wangning1818

土豆，芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。那么，怎么吃薯类才能吃好呢？
  i& n) V0 p! f+ e9 C5 X) x$ I8 Q　　首先，要有量的保证，每天吃薯类食品（土豆，芋头等）大约应在80克左右。其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险。

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　　快餐中主要是土豆泥，炸薯条，更适合白领人群。个人推荐土豆泥，特别是美极土豆泥有多种口味，可以按照个人喜好选择喜欢的土豆泥，而且还很方便，饿了随时可以填饱肚子。而炸薯条，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的，加上反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃。
$ `+ ~- |" D! |7 J, v( I* M　　营养学家指出，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1％的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。 : D/ k6 c; P2 }) V( M  z5 d$ `
但值得注意的是，土豆中含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。土豆中的生物碱属类固醇糖苷生物碱，主要为龙葵碱和卡茄碱。其结构与人类的甾体激素，如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。据国外报道，刚收获的土豆生物碱每千克20～80毫克，贮存一段时间后则上升至75～114毫克。发芽或发霉的土豆生物碱含量还会进一步增多。这种有毒的化合物，土豆皮里含量更高，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。

淡月辉光

我和儿子都超爱土豆，我来写几个：7 v8 h& N0 i% w. R) D& k2 w
1  过油土豆              顾名思义，土豆切块过油捞出待用， 可配芹菜腊肉、洋葱木耳肉片、青椒等等，总之比较“百搭”，混炒后，盐五香粉花椒粉鸡精调成汁浇入，翻炒煸干后可食。( b3 e+ @* M: u1 F
2 罗宋汤                  牛肉汤、土豆块、西红柿、卷心菜、胡萝卜、洋葱，炖罗宋汤，具体作法，网上能搜到很多，这儿就不写了。
% {8 x: R2 o1 f: }1 w3  土豆锅巴饭         大米煮至7成熟捞出备用，厚底烹饪铁锅，油开放土豆块，放调料翻炒后铺底，再放腊肉或香肠，放入米饭米汤，盖严小火焖烧。

yaoshaoru

原帖由 幽幽@xa 于 2010-9-5 12:50 发表 . W! D; V  J* K
谁能说说土豆泥的做法呢？？

# i' b% y$ A: h; b3 n- |( P+ }: r' I& w$ x1 {* M" o4 \
不是蒸好再压成泥吗？

幽幽

谁能说说土豆泥的做法呢？？

牵着蜗牛散步

[转] 可口诱人！土豆的九种高档做法！！
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) }& h$ @' m. }. ? - B5 h  }+ U+ E原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。 做法:2 i: @( r0 L9 L7 g9 b3 o$ P 1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。* I2 C: n3 m. \) {, ^' n 2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。' t/ Z  r/ }8 L0 i. E 3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。9 c0 N; F7 l" ~: l 4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。 # Y( m- s% S  s6 p5、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。 . c- S; F$ T& T' g7 i# C8 t8 ~3 a9 w$ ` 1 z( `, q: n- M* }* j; T 香煎土豆饼5 P, J) j( V7 b$ E , r) a/ s: M! L" c: P/ s3 ?3 @ % o) I% N+ j% x8 [) o9 s; W   i, c; i) F6 R, B& w 2 p! T0 f" E( k9 x材料：土豆(1只，300克) ( `' O7 [0 I6 y面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)! r) m6 ^6 O+ O- x" E6 f 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙) % T* t( w1 n. O) E5 n, X做法: 9 R4 G% y- Y' N' j4 J. f; J1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。 # P  M- K! k8 H4 i" L$ r& `7 G2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。/ h  x9 r* P: {/ v8 } 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。 3 p$ X7 P" }# Z# j) V4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。/ X& {" z2 t0 y& Q  X 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。! p# E4 V. P2 W1 X2 Y: P+ q* u! R 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。# f6 \+ |0 X( O5 u/ F 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。 2 ]' \1 c4 _' u8 Y# O8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】 , g1 ~" @8 Y6 F. y7 R) Q# t8 ^; r; L4 A: l+ _+ ^2 K& l: p% \ + B: P2 T, P/ v, T: @- N  S, y$ T. z8 J1 a/ K 泡菜土豆饼 ) u* S2 w- r/ l, l: T, e- p# p5 t0 B% q! [% d- u0 d . ~4 L1 y) v  ]: Z" u9 \6 K' C . ?' s/ X; f& s* R( }0 g原料：大型土豆2只，鸡蛋1个，培根4片，泡菜1小碗" u# r9 o* E3 e  m& L 配料：香油，盐 3 L: s) I& @1 x% S  N做法：8 X7 y' [6 b5 O/ q6 p- a9 j2 Y 1，土豆洗净去皮，我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮，这样很省事。 2 h4 m& o+ n* _* \: v" Q2，把去皮的土豆擦成洗丝。5 r1 V* `2 P! U& X! R- W 3，培根切碎，泡菜切碎，加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。 . p# b) h( B, {9 X. J: G4，将土豆丝也拌入其中。 : m* ]; f+ E) u" Q& q! B  f' u5，平底锅加热，倒适量油。将混合好的土豆丝糊揉成小圆饼状，待一面煎得焦黄后，再小心翻过来煎两外一面。. G1 F3 }  x# i$ t9 l' U, W 6，当然，如果你懒，也可以直接把土豆丝糊倒入锅，直接摊成一张大圆的土豆泡菜饼也不错。! l, _7 H% ?5 @' I; g8 x8 Z 7，煎好的饼很香，很脆，很有味道。$ r8 ~2 S' K4 Y/ b, b 9 V5 O' ^2 W$ j4 Z6 ]$ [ 0 S5 D# i! H# @1 @田园什锦土豆饼 : h7 z& F; \$ R7 J; f& B' F$ Y  l" ? 5 R& O7 J0 q2 g7 g1 i5 Z, I4 u % [2 z2 \# i' Y' b4 V  \5 {( `8 x- `6 w2 n; y 材料：& Z4 h, b5 s9 I7 i9 F 土豆(2只，500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、葱花(1汤匙)0 S( I0 y- _6 W2 z0 U- G2 _ 调料： + k8 C9 D% s" ?4 \+ w% Z: J$ y# W油(5汤匙)、千岛酱(3汤匙)、盐(2汤匙)* `  Y1 |+ I0 u' M 1土豆去皮切成薄片，放入锅内清蒸15分钟至变软，取出压制成土豆泥，摊凉待用。 + O5 W; D+ _2 t& O) B2红椒去蒂和籽，切成细丁；火腿也切成细丁；洗净青豆和玉米粒，沥干水份。# a" A/ c2 Q! `9 P3 ?/ R5 ^ 3烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆、玉米粒汆烫30秒，捞起沥干水。0 J- S; v2 f, o2 r 4往土豆泥里，依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒，与土豆泥一同拌匀。5 ~# X' }+ G, u+ y0 Y 5加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉，拌匀做成土豆面糊，静置30分钟待用。* x# {; D. D$ V7 y% |( B1 e* r 6双手沾上面粉，依次取鸡蛋大小的面团，揉搓成丸状再压制成面饼，撒上一层面粉。4 M, I: L* E! [8 W, ? 7 取一平底锅，注入5汤匙油烧热，依次放入土豆面饼，以中小火煎至双面呈金黄色，捞起沥干油，盛碟即成【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】, I( q. l" s/ p" P, g 7 J) Y" F: ]: m: ?1 F   Z" P( d9 Z6 ]炸土豆饼. D# J0 E9 }( z$ K" ]0 z. W) h ) A& n+ t$ S; i8 w1 I& y6 Q % ]  {$ J+ S4 c; e- z! o ; ~* n9 l8 t$ W . M8 x! p; o+ |2 B. ~$ e2 U ) @' w* B' q6 N$ t, U% J用料 # a: d+ t$ v9 g' I  [* x: y土豆、猪、胡萝卜 、新鲜香菜叶 、鸡蛋、豆蔻 、白胡椒粉 、盐、黄油、油 7 h% V9 v4 R% N3 Z( m做法： ( m* y2 t- O  }  Z; c) ^$ k1 l1、将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火约需15分钟）。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。 9 S# ^0 G% l7 u1 K$ J+ g2、将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。  t" j9 M* a1 B* d$ C 3、将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好。 ) e. e/ X3 W+ l; t+ L4、将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。' g# e% I8 Z' L' D 5、取稍大的汤盆，将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀（也可用手抓匀）。 1 k* }! X$ @6 j; \- t* Y4 e0 p6、将鸡蛋打散备用。 / v4 j6 s3 R6 K$ O7、大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。 3 k  o0 [  c( _' P( `* O8、在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂起，表面呈金黄色时，捞起沥干油分。# _( b; {1 S: p8 Z2 [' p  C* m. }- Y 9、装盘趁热享用。: l1 u- ~8 t$ T) n8 ?3 Q8 _- ~ 8 B4 m( G7 U$ j+ I( x: v . L1 n/ p) f0 j/ B6 o8 h/ B' B. f, p7 j7 f: l0 J# w$ E 可乐土豆饼 4 V" O+ `+ F( }6 f! d0 k. u. g' @  U* x6 A7 U: B5 h& x2 p# d5 Y % T% ]  ^  o3 M" a' N8 R3 ` $ {# [1 [& `9 a. e - K$ y# \( \0 D 配料 , t6 x* w8 y4 n" ]3 W: q土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙 3 f: b- t: n0 {% E* e# ?% U. I步骤 0 l4 Y1 B- }) M( J; g$ X  c1. 土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。; A# b  W/ `$ F8 V5 J0 p5 ~ 2. 用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。1 f1 m9 a* J  v* j8 ` 3. 将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少许鸡胸肉及奶酪丝后，捏拢再按扁成饼状。 2 f5 t; M& X5 u. T* Q" G4. 每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。) Q/ W3 a/ c! y5 k 5. 起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】 6 }' s4 I) h* Q7 q: j$ T4 Q# |1 W. H* V% l6 y" \0 A6 ]' K . z# W& ^+ D8 v8 V7 U/ U9 A/ c3 f # f% A3 O  A& }6 y; c  [7 p 椒盐土豆饼 9 q( @3 Q  [2 @, N& u. f. ~) [3 d4 S; z4 [7 J$ G 2 D1 z3 W/ [: j7 ^( A # z# Z! f; m9 I1 z# I5 n用料：土豆300克、梗米粉200克、猪五花肉馅300克、鸡蛋黄50克、面包屑100克 / T8 A7 |2 T" |4 ^调料：花椒盐8克、味精2克、色拉油500克（耗约100克）$ Y  y% r/ T* z0 \* s  i# h 2 e; n( i( R% U8 R( h5 c2 y 椒盐土豆饼做法：# X' c4 T' h( V# [ 0 i! Y& O! X6 }9 q' k; N3 F 1、将土豆洗净，放入笼内，上火蒸熟，取出去皮，压成泥，放入米粉，揉成面团，搓成条，摘成25克重的面坯，压成圆形面皮，包入猪肉馅，拍成圆形面饼。( d2 v/ {4 @; G$ ]4 n% p3 Z 2、将面饼坯蘸上鸡蛋黄，滚上面包屑备用。+ K8 X, g4 ~* t6 r6 g 3、炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时，捞出，待油温烧至七成热，再放入土豆饼炸至金黄色，捞出沥油，装入盘内，撒上花椒盐即成。1 K0 f+ d: z4 G& g2 q 原味儿土豆饼 3 M. r$ D: I+ a/ {3 l + N# q; J/ M/ Z6 j' Q" C0 S( W. } . y7 n9 r. i! N: ?2 i( T材料: 小土豆15个，葱花少许，胡椒粉，盐，菜油 $ G; j# l; z- |+ J  L" l) d% h7 X做法:: W  V. d9 q3 X3 g- Q; e! l3 \ 1. 土豆要挑小的，鹌鹑蛋般大小最好，洗干净用水煮熟。4 `, A3 t7 F( b 2. 煮熟的土豆冷却后剥皮，用菜刀在砧板上将土豆拍扁，就象拍蒜瓣一样。' e, l! M# F/ X  f; _+ Q  Y 3. 油锅将土豆用中火将土豆炸(靠)金黄 ! }7 s, S3 K1 O: Z% b6 `/ i0 B4. 土豆炸完后，用盐，胡椒粉，葱花扒拉几下就成了, ]: `$ \, P$ E7 \( R2 { 特点: 色泽金黄鲜艳，看着就很开胃口。吃起来松软香糯，别有一番风味德式土豆饼【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】0 Z! p5 @- ~$ l1 |# b  a6 |; R6 k 6 r6 R5 N1 B1 W / s: X. Q% q: {2 {2 }. j + Z' t% `' w3 c) c% Q- P4 W主料：土豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许 ) o* |# q: v- {! p" v& }; Z特点：色黄嫩软、鲜香宜人 7 M3 O0 g; J3 h8 F4 i3 W3 e制作： % n5 J$ R8 a# M8 z+ n8 s" s1)将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀；3 I/ q/ e. Q; U# |3 u, P 2)将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀； $ r6 ~1 \  t3 ?! p3)在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹，呈树叶状；* a% p, Z3 G- I# R  ~ 4)将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。   u: t/ c) n; d! h, a5)然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成，食用时可淋上酸奶油或少许黄油 * a0 L6 }) j4 K5 d4 v* Q7 Y0 ^' `3 I# i  E2 T" s, h % i& Q- |" n5 p: u, H4 A) f 糯米土豆饼 # d- @; E/ ^! H) }( h2 F + D+ w& {' G4 x0 n+ M4 X8 I# `: `8 u+ U! }  } 主料：土豆、糯米粉、白芝麻3 b" k5 @( p. H6 u( b/ K3 j 做法： + E" y- j/ S" T% ^3 A: U, w1、土豆去皮蒸熟用勺子压成泥。拌入糯米粉～（我是随意加滴～）使劲滴和匀了～（我的妈呀～下次坚决不做了，累得半Ｓ，手酸得不行啦～真不知道平常那些经常做面点滴人如何那么厉害……） 3 V+ h  {- |/ O) ^2、撮成小团在手里压成饼，粘上白芝麻（也有没有粘的～）入平底锅里一点点油小火慢慢煎得两面金黄就ＯＫ了韩式土豆饼【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】 8 y3 I8 ]  t* @) ^3 I 4 b( w9 d; P/ [& _, V# ]4 D& s: F: Z8 @; o: c. ~* G 8 |- S0 l, c- i& Y! N 原料：土豆1个（约200克）、鸡蛋1个、面粉100克 ! x, q' Z, N- F' O. I$ N配料：葱花、花椒面、盐、油50克+ s7 z3 K' \1 e- O; u 制作方法：; a' a7 ]7 L3 v: ]1 u7 K/ w 1.土豆用花型插板插成碎未（或用粗孔打磨机打碎），放入面粉，打下鸡蛋，放入调料（可依不同口味加入其它调料），加适量水拌均成糊状； / y( B) i, K9 ?3 ]$ b; ^& P9 ?2.平锅放油，烧至七成热时，用汤匙（最好是长柄铁匙）将土豆糊一匙一匙放入锅内，压成单个小饼。 5 ?9 V2 x/ C  f4 _$ F3 D/ w3.注意控制火候，待饼两面变色即可出锅。 6 {, q6 F8 p" D, Z( g, h! N: P ; x# G2 b2 v, m" _" |# o1 i+ }/ D, _2 ^/ K; g8 r9 h5 q 蛋黄土豆饼4 G  K0 n* A- k3 W5 p 4 Y: v6 @- H! T * Z; @; m9 `6 O$ G. t: O1 s4 Q* M. z 主料：土豆2个,咸蛋黄3个,鸡蛋2只,牛奶100克,糯米粉50克,面包碎。 , Z% a% f7 O% |做法： * S' b3 j5 M! W5 s* T7 @1，教您蛋黄土豆饼怎么做，如何做蛋黄土豆饼才好吃 7 {. [! q- f. d! g2，土豆、咸蛋黄蒸熟，土豆趁热去皮捣碎，加入鸡、蛋牛奶、糯米粉，拌匀，分成40克左右的剂子，包入蛋黄碎，拍成饼状，两面沾面包碎。入锅炸至金黄，出锅即成【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】 $ n# Z: t* A  Y1 i * _) r; Z' j, \. g: w& R. m* l) [. Y! O' k8 {/ z5 a  v6 ? 番茄土豆饼  |6 \# e' o! j" q3 i   I, S. t$ p1 x( S1 G / _' E8 ~) z. C" X, A: X8 Q主料：土豆（黄皮）200克8 B! _& [1 M- {: P" m% v- I ' _, X. ^/ ]4 P! } 辅料：淀粉(玉米)50克,面包屑100克,鸡蛋25克,黄瓜10克/ p6 h! ^2 ~" _& c& G: l2 }" x 调料：色拉油120克,白砂糖25克,番茄酱40克,醋2克,味精2克,盐4克,香油2克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克3 [5 B9 E- R- ?: U 特色： - A$ Y0 h2 T# B! ^* P色泽金红，形状整齐，口味酸甜，外脆里嫩。 . c5 T4 p: `& }0 j) O+ C  O做法： 7 u# Q$ J: c8 R2 J/ q1. 将土豆泥用精盐、味精、葱姜末、鸡蛋、淀粉40克，适量水调拌均匀； & ?/ _7 Z  M  H' a* L2. 挤成直径3厘米的丸子，沾上面包渣；3 P# G# q! c+ @- e) p 3. 按成棋子形饼，即成番茄土豆饼生坯； 3 H* @8 Z8 S5 ~4. 锅内放油，加热至六成热，放入番茄土豆饼生坯炸；4 t1 b7 i% t: |6 F 5. 炸好捞出，码在盘内；2 [/ m2 I9 i; h3 @3 L. X 6. 另用锅加热放油25克，油热放番茄酱炒熟； ; c& s" h% m* d+ g7. 再放葱丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黄瓜丁调好口味；, R  z8 u3 l0 y* b/ C% a5 [1 v9 a 8. 汤沸时，用10克淀粉拢芡，芡熟；  `2 k' P  I, x/ k. l+ Q 9. 加明油，淋麻油，浇在炸好的土豆饼上即成。 2 b8 O1 ^7 a4 n! D/ q# g2 h# {1 Q- p7 X4 m# I8 b 土豆的九种高档做法 1 e9 U+ C# K  l9 p: u6 d- j) H/ e& I8 l; f+ t! W3 F 6 z  t- [) T% R/ i5 X7 b" v. G 1．鲍汁土豆泥 1 a7 ]5 i: A0 A9 M  h+ P制作方法：土豆煮熟去皮，用冰激凌制球工具挖制土豆泥半球装酒杯，稀释瓶装鲍汁（超市购），勾芡浇上即可。" q/ r0 D* n' s9 i  T) ]$ R9 ^ / B' t. ^, ^& t$ M4 G1 c 2．土豆肉饼/ H! {- |% K5 a 制作方法：土豆煮熟去皮制泥，拌入猪肉糜、葱姜、黄酒、胡椒、盐、味精、小麦粉，做成圆球状在平底锅中压扁，入油煎至金黄。蘸料跟小碟辣酱油。1 S) H( ?3 ]# y6 t0 h3 M# ~ 8 e3 K4 F; n6 Q. v1 _0 h1 P3．土豆香肠饽饽（烤）4 ^$ X, Q, N8 L/ E9 h) O; z 制作方法：土豆煮熟去皮制泥，香肠切丁待用，用冰激凌制球工具填一层土豆泥，然后放入香肠丁，再加土豆泥压实，半球表面抹上小麦粉，刷油入烤箱，外表成皮后即可装盘食用。此款点心设计简单实用，口感相当不错。 7 y9 j0 g3 E& j7 y5 P1 O* R, m5 E9 L+ d, ~8 a' D  C 4．土豆猫耳朵4 e- x1 i  x1 i1 L# ], r: T7 ?& y 制作方法：土豆煮熟去皮制泥，红乳腐汁拌和，包小馄饨皮（大馄饨皮油炸后可能皮厚比较硬，不太适合老年人），入油炸至金黄。入口松脆，内馅酥面不亚于豆沙口感。3 s/ K7 S9 v/ F4 E) F $ a/ f# s- y! C" @/ a' l! w- |5 L( g 5．土豆火腿卷9 Y6 `) z/ e% M0 H7 D9 ^- o 制作方法：土豆煮熟去皮制泥，烧制番茄、鸡蛋、蒜泥、微量味精盐拌和土豆泥，裹进熟火腿薄片。口感酸酸、甜甜、蒜蒜有点美国西餐的味道。【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】( w( {( O) h  v( Q , s. S3 C$ e9 T1 y6．火腿鸡蛋土豆烙 $ X: h7 f1 x1 C1 F制作方法：土豆切条均匀放平底锅，撒胡萝卜丝，最后放火腿小条，入油焖煎至土豆熟，撒椒盐后将黄、白蛋液缓慢倒入，微火焖熟后装盘。 $ y% S$ B3 b7 N* S7 E5 N+ j& a) D. G1 X# q  Q5 M 7．土豆焗鲫鱼. @3 |& B# J+ w$ t; S+ G! y; q5 B 制作方法：土豆煮熟去皮制泥，拌入甜面酱、辣酱、胡椒、葱姜末，包上新鲜的鲫鱼进烤箱烤制。土豆泥拌的调料，煮妇可根据家中的主流口味拌制，该做法比较独特、前卫，吃口也比较新颖。$ K& t7 T% A/ N2 N, L# j, A. e( ~ : _' _& s7 W3 H+ b, @ 8．土豆水果月饼; x1 |. S7 E* K6 Q! u1 G 制作方法：土豆煮熟去皮制泥后拌棉白糖、奶粉，各种水果改刀，以美观为前提将水果和土豆泥压入月饼模敲打即成。家庭可用月饼包装吸塑模制作。此款颇受儿童欢迎。 ; d6 G, \$ p* L8 [; C; i6 J$ h3 Y0 i7 j4 ]2 o7 F) k( v1 O 9. 雪菜笋丝土豆羹; U) D7 A6 q, y  U5 Y, v6 z 制作方法：土豆煮熟去皮制泥，入汤水勾薄芡，烧开放入炒制的雪菜笋丝即可。此菜如放点翡翠珠可与雪菜笋丝豆瓣酥乱真。% F) q  L! D8 t& L" r3 W7 L % a. P! M: J+ y0 G + h- t1 @# i5 N6 N- E

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帮忙顶起来！

yaoshaoru

传统吃法，切丝，切片。
' u. d) ~' {5 ^# r5 [) r醋溜土豆丝，6 d3 Y! m% y. y& ?$ Q, y7 H1 e3 p( f9 q
西红柿土豆片。: N2 |9 X9 l; c6 @
味道耐吃。
2 r( H& @: z% I) [2 N炖块不喜欢。喜欢纯粹土豆的味。

蛋蛋妈妈

我也爱吃土豆

erpon

土豆傀儡，以前姥姥经常给我们做，可惜现在永远吃不到姥姥做的了

胖大星

土豆，耶！太棒了！

dts511

土豆蒸熟，我就喜欢！好吃啊！老公说我吃不了好的，就爱吃这简单的！

美儿1

凉拌土豆丝

翻翻看

学习了，顶顶

xyd1509

我是来学习土豆吃法的呵呵多谢大家分享唷

嘎嘎妈

把土豆切成薄片,在电饼档里涂上薄薄一层油,然后把土豆片放进去煎,土豆切完后就不要过水了,不然容易溅油,口感也不好,一分钟后翻个身,象征性地洒点盐和孜然粉,出锅,开吃,好香啊!我们一般炒土豆丝只能炒一个,多了吃不完,烤片能吃四个.

茜茜=妈咪

帮顶

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如果再把做法也给添上，就太美不过了

yuhao

土豆蒸熟去皮研碎后，和调好的肉末拌在一起，包饺子很好吃。
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[ 本帖最后由 yuhao@xa 于 2010-8-30 13:44 编辑 ]