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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。 Q* U, z* k# N
先说说原料：+ t$ |/ D; k, g& m4 W* F
鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。7 T* z0 n0 [+ W; |" j/ K
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# t* _' A% |: c" n) E0 l( x土豆和红萝卜切块
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1 o; P% F! } i+ _; |+ t: _) b, `+ ~9 c T- I8 T
洋葱和青椒切块/ H0 I/ H4 }; i7 Z
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0 ?& \- w7 e) X, a8 l花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。3 ]+ u1 }, M% I7 f `+ o
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锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用
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将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣) B! m# w( H' B5 g1 {5 O
翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。
1 d+ Q; p9 Q4 ?% Y$ t7 q; |: C水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。; B4 d, ?$ m8 d2 c+ ~3 s2 ?
+ Z& N. L% \0 u! q8 a! c" t' ?- ~: [+ Y& y$ T" Y
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' d6 V# B, o6 W9 \面条下好放在大号盘子里) B7 y1 ~6 f: q; a$ S% {% g! U& c7 i
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4 k6 T# P) S+ x4 r- j) H浇上烧好的辣子鸡0 g, ^' X2 S" h. _6 r1 N2 s
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搅拌均匀是不是更诱人。。。
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
