wangning1818

土豆，芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。那么，怎么吃薯类才能吃好呢？
9 Y* A. ?6 V4 `. q) @　　首先，要有量的保证，每天吃薯类食品（土豆，芋头等）大约应在80克左右。其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险。

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0 Q1 E: `9 u" }- K) w  
! ^# u* r6 q: D7 g; @　　快餐中主要是土豆泥，炸薯条，更适合白领人群。个人推荐土豆泥，特别是美极土豆泥有多种口味，可以按照个人喜好选择喜欢的土豆泥，而且还很方便，饿了随时可以填饱肚子。而炸薯条，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的，加上反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃。" @  O/ }7 H& }
　　营养学家指出，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1％的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。 9 z- r& v+ \4 \+ p3 I# ~2 S0 g
但值得注意的是，土豆中含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。土豆中的生物碱属类固醇糖苷生物碱，主要为龙葵碱和卡茄碱。其结构与人类的甾体激素，如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。据国外报道，刚收获的土豆生物碱每千克20～80毫克，贮存一段时间后则上升至75～114毫克。发芽或发霉的土豆生物碱含量还会进一步增多。这种有毒的化合物，土豆皮里含量更高，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。

淡月辉光

我和儿子都超爱土豆，我来写几个：0 q3 n; S/ w) Z% q6 g* U/ P8 j
1  过油土豆              顾名思义，土豆切块过油捞出待用， 可配芹菜腊肉、洋葱木耳肉片、青椒等等，总之比较“百搭”，混炒后，盐五香粉花椒粉鸡精调成汁浇入，翻炒煸干后可食。; C7 B! y0 c3 A& D4 q- |: g# u( e
2 罗宋汤                  牛肉汤、土豆块、西红柿、卷心菜、胡萝卜、洋葱，炖罗宋汤，具体作法，网上能搜到很多，这儿就不写了。
) `; F/ G+ S; t! E* u: F3 [3  土豆锅巴饭         大米煮至7成熟捞出备用，厚底烹饪铁锅，油开放土豆块，放调料翻炒后铺底，再放腊肉或香肠，放入米饭米汤，盖严小火焖烧。

yaoshaoru

原帖由 幽幽@xa 于 2010-9-5 12:50 发表 ; \  U' ]4 P+ }1 ?/ G
谁能说说土豆泥的做法呢？？

$ e1 d' j  T/ I& J/ n$ V
+ a: e& d1 N  R1 y0 Y; W2 h
不是蒸好再压成泥吗？

幽幽

谁能说说土豆泥的做法呢？？

牵着蜗牛散步

[转] 可口诱人！土豆的九种高档做法！！ - |  T7 h( W+ W* ?8 A& U

3 m& }$ c; z; z5 O) ^

* e4 u, }0 ?2 z, W 5 e2 ?9 w* s. D, I% N4 D% T原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。 做法: - R5 Q  P+ O- t9 |' P6 {1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。4 B8 e, R: p0 g+ {7 m7 k5 [4 n 2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。5 y9 V; `  x: v+ X0 S7 G# _ 3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。. u# I3 [' o+ s7 V  ~; s8 v5 h 4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。' c5 N! w" b& }1 v 5、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。7 \: m& N: E. |0 e3 _2 s- n   t  |' Y4 q& X ) _+ v  u# @( G; Q7 l0 g3 }香煎土豆饼 9 I5 `$ C, M" R7 o1 S6 W, I5 l! y+ r" x& S) }' H$ V) d 9 H3 t6 Z+ h! ^- k' v 5 h8 g, @6 E/ p% d$ e' w/ F, E6 t% b+ C( O8 o 材料：土豆(1只，300克)6 S5 E9 W: G* P9 f 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)$ H$ n  s# y! o6 S" u/ D) @ 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙) ! e0 \7 e6 y3 m! b做法:$ d" N9 k& X, v; y! C 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。 3 K0 f" f0 j% R3 s( v: G/ g2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。 1 q: c4 p# K& R/ s  u7 m4 p3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。" |) B% @/ C2 ~* u 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。 $ L( V( A1 O* @- b1 ?  O) I: M- L$ F' l5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。' ?) y3 D, ?* X0 x  j/ G% x 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。 8 D3 R3 a$ I7 z7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。   X0 @4 K; b# Y$ r, b5 P8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】( H' F  Y- m' w% e$ o0 F ' S0 _9 t/ T1 I! m8 |( G 1 J5 L5 W/ [* r4 Y& f3 q5 g8 C! e( h# [: \( `, x% q2 ]# B 泡菜土豆饼8 v1 _# |2 Z5 f6 G0 F: b0 X  B   B$ E( i5 Y7 f" p% J ! i" Z4 M3 K5 K4 H: T, r ! H/ ~8 v5 P  w 原料：大型土豆2只，鸡蛋1个，培根4片，泡菜1小碗) d& v5 u7 _8 M9 `2 h  X& Z 配料：香油，盐$ e$ j& C! x+ W! z9 k0 P 做法： ; x6 o: Q5 E; M3 j( o5 `1，土豆洗净去皮，我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮，这样很省事。! w8 H% O( q# I3 N: X& r# O8 d1 } 2，把去皮的土豆擦成洗丝。! z+ @4 ~: h) a" s/ p3 u4 M, R/ J 3，培根切碎，泡菜切碎，加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。 # w; V6 O. B) [- s: X$ Z4 I! Q4，将土豆丝也拌入其中。 " W; F5 B/ r5 f5 T( ]) j. ~5，平底锅加热，倒适量油。将混合好的土豆丝糊揉成小圆饼状，待一面煎得焦黄后，再小心翻过来煎两外一面。 8 [' V: P- V: K1 h9 H$ j. `6，当然，如果你懒，也可以直接把土豆丝糊倒入锅，直接摊成一张大圆的土豆泡菜饼也不错。 6 S( Z" C0 I0 R' z7，煎好的饼很香，很脆，很有味道。4 o, A! N$ a' E) }& d( s - w, V: g1 x5 n 8 h* _# b1 x& K9 N2 S  }田园什锦土豆饼 ( y* p: ^! f1 [+ t% L( o 8 {0 S. w. S. H8 k. x& i5 v8 x2 t+ `& j& w8 q5 z1 j: t $ h! ^2 C/ |$ Z1 b+ Q 3 X0 \  x5 M1 H2 Q1 O, F材料： 1 Q4 d0 u! ^7 `" _/ w% P( R土豆(2只，500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、葱花(1汤匙) ; I  Y" |) \( m. p$ I6 E9 O; O调料： , ]7 G& V! @" j7 a& u9 x油(5汤匙)、千岛酱(3汤匙)、盐(2汤匙) $ I2 f" i" W! y. \% A1土豆去皮切成薄片，放入锅内清蒸15分钟至变软，取出压制成土豆泥，摊凉待用。 ' R( c- y+ N+ A6 C( C* G4 f2红椒去蒂和籽，切成细丁；火腿也切成细丁；洗净青豆和玉米粒，沥干水份。 ( u4 w* ]8 W2 O3烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆、玉米粒汆烫30秒，捞起沥干水。/ G2 r( n+ H* y- ~ 4往土豆泥里，依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒，与土豆泥一同拌匀。  M* B& }* R7 j; q) r: } 5加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉，拌匀做成土豆面糊，静置30分钟待用。  X) Q0 A" U; E: @; L, f 6双手沾上面粉，依次取鸡蛋大小的面团，揉搓成丸状再压制成面饼，撒上一层面粉。 % ^- k  y# A2 F& T, Q* k7 取一平底锅，注入5汤匙油烧热，依次放入土豆面饼，以中小火煎至双面呈金黄色，捞起沥干油，盛碟即成【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】; p0 _' H/ c1 Y+ }6 `& m 5 T' d( J+ a. d ( p  N' C1 b/ I! V1 p4 }炸土豆饼 : e3 u3 S3 ^2 i5 P - S- O) R$ Q  y  a0 j % z% W, j5 L+ T4 H9 M " u9 s% S4 W2 l0 t; D3 d ) C1 j+ I2 E! v* {1 C, |# Q/ g6 H( N  M* W; h 用料 ; |  m* L; N5 q# P$ q土豆、猪、胡萝卜 、新鲜香菜叶 、鸡蛋、豆蔻 、白胡椒粉 、盐、黄油、油 7 J# K$ b% ~+ f: a. F, s做法： 1 w" P! H8 u% o! _  n 1、将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火约需15分钟）。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。: }. S; p6 Z6 b& B 2、将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。 ' ?/ Q3 L, }6 }3、将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好。6 z2 Z8 J: Z& D5 N- @ 4、将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。 & s( u: T! f- d5 N1 Q5、取稍大的汤盆，将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀（也可用手抓匀）。 ; `& d/ q8 V: ~. t6、将鸡蛋打散备用。 ! _6 P+ i1 Y5 X5 D- p7、大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。 , a3 ]. V! n/ u  A; r" g* |8、在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂起，表面呈金黄色时，捞起沥干油分。: Y# f! B; a: f- `3 s) X 9、装盘趁热享用。) q. n& }2 Y/ w9 A, @& e0 w - u7 l7 c+ J' J6 L" p$ G) v: l4 R / Z/ e4 R; {8 P- Q$ E可乐土豆饼" l; y, p9 F# R( B! y 1 W0 z9 y/ c+ `, `2 J; U 6 ^; ]* e- v2 B! D. Q ) V3 F4 l% Q7 ?1 Z : ~9 U: m0 j: I- P6 L# a3 \配料1 V: C1 U  P6 c/ G" s 土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙 7 H5 x$ m) m7 i9 R步骤, O2 G5 M) d2 t! ` 1. 土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。 : R0 c, N6 f3 Q  |, C2. 用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。$ ~+ L) ^% S. X+ n) H 3. 将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少许鸡胸肉及奶酪丝后，捏拢再按扁成饼状。 - S# H+ n  o* C' l4. 每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。 5 U8 P9 y3 a$ X" n3 g% a6 R5. 起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】) s1 ~: F+ k  I5 W2 K; E% W $ U; M+ _1 h: _$ C: l / F9 d; b) x% B8 S% l; N " c6 Q) @1 T1 \% |/ ?" L椒盐土豆饼 8 n/ T' Y# n# b# @3 R% R & V" y6 U8 y3 A3 M# b$ n 6 @6 G+ V) B) K6 S# L" ~% Z" b7 H& y) B: r8 d! S" i 用料：土豆300克、梗米粉200克、猪五花肉馅300克、鸡蛋黄50克、面包屑100克7 M0 o1 {. r8 E0 D! h7 Y 调料：花椒盐8克、味精2克、色拉油500克（耗约100克）; E" m$ E# t. N! ]/ L% y6 R7 \% D & j& _# O7 [& |) ~% D 椒盐土豆饼做法：3 i* v* Z1 a6 p) Q) s7 _6 q5 k 6 o: I" e$ }5 ^8 [2 A9 r; e 1、将土豆洗净，放入笼内，上火蒸熟，取出去皮，压成泥，放入米粉，揉成面团，搓成条，摘成25克重的面坯，压成圆形面皮，包入猪肉馅，拍成圆形面饼。- h4 D2 W, F9 m% u( k6 \5 d) Y2 Y 2、将面饼坯蘸上鸡蛋黄，滚上面包屑备用。5 A5 j0 w/ F, o( R$ O* j+ ^$ \% M 3、炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时，捞出，待油温烧至七成热，再放入土豆饼炸至金黄色，捞出沥油，装入盘内，撒上花椒盐即成。4 r1 h9 q% H. l- O3 B3 ]9 c 原味儿土豆饼 0 f6 Y4 u, a8 b+ H0 g$ C# T  ?. D; v5 m! h ; i: U2 i8 {' I/ k' f: B 材料: 小土豆15个，葱花少许，胡椒粉，盐，菜油1 f2 F" l8 n  e6 F5 z* \ 做法: " [9 C( u5 z8 t1. 土豆要挑小的，鹌鹑蛋般大小最好，洗干净用水煮熟。! l2 o- l+ s( b) Q6 L4 @$ i 2. 煮熟的土豆冷却后剥皮，用菜刀在砧板上将土豆拍扁，就象拍蒜瓣一样。/ }" |) q7 F/ A9 M$ X1 h! N 3. 油锅将土豆用中火将土豆炸(靠)金黄+ H% W$ \/ [  F5 t& A$ [7 P 4. 土豆炸完后，用盐，胡椒粉，葱花扒拉几下就成了 7 ]8 H6 E/ u" S特点: 色泽金黄鲜艳，看着就很开胃口。吃起来松软香糯，别有一番风味德式土豆饼【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】 ; R5 r$ `3 a: a, ?4 T. w" x7 x# w# T$ f $ ^. N0 k* ~3 b2 F2 b& o( {   |  R7 }/ b) q) S) q主料：土豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许 0 ^0 Q+ o6 e* u- M特点：色黄嫩软、鲜香宜人 7 Q- F+ V: l& I% h/ U& Q2 @0 P制作： , g* a+ |$ g; g1)将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀； / C7 q/ o: D9 d+ c- I& F, ~. u2)将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀；  D% f; X  V6 w% d) Y7 @) B 3)在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹，呈树叶状； ' U1 x  Q7 {( B4)将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。 + ^0 n' Q9 J1 i$ f, H5)然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成，食用时可淋上酸奶油或少许黄油 0 W8 [" j8 W9 q. q( ~; R; A * C; r; M8 D+ U: L * r5 s7 U; U) F2 u+ k糯米土豆饼1 _! Y9 }& k2 }+ P6 b% t8 w: R' q6 { / r- s3 z) s4 S) s+ D+ K- d+ ]+ o7 \6 I% W% P8 T 主料：土豆、糯米粉、白芝麻 2 P. z4 O. N+ L, B! G做法： % L9 x, _) A2 u' E# z4 w1、土豆去皮蒸熟用勺子压成泥。拌入糯米粉～（我是随意加滴～）使劲滴和匀了～（我的妈呀～下次坚决不做了，累得半Ｓ，手酸得不行啦～真不知道平常那些经常做面点滴人如何那么厉害……）+ P% `! R9 H2 I0 T$ J9 F5 m' T9 @ 2、撮成小团在手里压成饼，粘上白芝麻（也有没有粘的～）入平底锅里一点点油小火慢慢煎得两面金黄就ＯＫ了韩式土豆饼【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】& E8 {' F$ L2 p ; O2 S* `* {1 Z: j8 h. q7 l : K) r; y4 {+ I3 i( w! ~  K" V9 ]  d ! m9 A! s) P6 I 原料：土豆1个（约200克）、鸡蛋1个、面粉100克0 [. ~- Q! n3 Y  B# ?6 ~ 配料：葱花、花椒面、盐、油50克 ' X" j' O- q: y; }制作方法：) P6 a1 w1 _5 l5 X7 J 1.土豆用花型插板插成碎未（或用粗孔打磨机打碎），放入面粉，打下鸡蛋，放入调料（可依不同口味加入其它调料），加适量水拌均成糊状；, y+ m% w4 v& {+ B, L 2.平锅放油，烧至七成热时，用汤匙（最好是长柄铁匙）将土豆糊一匙一匙放入锅内，压成单个小饼。0 w+ p( X; U' U7 J4 l 3.注意控制火候，待饼两面变色即可出锅。 , F9 ^' P/ K; s1 Z' n+ M * A, i4 i2 p; L9 g2 Y* T1 |0 E$ m. l% U6 P+ T9 A; O+ h, A% D# _5 H* m7 j 蛋黄土豆饼+ a/ a8 ?# w! ?$ V% C. ]' a4 _ % X+ \0 v# ~6 u% W# w/ `7 F$ ? / G8 q0 ]% L1 c( h4 x) b! \) l主料：土豆2个,咸蛋黄3个,鸡蛋2只,牛奶100克,糯米粉50克,面包碎。 % |) l. F/ v7 Z. B) Y6 z做法：0 X% X  V7 f8 E1 V+ Z 1，教您蛋黄土豆饼怎么做，如何做蛋黄土豆饼才好吃 " z" [7 `! q7 ]! K2，土豆、咸蛋黄蒸熟，土豆趁热去皮捣碎，加入鸡、蛋牛奶、糯米粉，拌匀，分成40克左右的剂子，包入蛋黄碎，拍成饼状，两面沾面包碎。入锅炸至金黄，出锅即成【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】- L' V% j4 n  u2 g8 n' N/ q" Y7 ^4 ~; x 4 f: Q8 T5 W5 E6 p, d 6 W, r) Q) I1 d* V: M# h 番茄土豆饼 & F& f, R4 u. @6 M5 F; ^. M5 o4 t' w+ A. H : }2 O8 M1 Z8 Q$ T主料：土豆（黄皮）200克 ; y, ~5 [2 z; i& k0 G 7 B0 n6 K8 g! F& Y/ Y0 i6 _5 ^辅料：淀粉(玉米)50克,面包屑100克,鸡蛋25克,黄瓜10克 , ?" @* l: }+ K( B- }调料：色拉油120克,白砂糖25克,番茄酱40克,醋2克,味精2克,盐4克,香油2克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克: X7 e9 G: ~  c! z6 j9 e 特色：: Y* C4 Z+ G; H  q( n 色泽金红，形状整齐，口味酸甜，外脆里嫩。7 A4 \3 U: R6 h4 y, i4 v 做法： : b$ d) l5 |0 \- U) }5 ~5 m4 x1. 将土豆泥用精盐、味精、葱姜末、鸡蛋、淀粉40克，适量水调拌均匀； : \* s, q& R- o- u  }! ~) z2. 挤成直径3厘米的丸子，沾上面包渣； 3 O$ B8 Z( r! Y3. 按成棋子形饼，即成番茄土豆饼生坯； / {' P$ f: D4 T: _4. 锅内放油，加热至六成热，放入番茄土豆饼生坯炸；/ A8 l) E) W: G( b/ T 5. 炸好捞出，码在盘内；" @* X6 `& G( ?% g0 ]+ ? 6. 另用锅加热放油25克，油热放番茄酱炒熟；6 j8 H9 F/ Z& m/ [9 _" E 7. 再放葱丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黄瓜丁调好口味；9 h* R3 z0 b) r! | 8. 汤沸时，用10克淀粉拢芡，芡熟； : ^1 a. V9 ?6 ?# l9. 加明油，淋麻油，浇在炸好的土豆饼上即成。9 Y1 u0 b4 @/ h% t5 G: P! i/ d+ ] ' k" s- a$ \; h; \土豆的九种高档做法" ?. W1 W/ [& o% T. v) C . Q8 v& G: C% f2 O 0 V8 C) T' ~9 G. X% N5 Z. R5 Q1．鲍汁土豆泥% E; V* o8 A" ~% r  u/ v  m3 A, X$ [ 制作方法：土豆煮熟去皮，用冰激凌制球工具挖制土豆泥半球装酒杯，稀释瓶装鲍汁（超市购），勾芡浇上即可。 5 Z, ?; @# L' g+ _ ; _( y) V, C7 @7 W2 r7 j8 P/ E8 K+ Q2．土豆肉饼) C) D3 `* ?9 y$ l& X( l  D% |9 w 制作方法：土豆煮熟去皮制泥，拌入猪肉糜、葱姜、黄酒、胡椒、盐、味精、小麦粉，做成圆球状在平底锅中压扁，入油煎至金黄。蘸料跟小碟辣酱油。6 Z- A0 D+ l8 P9 h 7 g" \' @! F$ D( g- u/ m- a 3．土豆香肠饽饽（烤）: Z5 F8 }& \  |* B; m 制作方法：土豆煮熟去皮制泥，香肠切丁待用，用冰激凌制球工具填一层土豆泥，然后放入香肠丁，再加土豆泥压实，半球表面抹上小麦粉，刷油入烤箱，外表成皮后即可装盘食用。此款点心设计简单实用，口感相当不错。& _7 B: O! M$ e# P% l& f. r9 m 3 J* N# Z, Z. j3 ^) H7 Y& E 4．土豆猫耳朵 3 X% Y+ _  D: R# f; b$ D制作方法：土豆煮熟去皮制泥，红乳腐汁拌和，包小馄饨皮（大馄饨皮油炸后可能皮厚比较硬，不太适合老年人），入油炸至金黄。入口松脆，内馅酥面不亚于豆沙口感。" \- \$ N- `5 |/ c4 T ) N, M. C# t  j5 Q  _) a4 ~3 ^5．土豆火腿卷 + m& X5 w- f7 S- B$ U制作方法：土豆煮熟去皮制泥，烧制番茄、鸡蛋、蒜泥、微量味精盐拌和土豆泥，裹进熟火腿薄片。口感酸酸、甜甜、蒜蒜有点美国西餐的味道。【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】 : Z, C8 u# ^7 }8 Q1 F% i, S3 p5 O/ [. D 6．火腿鸡蛋土豆烙. v; u0 V+ c) N1 j" [  b 制作方法：土豆切条均匀放平底锅，撒胡萝卜丝，最后放火腿小条，入油焖煎至土豆熟，撒椒盐后将黄、白蛋液缓慢倒入，微火焖熟后装盘。 % o3 @% ]$ Z3 S" L* i7 D1 N ; P* b2 M" T5 Q- ^" E" P6 i7．土豆焗鲫鱼9 A! s* c4 R0 {& Y! @, p! f2 e 制作方法：土豆煮熟去皮制泥，拌入甜面酱、辣酱、胡椒、葱姜末，包上新鲜的鲫鱼进烤箱烤制。土豆泥拌的调料，煮妇可根据家中的主流口味拌制，该做法比较独特、前卫，吃口也比较新颖。8 H2 B( e0 u  J1 [; O1 G & N3 [& ~4 K& R1 m8 _/ L( E3 N2 d 8．土豆水果月饼 * V$ Q! J# ?3 e* q2 {) v1 A制作方法：土豆煮熟去皮制泥后拌棉白糖、奶粉，各种水果改刀，以美观为前提将水果和土豆泥压入月饼模敲打即成。家庭可用月饼包装吸塑模制作。此款颇受儿童欢迎。' x8 X; `' p7 p 2 Q2 P. v4 ^5 v. C" I; x 9. 雪菜笋丝土豆羹 8 a  a% U, D- k5 m9 n制作方法：土豆煮熟去皮制泥，入汤水勾薄芡，烧开放入炒制的雪菜笋丝即可。此菜如放点翡翠珠可与雪菜笋丝豆瓣酥乱真。 & y6 ^1 v+ |- g$ h- g ) B" ~7 q* D: c  e0 o3 ^  u 5 k5 R: Z5 V+ A/ m

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yaoshaoru

传统吃法，切丝，切片。. S) a- ~, `; _9 w
醋溜土豆丝，: x4 B  [! `3 I' g1 Q  r3 x" e
西红柿土豆片。
* @9 M+ a* q, f+ \* [  t味道耐吃。
! {1 G- J4 V/ F( D. M; ~4 k( H炖块不喜欢。喜欢纯粹土豆的味。

蛋蛋妈妈

我也爱吃土豆

erpon

土豆傀儡，以前姥姥经常给我们做，可惜现在永远吃不到姥姥做的了

胖大星

土豆，耶！太棒了！

dts511

土豆蒸熟，我就喜欢！好吃啊！老公说我吃不了好的，就爱吃这简单的！

美儿1

凉拌土豆丝

翻翻看

学习了，顶顶

xyd1509

我是来学习土豆吃法的呵呵多谢大家分享唷

嘎嘎妈

把土豆切成薄片,在电饼档里涂上薄薄一层油,然后把土豆片放进去煎,土豆切完后就不要过水了,不然容易溅油,口感也不好,一分钟后翻个身,象征性地洒点盐和孜然粉,出锅,开吃,好香啊!我们一般炒土豆丝只能炒一个,多了吃不完,烤片能吃四个.

茜茜=妈咪

帮顶

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如果再把做法也给添上，就太美不过了

yuhao

土豆蒸熟去皮研碎后，和调好的肉末拌在一起，包饺子很好吃。+ I  r( \0 s: x

* q! \% {% `& i+ |: p/ H[ 本帖最后由 yuhao@xa 于 2010-8-30 13:44 编辑 ]