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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。
1 G- y% X0 n F! A' m先说说原料：
( J: t& I, d2 z/ f* w: E& T鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。
1 Y3 X$ r, {* O4 v* P+ U# V& W% H( ^! Y3 L% Z7 U
! U$ }" ^6 O5 @3 g/ R+ O土豆和红萝卜切块% k( l. F' J% w) o. L
3 G4 y. {9 ~# _$ p+ u
) {) h$ C1 g/ i7 e$ L洋葱和青椒切块
! t& P( o5 X) E. z8 [: y$ b) D1 v/ m" v) _$ Q; W1 Z
. [4 k# v9 E f) d2 d# ]花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。9 J9 v8 t6 o8 J* a m$ p4 }
& O# U4 N! g1 G* B% T @" A3 [- u4 k1 Q% K0 Q( {
% C1 p6 u1 N, O锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用$ [/ _3 b6 X( g, S7 A
; _. M2 J7 g( o" Z1 u+ C! s2 F. m- J# j3 D
) n2 O Z' X3 f& E将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣$ r! I$ q/ Q! n2 d; Y
翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。
* _, h! @# N* y2 z水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。5 L) i7 }- V4 K& y/ p& v; }
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$ z5 N% @, L3 `1 _3 a% S* Q- f# H面条下好放在大号盘子里1 j: L S" q- I& \* `& h2 v
! `& h5 }4 M& X+ d" R$ @' ]) | G! A, h$ z7 M% S
. w- N( }2 `: k$ D8 a, ?浇上烧好的辣子鸡6 f9 @& f X1 P2 @
; D. X" p# D: u" o
( N+ ?7 M+ b) Q+ ~- g8 ?, w. E3 N/ `
搅拌均匀是不是更诱人。。。# m. z( R* i" x6 P% g- d. Z
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
