紫花伞

以前只是跟一个同事学会用小南瓜做南瓜绿豆粥，现在成了夏天家人经常喝的粥。后来又发现这种小南瓜还可以打成汁喝，稠稠的，金黄黄的，滑口，女儿喜欢放糖喝，而我不喜欢放糖喝。
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     记忆中，小时候跟奶奶一起生活时，每到夏日，奶奶是将长条型南瓜切成西瓜芽儿，蒸着吃的。出锅时趁热吃，非常甜，记得我还挺爱吃皮的。现在这样蒸时，女儿已经不怎么爱吃了，因为现在的长条型南瓜已经没有当年那么甜了，只有这种小南瓜，有人叫小金瓜，吃起来味道还不错，而且一年四季都有。6 W: ?' X% S$ @; v$ y
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   现在的糖尿病人多半吃这个，后来查了资料，发现南瓜还真的是有很多营养价值。, _: d( W* ^2 C3 h- O! F

) h+ J* H9 N, D  q, G   中医讲南瓜味甘、性温，入脾，胃经，具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
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. v, i, W  Y& e5 k   自己的脾胃不是很好，自然要多吃了，所以就经常做南瓜馒头来吃。前天又做了一回。9 f+ O; }4 q% u8 N/ n0 B

" y% i/ _! }7 P9 x* ~7 I: \   南瓜馒头与做其他馒头一样，只是发面时要用水发面，换成用南瓜泥来发面就行了。当然南瓜是要事先切成块，蒸熟然后捣成泥再一起和面，待面发好，上笼蒸就OK了。. G* n  b- f' _$ Y! P- d  B* T) m& P

, L9 I+ t" v: J. Y+ w    家里的地方有限，每次做了就很易忘掉拍个照片，看见很多MM总是将自己的DIY美食发上来，也想凑个热闹，将方便易做的与大家一起分享。
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     多啰嗦几句：自己以前在外谋生时，经常在外面买着吃，要么就吃方便面什么的，这很会影响身体，现在人到中年才发现那时已经落下了病根，所以MM们稍微勤快一些，其实做饭并不是太难，只要掌握几个要点，你也能变成美食顾问。善待自己的胃吧！ 5 l2 V7 _- W3 e$ S! G( A
     事先准备：
! B2 b* Y0 k/ R- F1 `4 F9 S& `  买一包安琪的酵母，我用的是这种酵母，照上面的比例取一些出来，用水化开就可以了。
" j- |2 e- K' G   用一袋牛奶和面做牛奶馒头的话，这一袋酵母要用到三、四次。做馒头一个人吃两三天的话，200多克一袋的牛奶和面就可以。根据自己的情况酌量即可。
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这次用的是长条南瓜，因为是婆婆事先买好的。现在的蔬菜我一般选择去皮。切成块即可上笼蒸，几分种即可，南瓜易熟。
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5 v" j( {! W6 ~8 M* i+ s然后用勺子压成泥即可。如果打成汁喝的话，蒸熟后添一些热水搅拌机搅糊就行，或者将南瓜放在水里煮，最后连水一起打成汁即可。经常喝一些这样自制的饮品，比喝饮料有营养多了。要知道，碳酸饮料在国外是做外配菜送给客人免费喝的，到了国内，却花昂贵的比水还贵的费用来买，碳酸饮料是一点营养都没有的
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: }: {! ^  o. Q6 C5 x用泥和面，发到二倍大小就可以了。我没有拍太多照片做比较，MM谅解！1 S5 U$ v6 v0 \0 ^) p
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* S7 J. k6 x2 j- p, ]' I% b然后揉成馒头即可，如果包些红枣馅，或者菜馅都可。自行发挥吧……7 _' z9 r5 z5 }) r
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我因为要给女儿加肠或者自制的酱牛肉，或者加些奶酪火腿等，我会做些馒头出来，有时候会包些葡萄干，女儿最爱吃葡萄干。上笼蒸即可。
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值得提醒的小窍门：这种酵母发面，必竟不能与面酵母比，所以等蒸笼的水烧开后关火，装上馒头盖上盖闷上十分种再开火蒸，让馒头有个二次发酵，这样蒸出来的馒头比较有弹性。自己多试试吧。
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. c& k5 z  D% _/ V2 P出锅的馒头，看起来不错吧！; i7 Z2 J- t' W; v/ s  O& g* _, q0 ~
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大功告成啦金灿灿的馒头相当的有食欲的。女儿说没有给顶上盖个小红点，女儿最喜欢当地农家人蒸得可以观赏的馒头了，还记得小时候蒸馒头时我总会在上面盖个小红点，呵呵……试试吧，你一定会做出比我更出色的馒头。对了，电饭锅带笼屉的就可以蒸。

幽幽

学习了，有时间咱也试试

jiaqima

很想试试:wanwan76: ，可以给发好的面里加南瓜泥再蒸么？

悦悦妈妈2008

为啥我每次蒸的馒头是硬的，像石头一样的

悦妈咪

学习了，周末就试试！

zzjzzxmm

看起来好好吃哦

嘉明妈

太棒了，我不会发面呢。

小米2009

做的不错呢

我爱我宝贝

真不错，学习了

亲亲雪儿

好棒的馒头

莘莘妈

营养美味。。。

ananma

有时间也试一试

乐怡的妈

手艺不错呀！我做的就没你的好！回去在试试！

佳佳

看着不错么

小名一一

看着好好吃

瑞宝妈

看起来好香，学习啦。

yaoshaoru

看着很健康的馒头！学习啦