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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。
- W" Q5 ~5 _: J ~先说说原料：
8 N c0 _, p% \0 w& ^* T0 Q; h/ Y鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。
; d7 t9 r V! i& Z6 y& I! b% h2 F( P4 z0 b# c$ V
$ D1 m% ]1 D4 ]土豆和红萝卜切块
( N6 q! D8 Q! j0 K; Q% k
5 \; X2 l( |* p [, K2 ]) @( r9 Q5 @% q" Q3 }
洋葱和青椒切块: T8 r; O+ @" m; j9 e D) `
& q% ~/ v5 d& Q. {* ?3 t
$ Y: p) @( s1 {. V( {" y$ x花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。9 @+ ^( e6 K( _( K4 w7 ~
* Q! o8 n' w: l3 N8 _4 H' I$ k7 \# n6 y: ?! [" N% t( X* C
) L- ~6 Z2 C6 Q: C/ A/ N! X) q0 F4 C/ j4 S锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用3 }) o1 u) `$ \9 e8 L6 G% w# h3 z; o% W
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& L2 e0 [! _ X j" S2 A7 F9 P" T" x" B( C
将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣
, W3 v& `5 A& c# g0 ~- ]/ M% o9 l翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。
- v: n/ A# k+ a- \% @/ b, q水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。9 F9 L; A, T7 W) M [4 ?8 _
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, a$ [) F5 K7 x, U1 D7 |0 S; ]$ _1 ^0 J) _. C
* _5 }. Z- I+ G0 z5 g面条下好放在大号盘子里' f7 U, J6 g# G* l. E d" E+ x1 u
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& j d; r/ Q7 N w1 e6 P- q% b& j# C" y; H- r) `
浇上烧好的辣子鸡
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搅拌均匀是不是更诱人。。。
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0 F* s$ c2 t2 D& _$ b7 G* y$ S, M! x& _ H: y
* ~- k! |8 T# [[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
