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4 @6 E: h( d0 l做法：
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1.准备好生姜，大蒜
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2.广式腊肠去皮切成薄片
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/ {. I; R" a3 w( {2 }3.豆角斜着切成细条
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: j, |9 Z5 T7 P) p4 h4.茄子切成细丝，放盐水里泡一会4 K9 m( h& E' b# R: D: o
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5.泡好的茄条挤干水，加少量的面粉拌匀
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. J) N6 g+ f9 ~  M! U! U6.油烧至5成热，加入茄条慢火炸  }1 m8 M6 D0 d( W2 X

+ Z7 p( ]: u6 L  h; p4 i. e9 _7.炸好后捞出，沥干油
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8.锅内留少量油，放生姜片呛锅，再放入豆角; a) p+ ~9 v5 g4 a

! P3 Z' V$ W  [: [+ V8 e8 @# k9.炒软后，放入炸好的茄条8 e4 I/ P* J: T: c2 D% |  Z& o
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10.加少量老抽，翻炒均匀，加少许盐
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11.放入腊肠片
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+ ]! u5 }4 n5 @: H6 G9 _12.起锅前放大蒜片
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默默的小课堂：
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1 k8 W/ h, }% f% n    如何正确使用葱姜蒜呛锅？
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    葱姜蒜被称为厨房三宝，可以去除荤菜的腥味，增香提味。7 i6 `, Y+ `6 E' `
8 r; q6 K6 D! T# s) M
    用葱姜蒜呛锅时，最好切成细丝或细末，这样才易于受热出味。
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4 f( j: S$ Z) m7 D  V# w    呛锅时油温在二三成热为佳，油温过低，呛不出香味，油温过高，很容易炝糊变黑。

phia

原帖由 louleerjoanna 于 2010-8-23 09:05 发表
% [9 G6 H/ H. V/ x3 G3 K# B6 j我也很爱吃那种甜味的广式香肠，但是这种做法还从未吃过，回家会抽空尝试尝试了5 D3 d& o0 g4 `5 _/ Y3 V
姐妹们你们都是在哪灌的啊？我一般都在超市买现成的

一般都是爸妈灌好了寄给我，自己家弄的。

莘莘妈

:wanwan59: 。。。

louleerjoanna

我也很爱吃那种甜味的广式香肠，但是这种做法还从未吃过，回家会抽空尝试尝试了
; a/ e8 O- t& i# J! f6 ^! p姐妹们你们都是在哪灌的啊？我一般都在超市买现成的

乖拉拉

学习，然后实践！:wanwan21:

牟牟妈

试试~

melody_qj

好吃。豆妈把茄子和豆角都切得很细，可能是为了小朋友吧。我们家喜欢把豆角用手掰成小段，茄子切滚刀块，有时再加点土豆块，嘿嘿，吃着很过瘾。

beiqi_2010

手艺真好~看起来真好吃啊！！！

小米2009

不错

无敌小宇宙

学习了

ywy12345678

学习

佳佳

顶

phia

原帖由 shiyuer 于 2010-8-19 21:31 发表 . J) R0 U% L1 s$ X" a' k4 M2 z" p
广式腊肠是不是那种传统带甜味的？
! [* y" C, ?- M- S) d6 [呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头

是那种的，我家自己灌的吃光光了，因为我家灌的会放酒，所以也很少用来炒给丫头吃。

shiyuer

广式腊肠是不是那种传统带甜味的？$ A* n2 R1 e2 m) z+ r; w) I
呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头

晓彤妈

学习了

18553530

帮顶

phia

原帖由 阿奴| 于 2010-8-19 16:43 发表 ' g% O$ h- m0 a2 {* D$ T
豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86:

学习可不敢当，发上来交流一下，妈网藏龙卧虎的哦

愛伱

美味，回去试试

阿奴|

豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86: