wangning1818

土豆，芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。那么，怎么吃薯类才能吃好呢？
7 |4 C! U% K# e　　首先，要有量的保证，每天吃薯类食品（土豆，芋头等）大约应在80克左右。其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险。

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　　快餐中主要是土豆泥，炸薯条，更适合白领人群。个人推荐土豆泥，特别是美极土豆泥有多种口味，可以按照个人喜好选择喜欢的土豆泥，而且还很方便，饿了随时可以填饱肚子。而炸薯条，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的，加上反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃。* ~1 O) L, [$ P1 C0 Z
　　营养学家指出，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1％的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。 % J# w) i- n# e! K7 E' B
但值得注意的是，土豆中含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。土豆中的生物碱属类固醇糖苷生物碱，主要为龙葵碱和卡茄碱。其结构与人类的甾体激素，如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。据国外报道，刚收获的土豆生物碱每千克20～80毫克，贮存一段时间后则上升至75～114毫克。发芽或发霉的土豆生物碱含量还会进一步增多。这种有毒的化合物，土豆皮里含量更高，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。

淡月辉光

我和儿子都超爱土豆，我来写几个：! I1 W: _1 S* R% n1 x/ {8 w( [
1  过油土豆              顾名思义，土豆切块过油捞出待用， 可配芹菜腊肉、洋葱木耳肉片、青椒等等，总之比较“百搭”，混炒后，盐五香粉花椒粉鸡精调成汁浇入，翻炒煸干后可食。: w! U! _0 w2 V/ a5 h
2 罗宋汤                  牛肉汤、土豆块、西红柿、卷心菜、胡萝卜、洋葱，炖罗宋汤，具体作法，网上能搜到很多，这儿就不写了。
9 x7 j' w3 J! e8 J+ I8 x8 ?* O. Q3  土豆锅巴饭         大米煮至7成熟捞出备用，厚底烹饪铁锅，油开放土豆块，放调料翻炒后铺底，再放腊肉或香肠，放入米饭米汤，盖严小火焖烧。

yaoshaoru

原帖由 幽幽@xa 于 2010-9-5 12:50 发表 4 H0 t+ W: i6 m( a0 k
谁能说说土豆泥的做法呢？？

0 |* _$ @) w" [; ?7 L. ]. l- o+ ^9 |0 x% W( E! b# k
不是蒸好再压成泥吗？

幽幽

谁能说说土豆泥的做法呢？？

牵着蜗牛散步

[转] 可口诱人！土豆的九种高档做法！！ 1 E' S% t0 h+ B

1 D/ [* h8 V% I& w3 ?( }$ {7 ~

) n& U. l! g5 U 9 }6 O7 X6 c# a 原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。 做法: 3 F( c& M1 j3 i3 D2 V1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。1 w( Y8 @  D% P2 ^& {4 E 2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。 3 `5 s, \5 t$ Z3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。- R" k1 H% _( {; x# O 4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。6 I0 T9 r4 z% ~! p  G 5、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。 ' n8 o! M/ ^9 y7 T- L8 j& [! O1 i . _/ ?5 e+ M$ Q 香煎土豆饼 9 m* E# W4 q' n4 Q * z0 ?# j! P% @3 l8 F; ~" B ! F2 ~* b! G* R: s) a& X - E+ p$ u6 b( [0 b, G- F* E" Q3 @. P2 M! y* Q! `/ G/ W& Z" c: P 材料：土豆(1只，300克) 1 a+ v/ {) E7 o# S% S$ m# H面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)) T( _; x0 L2 S* J 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)2 W2 e! N: M- X# K1 @. D" n6 ^7 I$ s6 h 做法:( j$ \* U/ I* L+ l) J. A3 _1 i' k 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。 : Z) s& L4 ?2 k2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。 / J/ p5 L# O' Y# }% O8 q8 s% h7 B3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。 9 r! Z$ ?( q- r: k# P4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。7 w4 D4 u) }, G3 x 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。8 B6 C1 J2 V+ J 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。 ; b  v! ~" a" I; Y% q  n7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。 4 ]" x& W. m' ~8 l/ Y4 E  B8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】 , E7 H; W; \7 O# v$ T9 T8 `& j0 m" @- q 8 m. ?" m5 S, t, P : I$ |* Y/ B3 O% [1 e泡菜土豆饼2 n; _8 c+ x& ~9 _2 `2 O* ?) j1 f 5 |8 P2 v) e) B) e, L  q0 } 7 k8 f  P% D0 h3 n& R. q$ ~6 X7 w3 n; s% ] 原料：大型土豆2只，鸡蛋1个，培根4片，泡菜1小碗/ y3 R! a! M0 u1 @6 E 配料：香油，盐 & d0 L7 w) m; u8 u# y, `* Z做法： * v3 I( S) ^. q! m5 m" n7 g1，土豆洗净去皮，我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮，这样很省事。) l+ t) w7 H, P: @7 H 2，把去皮的土豆擦成洗丝。 " `! d$ D. Y$ i" K2 L3，培根切碎，泡菜切碎，加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。 7 x1 g; c7 _3 X. m6 i0 v7 A4，将土豆丝也拌入其中。 & f2 v+ o9 I; t+ g" E+ F5，平底锅加热，倒适量油。将混合好的土豆丝糊揉成小圆饼状，待一面煎得焦黄后，再小心翻过来煎两外一面。 5 a* \" G- c' Q) ~6 p* k# l' q6，当然，如果你懒，也可以直接把土豆丝糊倒入锅，直接摊成一张大圆的土豆泡菜饼也不错。 ; x& `+ c) a+ x& K' V' Q$ D/ o7，煎好的饼很香，很脆，很有味道。 9 x5 h4 s" y) @   ~# u9 g/ K* Y# `" @2 L7 N- ^3 b0 u4 w; j  U 田园什锦土豆饼 9 |" a: U, }% @7 r# a 1 e( q: k* }4 G5 ~' @, I% r; E( y# V% f / p+ @8 R7 i7 F# h ( ~% R; q+ R' g材料： 7 @: n4 y' g; I$ {土豆(2只，500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、葱花(1汤匙)1 O( V3 Z$ {: g' U& U5 W 调料： 3 d+ ?! j+ ^0 j& i2 y油(5汤匙)、千岛酱(3汤匙)、盐(2汤匙)" o5 d# t0 Q$ V) V+ Q; x: o5 f 1土豆去皮切成薄片，放入锅内清蒸15分钟至变软，取出压制成土豆泥，摊凉待用。7 J" P; D9 ]) N0 i, C 2红椒去蒂和籽，切成细丁；火腿也切成细丁；洗净青豆和玉米粒，沥干水份。" D  A* Q+ e4 F% J 3烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆、玉米粒汆烫30秒，捞起沥干水。 6 I0 {  t9 Q( D- ~4往土豆泥里，依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒，与土豆泥一同拌匀。 ; V$ |9 C( ~: [& D: r6 v5加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉，拌匀做成土豆面糊，静置30分钟待用。! b( i4 }# r/ G 6双手沾上面粉，依次取鸡蛋大小的面团，揉搓成丸状再压制成面饼，撒上一层面粉。0 a. O+ P. [3 H8 w2 l0 b4 V, o 7 取一平底锅，注入5汤匙油烧热，依次放入土豆面饼，以中小火煎至双面呈金黄色，捞起沥干油，盛碟即成【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】 : G, _; M1 J" \9 s* H& z8 W5 j& S$ ^2 e% L( ? . [, x( y0 i: P* [! I 炸土豆饼 5 H8 C: C( l% q0 G / t8 _! @8 u1 y& m2 P3 O& d3 b! _0 N$ I1 q" s4 c3 \ ! ?4 c2 e8 e5 a1 W : I: w4 Y$ A4 b1 K% }% @ / x! |1 [4 ~1 Z! u* a/ ?* I用料+ q0 K: I; ~/ m% b1 y 土豆、猪、胡萝卜 、新鲜香菜叶 、鸡蛋、豆蔻 、白胡椒粉 、盐、黄油、油7 Z1 b' p7 O4 o% S 做法： # l( ]4 g. j8 I/ } 1、将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火约需15分钟）。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。7 e: m9 ^! u# d, |2 @  v 2、将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。3 w6 k  I' x6 k6 i 3、将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好。! X! A* v) H/ r' O 4、将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。 ! C/ @5 x; ~. r# q4 {0 n5、取稍大的汤盆，将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀（也可用手抓匀）。 - D& H/ x$ n2 L, t+ b0 P6 w6、将鸡蛋打散备用。# [5 ~* Z8 j; B& \3 t+ Y7 Y 7、大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。 2 q. S3 `' f: d( `! ]1 F9 [  {1 n8、在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂起，表面呈金黄色时，捞起沥干油分。8 e; l' d# S4 \, j3 d- P 9、装盘趁热享用。* w, O1 G: r4 C) v ( S! z1 a- A3 ?. l  a 5 M  R2 f' q7 J6 H4 B) o7 d) b+ ]9 Z) a8 e* R, B 可乐土豆饼 , f5 ~, K% n7 l7 O* ^2 H% c/ o' _6 Q1 J( ~: Y1 d! f, U ! m" V9 _5 K, t9 Q- h  H" d$ X # S; f3 `% w8 |8 V, } 3 f  O/ w% N+ O- A% m- `5 [5 s- q 配料7 _) `6 Z+ g- G5 S6 S+ y2 ~ 土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙 $ I8 W& l8 x1 M! o0 r  i0 q步骤/ w2 t4 X; F- B8 r 1. 土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。4 C9 M# S3 J8 H% E 2. 用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。 , g4 @$ e! G+ s3. 将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少许鸡胸肉及奶酪丝后，捏拢再按扁成饼状。6 T& m7 E2 Y, G2 m2 B1 S 4. 每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。 ! E! w$ l/ U; ~; t5. 起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】- c/ y# G: z! U# z/ |9 ]2 y 7 ~( Z1 g' w5 G % `: d  j9 t8 r! k4 w ( \& b" F; O; |  \+ A. p* Y 椒盐土豆饼5 Y# d& n& X/ P# T, @4 r+ T 3 b6 ~( w- x7 T . u* H6 B' F2 n+ R9 `1 m: M  [/ P8 t/ m) v* J+ Y4 p3 O, [ 用料：土豆300克、梗米粉200克、猪五花肉馅300克、鸡蛋黄50克、面包屑100克/ l) o3 D  T( Q. D9 z' U1 S 调料：花椒盐8克、味精2克、色拉油500克（耗约100克）: \/ k9 r0 @- T; S/ y; A6 B 8 N% h9 Z1 E9 r% g/ @$ q椒盐土豆饼做法：6 F" U) Q, N  c( K4 |3 K 5 x$ \* l7 q1 k3 w 1、将土豆洗净，放入笼内，上火蒸熟，取出去皮，压成泥，放入米粉，揉成面团，搓成条，摘成25克重的面坯，压成圆形面皮，包入猪肉馅，拍成圆形面饼。 : `3 p7 c5 p9 n- I/ D' A2、将面饼坯蘸上鸡蛋黄，滚上面包屑备用。 " K4 L' j8 m& @" O3、炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时，捞出，待油温烧至七成热，再放入土豆饼炸至金黄色，捞出沥油，装入盘内，撒上花椒盐即成。  y9 b1 |) X4 L5 i6 V; [# e. g2 d 原味儿土豆饼 3 E) m0 V, Q1 @) d( o/ Z1 d   ~% y% G* s% z, b* {1 _7 H  i' Q+ u# T1 ~# C4 | 材料: 小土豆15个，葱花少许，胡椒粉，盐，菜油9 O, c4 `0 S6 { 做法:( C! o' c* ^! G& R" V1 f  ^ 1. 土豆要挑小的，鹌鹑蛋般大小最好，洗干净用水煮熟。! e4 q) p5 A2 y 2. 煮熟的土豆冷却后剥皮，用菜刀在砧板上将土豆拍扁，就象拍蒜瓣一样。 1 v- v- i( L' g' b5 \" J$ l3. 油锅将土豆用中火将土豆炸(靠)金黄 - z, n- q* \1 Z+ |4. 土豆炸完后，用盐，胡椒粉，葱花扒拉几下就成了( j- P/ g! z1 E+ `' w7 g6 r/ T 特点: 色泽金黄鲜艳，看着就很开胃口。吃起来松软香糯，别有一番风味德式土豆饼【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】) b. T0 \+ F$ `  ]$ E9 }( p7 B- n) w- B , S8 U3 d, u( ?7 M 6 @1 x5 a+ @' [4 o / F0 s* V/ K+ Z. S2 |- W1 L3 [& j主料：土豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许6 n% w8 ^- F/ o1 M. u 特点：色黄嫩软、鲜香宜人 , e% H9 n: s* ?制作：$ a" X6 P! E) L9 J 1)将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀；- C3 }6 F0 ]' g 2)将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀； % ^9 B/ C8 Q9 a: g) E" h" r3)在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹，呈树叶状； " n+ k$ z$ V) i3 \# Y7 @" D4)将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。 4 ~+ ?( _( n1 n- n  M5)然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成，食用时可淋上酸奶油或少许黄油 ) T* f. Q! ?1 Y0 ^) C. k6 v( b8 @9 g; h# {/ f 2 Q0 v% v; G# X4 A8 P 糯米土豆饼 / e& _0 i! q6 M5 |4 ]1 {- n% u  G6 | 8 R# d9 S- O! N% [7 j- Q( a 2 ~4 J: c" n( b4 K" a! q主料：土豆、糯米粉、白芝麻 ' ~! R  t( P* f; k- J+ Y做法： $ S$ \1 [6 s. R; x. q1、土豆去皮蒸熟用勺子压成泥。拌入糯米粉～（我是随意加滴～）使劲滴和匀了～（我的妈呀～下次坚决不做了，累得半Ｓ，手酸得不行啦～真不知道平常那些经常做面点滴人如何那么厉害……） * o2 b# w% B" h+ f  W# C/ Y1 b2、撮成小团在手里压成饼，粘上白芝麻（也有没有粘的～）入平底锅里一点点油小火慢慢煎得两面金黄就ＯＫ了韩式土豆饼【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】 0 o7 n* C2 y1 H9 g/ `5 a' |( G' c4 Y9 n6 B. D; \; I 7 B7 e- f' X' G! a/ W9 r% e- I# \1 T+ Y$ _& ` 原料：土豆1个（约200克）、鸡蛋1个、面粉100克 ! w& {# U( l8 d: q配料：葱花、花椒面、盐、油50克   o" y9 X6 z% v/ w制作方法： - B3 `/ j! \, q1.土豆用花型插板插成碎未（或用粗孔打磨机打碎），放入面粉，打下鸡蛋，放入调料（可依不同口味加入其它调料），加适量水拌均成糊状；& l* `; ?; R- P" c7 g 2.平锅放油，烧至七成热时，用汤匙（最好是长柄铁匙）将土豆糊一匙一匙放入锅内，压成单个小饼。 7 ?1 J$ N/ f: u. i; d3 c. ^3.注意控制火候，待饼两面变色即可出锅。$ c- f: G# K: \6 b% q& b ! j" a- @- L# S% |1 U ( L, w7 X2 r5 A) m  z; | 蛋黄土豆饼 0 E, U/ t7 H" `3 p4 g+ V ' i0 ]9 s. W6 A! I1 i7 j; h' n1 o: F  H- h 主料：土豆2个,咸蛋黄3个,鸡蛋2只,牛奶100克,糯米粉50克,面包碎。  Z# F8 }0 @! B0 E% B 做法：8 ]. M# K4 w" _8 g" Y7 A 1，教您蛋黄土豆饼怎么做，如何做蛋黄土豆饼才好吃 + v' ?* g* \! m* y; G* p2，土豆、咸蛋黄蒸熟，土豆趁热去皮捣碎，加入鸡、蛋牛奶、糯米粉，拌匀，分成40克左右的剂子，包入蛋黄碎，拍成饼状，两面沾面包碎。入锅炸至金黄，出锅即成【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】3 ?; [( R$ Y( @, o' F, x9 _. V# ]; h ' Q- H: _6 o8 F7 G- E 8 x1 k3 M0 x, m5 G: s番茄土豆饼 & D0 w% g  B% g3 F0 E, Q9 n; M* p+ s! _& g' I; K: r8 s# J/ Y8 ^/ M 9 i! x* ]2 J9 Q% F/ T2 R+ Q 主料：土豆（黄皮）200克3 ?9 r0 B# H5 Y) ` * Z" A  f+ g* l, w9 _9 r6 P辅料：淀粉(玉米)50克,面包屑100克,鸡蛋25克,黄瓜10克 1 R( e" }$ Z. n* O- p( N% F调料：色拉油120克,白砂糖25克,番茄酱40克,醋2克,味精2克,盐4克,香油2克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克 , I) t' l2 l2 o' F2 }+ m4 S特色：1 z4 l2 \+ D/ e1 v 色泽金红，形状整齐，口味酸甜，外脆里嫩。 * j" s0 t! `! y+ |" u* T% D做法：3 p% G9 `4 `* |; h 1. 将土豆泥用精盐、味精、葱姜末、鸡蛋、淀粉40克，适量水调拌均匀； 7 a  }  v2 a# S2. 挤成直径3厘米的丸子，沾上面包渣；+ p- g; I* j0 h4 J+ I. t! p+ A1 s 3. 按成棋子形饼，即成番茄土豆饼生坯；   I( Y) a! {8 O4 A) h8 B- s/ I( A4. 锅内放油，加热至六成热，放入番茄土豆饼生坯炸； ' A5 B- S2 b4 _( }9 U2 w5. 炸好捞出，码在盘内；# C  I" @( l& x) t 6. 另用锅加热放油25克，油热放番茄酱炒熟； ! R; f" R- A& p, {. [7. 再放葱丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黄瓜丁调好口味；; [5 o& c& S* u 8. 汤沸时，用10克淀粉拢芡，芡熟；  N1 X* h1 j+ K' i 9. 加明油，淋麻油，浇在炸好的土豆饼上即成。1 z+ Q, a; c3 X) ~' i ( a# \4 Z* q2 } 土豆的九种高档做法 % U1 W* {5 P6 w  d# r" y( A- q1 Z/ P& h. ~" O 4 Y1 n+ V$ `$ r( v: }. }( } 1．鲍汁土豆泥 $ e8 j6 J: a3 J制作方法：土豆煮熟去皮，用冰激凌制球工具挖制土豆泥半球装酒杯，稀释瓶装鲍汁（超市购），勾芡浇上即可。6 F) D+ r0 ~5 l6 w' F / o+ p# q/ r8 f) b' M) l2．土豆肉饼   i9 x8 Z$ D  A( G3 T制作方法：土豆煮熟去皮制泥，拌入猪肉糜、葱姜、黄酒、胡椒、盐、味精、小麦粉，做成圆球状在平底锅中压扁，入油煎至金黄。蘸料跟小碟辣酱油。  Z9 Z2 p6 O: r* \$ P . u8 A: i+ |8 w: e9 Q. s3．土豆香肠饽饽（烤） 6 d# R# Y* W! I! u制作方法：土豆煮熟去皮制泥，香肠切丁待用，用冰激凌制球工具填一层土豆泥，然后放入香肠丁，再加土豆泥压实，半球表面抹上小麦粉，刷油入烤箱，外表成皮后即可装盘食用。此款点心设计简单实用，口感相当不错。; S# @1 w. G4 T ( J8 V$ i2 D- V2 R/ }. K 4．土豆猫耳朵+ ^9 f% t) y, u& |# j) G" D 制作方法：土豆煮熟去皮制泥，红乳腐汁拌和，包小馄饨皮（大馄饨皮油炸后可能皮厚比较硬，不太适合老年人），入油炸至金黄。入口松脆，内馅酥面不亚于豆沙口感。 ! h9 L) ?1 Y% l . B5 |! Z- p% R& x5．土豆火腿卷, f! U0 Q* v3 ]# v$ I8 Z 制作方法：土豆煮熟去皮制泥，烧制番茄、鸡蛋、蒜泥、微量味精盐拌和土豆泥，裹进熟火腿薄片。口感酸酸、甜甜、蒜蒜有点美国西餐的味道。【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】 4 o+ t* T) p% y$ I. U( P2 h 5 G$ f6 y, F. n* R* W( H0 @- O1 p6．火腿鸡蛋土豆烙. R- c4 o8 H( J) V8 A8 q* R 制作方法：土豆切条均匀放平底锅，撒胡萝卜丝，最后放火腿小条，入油焖煎至土豆熟，撒椒盐后将黄、白蛋液缓慢倒入，微火焖熟后装盘。  N, `' ]. n' o * g) W- Y8 S+ _; _7 s8 a 7．土豆焗鲫鱼4 u" ~3 @' V3 ]+ _ 制作方法：土豆煮熟去皮制泥，拌入甜面酱、辣酱、胡椒、葱姜末，包上新鲜的鲫鱼进烤箱烤制。土豆泥拌的调料，煮妇可根据家中的主流口味拌制，该做法比较独特、前卫，吃口也比较新颖。 ; B5 a: m+ g4 B/ Z% Z3 b3 X7 V9 _, B0 H: D7 E0 V0 w 8．土豆水果月饼7 |" P+ D2 l% U5 } 制作方法：土豆煮熟去皮制泥后拌棉白糖、奶粉，各种水果改刀，以美观为前提将水果和土豆泥压入月饼模敲打即成。家庭可用月饼包装吸塑模制作。此款颇受儿童欢迎。 ! H5 s4 _0 P5 [5 M7 g- E( W* Y# w5 l# r7 d 9. 雪菜笋丝土豆羹 , W4 u$ }3 K& X1 J+ P8 [# s制作方法：土豆煮熟去皮制泥，入汤水勾薄芡，烧开放入炒制的雪菜笋丝即可。此菜如放点翡翠珠可与雪菜笋丝豆瓣酥乱真。 ! q( w! \+ Z* P1 i) N ; R) V0 P+ p# X6 u# P; A; j- P) S* _2 n. K, D

18553530

帮忙顶起来！

yaoshaoru

传统吃法，切丝，切片。
' }6 y- _& @3 W; S! [8 n醋溜土豆丝，
( D* T% g. a- a8 J; W9 _西红柿土豆片。8 N7 c* M0 W+ M% e( I
味道耐吃。& \* p# D4 S- ?9 u5 T, G8 F. v5 G
炖块不喜欢。喜欢纯粹土豆的味。

蛋蛋妈妈

我也爱吃土豆

erpon

土豆傀儡，以前姥姥经常给我们做，可惜现在永远吃不到姥姥做的了

胖大星

土豆，耶！太棒了！

dts511

土豆蒸熟，我就喜欢！好吃啊！老公说我吃不了好的，就爱吃这简单的！

美儿1

凉拌土豆丝

翻翻看

学习了，顶顶

xyd1509

我是来学习土豆吃法的呵呵多谢大家分享唷

嘎嘎妈

把土豆切成薄片,在电饼档里涂上薄薄一层油,然后把土豆片放进去煎,土豆切完后就不要过水了,不然容易溅油,口感也不好,一分钟后翻个身,象征性地洒点盐和孜然粉,出锅,开吃,好香啊!我们一般炒土豆丝只能炒一个,多了吃不完,烤片能吃四个.

茜茜=妈咪

帮顶

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如果再把做法也给添上，就太美不过了

yuhao

土豆蒸熟去皮研碎后，和调好的肉末拌在一起，包饺子很好吃。) x) u& d" N' R  ^# `
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[ 本帖最后由 yuhao@xa 于 2010-8-30 13:44 编辑 ]