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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。
/ g+ |; u, y: v" a2 y, x先说说原料：; D5 b$ v/ Z# R% X2 H1 z
鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。
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; I! f+ T7 z: C2 P$ K) J* T6 G土豆和红萝卜切块
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! a; [" c. u2 P0 t$ }5 H: d0 F洋葱和青椒切块, T1 d3 V1 Z* W7 v1 X% \
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; `+ L4 x! {1 _5 \; E2 p花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。
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锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用' o/ x& H8 W, W
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将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣
3 p. [- C% p) \+ l6 g翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。
) h0 {/ c2 s3 A/ O2 b' M2 e& W水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。+ K5 f- B6 H1 R
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5 P. I6 i7 u! f4 E+ Q面条下好放在大号盘子里4 P6 E c' Q( P" d6 F/ f* }
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浇上烧好的辣子鸡
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搅拌均匀是不是更诱人。。。
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
