时候一定要注明出处和作者，并在标题上注明：转帖

小米2009

转载得注明下来源最好了:wanwan76:
- R2 m8 {" p5 i% ^, c: j$ y. h1 }& S+ d; i6 j
谢谢分享

fuyimi

问下，这样的蘸料可以存放多久呢？？

鹤舞花

帮顶

西安凉皮

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表   {' B/ G( Z$ G& o- W
从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

3 t' ~7 |3 t5 Q0 A1 V" g( d9 {( z  H) F5 I8 F% P8 L
楼主是从华商网转来的，1 n- l, p. \# K4 T
' y8 d$ x6 _0 B  Y" Y
是黑山老妖在两个网站同时都发了
" \8 d( C6 G+ ]/ R. W/ l; l. Z/ v8 {$ a: ?

3 L8 `  h+ B% O7 \! B- H
6 P2 p( P: H  F+ @) N7 K* V
" n! Z8 h) y# ~! M5 f1 F2 A# a7 i0 R. X) h7 |
2 ]) z0 S% O& `2 _, n' f# T; h3 w% N- ^

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0 ?) h4 s" I& B1 C$ a

西安凉皮

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:24 发表   L" z! x4 Y; H- |- W- u$ e

* [5 u1 p7 N% l还穿个马甲说，呵呵，真有意思! b1 c) M8 }8 H
照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊

9 ^+ x: A* r- |) N4 R
, P3 F) Y+ J& s
爆料下这个马甲！" f' Z' n/ a, E4 f7 y! Q* K: y

" a7 [' N* {; U( s5 Z:wanwan14:

龙妮

帮顶

一团和气

帮顶

舞之恋1983

能给大家一起分享就是好事

phia

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:31 发表 : D6 s. v" j2 a/ M: D
至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。
& k5 P6 g) a$ v- r+ A8 R* j我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

% }2 o: \# Q5 O9 X$ R' a/ z才看到这个帖子。8 Z8 N: s) V4 h) B4 C
别动气哦，我分析一下哈，可能是你发的帖子用的主题是美食DIY，引起大家一点点的误会，欢迎各位妈妈为美食版提供好的食谱，也谢谢大家的支持。
9 E& I0 h, |4 V5 w& V七夕佳节，祝大家快乐幸福。

思巍妈

帮顶

吴佳颖妈妈

至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。
7 S  C8 U" D# _8 E& P% |我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

吴佳颖妈妈

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
+ u. \, O  Q, j0 f从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

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还穿个马甲说，呵呵，真有意思
- g1 n) E9 f( U" ?0 \照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊
8 ^. R% J* H1 t, ^" A9 H. Y7 H1 {1 L7 H* B' C; C0 R
[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:36 编辑 ]

吴佳颖妈妈

我没说是自己的啊，都感觉跳起来了。难道我们借鉴好的帖子给大家看也有错吗

西安凉皮

黑山老妖的方子

hoochen

从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

开心妈妈

好详细:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 操作性很强