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做法：
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8 p* S6 N( s; O6 J1 I+ X* {1.准备好生姜，大蒜$ a. w9 h) `, S% I/ P" o0 b

" ?- a4 ]5 u- t7 {! q) x1 h2.广式腊肠去皮切成薄片* `5 G4 I. A2 U& X) P
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3.豆角斜着切成细条! q4 \; e9 E1 z5 U

' N7 N# y1 ^& t9 b$ c! s6 R: ?4.茄子切成细丝，放盐水里泡一会1 G4 I, w( I2 \) u6 ?% Y
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5.泡好的茄条挤干水，加少量的面粉拌匀
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6.油烧至5成热，加入茄条慢火炸' S1 g* P) }  i

. _1 k6 A7 r! c+ {/ B; c3 B7.炸好后捞出，沥干油4 Y+ p4 `) m) C) j- F

5 E, p3 [5 i" d) e- V% I8.锅内留少量油，放生姜片呛锅，再放入豆角1 _7 w2 Q; |( p$ `; I

- A) I$ s3 b- E9.炒软后，放入炸好的茄条
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. T2 l) D$ J* O0 w# e10.加少量老抽，翻炒均匀，加少许盐/ f1 j4 R& [! ]8 t9 Z8 x5 \

/ n5 Y' n9 `' I/ M8 Z11.放入腊肠片
/ p. c- q- }9 S) C
& D: y% ^# E& S12.起锅前放大蒜片6 O4 ~& ^$ s; \

; X) L6 x9 T1 {* ~$ q9 n默默的小课堂：6 p9 [7 i$ s) P- n3 S/ x* B
8 a4 D7 [9 ]% l7 l; N
    如何正确使用葱姜蒜呛锅？
% O) S6 |& n8 w, x; ^) I   
. `# N  ~6 X6 M! g, M    葱姜蒜被称为厨房三宝，可以去除荤菜的腥味，增香提味。9 L' z1 N& @7 X+ k

. A! [+ O- B) t  @    用葱姜蒜呛锅时，最好切成细丝或细末，这样才易于受热出味。2 i% w' N0 I9 T

1 [+ ^$ r2 [( ^1 c3 o9 j0 E* g    呛锅时油温在二三成热为佳，油温过低，呛不出香味，油温过高，很容易炝糊变黑。

phia

原帖由 louleerjoanna 于 2010-8-23 09:05 发表 * E1 e2 N) V* \- h; T
我也很爱吃那种甜味的广式香肠，但是这种做法还从未吃过，回家会抽空尝试尝试了- M( X# J6 w6 p3 `& d5 k/ \
姐妹们你们都是在哪灌的啊？我一般都在超市买现成的

一般都是爸妈灌好了寄给我，自己家弄的。

莘莘妈

:wanwan59: 。。。

louleerjoanna

我也很爱吃那种甜味的广式香肠，但是这种做法还从未吃过，回家会抽空尝试尝试了
& q4 R4 o9 \3 P3 \+ ]* P姐妹们你们都是在哪灌的啊？我一般都在超市买现成的

乖拉拉

学习，然后实践！:wanwan21:

牟牟妈

试试~

melody_qj

好吃。豆妈把茄子和豆角都切得很细，可能是为了小朋友吧。我们家喜欢把豆角用手掰成小段，茄子切滚刀块，有时再加点土豆块，嘿嘿，吃着很过瘾。

beiqi_2010

手艺真好~看起来真好吃啊！！！

小米2009

不错

无敌小宇宙

学习了

ywy12345678

学习

佳佳

顶

phia

原帖由 shiyuer 于 2010-8-19 21:31 发表 4 y6 H! j9 r5 ^6 ]! t; A5 d) ~
广式腊肠是不是那种传统带甜味的？' S% P6 p5 G$ @
呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头

是那种的，我家自己灌的吃光光了，因为我家灌的会放酒，所以也很少用来炒给丫头吃。

shiyuer

广式腊肠是不是那种传统带甜味的？; k! O, f, T5 W4 f' D  I( t
呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头

晓彤妈

学习了

18553530

帮顶

phia

原帖由 阿奴| 于 2010-8-19 16:43 发表
/ @- K, X; \; _( A  ]% [豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86:

学习可不敢当，发上来交流一下，妈网藏龙卧虎的哦

愛伱

美味，回去试试

阿奴|

豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86: