吴佳颖妈妈

我借鉴华商美食帖的，放到这里只是希望更多的人看到学到，穿马甲的不用在这唧唧歪歪3 r! X( S1 l3 X( n
1黑豆豉两小袋切碎、葱一斤、蒜半斤、姜半斤切碎后备用
, x: |4 V( t! K7 ~      花生米炸酥后去皮用刀压碎备用, W( o' ]' S/ G
2、花椒粉二两、白胡椒二两( H5 h( y" h# ~- O3 b" ^
    鸡精、味精适量4 X& S5 O4 y6 t8 r+ }. U
    冰糖一两
. E" e& `& S2 K+ J2 d, |4 U3、郫县豆瓣三斤用刀剁碎后备用
+ b  K$ u6 }& @) p2 D4 \- |5 f郫县豆瓣的选料很关键，决定了最后料碗味道的好坏
# j! H4 m  A8 v( T8 r5 A最好选用郫县香油豆瓣" s  L) L4 b. C0 x
4：锅内倒入色拉油五斤左右6 J% {% S$ @1 n& i0 c2 v2 C5 ?6 r
5、凉锅时就放入冰糖，然后开始可以大火把油烧热! n" i  }- V9 q; Q. @
     冰糖在锅内融化时要调到小火，并用炒勺不停的搅拌" o4 M% [5 q' W; z0 H( l, U2 R
6、在冰糖冒大泡的时候，倒入剁好的豆瓣酱
. i+ S+ q% |0 `1 B# w+ K, R$ J     一定要小心，别烫着了
6 W5 C3 t% ?1 {: N    然后用炒勺在锅内慢慢的顺时针搅拌# B0 a& Y2 M( L, z
7、大约炒制十五分钟左右倒入黑豆豉，喜欢吃更辣一些的这个时候可以加入一些切好的小米椒' s8 r1 T6 u9 v, q- G
     再炒制十分钟左右的时候，那时会感觉炒勺在搅动时有些然锅
7 Z' F$ y3 T0 O: T, j5 F2 \. ?+ n     这时候倒入切好的姜、蒜，炒制两三分钟后再倒入切好的葱沫& u, e+ G$ S' m8 N. ]9 k
     再炒两三分钟倒入压碎的花生米; D7 G1 L) A) [# w- k0 R
8：最后把花椒粉、胡椒粉、适量的鸡精、味精倒入拌均就可以关火了
2 Q# A7 r& S- i) Y/ ^' k* f9 c. P
9 t* e, s5 z' @1 p7 a8 R[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:40 编辑 ]

liyaguo

呵呵,这天气吃火锅容易上火,哈哈

星星

大家都不必大动肝火9 ]: c8 T; ]& ~& z# g
不过是有些妈妈不大清楚转帖的一些“规则”
8 Q* `7 E! u2 C9 D& g为了表示对作者的尊重，我们转帖的时候一定要注明出处和作者，并在标题上注明：转帖

小米2009

转载得注明下来源最好了:wanwan76:
5 M2 h  V9 G: @. C7 C2 E
0 Z: q4 |+ ~% j+ W& I1 w, \% ]谢谢分享

fuyimi

问下，这样的蘸料可以存放多久呢？？

鹤舞花

帮顶

西安凉皮

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
9 X! b: H4 c: J$ N9 A) ?从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

/ C5 k: j0 A! T, J& _$ k
. u; h( K* @# J, y* w3 L6 c" f) T2 h楼主是从华商网转来的，
* M" J) p5 l9 A) o/ [/ S% w. K4 o1 c; w9 T. x
是黑山老妖在两个网站同时都发了
( `8 I4 E% y2 K# X# I3 h1 u
" W( O+ j4 ?) a/ ?+ U4 z9 A0 O9 n5 U, M0 a8 m0 Y

+ X. B/ i/ ]$ ~% V8 o6 E9 `4 Z4 W/ k) \# K

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9 E  n) W. z2 k, T. D9 i, V* b
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西安凉皮

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:24 发表
& R4 x2 a! t' s) y/ C- v, z2 J. ?
+ o6 [7 m. v. i4 J/ i还穿个马甲说，呵呵，真有意思& d' A9 E2 f; {1 y  p
照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊

" c5 k, E  t! J/ P" |2 \( k

1 z. ?& p- A9 a: u5 m+ u爆料下这个马甲！  k/ s; ?7 e9 `$ U# A  K5 @! y( r

% p! j# S* h' H, {0 G:wanwan14:

龙妮

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一团和气

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舞之恋1983

能给大家一起分享就是好事

phia

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:31 发表 0 u- y' z, f1 i3 y  m9 g
至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。
: R' X1 l; b# N我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

, u/ I" F! O$ W* b
才看到这个帖子。4 Z4 M2 q. ^7 E! B/ K5 \5 _+ P; a
别动气哦，我分析一下哈，可能是你发的帖子用的主题是美食DIY，引起大家一点点的误会，欢迎各位妈妈为美食版提供好的食谱，也谢谢大家的支持。
  J  A1 x- [: h: k) W! \七夕佳节，祝大家快乐幸福。

思巍妈

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吴佳颖妈妈

至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。
+ w! z4 E* j" g1 k! z. W6 I我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

吴佳颖妈妈

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表 * B. Z# z4 f2 W
从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

# D  Z0 X" K3 F" P" ]' ^( A9 A+ @还穿个马甲说，呵呵，真有意思) T& h) c  m% \! w7 c. L: v" Z; B
照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊$ P; j6 X% e. y: }* v8 A
' Y' H. m/ e6 E) k7 v/ c7 s
[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:36 编辑 ]

吴佳颖妈妈

我没说是自己的啊，都感觉跳起来了。难道我们借鉴好的帖子给大家看也有错吗

西安凉皮

黑山老妖的方子

hoochen

从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

开心妈妈

好详细:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 操作性很强