wangning1818

土豆，芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。那么，怎么吃薯类才能吃好呢？ 8 _  ~) O5 k0 O7 z  _
　　首先，要有量的保证，每天吃薯类食品（土豆，芋头等）大约应在80克左右。其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险。

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　　快餐中主要是土豆泥，炸薯条，更适合白领人群。个人推荐土豆泥，特别是美极土豆泥有多种口味，可以按照个人喜好选择喜欢的土豆泥，而且还很方便，饿了随时可以填饱肚子。而炸薯条，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的，加上反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃。( e! `2 ~9 \# c5 z9 V
　　营养学家指出，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1％的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。
: }+ U& s( t( j5 w! d6 h但值得注意的是，土豆中含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。土豆中的生物碱属类固醇糖苷生物碱，主要为龙葵碱和卡茄碱。其结构与人类的甾体激素，如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。据国外报道，刚收获的土豆生物碱每千克20～80毫克，贮存一段时间后则上升至75～114毫克。发芽或发霉的土豆生物碱含量还会进一步增多。这种有毒的化合物，土豆皮里含量更高，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。

淡月辉光

我和儿子都超爱土豆，我来写几个：
- q( i" k5 `, a+ O- L1  过油土豆              顾名思义，土豆切块过油捞出待用， 可配芹菜腊肉、洋葱木耳肉片、青椒等等，总之比较“百搭”，混炒后，盐五香粉花椒粉鸡精调成汁浇入，翻炒煸干后可食。
+ M7 I2 C4 P$ H( Y* [2 p8 \5 x2 罗宋汤                  牛肉汤、土豆块、西红柿、卷心菜、胡萝卜、洋葱，炖罗宋汤，具体作法，网上能搜到很多，这儿就不写了。: H5 Y7 F0 Z& h) D
3  土豆锅巴饭         大米煮至7成熟捞出备用，厚底烹饪铁锅，油开放土豆块，放调料翻炒后铺底，再放腊肉或香肠，放入米饭米汤，盖严小火焖烧。

yaoshaoru

原帖由 幽幽@xa 于 2010-9-5 12:50 发表 ) T( `) a# U( q. z& d8 ~
谁能说说土豆泥的做法呢？？

  D8 c# z! i) M. P1 ]: Y0 s6 D
. x6 K. |( e) c" a1 Q5 L7 }不是蒸好再压成泥吗？

幽幽

谁能说说土豆泥的做法呢？？

牵着蜗牛散步

[转] 可口诱人！土豆的九种高档做法！！ - A# c3 n) W: E- a

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' v, Y! W* ~8 i/ U! z  \ + v; _9 g5 a$ y) E6 x/ W, U* M 原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。 做法:8 X3 S% x2 Q# B7 _7 ]6 o3 B 1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。5 h& `6 C4 ?+ u+ M7 H 2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。' x" @# b$ s1 x 3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。 + s7 \8 _0 G% n$ k* a4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。! `. r$ c( \6 f  T' B4 L3 a. I6 U* q 5、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。5 ?, V% q! {$ J1 @0 P, x/ h+ _ + h: x( g- S& A) R/ Y , M3 J* n. B! x9 R* B( Y香煎土豆饼 + h/ i8 Z# Z2 J: E( s; y, n: z# t " ^9 d* \4 b/ R 7 u* }& J0 X/ [- Z) \ # Y  j) y! k# Y# \3 K& S7 g1 k. Q8 c, l% d2 c 材料：土豆(1只，300克) : T4 {3 q  h. C" Y! ]/ T& e# x面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)2 w: w0 {  b+ f5 t! u 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)7 z( M' J/ E9 P3 T 做法:% ^5 r2 n% _3 i7 i 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。9 i: l. L( s8 d7 m  ? 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。) z5 c* f0 E5 c 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。 6 K% w5 i! w7 a/ b* h* a' C4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。 # w, ~) q2 X6 v. s. F5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。1 @6 ?. {8 Z- {- e( ^0 }/ _6 T 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。 7 x2 q2 x$ j1 ^6 j, w7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。% [7 D' m4 N. L3 ]9 p1 u: n 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】$ d* V5 Y- P- I9 m1 a) U + k' P( w5 {  v6 k# l: k 3 y2 a4 p( e! M  |+ _9 H. Y" l 9 T. j9 N# [* V8 G  \泡菜土豆饼1 Q; J- E% K, y+ d! s # b" ]  Y0 e" f: n: k5 b% V7 N& h * p7 A' `; w. c8 c8 s' F9 P0 s1 H4 S! z+ n, W. k& O 原料：大型土豆2只，鸡蛋1个，培根4片，泡菜1小碗% l: X# ]- J4 j 配料：香油，盐, D. ^# R8 Q6 P5 h+ I' g 做法： 7 B- I4 |& Y! R6 g6 R$ z! `1，土豆洗净去皮，我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮，这样很省事。5 `; m  m( c3 N 2，把去皮的土豆擦成洗丝。- i7 |1 N8 r8 j6 z6 ] 3，培根切碎，泡菜切碎，加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。 , A3 J: c# x8 X) L7 v3 ^4，将土豆丝也拌入其中。0 {/ x+ F* S8 Q$ r" J 5，平底锅加热，倒适量油。将混合好的土豆丝糊揉成小圆饼状，待一面煎得焦黄后，再小心翻过来煎两外一面。, @9 z1 T% C( I$ N! Q! U  o; ^ 6，当然，如果你懒，也可以直接把土豆丝糊倒入锅，直接摊成一张大圆的土豆泡菜饼也不错。 0 v* c/ F0 V' d# g7，煎好的饼很香，很脆，很有味道。4 _  p& o$ ^; O& [! U + d5 [8 u  p: M. K: n2 z " {( v/ ~$ f2 I/ W/ E3 O 田园什锦土豆饼 & Q. C# N; C  \2 W. c4 M! M/ V) A/ e, r& s8 o* M/ g) P , M6 T* a( w* s, c0 F# l 7 y2 a" k+ v! X 8 g( b( D2 o- z% B- x 材料： 5 [# Q# B2 \0 f土豆(2只，500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、葱花(1汤匙)6 R2 G  G5 d! L2 } 调料： % I" T9 y  @8 O油(5汤匙)、千岛酱(3汤匙)、盐(2汤匙), J6 V$ y6 z! Y+ y+ g+ O! c 1土豆去皮切成薄片，放入锅内清蒸15分钟至变软，取出压制成土豆泥，摊凉待用。8 s/ E2 q$ H' u1 L0 M, U 2红椒去蒂和籽，切成细丁；火腿也切成细丁；洗净青豆和玉米粒，沥干水份。2 m! A. u; m. \; ? 3烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆、玉米粒汆烫30秒，捞起沥干水。   F9 t* S8 ?) ^4往土豆泥里，依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒，与土豆泥一同拌匀。 - M; T* O. |6 ?8 t! q5加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉，拌匀做成土豆面糊，静置30分钟待用。+ h" U7 D: h* D6 a3 C 6双手沾上面粉，依次取鸡蛋大小的面团，揉搓成丸状再压制成面饼，撒上一层面粉。. t8 M9 ?3 \# E' \: Z. r 7 取一平底锅，注入5汤匙油烧热，依次放入土豆面饼，以中小火煎至双面呈金黄色，捞起沥干油，盛碟即成【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】 2 L0 n* V8 ?* e' ^1 X4 `" ?) O8 h' Q1 S, g7 l3 f& J4 G$ m2 V7 R" U) o 0 U: |  ?9 N! N$ q4 k炸土豆饼) C" Q& I7 r4 E. M: _ ' V, M4 b; V1 c* \3 k 7 H( q2 b0 b; N! v1 z' v, Y) a0 Q2 E& B9 P " a: g) E- n) t# Y3 | 1 [! G7 P6 \' O. Y. m( x用料# ]/ a& f1 J2 A9 L3 V 土豆、猪、胡萝卜 、新鲜香菜叶 、鸡蛋、豆蔻 、白胡椒粉 、盐、黄油、油/ U0 A- G: s5 ~, E* a 做法： . ^9 ~. _6 {' e1 y/ x( R0 L 1、将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火约需15分钟）。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。 ; N  P! ?6 F3 G  d7 I! r$ K2、将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。+ p# Q" O3 v  X  p6 L 3、将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好。 + m4 W& Z* }; ^" I4、将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。 . E0 m) o! T* s- f, n  n! M5、取稍大的汤盆，将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀（也可用手抓匀）。5 B" F. l# K; k 6、将鸡蛋打散备用。7 O3 O: o) v" r 7、大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。 ' {& ^  ^: }* n9 Q8、在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂起，表面呈金黄色时，捞起沥干油分。. H6 C4 F+ W& f0 G 9、装盘趁热享用。7 w( i, E1 z( v) I3 \- M+ |2 d  N1 Y0 ` $ A+ X0 ~1 ^! H) U# x) g3 p( l ( F2 ^0 e( N; h/ ^ - G( h, X( {0 J0 K3 }可乐土豆饼 ! x$ q" W; e  M  o6 P4 f! M. j' R/ [5 G, f9 G * Z' {6 I8 D) C+ A ! E2 u9 b- S2 v8 r1 w! W+ o) K3 b+ K7 |4 k4 m2 \- Y/ V1 G 配料 + S3 u* Q7 `0 [% B土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙 2 p& M$ A( r$ R步骤7 x' S/ m+ M* {4 W$ V 1. 土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。$ d* z" i' R0 c6 S. {3 O6 u 2. 用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。, v3 z5 N7 c3 _ 3. 将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少许鸡胸肉及奶酪丝后，捏拢再按扁成饼状。- d8 H( c! z% Q& i* h  ^# Z. D 4. 每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。/ X, q% Q* _' b$ D8 \; J( M; n 5. 起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】 . p5 T" E: W- W4 Y# k' I3 o5 e% o! y0 x. s7 m6 K3 V 6 D4 }( M" D1 k( W , ?7 n) f* o7 n+ O" Q 椒盐土豆饼9 f- D5 S- Y# h! l 3 Y0 w% Y: w  s! |# n- D' D " D1 ]8 a, Y, F4 f! e. l% ?) K  ^1 S- A, ]) y7 V9 c 用料：土豆300克、梗米粉200克、猪五花肉馅300克、鸡蛋黄50克、面包屑100克 # [9 a: Z3 Z9 G6 Z调料：花椒盐8克、味精2克、色拉油500克（耗约100克）3 b5 o/ A7 r9 o8 R9 b& t & v  D) N3 S8 ]+ J 椒盐土豆饼做法：% w" f. a! O6 z6 o3 {) |1 f " e' B0 u/ \0 L( ^4 u 1、将土豆洗净，放入笼内，上火蒸熟，取出去皮，压成泥，放入米粉，揉成面团，搓成条，摘成25克重的面坯，压成圆形面皮，包入猪肉馅，拍成圆形面饼。 : e5 @# W9 o7 F- s# {) z4 A2、将面饼坯蘸上鸡蛋黄，滚上面包屑备用。$ B6 ?% ~7 a  B8 K8 U% X 3、炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时，捞出，待油温烧至七成热，再放入土豆饼炸至金黄色，捞出沥油，装入盘内，撒上花椒盐即成。 * ]3 [! `1 d9 B3 V9 R原味儿土豆饼  O" s; S0 Q. U7 f; | , H. `$ @1 `7 M( g, ^% w: F . |% p; L( @" E! ~0 L- }材料: 小土豆15个，葱花少许，胡椒粉，盐，菜油7 |  a9 C$ ^0 k# p* Z' c 做法: ; m5 \! ?+ ~9 T4 V1. 土豆要挑小的，鹌鹑蛋般大小最好，洗干净用水煮熟。 6 Q: l8 d5 o( F0 w" {2. 煮熟的土豆冷却后剥皮，用菜刀在砧板上将土豆拍扁，就象拍蒜瓣一样。; h/ d) C7 N/ l 3. 油锅将土豆用中火将土豆炸(靠)金黄* m2 X* @7 t9 h/ y4 @( _3 F4 E- c 4. 土豆炸完后，用盐，胡椒粉，葱花扒拉几下就成了 . `: @$ d( B: t, N特点: 色泽金黄鲜艳，看着就很开胃口。吃起来松软香糯，别有一番风味德式土豆饼【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】 & P  S$ _8 x6 I' o2 T . R' \0 t9 J: q8 p) I9 y# _# A7 L% W: W , @2 l1 _& |$ s/ ?' _; h. D主料：土豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许: ~& g. _, l# U- q+ Y7 n 特点：色黄嫩软、鲜香宜人 + |: ]7 y. T- O制作：7 Y+ K2 n5 }8 s. @1 K% B+ p5 F 1)将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀；8 `! o3 _/ K- A3 G) u 2)将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀；7 _; _3 {* O! S" u; k 3)在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹，呈树叶状； , m% ^3 j9 \8 y( i4)将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。9 C' X( w9 F! f; j 5)然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成，食用时可淋上酸奶油或少许黄油 " D( Q# {3 j5 @; J5 a( L, h1 H% y- @* `0 J 2 q0 M+ u! G* {" j: I糯米土豆饼9 f+ N, f6 `4 V1 P. I4 G+ h; u1 P+ S 7 ]: Y( ]4 m3 k: U6 J; V6 c* ~ 5 o2 }& M0 W7 l. H2 z# C# r$ E7 R 主料：土豆、糯米粉、白芝麻$ |$ ?& _# x7 j, p: x3 g" H 做法： : g- a/ U8 H8 L1、土豆去皮蒸熟用勺子压成泥。拌入糯米粉～（我是随意加滴～）使劲滴和匀了～（我的妈呀～下次坚决不做了，累得半Ｓ，手酸得不行啦～真不知道平常那些经常做面点滴人如何那么厉害……）. G/ }4 |7 P$ I* y, S3 F3 H2 t 2、撮成小团在手里压成饼，粘上白芝麻（也有没有粘的～）入平底锅里一点点油小火慢慢煎得两面金黄就ＯＫ了韩式土豆饼【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】 & P& U6 |" y3 t7 _; W8 d# b9 H( l2 T. ~; y, H0 n1 L / @$ a7 m) \- h5 O8 X5 D2 h 2 w/ X3 h3 U  R% b( A* p. { 原料：土豆1个（约200克）、鸡蛋1个、面粉100克 ( V4 Q. J' X0 ?! x; c2 K配料：葱花、花椒面、盐、油50克; X4 g7 M7 g5 _$ \( T, L1 g8 {) o( F# Y4 D 制作方法：' t, Z) x1 a7 v( i3 g 1.土豆用花型插板插成碎未（或用粗孔打磨机打碎），放入面粉，打下鸡蛋，放入调料（可依不同口味加入其它调料），加适量水拌均成糊状；0 `% `6 J- v4 r( l/ f4 h- D; [7 d 2.平锅放油，烧至七成热时，用汤匙（最好是长柄铁匙）将土豆糊一匙一匙放入锅内，压成单个小饼。 ) ~$ W4 c" ^1 v7 m5 A3.注意控制火候，待饼两面变色即可出锅。1 J  P7 O( ]0 A! @, F) [2 w & B$ C. X) S+ w; V6 O) ~7 c5 A( ?* w3 H4 t+ q  k5 P 蛋黄土豆饼7 M* `5 I& A" O( n: n ! S/ ^' D' U6 J$ G  R1 ~4 h/ Z8 ~0 Y% B 主料：土豆2个,咸蛋黄3个,鸡蛋2只,牛奶100克,糯米粉50克,面包碎。1 P7 Q+ P5 l$ o& N 做法： % S* m8 X; h1 q1，教您蛋黄土豆饼怎么做，如何做蛋黄土豆饼才好吃  |4 V) o6 d( H" t! g& k 2，土豆、咸蛋黄蒸熟，土豆趁热去皮捣碎，加入鸡、蛋牛奶、糯米粉，拌匀，分成40克左右的剂子，包入蛋黄碎，拍成饼状，两面沾面包碎。入锅炸至金黄，出锅即成【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】 * O2 }" X" P2 R7 ?- g0 v8 w) |9 m! K2 l, [ ; I9 l9 T8 z) }; z) I* W7 g 番茄土豆饼4 Y9 \! Z5 U$ U: M* O ( V8 {4 b0 F! Q 1 c9 B* y; R) l& M# y% R, R  s主料：土豆（黄皮）200克: G' A# M, \, u+ S8 U6 q 0 \9 u$ u2 {3 J( A6 R# ]. d8 t辅料：淀粉(玉米)50克,面包屑100克,鸡蛋25克,黄瓜10克 - G2 ~0 r0 X: q( o0 S- |7 m8 b# b调料：色拉油120克,白砂糖25克,番茄酱40克,醋2克,味精2克,盐4克,香油2克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克 % i0 z* T. N( I  L特色： # D, F( @: e2 W色泽金红，形状整齐，口味酸甜，外脆里嫩。1 _- B, A, @1 }. A# O% I/ V7 `$ ?1 q 做法： ( y& g& Y9 K, v, k- ~1. 将土豆泥用精盐、味精、葱姜末、鸡蛋、淀粉40克，适量水调拌均匀； & W9 U/ l$ D4 L2. 挤成直径3厘米的丸子，沾上面包渣； ( l' b$ D7 {0 @2 I$ a9 {  X( J3. 按成棋子形饼，即成番茄土豆饼生坯；& a# m6 a, }' J9 | 4. 锅内放油，加热至六成热，放入番茄土豆饼生坯炸； 5 G+ U0 T* L+ [8 h1 B3 r5. 炸好捞出，码在盘内； $ O8 L6 o( b& _6. 另用锅加热放油25克，油热放番茄酱炒熟；8 _4 U. N$ b% G. v6 G8 S$ X" v" X 7. 再放葱丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黄瓜丁调好口味；1 ]& e' m' U9 A  a5 ^! p 8. 汤沸时，用10克淀粉拢芡，芡熟； . D7 W. Q7 }- c9 E9. 加明油，淋麻油，浇在炸好的土豆饼上即成。2 A. _* {. t/ \) g3 T+ \; k * P' n4 }2 Y0 g5 ^/ x3 Z! N 土豆的九种高档做法" E% c- c7 e) y. q4 D 0 k/ Z+ {8 s0 F2 S7 o! p ' k8 R$ z3 z9 }; |) f1．鲍汁土豆泥 4 s' a- h# w1 q2 y. ~- j制作方法：土豆煮熟去皮，用冰激凌制球工具挖制土豆泥半球装酒杯，稀释瓶装鲍汁（超市购），勾芡浇上即可。2 _1 V- j% R& h% e 8 n% w; o  _( q9 o! h8 g2．土豆肉饼 ! m, O0 o( l  o. N& t( n制作方法：土豆煮熟去皮制泥，拌入猪肉糜、葱姜、黄酒、胡椒、盐、味精、小麦粉，做成圆球状在平底锅中压扁，入油煎至金黄。蘸料跟小碟辣酱油。 ; u6 P: s3 S+ P; A 7 I$ ^  @3 \6 V3．土豆香肠饽饽（烤）1 d5 ^: X1 p0 d% ]3 W 制作方法：土豆煮熟去皮制泥，香肠切丁待用，用冰激凌制球工具填一层土豆泥，然后放入香肠丁，再加土豆泥压实，半球表面抹上小麦粉，刷油入烤箱，外表成皮后即可装盘食用。此款点心设计简单实用，口感相当不错。 3 `! _9 e4 f/ b2 G$ X: K  b* r( Q' v1 Q$ c 4．土豆猫耳朵 ; \7 X2 F" m# Q% ?9 W. b制作方法：土豆煮熟去皮制泥，红乳腐汁拌和，包小馄饨皮（大馄饨皮油炸后可能皮厚比较硬，不太适合老年人），入油炸至金黄。入口松脆，内馅酥面不亚于豆沙口感。 % I& p# h8 F2 p4 `1 S) D- C4 Q $ t- O0 G9 s1 B! V% ~9 ?& m& {1 i2 s5．土豆火腿卷 ! C0 k/ F+ P: ~( W4 u4 f$ }制作方法：土豆煮熟去皮制泥，烧制番茄、鸡蛋、蒜泥、微量味精盐拌和土豆泥，裹进熟火腿薄片。口感酸酸、甜甜、蒜蒜有点美国西餐的味道。【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】 $ A7 D0 H9 b* [4 h! [; a0 f! T' O5 ?& ^ 6．火腿鸡蛋土豆烙 % Z% r0 l0 K9 X; D! }& e制作方法：土豆切条均匀放平底锅，撒胡萝卜丝，最后放火腿小条，入油焖煎至土豆熟，撒椒盐后将黄、白蛋液缓慢倒入，微火焖熟后装盘。 5 ^- _2 U3 _7 R7 b7 b " \* L3 G% w* ^' z7．土豆焗鲫鱼0 f2 l/ Q) ]- D: _  J0 i 制作方法：土豆煮熟去皮制泥，拌入甜面酱、辣酱、胡椒、葱姜末，包上新鲜的鲫鱼进烤箱烤制。土豆泥拌的调料，煮妇可根据家中的主流口味拌制，该做法比较独特、前卫，吃口也比较新颖。( g% s8 W  E7 O8 C3 E ; W) ]2 x5 o2 j$ B" w5 C3 r# C8．土豆水果月饼' Z8 n6 Q3 ~) E8 G" {5 ^6 K5 t 制作方法：土豆煮熟去皮制泥后拌棉白糖、奶粉，各种水果改刀，以美观为前提将水果和土豆泥压入月饼模敲打即成。家庭可用月饼包装吸塑模制作。此款颇受儿童欢迎。 4 ~$ l" z5 k. }' c( w1 g7 L; `/ E3 _/ t 9. 雪菜笋丝土豆羹 1 e) S: t4 ^- l( C7 y% u% }制作方法：土豆煮熟去皮制泥，入汤水勾薄芡，烧开放入炒制的雪菜笋丝即可。此菜如放点翡翠珠可与雪菜笋丝豆瓣酥乱真。   k: _: `9 y& t5 [; ] / F3 l; g6 ~& J9 C+ B8 E9 [ 4 A) Z; T  n4 t: r8 W5 N  a) s

18553530

帮忙顶起来！

yaoshaoru

传统吃法，切丝，切片。$ l6 v( ]' a8 {! P2 t
醋溜土豆丝，8 R/ g0 M. ^& M. H# r) A, Y. w9 u: L
西红柿土豆片。+ U4 G9 V$ f  S& O: _
味道耐吃。3 z* P2 `  Q% F+ C+ F, x* x
炖块不喜欢。喜欢纯粹土豆的味。

蛋蛋妈妈

我也爱吃土豆

erpon

土豆傀儡，以前姥姥经常给我们做，可惜现在永远吃不到姥姥做的了

胖大星

土豆，耶！太棒了！

dts511

土豆蒸熟，我就喜欢！好吃啊！老公说我吃不了好的，就爱吃这简单的！

美儿1

凉拌土豆丝

翻翻看

学习了，顶顶

xyd1509

我是来学习土豆吃法的呵呵多谢大家分享唷

嘎嘎妈

把土豆切成薄片,在电饼档里涂上薄薄一层油,然后把土豆片放进去煎,土豆切完后就不要过水了,不然容易溅油,口感也不好,一分钟后翻个身,象征性地洒点盐和孜然粉,出锅,开吃,好香啊!我们一般炒土豆丝只能炒一个,多了吃不完,烤片能吃四个.

茜茜=妈咪

帮顶

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如果再把做法也给添上，就太美不过了

yuhao

土豆蒸熟去皮研碎后，和调好的肉末拌在一起，包饺子很好吃。! r5 R3 j7 [  R& V# j8 s/ a
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[ 本帖最后由 yuhao@xa 于 2010-8-30 13:44 编辑 ]