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3 p0 k+ t$ T) B% j# x/ F9 |做法：( W4 l. c) e  X" c) I5 M/ A, }
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1.准备好生姜，大蒜
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2.广式腊肠去皮切成薄片8 {" k; ^0 u# ]& b

7 ?, V1 G9 j7 Y3.豆角斜着切成细条
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+ n( t% j4 d% H) }, v3 y4.茄子切成细丝，放盐水里泡一会9 s  b, i' f( u7 R, X

# }! [  w3 {% b" ?% w5.泡好的茄条挤干水，加少量的面粉拌匀
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6.油烧至5成热，加入茄条慢火炸
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7.炸好后捞出，沥干油0 f2 h* U/ ^& g7 I; n* T& Z) \
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8.锅内留少量油，放生姜片呛锅，再放入豆角
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+ {4 H9 x) [) a+ w9.炒软后，放入炸好的茄条% t7 Q: w+ j. w

" x( u, q, K( A- ]10.加少量老抽，翻炒均匀，加少许盐# N6 R/ j( _2 k! v+ C
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11.放入腊肠片" X6 p$ {! t8 }9 R1 g7 C# M/ j
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12.起锅前放大蒜片/ G& @; v+ K- `( v
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默默的小课堂：
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    如何正确使用葱姜蒜呛锅？% z+ y  i; @: {* i7 o9 A) Z
   
! O" w# p' l& D# |' Z    葱姜蒜被称为厨房三宝，可以去除荤菜的腥味，增香提味。
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/ t3 m4 r$ L0 X5 ~7 m! D+ V    用葱姜蒜呛锅时，最好切成细丝或细末，这样才易于受热出味。
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9 _3 b/ B8 u' q/ \. G4 V    呛锅时油温在二三成热为佳，油温过低，呛不出香味，油温过高，很容易炝糊变黑。

phia

原帖由 louleerjoanna 于 2010-8-23 09:05 发表
" r) F- V2 B4 Y" Q( H4 `. `% ~我也很爱吃那种甜味的广式香肠，但是这种做法还从未吃过，回家会抽空尝试尝试了
7 f! a7 F$ I2 U6 Z) I姐妹们你们都是在哪灌的啊？我一般都在超市买现成的

一般都是爸妈灌好了寄给我，自己家弄的。

莘莘妈

:wanwan59: 。。。

louleerjoanna

我也很爱吃那种甜味的广式香肠，但是这种做法还从未吃过，回家会抽空尝试尝试了
2 K8 y# j& J8 h, @7 U+ }姐妹们你们都是在哪灌的啊？我一般都在超市买现成的

乖拉拉

学习，然后实践！:wanwan21:

牟牟妈

试试~

melody_qj

好吃。豆妈把茄子和豆角都切得很细，可能是为了小朋友吧。我们家喜欢把豆角用手掰成小段，茄子切滚刀块，有时再加点土豆块，嘿嘿，吃着很过瘾。

beiqi_2010

手艺真好~看起来真好吃啊！！！

小米2009

不错

无敌小宇宙

学习了

ywy12345678

学习

佳佳

顶

phia

原帖由 shiyuer 于 2010-8-19 21:31 发表
3 V4 E4 `8 t/ d. U: b广式腊肠是不是那种传统带甜味的？2 k0 B8 S4 z) }
呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头

是那种的，我家自己灌的吃光光了，因为我家灌的会放酒，所以也很少用来炒给丫头吃。

shiyuer

广式腊肠是不是那种传统带甜味的？4 J: l+ T* v8 {5 T( p  Q
呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头

晓彤妈

学习了

18553530

帮顶

phia

原帖由 阿奴| 于 2010-8-19 16:43 发表 5 _( X4 e1 u0 H. e' e
豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86:

学习可不敢当，发上来交流一下，妈网藏龙卧虎的哦

愛伱

美味，回去试试

阿奴|

豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86: