wangning1818

土豆，芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。那么，怎么吃薯类才能吃好呢？
/ p( Q2 |7 H- g" C8 ~　　首先，要有量的保证，每天吃薯类食品（土豆，芋头等）大约应在80克左右。其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险。

7 Z* \/ ?- h  m
. {- B3 Q/ w$ |! T0 j  
$ h: b. e: S% _  v. X) x) D1 n　　快餐中主要是土豆泥，炸薯条，更适合白领人群。个人推荐土豆泥，特别是美极土豆泥有多种口味，可以按照个人喜好选择喜欢的土豆泥，而且还很方便，饿了随时可以填饱肚子。而炸薯条，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的，加上反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃。: K2 \* T/ M% f# ]8 o+ C
　　营养学家指出，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1％的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。   j6 {! `9 I& u0 t" P
但值得注意的是，土豆中含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。土豆中的生物碱属类固醇糖苷生物碱，主要为龙葵碱和卡茄碱。其结构与人类的甾体激素，如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。据国外报道，刚收获的土豆生物碱每千克20～80毫克，贮存一段时间后则上升至75～114毫克。发芽或发霉的土豆生物碱含量还会进一步增多。这种有毒的化合物，土豆皮里含量更高，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。

淡月辉光

我和儿子都超爱土豆，我来写几个：
$ _& m1 O8 B, J; {5 r1  过油土豆              顾名思义，土豆切块过油捞出待用， 可配芹菜腊肉、洋葱木耳肉片、青椒等等，总之比较“百搭”，混炒后，盐五香粉花椒粉鸡精调成汁浇入，翻炒煸干后可食。/ D+ n8 c" D- ?, ]
2 罗宋汤                  牛肉汤、土豆块、西红柿、卷心菜、胡萝卜、洋葱，炖罗宋汤，具体作法，网上能搜到很多，这儿就不写了。
- U" {) m# u% e) X/ H# X4 N( l3  土豆锅巴饭         大米煮至7成熟捞出备用，厚底烹饪铁锅，油开放土豆块，放调料翻炒后铺底，再放腊肉或香肠，放入米饭米汤，盖严小火焖烧。

yaoshaoru

原帖由 幽幽@xa 于 2010-9-5 12:50 发表
) P' b3 e# w# q) X5 ^4 K谁能说说土豆泥的做法呢？？

7 P. V# L  W+ p" k% k$ J& m- q; F4 A! i/ M1 |& \3 D
不是蒸好再压成泥吗？

幽幽

谁能说说土豆泥的做法呢？？

牵着蜗牛散步

[转] 可口诱人！土豆的九种高档做法！！ ' G6 U& p2 ~# q) D+ _
1 L. }3 E& {( L, E7 J9 P

, {+ N) a8 N9 w5 M 8 Q/ w6 _0 S! B4 o/ U7 L 原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。 做法: + I  e8 E, F1 a4 M1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。$ |. o8 m; b: A) g' C% i 2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。 ' p2 _- M  d$ I+ t3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。' @$ q* Z/ v8 H3 h4 X7 g" L0 D 4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。 / K) x0 e- ^4 i5、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。" z3 g' z9 L$ p$ Y& E0 y7 l1 L. z : p+ Z% H  h% d- E  W) L2 y . }- b6 W1 L) k& k9 Q0 c香煎土豆饼+ m$ l* F" ]7 g 5 @" {3 q$ r( u; ^( X1 T 0 D$ k  h# l  V$ e1 ?$ G ! {7 T) J" m. o& w0 E* P3 P0 {; a 8 `! m1 N0 F- Y材料：土豆(1只，300克) - \+ S; C- I$ V  t面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)6 z, f% ?- p( I. F5 g 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙) , r2 f# X" N# O0 Y- i5 P' L1 [$ S做法: * h; ]; N2 Z9 H' g% S1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。 3 H2 X$ @. H- |4 k1 t5 O2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。/ s) s9 V8 J; w 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。   Q0 c$ Y. n) k" m% e6 J4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。 ; H1 c7 P( G5 w; u2 V/ D+ k: W6 B5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。 % H5 V# |& M  C$ f* s6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。7 M! M  L; q* P( D% T" ~ 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。# D. k  p8 W6 R% C/ v2 r 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】 4 j3 d# ?. L  E! Y! J5 W ! F1 u3 }. t4 ? 2 G' x6 Q/ R( s5 R9 G1 N) w- i5 Z4 L# R5 y0 K$ o- Q 泡菜土豆饼. n) h4 @) u$ u ) [5 i; G5 X" X* y& } / M% F* G' C1 x4 T6 _7 x . x' X( V# @2 _) D原料：大型土豆2只，鸡蛋1个，培根4片，泡菜1小碗 * |5 p, K/ c; Q+ n3 @) Q; l配料：香油，盐8 w8 Z2 R* E# }/ u 做法：, V5 p. v5 X6 r' t' Y 1，土豆洗净去皮，我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮，这样很省事。 , {1 z0 k$ \# {2 Z, y2，把去皮的土豆擦成洗丝。 ! t+ @6 i# n( @3，培根切碎，泡菜切碎，加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。 + ], z: b3 F& l8 q- Y  G4，将土豆丝也拌入其中。3 Y* f+ G3 M( a4 c' ]) D 5，平底锅加热，倒适量油。将混合好的土豆丝糊揉成小圆饼状，待一面煎得焦黄后，再小心翻过来煎两外一面。8 i9 [1 x1 f1 S 6，当然，如果你懒，也可以直接把土豆丝糊倒入锅，直接摊成一张大圆的土豆泡菜饼也不错。 3 ]) R; n3 e  x6 s% V7，煎好的饼很香，很脆，很有味道。! B7 y& J# y' q! @( _; q ! K# e1 u5 T7 r7 m5 n( W , Z4 x; M  A0 A' H) u田园什锦土豆饼$ _5 I: K+ R0 C( D( t 7 Y. y- A- Z. b4 H8 O! O: m6 X ) }" i7 B: A" s( v$ ]7 N0 T6 l9 K: X$ e( h/ W! Z1 |9 p  q' u . @: P/ _: b; f$ J/ h- G+ j3 c. E 材料：( ^- J  A' `1 N, ] 土豆(2只，500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、葱花(1汤匙)4 I6 K$ H* o! e2 Y 调料： 2 @/ U1 H/ L8 Y/ `% I+ i! y1 L9 t# K 油(5汤匙)、千岛酱(3汤匙)、盐(2汤匙)) W: V' c6 [/ ~ 1土豆去皮切成薄片，放入锅内清蒸15分钟至变软，取出压制成土豆泥，摊凉待用。; I2 S1 K4 o" o2 @& h 2红椒去蒂和籽，切成细丁；火腿也切成细丁；洗净青豆和玉米粒，沥干水份。1 c: S8 f* i6 {% y# Q% E 3烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆、玉米粒汆烫30秒，捞起沥干水。 6 a* h0 m8 B, q$ H1 a2 P$ N% c2 B1 B4往土豆泥里，依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒，与土豆泥一同拌匀。 $ a( e# u' Y5 U& v! O: S& a5加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉，拌匀做成土豆面糊，静置30分钟待用。! U- u% \+ `* t' ^ 6双手沾上面粉，依次取鸡蛋大小的面团，揉搓成丸状再压制成面饼，撒上一层面粉。9 B3 X  J0 j, _9 }5 J 7 取一平底锅，注入5汤匙油烧热，依次放入土豆面饼，以中小火煎至双面呈金黄色，捞起沥干油，盛碟即成【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】2 M/ t5 H6 W# w' J8 T 7 D5 q4 ~2 g6 y3 d1 _1 K; G/ Q . V* z: |& Y1 u  {& A6 s/ z炸土豆饼 7 o& c! p$ l# O4 D2 [) E 9 Q8 B8 [: ^+ Q! X4 X( T; S& z) G% J! Q; \2 T 4 m& t. {2 ~% C5 N5 d- O. W. s ! D& H3 Y) i8 k! z. _. N' K! b- P/ V/ K2 q8 {: Y 用料, H4 ?( y5 R! I, ? 土豆、猪、胡萝卜 、新鲜香菜叶 、鸡蛋、豆蔻 、白胡椒粉 、盐、黄油、油) N- ~/ S. ~1 H* C5 t6 w8 A  f 做法： ) R6 \* N, Q# i/ s- ] 1、将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火约需15分钟）。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。 ( b9 Z( T5 g% S% Z9 ?7 k2、将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。+ g' o. x9 R& d8 R" z 3、将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好。 , `1 X* M, R/ i7 K4、将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。 + f6 f: O8 j% n) @+ Z5、取稍大的汤盆，将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀（也可用手抓匀）。) W$ r3 i7 M+ R; k6 m* k 6、将鸡蛋打散备用。5 k' [/ Y  B" [  ]& F2 H 7、大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。2 P  P4 w3 _, g; Z 8、在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂起，表面呈金黄色时，捞起沥干油分。  p9 Q# R% m; K' w, z- O 9、装盘趁热享用。 : s* k1 G# n7 `+ W2 ^* j( O % j4 H8 n+ S6 v, j  E7 x/ Y9 P0 h1 q8 w. \& D9 N7 B) g% F1 Z ( E3 T: }! b; U3 C* Y: k& i可乐土豆饼 6 I; ], ?+ O( W0 l 7 z- D! @: `5 `2 d2 Q9 x. \% f& X* s; W/ R 7 I# T" C, B9 y0 R1 C+ P* X" a8 s, ?, C0 u6 H1 i, o 配料 ' Y" ?% p/ s7 Z( c' J$ W/ `2 v土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙 4 A+ C! ]0 w3 c6 {# A( u5 l步骤 $ W; r+ f% M# ^: a" Z+ }! {% M, s+ k1. 土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。 ) x2 P, L( t' [, K/ E+ t4 B* i2 |2. 用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。 / d$ @8 v/ E" o/ m! p' d3. 将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少许鸡胸肉及奶酪丝后，捏拢再按扁成饼状。* f2 {9 k/ R: k9 e" [ 4. 每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。 / \3 U; `: r8 g8 }) j6 \5. 起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】" z* x: J2 W) o( @ * g8 ^# t; b0 o: G& i 4 {( X* u; N9 l0 K1 u8 N0 o* t$ r & M) C2 ^. P0 Y) R椒盐土豆饼 * l: a0 h) ]/ Z, d7 _* I- ^ 5 B! v9 v/ `- ?% {% M2 t* i ; [' t* M( H% f) K. u ; K( }6 w) G4 P* S; }0 {' k  K用料：土豆300克、梗米粉200克、猪五花肉馅300克、鸡蛋黄50克、面包屑100克$ L$ C& W9 l% Y- n$ W/ y/ H7 ? 调料：花椒盐8克、味精2克、色拉油500克（耗约100克） " g, o2 R  A" E& m! }- }6 |' r$ p, ]: K 椒盐土豆饼做法：% e' Q2 o; `/ T- A6 i ) ^2 y  h# H+ _% ~9 ~1、将土豆洗净，放入笼内，上火蒸熟，取出去皮，压成泥，放入米粉，揉成面团，搓成条，摘成25克重的面坯，压成圆形面皮，包入猪肉馅，拍成圆形面饼。 0 I1 W% U& o6 L. u2、将面饼坯蘸上鸡蛋黄，滚上面包屑备用。 ) k4 o8 F! ]$ {5 m* Q$ {, _& T/ V3、炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时，捞出，待油温烧至七成热，再放入土豆饼炸至金黄色，捞出沥油，装入盘内，撒上花椒盐即成。, d) |4 h. ^+ x- j* ] 原味儿土豆饼' a7 [" A! L+ @* f5 Z6 ?1 ~$ M6 z ' n$ v* H' b3 G   F( V- T: W% t材料: 小土豆15个，葱花少许，胡椒粉，盐，菜油 7 L3 T3 ^& P& N5 L. [( M做法: 8 C* A" A4 _7 O# v: j4 U5 c: I1. 土豆要挑小的，鹌鹑蛋般大小最好，洗干净用水煮熟。 ) L1 ?2 J! j' p2 H  Q2. 煮熟的土豆冷却后剥皮，用菜刀在砧板上将土豆拍扁，就象拍蒜瓣一样。4 G# Z; x# c& o1 O" H. P8 Y  ~1 k 3. 油锅将土豆用中火将土豆炸(靠)金黄. s, j, a) g, `$ S; U# y# D" n; q 4. 土豆炸完后，用盐，胡椒粉，葱花扒拉几下就成了$ A+ g- o% l" l3 M/ a3 F9 H 特点: 色泽金黄鲜艳，看着就很开胃口。吃起来松软香糯，别有一番风味德式土豆饼【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】7 t! m  l' J! A: Y 9 K3 r! m3 i( K6 t; Q  N# V ( E. w4 S. x) d, {" c0 V ( Q- n% i% K4 b& d7 B1 a主料：土豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许 3 D$ d5 m) z- M/ l/ |, p1 M# O特点：色黄嫩软、鲜香宜人) h+ C5 A+ l% i1 D4 g) R9 R% Z6 V0 P 制作：- K/ J; i0 N1 b9 C 1)将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀；   j! r7 T: t$ W% _& I% F2)将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀；0 F0 d, O8 g" I! S 3)在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹，呈树叶状； 5 _! ~% s* R7 [; x" O, _% O4)将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。 / R1 |: g' x/ {7 w2 Q" F0 p) W) n5)然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成，食用时可淋上酸奶油或少许黄油 $ I+ R* a+ X8 k) z" s  I9 C3 B' n7 g$ Q) T+ \: k) C" b- u( s ' k( [% H/ A' |& w9 [% u糯米土豆饼 ( ]! }# y* n4 p' H6 n ' a$ I6 a. E  N& |# f 6 p% B5 G# @  W主料：土豆、糯米粉、白芝麻5 P" R, Y6 A5 E( ~6 r 做法： + c% w* i' G; Y) i* o1、土豆去皮蒸熟用勺子压成泥。拌入糯米粉～（我是随意加滴～）使劲滴和匀了～（我的妈呀～下次坚决不做了，累得半Ｓ，手酸得不行啦～真不知道平常那些经常做面点滴人如何那么厉害……）; S: V* u) p: T' H8 z8 K, c8 r% J 2、撮成小团在手里压成饼，粘上白芝麻（也有没有粘的～）入平底锅里一点点油小火慢慢煎得两面金黄就ＯＫ了韩式土豆饼【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】  L' {: ]  U3 I2 n) N0 k 2 O+ [+ K/ v# B - G  @/ x) j: |+ t0 ~( Y6 N3 h0 M) T: j% \. b 原料：土豆1个（约200克）、鸡蛋1个、面粉100克 2 T8 w' c2 V: {2 t' ~% x配料：葱花、花椒面、盐、油50克 & B8 f  y8 A2 O3 o1 B8 \制作方法：: |& v) _; l& {- j7 F5 e6 G: D  m 1.土豆用花型插板插成碎未（或用粗孔打磨机打碎），放入面粉，打下鸡蛋，放入调料（可依不同口味加入其它调料），加适量水拌均成糊状；. D8 k: \" {: T( Q. l  U" K1 [ 2.平锅放油，烧至七成热时，用汤匙（最好是长柄铁匙）将土豆糊一匙一匙放入锅内，压成单个小饼。 + |5 l9 o3 V/ n2 D3.注意控制火候，待饼两面变色即可出锅。 9 W* S9 b' l% r2 n4 F2 y! H9 T6 Q6 J5 s, \2 j7 k& S $ {: Y% |7 _0 @$ s" I6 }% o蛋黄土豆饼( r9 b% c! @* ?( K% i 3 j$ ~' L- K0 Y1 M; O) W4 O - S) l" S8 i: t 主料：土豆2个,咸蛋黄3个,鸡蛋2只,牛奶100克,糯米粉50克,面包碎。 0 \, O0 R" P  u+ r9 ~3 r1 C做法： 4 B; |5 u  G% w  o) U$ ]1，教您蛋黄土豆饼怎么做，如何做蛋黄土豆饼才好吃 + g( j: I% y) ]/ O6 j2，土豆、咸蛋黄蒸熟，土豆趁热去皮捣碎，加入鸡、蛋牛奶、糯米粉，拌匀，分成40克左右的剂子，包入蛋黄碎，拍成饼状，两面沾面包碎。入锅炸至金黄，出锅即成【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】; X* }( m! i" G8 P) f ) X: }& W/ C8 i, q 6 q% q9 C& |7 X6 w1 N& F番茄土豆饼 8 h6 G6 g& U" z5 X ; v: g3 \5 o1 p# n; [. `7 \9 G5 w0 O: q0 w) E3 _3 p/ k# M* Z 主料：土豆（黄皮）200克% p) z. k  C" ` ' e( t! q: N; t5 Y 辅料：淀粉(玉米)50克,面包屑100克,鸡蛋25克,黄瓜10克 : A* U0 T& R8 K. ]. N  M调料：色拉油120克,白砂糖25克,番茄酱40克,醋2克,味精2克,盐4克,香油2克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克 ' @$ f1 g( X% e' M6 T" }* ]# ^特色： ' j1 M. o( N& Z/ s% X, I; u色泽金红，形状整齐，口味酸甜，外脆里嫩。8 p% k5 f! e' U7 f, _ 做法：" y% N8 o1 F9 k+ s3 @; v0 A 1. 将土豆泥用精盐、味精、葱姜末、鸡蛋、淀粉40克，适量水调拌均匀；  z1 r$ A- t$ v. r0 F- |0 n/ q+ O, O( _ 2. 挤成直径3厘米的丸子，沾上面包渣； # {4 `2 H' h# P3. 按成棋子形饼，即成番茄土豆饼生坯； 4 B' z* i( R4 p6 I  O) P4. 锅内放油，加热至六成热，放入番茄土豆饼生坯炸；- C* u+ M+ \- Q  { 5. 炸好捞出，码在盘内； 3 g( ^. b; M* {; A& b) l; E( N6. 另用锅加热放油25克，油热放番茄酱炒熟；/ o; ^: I7 N+ U; P$ K 7. 再放葱丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黄瓜丁调好口味；; C2 d1 O: _2 [1 K* B$ L5 k* Z 8. 汤沸时，用10克淀粉拢芡，芡熟；1 a3 m) |& q7 Q2 z( [ 9. 加明油，淋麻油，浇在炸好的土豆饼上即成。* y. f4 i6 A$ o( Y$ |# t+ e 1 a7 `" O1 d% }; X" t  o 土豆的九种高档做法   k  X' t% {: o  p, a! P7 K6 ^ / C$ d! d1 t& c. B7 @; ]1 V- s. @' g* f$ Y6 p) Z3 R 1．鲍汁土豆泥 3 z* {! W8 [: q4 E制作方法：土豆煮熟去皮，用冰激凌制球工具挖制土豆泥半球装酒杯，稀释瓶装鲍汁（超市购），勾芡浇上即可。! [1 t7 O6 h2 v9 m9 I% B 9 x- m6 Z8 z. _6 m4 G3 X+ j- N 2．土豆肉饼 * R. x6 ?- t3 y2 q9 i制作方法：土豆煮熟去皮制泥，拌入猪肉糜、葱姜、黄酒、胡椒、盐、味精、小麦粉，做成圆球状在平底锅中压扁，入油煎至金黄。蘸料跟小碟辣酱油。  M6 \& i& Z# |2 d : z% H$ w: ?5 s$ X4 w 3．土豆香肠饽饽（烤） : Y( d5 H2 u+ T& A. A制作方法：土豆煮熟去皮制泥，香肠切丁待用，用冰激凌制球工具填一层土豆泥，然后放入香肠丁，再加土豆泥压实，半球表面抹上小麦粉，刷油入烤箱，外表成皮后即可装盘食用。此款点心设计简单实用，口感相当不错。' }$ L" Z) M* b  Z( s( | : e* D" h$ X/ d- x2 T3 X! ^4．土豆猫耳朵0 a' \& [8 d3 R" ]3 m  v) j 制作方法：土豆煮熟去皮制泥，红乳腐汁拌和，包小馄饨皮（大馄饨皮油炸后可能皮厚比较硬，不太适合老年人），入油炸至金黄。入口松脆，内馅酥面不亚于豆沙口感。- r( A2 d3 z, X" T3 C 5 l  L+ \- \, G8 w5．土豆火腿卷$ ~3 \) G! A$ Z- J( e 制作方法：土豆煮熟去皮制泥，烧制番茄、鸡蛋、蒜泥、微量味精盐拌和土豆泥，裹进熟火腿薄片。口感酸酸、甜甜、蒜蒜有点美国西餐的味道。【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】 / D/ i+ s/ m1 x; j, y$ c# W4 k1 y9 g, @- d0 x1 x 6．火腿鸡蛋土豆烙 7 ^* v. e* T/ l: I制作方法：土豆切条均匀放平底锅，撒胡萝卜丝，最后放火腿小条，入油焖煎至土豆熟，撒椒盐后将黄、白蛋液缓慢倒入，微火焖熟后装盘。 8 b$ K+ ^& x+ A# T + o2 T4 a) {' o7 V& ?' G7．土豆焗鲫鱼, I  l2 J3 H- \ 制作方法：土豆煮熟去皮制泥，拌入甜面酱、辣酱、胡椒、葱姜末，包上新鲜的鲫鱼进烤箱烤制。土豆泥拌的调料，煮妇可根据家中的主流口味拌制，该做法比较独特、前卫，吃口也比较新颖。 * \# [/ s, [3 q4 N3 H2 D 2 j! I# x7 X3 _0 ~4 @6 A8．土豆水果月饼 ; M# |0 Z0 d# O  B制作方法：土豆煮熟去皮制泥后拌棉白糖、奶粉，各种水果改刀，以美观为前提将水果和土豆泥压入月饼模敲打即成。家庭可用月饼包装吸塑模制作。此款颇受儿童欢迎。 ) w) i' V% o' y( j/ J& Z) G. g" n6 |7 Y( c1 F. c% k 9. 雪菜笋丝土豆羹8 s- B2 G! q7 O) ^ 制作方法：土豆煮熟去皮制泥，入汤水勾薄芡，烧开放入炒制的雪菜笋丝即可。此菜如放点翡翠珠可与雪菜笋丝豆瓣酥乱真。- z5 s! K+ k6 U  M1 W1 t0 W % i4 t+ U4 H3 T. D8 V& N5 x2 }/ z  @" B- e

18553530

帮忙顶起来！

yaoshaoru

传统吃法，切丝，切片。# |& \2 z: Q" R3 v8 U
醋溜土豆丝，! ], c3 L, Y$ H4 a  b+ L
西红柿土豆片。
* l% }' v' Q$ b2 T, @味道耐吃。
! P& P% K! [4 ~" n炖块不喜欢。喜欢纯粹土豆的味。

蛋蛋妈妈

我也爱吃土豆

erpon

土豆傀儡，以前姥姥经常给我们做，可惜现在永远吃不到姥姥做的了

胖大星

土豆，耶！太棒了！

dts511

土豆蒸熟，我就喜欢！好吃啊！老公说我吃不了好的，就爱吃这简单的！

美儿1

凉拌土豆丝

翻翻看

学习了，顶顶

xyd1509

我是来学习土豆吃法的呵呵多谢大家分享唷

嘎嘎妈

把土豆切成薄片,在电饼档里涂上薄薄一层油,然后把土豆片放进去煎,土豆切完后就不要过水了,不然容易溅油,口感也不好,一分钟后翻个身,象征性地洒点盐和孜然粉,出锅,开吃,好香啊!我们一般炒土豆丝只能炒一个,多了吃不完,烤片能吃四个.

茜茜=妈咪

帮顶

acc_xnn

如果再把做法也给添上，就太美不过了

yuhao

土豆蒸熟去皮研碎后，和调好的肉末拌在一起，包饺子很好吃。( T% V" p. T$ B0 ?% N7 d
: i& d& N  c8 n( R/ l( L
[ 本帖最后由 yuhao@xa 于 2010-8-30 13:44 编辑 ]