放上双皮奶的制作方法，之前总用牛奶做，现在有双皮奶就方便多了，真是省事省力。双皮奶在广东，香港可是很流行的食品。" y" U \# V; v/ @: {% T
4 c* _* |3 n% {% O/ v: i" Q4 P$ i- u1 B0 V; e( d
1.把双皮奶粉倒入干净的容器中，喜欢甜的朋友可以加些糖，我今天做的是蜜豆双皮奶，有蜜蜜豆就不用放糖了。
7 D; F" ?$ J, ~+ Q3 M# W
$ m8 c0 U- |. `* \2.加入凉水，双皮奶粉和凉水的比例是1：10 我放了50克粉，就倒入500克水。 + H& c/ m& n5 C' U
- E B- u, s- ?) X- |* Z
3.倒入水后稍微搅拌一下。 . i. Z- p; N7 y. R0 O$ H
0 ?9 `4 u" P5 S0 M& x& i4.  4.放到火上搅拌均匀，先大火煮开。
8 j: A5 v! j6 v2 _1 ^- p; {. U& r, {" [
5.开锅了
( F2 S! A& ^4 R! C$ l4 y' M6.，转小火继续熬。
/ F) i& h! q* Y# j- w( S! T3 K$ A7 p& I
& ?3 l( |) m9 f2 h8 B, G1 L7 X, [
7.小火熬三到五分钟即可，期间也可以搅拌一下。 % P. Q8 o i5 N) @6 M! w3 C9 h
9 Z* d2 C7 Y9 X0 }8 Z
! d% b9 o# t/ L) [+ |4 W8.时间到了，过筛倒入碗中。不过筛也行，就是外观不细腻。
: J3 i6 P1 G' b: p( R9 e2 i- _3 c. b$ l, _( y% h
8 [) F. |6 |1 [5 x9 i
9.现在就可以冷藏了，待成品上面结成一层奶皮就OK了。
# E6 ^ R6 P+ q7 E0 Z) n
5 I9 g5 j! j2 p- s
8 W5 n& v2 c+ V2 j
: E' j' v# f: ?* W3 z- ~3 U# t1 j
6 U$ U- N& ?+ _; [1 R! u! T10.从冰箱中取出，大功告成了。到此双皮奶算是完成，接下来可以装饰一下。
% q% l7 k g' X9 a. C' P
4 }) z6 a# r4 p5 Q% X$ ?/ f1 l) C) E' M
11.现在请出蜜蜜豆，500克装的。 + R9 C3 d. y$ E4 G
& N* Y( w' e$ |: B; i5 R* U9 g w$ B4 F/ ~+ P' l# a# k: X7 Z
+ ?# |+ }1 C+ R4 T* [% S- M
12.撒上蜜蜜豆，蜜豆双皮奶完成。很简单吧？由于图片是晚上拍的，光线不好，请各位将就看吧，谢谢大家，献丑了。
5 q' I. B- X' Y% _8 \& U9 ~9 z——————————————————————————————————————————————————————————————
1 @6 M- i( \( a1 {# ]$ q! l7 z0 ?" I9 u$ E! u
用冰激凌粉做出美味的冰激凌,想不到第一次就成功了，相当开心。 第二次做的时候就拍下了过程，和大家分享一下。 7 M8 ^, V l* i; E
# F. |5 D$ b/ V$ D7 k到这里才想起来冰激凌粉忘记照了，下次补上吧。 ) q* V' E$ z5 r* [
+ G) f* f' f( w0 E ]第一步：拿出干净的容器，我用了微波炉饭盒。
8 i& R9 w1 e7 |3 ]% e" z& K9 y# ?5 z) p
倒入纯牛奶，牛奶和冰激凌的比例是2：1，因为是100克粉，我就用了光明200ml袋装牛奶。 # v7 p1 B5 \) \8 }( F! Y
1 i$ r( L# K- y- H
接着倒入100克冰激凌粉，我做了两种，香草和香芋口味的，这个是香芋的照片，粉红颜色的粉，超级好看，一打开包装香味便扑鼻而来。
8 d& ]0 t! j% b6 t7 f: z
- ~" [2 n5 K2 `+ _! C1 f! F2 N继续倒，100克全部倒入。
, ]& j! N3 v. Q& L: b) b9 z/ K3 x: J) X. j+ e
接着把粉和牛奶搅拌。
1 ]8 Q8 p$ M& B, A% E
+ v: z! r/ L8 o! v搅拌过程中，手动搅拌，用勺子，叉子都行，我犯懒，就用打蛋器的头搅拌的。 3 V A1 g" L, S
6 d- Q. j" N" K! \. E7 ^1 c
搅拌至完全溶解后放入冰箱内冷藏20分钟，就放入是保险层，不是冻冰的那个层。
B- ~: T- V, {1 m4 h1 l. ~2 P; l. m' p. i$ E
20分钟过后，取出来，冰冷了许多。 * a9 A% y8 A7 @- r
: ^" q/ N7 ]+ H( m; ^7 K4 z' G
接着轮到打蛋器上场了，这个是做香草的图片，香芋的忘记照相了，太着急吃了，呵呵。用电动打蛋器通电，开三，四档都行，打10分钟就差不多了。 + i9 R7 f$ C/ J
0 J" i# w7 A6 P" Q& E5 o; r打到10分钟左右，体积明显增大了，大概多了一倍左右，麦兜妈妈说用手动搅拌也行，拿个勺子搅拌。不过我想肯定没打蛋器轻松了。
4 c1 D- o) o! r接着倒入模具中，放在冰箱内冷冻，大概4小时就好了，就冷成冰了， ; l9 |( n: m& N7 D) I% a
# i* C2 e; y5 y( A, k3 D9 z四个小时终于过去，把冰棍模拿到水龙头旁冲下水，这样好脱模，不然会把棍子拔出来的。我第一根就忘记冲水了，结果脱模失败，
; N& z4 c, v% T2 p- E其他三根都冲水后成功脱模。 4 o& n( s6 i H2 n
8 G s0 \; h( f. g7 e# x7 p
最后的成品，味道很纯的，超级好吃的。到现在只吃了香草，香芋，今天晚上再试下其他口味的，买了好几种呢。
" \; z9 e& l" w, u* C接下来准备做个双色冰淇淋
4 F5 ^( }. g/ p2 D& C+ u' d* G+ Z' d' g" j7 b
[ 本帖最后由 麦兜儿家xa 于 2010-8-20 23:13 编辑 ]
| 
发表于 2010-8-20 22:44
