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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。
* P( T" D6 I: i1 j0 V0 Q* S. ^先说说原料：9 p o+ x# r5 T" u# z' |* ~
鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。
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土豆和红萝卜切块
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洋葱和青椒切块
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花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。6 I" r. v7 ]8 y. t
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锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用
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将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣
- R5 ?& f9 k# f9 z3 d7 q: {9 L翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。
8 o' o( m5 Z* H5 D3 n y5 I水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。
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! K7 T. d1 A% M3 Y& l6 `% C( f* Y面条下好放在大号盘子里
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+ g( t7 a( H7 z$ P. Z- k! F/ E浇上烧好的辣子鸡: }$ I! S. ^% T- X+ }! O
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搅拌均匀是不是更诱人。。。6 e) T) E7 G t2 {/ j6 @& m, ^
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. I- F. ?! L$ }+ n) }4 Y- X- X, u[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
