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做法：! ~8 m6 G# |$ _: O/ q
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1.准备好生姜，大蒜+ c% f7 B3 {2 c1 a. ?2 n  U

1 j3 L7 ~5 k& p9 I2.广式腊肠去皮切成薄片5 b- ]/ G+ y: ~* H  J
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3.豆角斜着切成细条
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4.茄子切成细丝，放盐水里泡一会
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1 F( ]- ^2 Y7 q5.泡好的茄条挤干水，加少量的面粉拌匀& O! F" f! M, w$ i/ q0 J
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6.油烧至5成热，加入茄条慢火炸
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+ }/ Y$ Q( n% G7.炸好后捞出，沥干油2 g/ Q& b1 C# u" A# v% o9 q0 c/ W

5 S% m! b/ B9 ~9 L1 `8.锅内留少量油，放生姜片呛锅，再放入豆角
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% B3 i, f, |8 H' r9.炒软后，放入炸好的茄条
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7 X( ^( v* P- a; J1 G+ O10.加少量老抽，翻炒均匀，加少许盐
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11.放入腊肠片
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12.起锅前放大蒜片
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+ S1 ^6 d& j4 _# P( o8 ^默默的小课堂：5 c( t% l( r7 r1 b" E
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    如何正确使用葱姜蒜呛锅？
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$ v6 D$ K$ q* U) J$ Z8 m    葱姜蒜被称为厨房三宝，可以去除荤菜的腥味，增香提味。* v) p6 F3 |0 r
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    用葱姜蒜呛锅时，最好切成细丝或细末，这样才易于受热出味。
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    呛锅时油温在二三成热为佳，油温过低，呛不出香味，油温过高，很容易炝糊变黑。

phia

原帖由 louleerjoanna 于 2010-8-23 09:05 发表 + J& x9 U& K8 R/ g4 q, p
我也很爱吃那种甜味的广式香肠，但是这种做法还从未吃过，回家会抽空尝试尝试了: ^6 s- y+ Q5 C& F7 Y
姐妹们你们都是在哪灌的啊？我一般都在超市买现成的

一般都是爸妈灌好了寄给我，自己家弄的。

莘莘妈

:wanwan59: 。。。

louleerjoanna

我也很爱吃那种甜味的广式香肠，但是这种做法还从未吃过，回家会抽空尝试尝试了& f3 T& |& ^9 [- q7 Z
姐妹们你们都是在哪灌的啊？我一般都在超市买现成的

乖拉拉

学习，然后实践！:wanwan21:

牟牟妈

试试~

melody_qj

好吃。豆妈把茄子和豆角都切得很细，可能是为了小朋友吧。我们家喜欢把豆角用手掰成小段，茄子切滚刀块，有时再加点土豆块，嘿嘿，吃着很过瘾。

beiqi_2010

手艺真好~看起来真好吃啊！！！

小米2009

不错

无敌小宇宙

学习了

ywy12345678

学习

佳佳

顶

phia

原帖由 shiyuer 于 2010-8-19 21:31 发表 2 Z, m: A0 h/ S4 _
广式腊肠是不是那种传统带甜味的？
) `3 t0 f5 S: a. Y0 p  [呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头

是那种的，我家自己灌的吃光光了，因为我家灌的会放酒，所以也很少用来炒给丫头吃。

shiyuer

广式腊肠是不是那种传统带甜味的？
3 P% e* {7 i! b0 D0 G: z" t呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头

晓彤妈

学习了

18553530

帮顶

phia

原帖由 阿奴| 于 2010-8-19 16:43 发表 7 @& y6 {0 z5 v. Y: H
豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86:

学习可不敢当，发上来交流一下，妈网藏龙卧虎的哦

愛伱

美味，回去试试

阿奴|

豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86: