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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。3 t% Y* c6 w3 Y) Y$ p2 O( f
先说说原料：
) Q1 {% n' N% B4 o/ Q0 L鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。' J Y- }* `/ z% T
% @( z/ K2 N u% @* }" ~
# H$ I, Z$ p( u# U土豆和红萝卜切块
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洋葱和青椒切块
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* G& k( \# I0 c0 ]花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。' m6 i! G D1 I6 Y/ o5 O' y
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2 V3 I' h6 h- }( o* X锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用
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/ L- c7 @2 _6 k) x& d O, ~将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣
R+ x9 T5 k" r: p" B3 D+ h翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。* U7 f2 e8 B2 D* ^
水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。
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0 ?9 Z4 B; p) ?" N, q& x W i面条下好放在大号盘子里
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( `8 m Q$ i, ^0 w6 c, E( J8 _9 n) X, r% ?
0 A4 @; L K8 N- {' p! i- c浇上烧好的辣子鸡
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搅拌均匀是不是更诱人。。。
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[, m6 t* N' Y5 V$ V5 l[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
