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- [3 ]* M3 Q2 L3 j, x, ~! ?
! D" Y! \8 Z& q. o3 t7 I. A) v4 }, E做法：
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3 `8 S- v- k  {7 l: i1 n1.准备好生姜，大蒜; S0 s: I: o& g1 [) C% B

+ G7 P* w+ j6 E0 R2.广式腊肠去皮切成薄片$ R3 S" Y. L5 k! g  s" J1 H

  }: o7 u! X4 N) W. I  C7 `3.豆角斜着切成细条6 @4 X/ M6 S2 t+ x  D3 a! y7 ^
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4.茄子切成细丝，放盐水里泡一会, g, G: T  K* ]1 U% V4 m8 d' }

3 i2 |3 X2 y; g4 ^) q/ S5.泡好的茄条挤干水，加少量的面粉拌匀
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7 S# w# ^/ I5 Q' a6.油烧至5成热，加入茄条慢火炸6 q0 P8 j( g+ d( A9 c
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7.炸好后捞出，沥干油2 b! X% a0 g; o, W6 w* `5 h
( ^  E- R. G' K/ _  J. b
8.锅内留少量油，放生姜片呛锅，再放入豆角: V6 H0 j) C, l/ c( n* L# j9 w

4 l+ g, Y8 d8 t8 K- z& I& \0 P! a9.炒软后，放入炸好的茄条
6 a1 ]( [; f0 h1 o: v: L8 b
8 i, S) [  C4 O, ~3 d10.加少量老抽，翻炒均匀，加少许盐
9 ^$ z8 K  z' E5 }3 Z
" V1 p" i/ T1 O11.放入腊肠片
' T, F3 j& i; v( {' e* e% z
, M+ W3 F5 U+ M  r0 e- K9 Z12.起锅前放大蒜片
0 g" K. x4 f' T: x / \* E! }6 ~+ O$ z
默默的小课堂：
# q1 \; \( f+ j' m" C3 ?& v6 m. D # A' |2 j3 C) k+ a9 H, K; _  v
    如何正确使用葱姜蒜呛锅？8 ]  R0 C6 e! ]2 f( D  `
   0 w  M5 r9 [8 j/ G6 Y* r0 d6 s
    葱姜蒜被称为厨房三宝，可以去除荤菜的腥味，增香提味。; f# c% E* i+ q  @
1 K/ x4 ~* X  f- y. G9 y& |
    用葱姜蒜呛锅时，最好切成细丝或细末，这样才易于受热出味。! c+ ?2 l* Q1 y

1 @4 S. O4 Q) o2 r    呛锅时油温在二三成热为佳，油温过低，呛不出香味，油温过高，很容易炝糊变黑。

phia

原帖由 louleerjoanna 于 2010-8-23 09:05 发表 % v1 b3 T/ q. X& c, O) l9 u
我也很爱吃那种甜味的广式香肠，但是这种做法还从未吃过，回家会抽空尝试尝试了
: t% B- p( R+ S) x5 ?/ v5 P姐妹们你们都是在哪灌的啊？我一般都在超市买现成的

一般都是爸妈灌好了寄给我，自己家弄的。

莘莘妈

:wanwan59: 。。。

louleerjoanna

我也很爱吃那种甜味的广式香肠，但是这种做法还从未吃过，回家会抽空尝试尝试了
, l+ E6 z" x5 {0 z4 B姐妹们你们都是在哪灌的啊？我一般都在超市买现成的

乖拉拉

学习，然后实践！:wanwan21:

牟牟妈

试试~

melody_qj

好吃。豆妈把茄子和豆角都切得很细，可能是为了小朋友吧。我们家喜欢把豆角用手掰成小段，茄子切滚刀块，有时再加点土豆块，嘿嘿，吃着很过瘾。

beiqi_2010

手艺真好~看起来真好吃啊！！！

小米2009

不错

无敌小宇宙

学习了

ywy12345678

学习

佳佳

顶

phia

原帖由 shiyuer 于 2010-8-19 21:31 发表 6 m. w; ]* D* Y" a
广式腊肠是不是那种传统带甜味的？
; A* M  V+ c% O8 p( H呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头

是那种的，我家自己灌的吃光光了，因为我家灌的会放酒，所以也很少用来炒给丫头吃。

shiyuer

广式腊肠是不是那种传统带甜味的？& p& o3 E& b8 a; G
呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头

晓彤妈

学习了

18553530

帮顶

phia

原帖由 阿奴| 于 2010-8-19 16:43 发表 ) [- l) s2 l* x$ x; M. N. n. T
豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86:

学习可不敢当，发上来交流一下，妈网藏龙卧虎的哦

愛伱

美味，回去试试

阿奴|

豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86: