吴佳颖妈妈

我借鉴华商美食帖的，放到这里只是希望更多的人看到学到，穿马甲的不用在这唧唧歪歪
1 L& u+ M& ]1 W! U) u$ b; c% G1黑豆豉两小袋切碎、葱一斤、蒜半斤、姜半斤切碎后备用4 B* P2 n2 q( e6 T5 H
      花生米炸酥后去皮用刀压碎备用% B7 c/ C% r# h/ v% d9 m
2、花椒粉二两、白胡椒二两6 Z  S2 z( y- z2 B" A! q
    鸡精、味精适量
$ e8 o' B3 v+ M, z6 Z" J    冰糖一两* ?$ x8 h# z1 `3 \$ f' r& {/ y
3、郫县豆瓣三斤用刀剁碎后备用; Z8 J' O3 B; A% d9 h+ j& j
郫县豆瓣的选料很关键，决定了最后料碗味道的好坏  y2 J5 ^/ w1 W! p0 L
最好选用郫县香油豆瓣
+ B0 D/ a. n2 v4 i- U2 N% n+ S4：锅内倒入色拉油五斤左右
" @5 u( ]- G, R& \4 u; s2 H5、凉锅时就放入冰糖，然后开始可以大火把油烧热
/ s1 Y1 j2 ^1 d) r     冰糖在锅内融化时要调到小火，并用炒勺不停的搅拌) H# V+ ?- ?' b; W- f  R6 R- R
6、在冰糖冒大泡的时候，倒入剁好的豆瓣酱
: G; X3 H4 \7 C% i     一定要小心，别烫着了2 C$ t+ x& s+ j
    然后用炒勺在锅内慢慢的顺时针搅拌, i! T+ S5 r/ O  W. n3 r1 v; J+ n4 c
7、大约炒制十五分钟左右倒入黑豆豉，喜欢吃更辣一些的这个时候可以加入一些切好的小米椒
, N+ v% Q4 k1 q0 O0 V) H  x' v     再炒制十分钟左右的时候，那时会感觉炒勺在搅动时有些然锅
, W. ]8 y) H8 T7 y! |     这时候倒入切好的姜、蒜，炒制两三分钟后再倒入切好的葱沫  J; ~( v' g* }9 M4 |6 U
     再炒两三分钟倒入压碎的花生米6 o! h/ ]% Q4 O# ]: z( ]
8：最后把花椒粉、胡椒粉、适量的鸡精、味精倒入拌均就可以关火了
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[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:40 编辑 ]

liyaguo

呵呵,这天气吃火锅容易上火,哈哈

星星

大家都不必大动肝火
9 z% h6 i, ?5 u- o不过是有些妈妈不大清楚转帖的一些“规则”
$ S; R" I" j0 t, T! z# r为了表示对作者的尊重，我们转帖的时候一定要注明出处和作者，并在标题上注明：转帖

小米2009

转载得注明下来源最好了:wanwan76:
% F3 _6 t4 R# @9 q/ @6 g/ ?# y3 Y
谢谢分享

fuyimi

问下，这样的蘸料可以存放多久呢？？

鹤舞花

帮顶

西安凉皮

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表 6 z# e/ C+ o. l/ w% A4 n) m
从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

7 u6 B' I% y* G" m; S6 N& q- ~
7 N' K8 Y3 S8 |- l3 u, I* O" Y
楼主是从华商网转来的，! [8 R# S; U* X7 W4 w8 F& r7 b
* S4 [) G" Q, Z0 O) F7 N6 \8 s
是黑山老妖在两个网站同时都发了5 T" L7 I  ?9 l" w
* |; v! R/ U9 z& b8 n. ?; n
$ k( {+ |% W0 p  K0 k9 j+ y1 Q% V
3 l, A5 v) E/ R$ j1 R- J- F

2 K  }3 L# l: \# j' E' N0 \$ t+ Y( `1 K' M% {/ o
* X3 s( U$ w: Z7 A& x) O

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西安凉皮

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:24 发表
" V2 u2 f/ c# C+ i( x7 x+ I: b3 _' k, b; E' g. b; S
还穿个马甲说，呵呵，真有意思
% h# `/ s4 L4 t+ ^* D照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊

( \9 T1 B& t. o7 y% ?( [* O' i9 F  L* @2 A: B4 B* j- l
爆料下这个马甲！
# x* f* Y. O$ V# o* b
" v) L+ ]/ z8 w0 ]' g4 i* _+ P8 @:wanwan14:

龙妮

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一团和气

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舞之恋1983

能给大家一起分享就是好事

phia

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:31 发表   ^( s5 L* L4 V9 X" h6 G* n4 [! I
至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。
# R. p% W; f! P. o+ K我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

' v# P# b# r) N" z! y: c/ ^4 H/ k才看到这个帖子。) v1 ^2 N' F, ~, D1 `9 u
别动气哦，我分析一下哈，可能是你发的帖子用的主题是美食DIY，引起大家一点点的误会，欢迎各位妈妈为美食版提供好的食谱，也谢谢大家的支持。
, _( k% e2 Y( A% L" S七夕佳节，祝大家快乐幸福。

思巍妈

帮顶

吴佳颖妈妈

至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。4 J5 f! _3 j! U
我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

吴佳颖妈妈

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
3 u- s* h) D1 l- ~从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

, H1 W1 [0 ^/ D" i4 {还穿个马甲说，呵呵，真有意思
, c: n  Y; v5 V7 q照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊
: E0 k: _) x* j% u  P
# |' r# \6 F: U' A8 @$ F[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:36 编辑 ]

吴佳颖妈妈

我没说是自己的啊，都感觉跳起来了。难道我们借鉴好的帖子给大家看也有错吗

西安凉皮

黑山老妖的方子

hoochen

从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

开心妈妈

好详细:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 操作性很强