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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。4 o9 Q% y, u* N: M3 t. X
先说说原料：
6 L3 S/ b4 s. @+ e2 y* f3 a+ L" U鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。: F, ?5 h0 M9 n2 H' a P d- e
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土豆和红萝卜切块
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- u0 l0 T! Y7 U+ V, ]/ i, M% |洋葱和青椒切块, U5 s; V7 B4 @& D
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花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。3 Y9 T( T7 c" x! ~' T4 l
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锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用
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7 H# y7 Z$ L" c5 b5 O将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣% N9 [/ F4 ^" N, l! f. b( E0 ]) L
翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。, M' d. h: n# z% `& J/ ^
水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。4 R: d& p. @5 J! G* N
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% I- C1 p2 u$ u5 j( H面条下好放在大号盘子里
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+ x- y1 C Y) t( x8 T+ d: J5 a+ V9 P
/ G3 v2 M: R% k& S! W7 J浇上烧好的辣子鸡8 e+ s* o1 l$ w c% m8 r- `
: x1 g4 w3 q! t8 g3 ^( h& E5 d U- Z3 F* M
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搅拌均匀是不是更诱人。。。
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
