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这两天嘴馋了,想吃味儿重的,想来想去,大盘鸡拌面不错。。。
8 `+ L; _1 L$ W* W, R1 \( k7 v先说说原料:: t* D q s% |% J8 [
鸡翅根10根,将它逐个一刀两断。在水中飞一下,去掉血水。。。8 v0 l" w0 {% P5 y8 [/ K
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4 v) i) J" D! J6 }1 F" k土豆和红萝卜切块
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洋葱和青椒切块; \' L1 R! M; v: }0 }
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花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。
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1 m) U9 F' j* r/ L, Q" f$ M5 w锅中烧油(比平时稍稍多些),给油中放些冰糖,当油起泡沫时,倒入鸡块,待鸡块上色就捞起备用8 N: A# p4 z: h& l3 u4 m G
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7 u& a/ v5 ~$ e! h. Y8 z9 v8 D9 o( Y
! p- O4 N: D# g将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中,炒香后放两勺郫县豆瓣
# e9 f$ n, Y4 v翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒(应该加啤酒,加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。)、盐和生抽,倒开水,将其淹没。。。
" F" u9 S: M, g+ M" H水开后放入土豆和红萝卜,小火炖大概15分钟,再将洋葱和青椒倒进去,大火收汁。。。# S, z2 x4 Z1 V) x' c
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, q4 x1 c* A- B/ k面条下好放在大号盘子里. j0 i! Z* \2 ~( D, s3 n/ k2 |4 [
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) F |5 U' m# K" E% y) ]2 b浇上烧好的辣子鸡( J1 ~! Y* e6 h# {- P4 t# Z
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搅拌均匀是不是更诱人。。。: B8 l# B4 f: W" K* v
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6 M: s% X0 v& n# e0 y7 z0 f: ^[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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