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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。& {1 ?0 y) x: _. _- a7 }+ i- ^- Y
先说说原料：
8 T2 |. ]1 m7 D J0 V( _鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。
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土豆和红萝卜切块0 X& i, n; d5 f4 B: U' \
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洋葱和青椒切块1 r/ o7 n+ F' {4 ?/ Y+ l' p8 A
4 x4 J: R* A# L+ i& V& G( f
, A2 R6 T B6 [$ S- b/ g花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。
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锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用
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. l; W% g, {# l' v8 ^' Y/ e% q2 ^0 P* T+ @. [
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将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣
0 x& s: q- Y& E! W翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。
' g. u1 e; t+ X- t3 g/ P水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。# ?3 |4 k' V+ e6 ~. m1 ^; h
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- c' E6 @ D) k, }; F面条下好放在大号盘子里; z* z3 U% y' P! e5 w$ R0 P5 w2 }; \5 A
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) x7 e) h F# \$ S- [浇上烧好的辣子鸡6 ^1 _8 P, o3 d2 d( R. X1 q
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! F# ]* N0 }' X搅拌均匀是不是更诱人。。。/ K' W) Q9 ]( _- K% P
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$ B; p; u1 Z' u J( V7 b* c[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
