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七夕是PP的生日,周末提前庆祝了,当天在家又给她摆了一桌,LG自己动手做的大餐,我也不会做什么,就顺手
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做了点葱花饼菜盒,作为小吃,没想到还很受欢迎,咪西了个精光,本打算第二天带给办公室同事尝尝(我下次厨房不
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容易,他们等好久了,看来又打水漂了。。。。。。)好了,不多说了,小女子献丑了:
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' z; D' |" p: n做法: O) f# O/ U& M
$ ]% h# y8 `. R: u% x1、先将面用温水和好,面和的稍微软一点。(中国人讲究软面的饼。)
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5 h8 P! z% h: j: y2、大葱切末,小葱切末备用
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# P8 p! w4 E# d' k! ^. a6 |3、将油烧热浇入到大葱末中,葱花的香味一下扑鼻而来,此步千万不要省。浇制好的葱油放在一旁
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8 `! O) d! [$ ^2 C. Y4、和好的面饧二十分钟后,继续揉平& ]* ]$ ~0 G7 B$ c& C$ a0 e! M
9 w8 X5 n7 v* S2 B, J% @/ w5、将面擀成大薄片
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5 S6 `) l1 p% q7 }6、撒上刚才晾凉的葱油抹匀
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2 z5 m. e' q6 M1 r8 _% L" i7、撒上香葱,撒少许盐,也可以放花椒盐) V- t+ x! e7 Q4 ^: P' M$ ^
5 R- \! I, t! i$ v- a1 a8、如图示,将面饼上下左右各切两刀,但千万别切断,共八刀
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; w% [% M: x. v) E6 Z J9、如图将面饼的右上角折下
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3 d6 \6 f% t, u1 |5 j! x3 g7 K3 B10、右下角和右上角搭好
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11、将折好的面饼翻到中间
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$ D X0 {( A: }12、中下角折上来
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1 \: e) f: Q- t' E) k1 }+ v13、中上角折下来4 E0 ~8 n6 p' M' i1 F) w* |+ m! _
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14、将折好的面饼翻到左边
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. U9 x" Z% S) o* H: m4 t8 J15、左下角往上折
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16、左下角往下折
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% T1 m5 u% v! }' s) s, m" E17、按顺序包好后,轻轻翻过来稍微拍平,别使劲
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1 C+ k( ^: U& F( J18、将面饼擀薄
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19、电饼铛内刷油,热后放入面饼: r1 i% |. ]# k: D; @
4 `7 N2 c) e) C# c3 N20、一面成型后翻面
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) X8 d8 y8 j0 H4 S$ }21、另一面也成型后翻面
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9 V8 W$ ~$ t* a# }22、直至两面金黄拿出,切成小块摆在盘中。
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做一锅不够吃,再来一锅,可以根据实际情况定,视人数、饭量做。
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[ 本帖最后由 天之娇子 于 2010-8-19 13:07 编辑 ]
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