吴佳颖妈妈

我借鉴华商美食帖的，放到这里只是希望更多的人看到学到，穿马甲的不用在这唧唧歪歪
' W( l" j: |1 V. J3 R1黑豆豉两小袋切碎、葱一斤、蒜半斤、姜半斤切碎后备用
% I4 O1 U" T0 [  K- k) |' V      花生米炸酥后去皮用刀压碎备用
- B% d  p) y' `) B% @5 o2、花椒粉二两、白胡椒二两
7 a2 j% }3 h; c% a% ]    鸡精、味精适量2 m* ^/ X, H2 f  r
    冰糖一两
* ~, N- }* |) W+ k5 u3、郫县豆瓣三斤用刀剁碎后备用
' g3 c  h! V" d, Z6 n$ A郫县豆瓣的选料很关键，决定了最后料碗味道的好坏# j. X3 W+ e7 O  j
最好选用郫县香油豆瓣
, S8 f1 r3 T" T  V  Y3 ~4：锅内倒入色拉油五斤左右
1 f2 ~5 }( G5 S4 ]0 [  M) Z( N; y* b5、凉锅时就放入冰糖，然后开始可以大火把油烧热
( s* ~* j! W4 o' `' g' l     冰糖在锅内融化时要调到小火，并用炒勺不停的搅拌
% O9 g" @' \; N. N8 V/ P6、在冰糖冒大泡的时候，倒入剁好的豆瓣酱
  T  Z; ]/ f) J+ v) H4 x' f! @     一定要小心，别烫着了
7 G) F* R. N0 v    然后用炒勺在锅内慢慢的顺时针搅拌
  S/ `, D' @+ ]7、大约炒制十五分钟左右倒入黑豆豉，喜欢吃更辣一些的这个时候可以加入一些切好的小米椒
4 a3 H4 m, U3 s  G# X$ ~     再炒制十分钟左右的时候，那时会感觉炒勺在搅动时有些然锅! u6 x3 u# L0 I/ d
     这时候倒入切好的姜、蒜，炒制两三分钟后再倒入切好的葱沫0 i7 p) j3 [# j6 K
     再炒两三分钟倒入压碎的花生米
* ^, a. L) [9 U& s7 w( G% N9 [8：最后把花椒粉、胡椒粉、适量的鸡精、味精倒入拌均就可以关火了
/ k' Q# ]! V6 f* b9 s1 J# w
: S) A' r, q, c; H5 `+ D( A$ |6 T[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:40 编辑 ]

liyaguo

呵呵,这天气吃火锅容易上火,哈哈

星星

大家都不必大动肝火4 _7 k! M  V% ]: Q7 B3 C
不过是有些妈妈不大清楚转帖的一些“规则”
& {7 ]8 [3 S( b1 k为了表示对作者的尊重，我们转帖的时候一定要注明出处和作者，并在标题上注明：转帖

小米2009

转载得注明下来源最好了:wanwan76:
& h) l: n) h7 n2 ?% m
  F1 u4 ^& N/ X" e. f谢谢分享

fuyimi

问下，这样的蘸料可以存放多久呢？？

鹤舞花

帮顶

西安凉皮

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
+ P# J2 {, r  \: G# c0 ]3 L从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

$ O3 a. k7 M3 F2 {* H( m! w; }) @' C5 E/ v: g6 s1 n0 _
楼主是从华商网转来的，
$ n( I* V7 B$ x: x% j  ?( b9 m5 ~+ Z8 @6 ~2 L
是黑山老妖在两个网站同时都发了
3 B9 |, A$ y0 ~1 e
+ ~* P6 J* E1 p9 v) v7 O/ X
  i  e( h* t* x3 G" S- f* r' r
9 y/ Q' F5 _) e; a* y0 d- q. f/ i2 D" o- f: \; t
! ~8 [% r- r' x# j3 O8 Y; b
9 J& N! u- _& F* V

7 q% w" H( S, f, l, X  ]
3 Y1 T' |" V- T  E2 \: n8 A: `$ [5 z7 z' R

西安凉皮

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:24 发表 / I. t5 _# a: D; A6 C$ H' Y& z
+ ]  v# f$ a6 X5 q( W
还穿个马甲说，呵呵，真有意思
2 R7 V# |7 G3 P! S5 W1 o( }照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊

* [# O8 ~  ~: @2 k8 H" L
# q% c9 ^# K/ ~' Y爆料下这个马甲！
1 n( W, w7 g7 f/ b" j6 q( {
# W5 t7 D( {/ B:wanwan14:

龙妮

帮顶

一团和气

帮顶

舞之恋1983

能给大家一起分享就是好事

phia

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:31 发表 . ~9 m! o  b9 P3 V2 {
至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。
: Q3 A3 K' X  t5 c! L& x+ x我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

  K5 T1 {2 j  B+ `
才看到这个帖子。
( j& O5 m- D0 g( Z0 F别动气哦，我分析一下哈，可能是你发的帖子用的主题是美食DIY，引起大家一点点的误会，欢迎各位妈妈为美食版提供好的食谱，也谢谢大家的支持。
! d4 I: ?" W- Q: h; m七夕佳节，祝大家快乐幸福。

思巍妈

帮顶

吴佳颖妈妈

至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。
. |6 |5 _) J; z+ ?" |8 |我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

吴佳颖妈妈

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
, X& ^& i* y0 ~; o5 g从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

$ B" ~5 J, h0 N: }, d% p% ^还穿个马甲说，呵呵，真有意思5 X" D5 |6 w  E
照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊9 |$ x( S1 k% l- N$ _+ Z* [5 x
. s- Y) P& F' K. d4 V
[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:36 编辑 ]

吴佳颖妈妈

我没说是自己的啊，都感觉跳起来了。难道我们借鉴好的帖子给大家看也有错吗

西安凉皮

黑山老妖的方子

hoochen

从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

开心妈妈

好详细:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 操作性很强