麦兜儿家xa

放上双皮奶的制作方法，之前总用牛奶做，现在有双皮奶就方便多了，真是省事省力。双皮奶在广东，香港可是很流行的食品。
' X9 k8 o2 l2 _3 |, a& i  |* ]& T: ~! P. x- @
" q& _$ r4 L" R

1.把双皮奶粉倒入干净的容器中，喜欢甜的朋友可以加些糖，我今天做的是蜜豆双皮奶，有蜜蜜豆就不用放糖了。

& m5 @2 ?) G) C5 D0 H0 _& n' g
( s4 h  ^% _3 F. `

2.加入凉水，双皮奶粉和凉水的比例是1：10   我放了50克粉，就倒入500克水。

. T# z$ {! ?9 o9 K

2 {  ^! J2 h) {1 @

3.倒入水后稍微搅拌一下。

+ z+ K8 K4 x- V! x5 R
4 J( b$ J+ d& L6 t; @

4.

4.放到火上搅拌均匀，先大火煮开。

5 F% o* t+ q1 p, v' p) a. W

' I: L) o2 W/ y% a

5.开锅了

& R8 h. Q2 L3 x: ]0 Z

6.，转小火继续熬。

8 K& r! g5 Q6 ]+ l! }* S) q! \$ j5 L3 c0 n% u8 c8 K4 \' _

( L5 t# \' J/ g

7.小火熬三到五分钟即可，期间也可以搅拌一下。

* E7 i7 h7 Q+ n8 K2 U4 R& L- t0 I0 ~& d7 O: k, o& H

" ~0 e" ^- a% _! K& u) t/ A% A

8.时间到了，过筛倒入碗中。不过筛也行，就是外观不细腻。

  h4 X3 F" D, S2 C9 ?! W1 p' {  L+ i: t" Y( B

) l5 P7 \& @% @: G( e4 i

9.现在就可以冷藏了，待成品上面结成一层奶皮就OK了。

: ]. n: d! a1 H8 H  q
- K. D* Q  y  J9 j7 Q) T2 \6 n

& G8 e$ u7 ~+ K" q  p5 P8 j5 w' c' K( _5 v$ N

4 J: m1 Z3 E# O6 E3 n: T# i

10.从冰箱中取出，大功告成了。到此双皮奶算是完成，接下来可以装饰一下。

1 d; F  w, }: R: x+ R3 `$ w( M. Q: T, k

- F# }5 B2 E/ ~# i  I. }5 H

11.现在请出蜜蜜豆，500克装的。

9 a+ g3 G0 \* y. _. d# v& {' w9 O, A* D) z& D

1 l  W9 T1 \; i9 t& ]9 b
* X. Q* @1 g' e

12.撒上蜜蜜豆，蜜豆双皮奶完成。很简单吧？由于图片是晚上拍的，光线不好，请各位将就看吧，谢谢大家，献丑了。

6 E, V1 E, m. s

——————————————————————————————————————————————————————————————

4 v1 N" r9 K$ k5 \: q+ ~* _
+ L/ h- l+ O' t% ?/ N7 Q( o5 r

用冰激凌粉做出美味的冰激凌,想不到第一次就成功了，相当开心。

第二次做的时候就拍下了过程，和大家分享一下。

0 G7 c" P0 {% b- m; U  \2 h# J

- }* @; X8 u, ]' U

到这里才想起来冰激凌粉忘记照了，下次补上吧。

' D) E3 d- J" V, k' s5 y. t

% T7 s- X, @3 M1 r

第一步：拿出干净的容器，我用了微波炉饭盒。

& ?9 M( n7 I% \

6 \3 ]/ ?# I5 g& x

倒入纯牛奶，牛奶和冰激凌的比例是2：1，因为是100克粉，我就用了光明200ml袋装牛奶。

% i7 |. F  i1 r0 X, a

2 `' i0 O4 s$ Q% d4 B2 A' X6 m- Z

接着倒入100克冰激凌粉，我做了两种，香草和香芋口味的，这个是香芋的照片，粉红颜色的粉，超级好看，一打开包装香味便扑鼻而来。

3 X3 p) }3 P. o2 P" J

! V. h: s. u$ l6 v6 ]& V7 I

继续倒，100克全部倒入。

3 N) [3 Y; J, R4 Q  G, I

* ]4 _: d& l' z( D* s. a

接着把粉和牛奶搅拌。

  Y4 |( q8 p4 R7 g3 n" w

; y9 |3 z/ B: }! b

搅拌过程中，手动搅拌，用勺子，叉子都行，我犯懒，就用打蛋器的头搅拌的。

7 T. l+ e+ e, h4 M9 y  d$ L

2 u3 B3 h( `4 Q$ m

搅拌至完全溶解后放入冰箱内冷藏20分钟，就放入是保险层，不是冻冰的那个层。

5 z3 a% {+ m0 ?6 z

4 @1 Z  ^. m' t% j

20分钟过后，取出来，冰冷了许多。

# ~" V( {3 h1 I

; N: s- p5 a. m

接着轮到打蛋器上场了，这个是做香草的图片，香芋的忘记照相了，太着急吃了，呵呵。用电动打蛋器通电，开三，四档都行，打10分钟就差不多了。

+ n5 M; `9 G& M2 B; C" |6 q3 O  M. t

$ F6 b; j9 h9 X4 k

打到10分钟左右，体积明显增大了，大概多了一倍左右，麦兜妈妈说用手动搅拌也行，拿个勺子搅拌。不过我想肯定没打蛋器轻松了。

+ f. X0 Z% V: I" X4 r; r9 w

接着倒入模具中，放在冰箱内冷冻，大概4小时就好了，就冷成冰了，

( u7 M% S( Y" o0 S

$ s* A7 m' ?+ V; O5 g# r0 R7 F

四个小时终于过去，把冰棍模拿到水龙头旁冲下水，这样好脱模，不然会把棍子拔出来的。我第一根就忘记冲水了，结果脱模失败，

) ^: k! n+ H' z3 }( y* i

其他三根都冲水后成功脱模。

: J% y' m: ~$ v9 z# C$ ^5 w

) ~1 r6 a  _9 y7 x8 k( `

最后的成品，味道很纯的，超级好吃的。到现在只吃了香草，香芋，今天晚上再试下其他口味的，买了好几种呢。

2 E  n, }! U- L0 W

接下来准备做个双色冰淇淋

+ }$ ~$ X$ f: {2 k4 T! u+ M. x1 v* Y
  r$ x% \* `' t7 |[ 本帖最后由 麦兜儿家xa 于 2010-8-20 23:13 编辑 ]

麦兜儿家xa

谢谢亲们的支持了.

石钰欣

不错 : 帮顶:wanwan76:

nicky

双皮奶可以用鲜牛奶和鸡蛋清自己蒸

爱我媛媛

:wanwan78: 帮顶

亲亲雪儿

帮顶

黄花寒后难逢蝶

帮顶

18553530

帮顶

开心妈妈

:wanwan76: 帮顶

shiyuer

学习。- z9 a) g  o, q8 M
呵呵，网上N多不用添加剂的做法。现在这粉那粉的，看得人害怕的。。。。: V2 A0 R; w6 k% N, |# O5 X
就是奶皮不好形成，跟用的奶很有关系。以前做过，不是太成功。

雅钧妈妈

双皮奶粉和冰淇淋粉在那里买呀？是网上吗？

芊芊妈咪

不错