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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。8 \6 u5 V: `2 D: W+ Z! r8 i
先说说原料：
1 s" O+ }# Z+ P0 o) c鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。
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土豆和红萝卜切块
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5 p+ p- @* i% V洋葱和青椒切块) t' k' T" m1 ?6 H
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; `% n1 Z* s4 D' U% B花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。
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! R& D' G6 R7 D锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用+ N3 {9 b$ X* L- b2 q
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+ G x, C: Q M, v3 {
$ A! j- e& _$ E! P1 Y: E将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣
0 r* d& r' H2 j' s+ \) y# @翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。
6 Z4 ]# J/ K3 |: i1 ?' B6 S水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。+ X, F, X+ z Y2 s8 ]# a
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6 H8 X8 Z, r8 ^/ g" v面条下好放在大号盘子里
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# Y. n U& X" q浇上烧好的辣子鸡
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搅拌均匀是不是更诱人。。。6 ?* L6 J7 @, y* U4 P/ d' ]
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
