wangning1818

土豆，芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。那么，怎么吃薯类才能吃好呢？ $ b  [/ I- I2 v
　　首先，要有量的保证，每天吃薯类食品（土豆，芋头等）大约应在80克左右。其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险。

* k- t; T1 ]) t. f3 I" @  d* j* Z- G2 j  }8 K( Q
  
3 Y3 {  {" W( D- t6 O1 L- s8 P2 H* ^5 M　　快餐中主要是土豆泥，炸薯条，更适合白领人群。个人推荐土豆泥，特别是美极土豆泥有多种口味，可以按照个人喜好选择喜欢的土豆泥，而且还很方便，饿了随时可以填饱肚子。而炸薯条，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的，加上反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃。
  q) d4 g: a$ L# H5 [% }　　营养学家指出，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1％的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。
: f) Y8 `) e& g0 z" {但值得注意的是，土豆中含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。土豆中的生物碱属类固醇糖苷生物碱，主要为龙葵碱和卡茄碱。其结构与人类的甾体激素，如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。据国外报道，刚收获的土豆生物碱每千克20～80毫克，贮存一段时间后则上升至75～114毫克。发芽或发霉的土豆生物碱含量还会进一步增多。这种有毒的化合物，土豆皮里含量更高，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。

淡月辉光

我和儿子都超爱土豆，我来写几个：
$ f0 s% M6 ~+ g" q% s; B- }1  过油土豆              顾名思义，土豆切块过油捞出待用， 可配芹菜腊肉、洋葱木耳肉片、青椒等等，总之比较“百搭”，混炒后，盐五香粉花椒粉鸡精调成汁浇入，翻炒煸干后可食。
0 ]$ ^8 m* X4 \! D- }/ t2 罗宋汤                  牛肉汤、土豆块、西红柿、卷心菜、胡萝卜、洋葱，炖罗宋汤，具体作法，网上能搜到很多，这儿就不写了。( l( g/ M# P; m  T, M  C: H' n" @
3  土豆锅巴饭         大米煮至7成熟捞出备用，厚底烹饪铁锅，油开放土豆块，放调料翻炒后铺底，再放腊肉或香肠，放入米饭米汤，盖严小火焖烧。

yaoshaoru

原帖由 幽幽@xa 于 2010-9-5 12:50 发表
' {: t4 o" @6 ~4 w- w3 L; n谁能说说土豆泥的做法呢？？

6 V% L# y3 [3 _8 _" k; |3 j) A' L
  H  n; D9 |1 m# r/ c/ a( Q# a
不是蒸好再压成泥吗？

幽幽

谁能说说土豆泥的做法呢？？

牵着蜗牛散步

[转] 可口诱人！土豆的九种高档做法！！
" a! i, B2 R3 z
+ \2 U2 O! k9 ?# J& i

2 I* x2 _$ \1 Q* p7 a , t' [- x9 k: V3 R9 o! S原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。 做法:8 A0 H8 `$ ], P( D2 V. G3 q9 s: W5 y 1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。3 g4 {, S! h/ w$ r' b  N3 }/ [ 2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。 * x8 c3 f0 A% }0 E& i3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。 % ?( D6 C# g* {2 I$ u4 E9 `, H4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。" u: R! Q6 E+ S) J5 y) {0 X 5、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。; U6 |3 S( K3 [) N 3 K4 v& {( `* w6 O. Z' v/ X5 d( ` % k0 Z8 j  ], V! H香煎土豆饼 * ?: d' W  K0 I; {4 B; |% l! l, {1 J1 ^ / u! }& m5 R! y& \4 O' I- J 5 \& @* b& M" ?- l8 K; v% ?1 r 3 n; p  d' a: v. N8 v9 q9 _材料：土豆(1只，300克) * S' ]! a& \: S+ j面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯) , D- t. |1 h. o% S% l, p调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)0 v; k' Y" n. X9 S 做法:. P% Z& g6 _8 a8 |; X 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。/ j  w6 w5 R0 X& f4 u4 K; h, B+ L 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。! y4 l' [( r9 E  }+ m. H 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。+ ~* q. Q9 D& E; u 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。 ! z* f- E( a5 x6 y, H; E3 D5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。% ~( I8 e9 ]! O" l2 k0 K+ P; p, ^; G 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。4 z( U0 E9 n4 i8 i' ^6 |/ r) @ 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。 * Q* z7 D+ A0 K' e3 i8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】 ( n) _" W6 i  ~$ A( c3 q5 k% I4 e9 W4 \5 R( V. k6 C% }4 ] - B# U# W2 m' k& I2 c; Z $ A; o# {; c  ?# k% n, \% s泡菜土豆饼 ( ^+ f8 c! @1 Q( z 3 g1 I# k# O( r$ |) o0 y( P ' x0 p: D3 g$ C7 P* E6 [9 g( S2 v2 F 原料：大型土豆2只，鸡蛋1个，培根4片，泡菜1小碗7 B8 |  [! b8 p( M 配料：香油，盐 1 g& \7 W2 C8 Z- a( L2 b4 O做法： * k) p1 G' e6 W# C  E  b1，土豆洗净去皮，我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮，这样很省事。 4 M* y* M% p# _2 l9 A2，把去皮的土豆擦成洗丝。 6 _2 l' h  ?3 v- t/ K# Z8 U3，培根切碎，泡菜切碎，加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。 - O2 q5 u, j$ ?5 q  C4，将土豆丝也拌入其中。7 w6 r3 ]4 E, b5 Y: c. h7 i0 f 5，平底锅加热，倒适量油。将混合好的土豆丝糊揉成小圆饼状，待一面煎得焦黄后，再小心翻过来煎两外一面。: ~0 C# b. l5 ?1 B: K) T 6，当然，如果你懒，也可以直接把土豆丝糊倒入锅，直接摊成一张大圆的土豆泡菜饼也不错。' @" Q/ `1 C1 p1 [% a, ]( I4 Z; K 7，煎好的饼很香，很脆，很有味道。 ) _* y6 x- j/ Z  O* T+ n' [5 v. O6 a( S" Q6 c9 ] ( \$ K) K4 H2 e$ T7 n9 g/ k田园什锦土豆饼 : @! K0 L% P( {) I9 D + F$ t: K; C' ^4 o) C/ ~- v4 C9 S# P2 M0 d3 I ! `; c7 W! j: ~ , P  ~6 Y# C6 x0 K6 o, S; b 材料：* B; d4 ~* F. u/ }5 s8 e 土豆(2只，500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、葱花(1汤匙) 0 `) B; Q+ g: C! W9 r0 J- ?8 k调料： : S$ m$ b9 F1 T7 ]% ^) j1 v 油(5汤匙)、千岛酱(3汤匙)、盐(2汤匙) " [0 s1 l* ], J1 b! w% p1土豆去皮切成薄片，放入锅内清蒸15分钟至变软，取出压制成土豆泥，摊凉待用。' M' H' {, |' u 2红椒去蒂和籽，切成细丁；火腿也切成细丁；洗净青豆和玉米粒，沥干水份。: m7 I4 f: C8 m 3烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆、玉米粒汆烫30秒，捞起沥干水。1 `$ H5 I% V2 \5 k& @6 F2 @ 4往土豆泥里，依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒，与土豆泥一同拌匀。 2 n6 y0 u/ ?- g0 h; q9 m; |0 ]8 W: b$ S% u5加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉，拌匀做成土豆面糊，静置30分钟待用。 * q1 q' k% S) d" y1 w6双手沾上面粉，依次取鸡蛋大小的面团，揉搓成丸状再压制成面饼，撒上一层面粉。2 S) Q- p) j' w# J 7 取一平底锅，注入5汤匙油烧热，依次放入土豆面饼，以中小火煎至双面呈金黄色，捞起沥干油，盛碟即成【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】/ F& i- ?  J$ v) P) ]7 P1 r$ e$ {6 D 5 L1 U- s; `" J% q9 I : F. r7 a. E- ~6 {, e' g 炸土豆饼: w! O9 z2 X/ g! P6 @ ' K) F! r# j% t" J1 Q8 T+ F  c ' O! w7 u8 V: T7 ]1 q9 ~7 g0 w! I * I' [  y$ x: i. V% ?; m, |4 y" [, Z6 H5 i: l  e' i; f 7 g4 Z, t# P9 g7 q 用料 ' H& E1 v* R) Y) r' b土豆、猪、胡萝卜 、新鲜香菜叶 、鸡蛋、豆蔻 、白胡椒粉 、盐、黄油、油9 l- T+ Z$ t1 l3 E 做法： ! }8 p% S2 W$ ~& Y7 y1、将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火约需15分钟）。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。3 b" w' S6 f' ^ 2、将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。9 [0 d0 s& c9 X4 u$ [$ F9 t, x5 G" G 3、将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好。; s; R9 y2 a' K* P; ^! W 4、将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。 ; v2 Y' _5 A2 \5、取稍大的汤盆，将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀（也可用手抓匀）。  n2 f2 i4 T$ T- o7 o1 G 6、将鸡蛋打散备用。/ E, j7 H  H) U/ c# T 7、大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。 2 B$ I8 j3 T' d) f8、在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂起，表面呈金黄色时，捞起沥干油分。4 b- Q' J) d$ a* ` 9、装盘趁热享用。 " N* ^3 m: y! [4 \8 P" n" E: q & s  ?1 X0 }) A7 }4 N6 h! h- p. Y* E% u8 {0 R% s' h/ \ 4 Y4 T2 k4 t% F6 s! \8 }7 @ 可乐土豆饼# J  ~/ z9 m+ v0 a5 `4 z% R1 _4 C 5 v" M$ f. B- V  Q, t! F' B" P( y3 y7 A6 M6 ^ ( x+ Y/ _! H$ t5 h  H6 a   S( S$ {8 j9 U( n2 d6 r配料 * ?9 Y$ y+ t4 S. T土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙- e, a& L. C, P- Q1 t 步骤 ; |3 ~& x+ e* s- w0 w" m1. 土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。 # V  o! h8 M& Y' L1 q' q2. 用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。. L* @+ w  E' B5 ^0 S2 k0 L 3. 将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少许鸡胸肉及奶酪丝后，捏拢再按扁成饼状。 $ a* A8 p! m% n- U" l4. 每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。 3 ^6 l+ i8 z/ k' K5 L+ k5. 起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】 3 O9 U' b2 h: }6 Q% e, q   z0 p) ?" e4 K  y : L: y' f0 M( |/ i$ E1 r' c+ X+ A' ]2 y9 A. p# e4 W 椒盐土豆饼# W2 J! A  j+ V; \4 H/ q& o 6 w4 \# A! C1 X/ H# F1 C; C 5 I/ g& @. ~0 K# P 9 ~2 P3 u, q$ m8 ~+ u( c 用料：土豆300克、梗米粉200克、猪五花肉馅300克、鸡蛋黄50克、面包屑100克- n8 s+ o' Y" x) V/ @9 V 调料：花椒盐8克、味精2克、色拉油500克（耗约100克）8 J7 r/ O  {$ x, }; f  v; G ( D5 E, T. v* {! f 椒盐土豆饼做法：9 @9 T$ u9 \6 f + j3 u/ a3 k0 s3 c, n% f1、将土豆洗净，放入笼内，上火蒸熟，取出去皮，压成泥，放入米粉，揉成面团，搓成条，摘成25克重的面坯，压成圆形面皮，包入猪肉馅，拍成圆形面饼。) }1 ~7 F9 z  q3 w 2、将面饼坯蘸上鸡蛋黄，滚上面包屑备用。* @  k" m1 q: b* M; z, V8 C 3、炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时，捞出，待油温烧至七成热，再放入土豆饼炸至金黄色，捞出沥油，装入盘内，撒上花椒盐即成。2 t% C5 j* {- U 原味儿土豆饼 4 |' N) b6 g8 R& h 9 E3 a: p% Z0 B 4 M- e. s* @4 i; _材料: 小土豆15个，葱花少许，胡椒粉，盐，菜油5 Q1 q/ g, v8 j% J( Q5 ^ 做法: 6 b2 E1 k/ _, a/ i/ q) _0 A- T1. 土豆要挑小的，鹌鹑蛋般大小最好，洗干净用水煮熟。- i( i: Y3 b* S* C  o 2. 煮熟的土豆冷却后剥皮，用菜刀在砧板上将土豆拍扁，就象拍蒜瓣一样。 8 I8 T. N6 `9 q2 o/ h3. 油锅将土豆用中火将土豆炸(靠)金黄 - U" q' v; q8 v" s+ e4. 土豆炸完后，用盐，胡椒粉，葱花扒拉几下就成了& [" P( ~; y, N9 D: d/ Z8 o; h 特点: 色泽金黄鲜艳，看着就很开胃口。吃起来松软香糯，别有一番风味德式土豆饼【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】4 ^& t- k# W/ G: x2 A+ d $ m* p& b; T) @ 5 m; \' R/ r# s2 R8 i7 B2 D4 }( U # P6 f! \6 o+ X0 B主料：土豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许 5 t# K! P5 ]$ D1 ^! [8 f特点：色黄嫩软、鲜香宜人 8 i- Z( _( C/ O* U' \: }: u制作： + r& k- y: Z/ ~' v5 W# ?1)将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀；$ t+ P* z' f9 g* |0 q4 N; p 2)将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀；9 m; [; r) T  Z 3)在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹，呈树叶状；! ?# l6 V& N& V8 Z8 Z 4)将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。; S3 L  J+ j# b& y$ f! W  U 5)然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成，食用时可淋上酸奶油或少许黄油 $ |. _6 A" o  h! I! a) a! p- P/ P+ T, A) G4 w ! }5 E, i, R7 j, h 糯米土豆饼* j& U$ c* I) a  @0 U+ \ - J9 g8 a4 ]/ \* k3 F : E7 S3 f7 c- v% j. y! L6 |: R主料：土豆、糯米粉、白芝麻- h+ L2 p, a( s( s3 I6 R 做法：4 M+ g7 U4 p5 l8 {1 o 1、土豆去皮蒸熟用勺子压成泥。拌入糯米粉～（我是随意加滴～）使劲滴和匀了～（我的妈呀～下次坚决不做了，累得半Ｓ，手酸得不行啦～真不知道平常那些经常做面点滴人如何那么厉害……）7 U% o8 p5 k4 r& z 2、撮成小团在手里压成饼，粘上白芝麻（也有没有粘的～）入平底锅里一点点油小火慢慢煎得两面金黄就ＯＫ了韩式土豆饼【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】, m' h( f0 N/ d: I% g2 K 8 e' l& k7 R$ b' P7 V1 b' t' L* f" w2 j6 P/ I/ l# |% u2 y / w8 j) X, Y+ h. R' x原料：土豆1个（约200克）、鸡蛋1个、面粉100克/ D0 R- d6 l2 I. t3 o" } 配料：葱花、花椒面、盐、油50克5 v- f7 V- F, w 制作方法： 1 _7 i) `2 P( c; l' h* }! V4 m6 f" s7 j1.土豆用花型插板插成碎未（或用粗孔打磨机打碎），放入面粉，打下鸡蛋，放入调料（可依不同口味加入其它调料），加适量水拌均成糊状；. m2 q* }! K/ P. ] 2.平锅放油，烧至七成热时，用汤匙（最好是长柄铁匙）将土豆糊一匙一匙放入锅内，压成单个小饼。 $ w( |9 ^. X' n8 w3.注意控制火候，待饼两面变色即可出锅。3 i: F+ C9 }, R) Q4 q5 l 9 [: \2 z. Z0 z2 \3 w3 b- `9 T  ~& ^, [ 蛋黄土豆饼6 M8 }6 g9 y' ?  x. N- `" U - K! m9 \6 q; @3 w# x, V% q - u6 s/ N0 @8 s1 T1 Q主料：土豆2个,咸蛋黄3个,鸡蛋2只,牛奶100克,糯米粉50克,面包碎。 # _7 ?5 Y$ M9 p' g( b0 r$ A做法： 9 r# E; I: o9 Z5 ?& a# C$ W8 @& y1，教您蛋黄土豆饼怎么做，如何做蛋黄土豆饼才好吃; @6 R$ Y5 V& t8 X7 T 2，土豆、咸蛋黄蒸熟，土豆趁热去皮捣碎，加入鸡、蛋牛奶、糯米粉，拌匀，分成40克左右的剂子，包入蛋黄碎，拍成饼状，两面沾面包碎。入锅炸至金黄，出锅即成【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】1 S( V9 _# C/ ^% w( B& w6 l 7 z7 L9 u, X# `/ b9 r6 g8 e + L5 Q# b/ p; W' P) Z番茄土豆饼) V$ s) V, M1 |7 e5 d6 ~5 w( k $ `0 D2 z; |* i( T4 C- R - b- f- F0 m( A主料：土豆（黄皮）200克6 v; }4 n# f6 M% A# s3 n ) i4 B3 s  C9 C: \' t 辅料：淀粉(玉米)50克,面包屑100克,鸡蛋25克,黄瓜10克 ! O, }+ q- _( k) D调料：色拉油120克,白砂糖25克,番茄酱40克,醋2克,味精2克,盐4克,香油2克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克8 _% G7 U3 _- b 特色： * [) M2 i7 w: S$ z6 d色泽金红，形状整齐，口味酸甜，外脆里嫩。  t0 U  L3 x# V& T) } 做法： * ^; Z! I' e) Y& s; Z1. 将土豆泥用精盐、味精、葱姜末、鸡蛋、淀粉40克，适量水调拌均匀；9 B2 T' k+ m- M$ ?# Z 2. 挤成直径3厘米的丸子，沾上面包渣；/ k+ a& s% [* t" d! { 3. 按成棋子形饼，即成番茄土豆饼生坯；" A$ F7 U9 a3 p6 ? 4. 锅内放油，加热至六成热，放入番茄土豆饼生坯炸； 2 E" {: \. R1 V6 W' d' _5. 炸好捞出，码在盘内； 9 E! a4 C" z' e6. 另用锅加热放油25克，油热放番茄酱炒熟；/ S+ J. }$ u7 c7 [, a, O$ ~ 7. 再放葱丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黄瓜丁调好口味； $ D/ [) i  [, N; [7 i! k8. 汤沸时，用10克淀粉拢芡，芡熟；/ C* m* K# h. `5 G 9. 加明油，淋麻油，浇在炸好的土豆饼上即成。   H5 F; R) q0 d6 k4 w3 i; g, G4 Q1 W4 D3 g: n* U( Y 土豆的九种高档做法 2 R% p3 B- k( `: f7 r1 p6 E# D2 X' C! L  J ' j! W2 x7 t1 _( C3 W7 r. s 1．鲍汁土豆泥 1 U7 e/ x+ N# ?* P9 e. S制作方法：土豆煮熟去皮，用冰激凌制球工具挖制土豆泥半球装酒杯，稀释瓶装鲍汁（超市购），勾芡浇上即可。 $ T* A; C4 X; k& o/ E# b+ s( ?0 ~7 N  o: G0 u0 Q! B1 n% s 2．土豆肉饼8 y" J) P8 L9 A8 n3 y# j 制作方法：土豆煮熟去皮制泥，拌入猪肉糜、葱姜、黄酒、胡椒、盐、味精、小麦粉，做成圆球状在平底锅中压扁，入油煎至金黄。蘸料跟小碟辣酱油。- _) w4 Z! d  d6 N2 P- c ' i# J  n' s9 P8 T 3．土豆香肠饽饽（烤） 2 V! s( g  U# z9 ^3 a0 t. w+ W制作方法：土豆煮熟去皮制泥，香肠切丁待用，用冰激凌制球工具填一层土豆泥，然后放入香肠丁，再加土豆泥压实，半球表面抹上小麦粉，刷油入烤箱，外表成皮后即可装盘食用。此款点心设计简单实用，口感相当不错。  t5 `9 t" M. Q2 d7 ` ) x& C/ W5 X0 C3 H4．土豆猫耳朵4 l& ^+ z* O; \! M 制作方法：土豆煮熟去皮制泥，红乳腐汁拌和，包小馄饨皮（大馄饨皮油炸后可能皮厚比较硬，不太适合老年人），入油炸至金黄。入口松脆，内馅酥面不亚于豆沙口感。 7 u) g! O% e9 }5 X; X/ B/ E ) ?5 s) h$ Y  o) S8 m5．土豆火腿卷: d0 S; ~, C( x. d 制作方法：土豆煮熟去皮制泥，烧制番茄、鸡蛋、蒜泥、微量味精盐拌和土豆泥，裹进熟火腿薄片。口感酸酸、甜甜、蒜蒜有点美国西餐的味道。【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】8 ^, F  A) n+ S; I 3 I9 a/ a  q1 ^$ C! r- O9 j6 z) r 6．火腿鸡蛋土豆烙 " {) L' }" t8 j8 Q制作方法：土豆切条均匀放平底锅，撒胡萝卜丝，最后放火腿小条，入油焖煎至土豆熟，撒椒盐后将黄、白蛋液缓慢倒入，微火焖熟后装盘。/ K  t* F' F' q5 Y$ H  f$ P 4 d" s' d7 l; q 7．土豆焗鲫鱼3 l5 L& i3 K2 m6 _8 h3 U: ^ 制作方法：土豆煮熟去皮制泥，拌入甜面酱、辣酱、胡椒、葱姜末，包上新鲜的鲫鱼进烤箱烤制。土豆泥拌的调料，煮妇可根据家中的主流口味拌制，该做法比较独特、前卫，吃口也比较新颖。 / v3 Z$ x3 P' u9 w% l# d( i" Y # a" U2 C5 \5 Y0 X' M' r( s8．土豆水果月饼2 R5 A- f9 |) r  H 制作方法：土豆煮熟去皮制泥后拌棉白糖、奶粉，各种水果改刀，以美观为前提将水果和土豆泥压入月饼模敲打即成。家庭可用月饼包装吸塑模制作。此款颇受儿童欢迎。 " B5 r7 N% U5 f4 J& L* L . p! ~/ p4 ]3 ?0 t% k9. 雪菜笋丝土豆羹( `3 x) L% H8 }! s 制作方法：土豆煮熟去皮制泥，入汤水勾薄芡，烧开放入炒制的雪菜笋丝即可。此菜如放点翡翠珠可与雪菜笋丝豆瓣酥乱真。) H5 ~8 u5 o  [$ f7 Z7 o( W3 x 4 J7 V3 ~) G/ @8 F& J9 ?/ I. |7 q! d' R- y0 b# Q0 \

18553530

帮忙顶起来！

yaoshaoru

传统吃法，切丝，切片。
+ l- I( t' R! e; o* Q醋溜土豆丝，
( l1 o# l3 v$ A' J4 p8 b% ^3 ~西红柿土豆片。; X! i0 y! o+ Z0 A* q, [
味道耐吃。9 [7 o* E) |. e; ]$ S
炖块不喜欢。喜欢纯粹土豆的味。

蛋蛋妈妈

我也爱吃土豆

erpon

土豆傀儡，以前姥姥经常给我们做，可惜现在永远吃不到姥姥做的了

胖大星

土豆，耶！太棒了！

dts511

土豆蒸熟，我就喜欢！好吃啊！老公说我吃不了好的，就爱吃这简单的！

美儿1

凉拌土豆丝

翻翻看

学习了，顶顶

xyd1509

我是来学习土豆吃法的呵呵多谢大家分享唷

嘎嘎妈

把土豆切成薄片,在电饼档里涂上薄薄一层油,然后把土豆片放进去煎,土豆切完后就不要过水了,不然容易溅油,口感也不好,一分钟后翻个身,象征性地洒点盐和孜然粉,出锅,开吃,好香啊!我们一般炒土豆丝只能炒一个,多了吃不完,烤片能吃四个.

茜茜=妈咪

帮顶

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如果再把做法也给添上，就太美不过了

yuhao

土豆蒸熟去皮研碎后，和调好的肉末拌在一起，包饺子很好吃。* `8 r  e! B5 l9 ^" A6 C6 |
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[ 本帖最后由 yuhao@xa 于 2010-8-30 13:44 编辑 ]