phia

7 @1 p7 B2 N, B- M4 W2 N. k/ W  E$ x

8 W8 ?, p3 r5 |4 E0 M0 g( F$ Z1 r0 S

7 e1 M: s! n" g) O& k" O
% B. G% h$ W; T* @, ~1 K
; `; ~1 t7 V& Q. k- `做法：  k/ C3 v& M1 L6 u3 y$ ?) V7 D8 l

' `! S6 P) @' E2 P& O0 {# {1.准备好生姜，大蒜4 q, R5 y5 f7 F7 P+ }

+ R( H3 C  O) i: r2.广式腊肠去皮切成薄片# x& D6 H" `, H* [2 j0 {

  j+ p. t; Z! J% ]" U2 l3.豆角斜着切成细条1 p/ K- M7 Y, y7 P7 @# e% T5 E
( i; _& m* p; B, x; Q# @
4.茄子切成细丝，放盐水里泡一会
8 Y% a" a& `$ X1 E) }9 H) q ( i0 B. p6 f( k; A2 d* Q4 E
5.泡好的茄条挤干水，加少量的面粉拌匀7 h, Z7 @. o9 V7 o! `: r2 E7 z

  M% {, n8 [4 J  f6.油烧至5成热，加入茄条慢火炸
( `" |4 y- K4 Y, `4 W 1 y1 l( e- ^7 i1 X2 w9 o
7.炸好后捞出，沥干油7 q  q/ b8 O, H
+ h$ K) ?; i7 n% S' c
8.锅内留少量油，放生姜片呛锅，再放入豆角2 h. n) ^( c) h
9 c' `3 L' |5 G# Z* p
9.炒软后，放入炸好的茄条( I% o3 y; `% Y1 U3 [
8 {4 u  W/ j+ o1 ]" y
10.加少量老抽，翻炒均匀，加少许盐
8 A: P6 U& ?8 R! B0 F) a) X0 }$ d
' c9 S2 d' S- [! v# L* P11.放入腊肠片8 P* }8 u/ h* l3 y5 b; h7 @5 L+ p
) c  s# @4 }1 H* U" y
12.起锅前放大蒜片  B. {  z- j/ E2 O# P3 h3 ?

3 {* ~) T2 k7 o  C- k/ H6 P默默的小课堂：4 {% g9 I% w% Q# e
" E- p+ f, P& e6 k- V2 e
    如何正确使用葱姜蒜呛锅？
5 \( `9 e4 q6 ~0 v, p   
8 C/ `3 M! w0 L! U" k( M    葱姜蒜被称为厨房三宝，可以去除荤菜的腥味，增香提味。, B* q) k& }% M7 a
* W. Y5 _) S0 e
    用葱姜蒜呛锅时，最好切成细丝或细末，这样才易于受热出味。$ Q8 ~1 v) A9 x; ~. z9 c

0 p8 ~, S4 q6 T# J2 {$ `7 n    呛锅时油温在二三成热为佳，油温过低，呛不出香味，油温过高，很容易炝糊变黑。

phia

原帖由 louleerjoanna 于 2010-8-23 09:05 发表
$ ?3 o5 l) e- a3 Y$ @4 W, V6 x我也很爱吃那种甜味的广式香肠，但是这种做法还从未吃过，回家会抽空尝试尝试了3 j' n3 J8 e1 }5 w3 r7 a! j- p
姐妹们你们都是在哪灌的啊？我一般都在超市买现成的

一般都是爸妈灌好了寄给我，自己家弄的。

莘莘妈

:wanwan59: 。。。

louleerjoanna

我也很爱吃那种甜味的广式香肠，但是这种做法还从未吃过，回家会抽空尝试尝试了4 e/ }  p7 k8 [3 X4 e1 _% [: g5 q
姐妹们你们都是在哪灌的啊？我一般都在超市买现成的

乖拉拉

学习，然后实践！:wanwan21:

牟牟妈

试试~

melody_qj

好吃。豆妈把茄子和豆角都切得很细，可能是为了小朋友吧。我们家喜欢把豆角用手掰成小段，茄子切滚刀块，有时再加点土豆块，嘿嘿，吃着很过瘾。

beiqi_2010

手艺真好~看起来真好吃啊！！！

小米2009

不错

无敌小宇宙

学习了

ywy12345678

学习

佳佳

顶

phia

原帖由 shiyuer 于 2010-8-19 21:31 发表
' \7 C( Q7 E+ k/ d5 E5 O$ {2 [广式腊肠是不是那种传统带甜味的？
: f- N/ l9 U6 o- b/ z呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头

是那种的，我家自己灌的吃光光了，因为我家灌的会放酒，所以也很少用来炒给丫头吃。

shiyuer

广式腊肠是不是那种传统带甜味的？
; p5 c6 L% K- R呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头

晓彤妈

学习了

18553530

帮顶

phia

原帖由 阿奴| 于 2010-8-19 16:43 发表
  Q! t0 i6 v9 C* Z豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86:

学习可不敢当，发上来交流一下，妈网藏龙卧虎的哦

愛伱

美味，回去试试

阿奴|

豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86: