- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-2-22
- 帖子
- 14
- 积分
- 129
- 经验值
- 123
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2002-03-26
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 长乐西路街道
|
以前只是跟一个同事学会用小南瓜做南瓜绿豆粥，现在成了夏天家人经常喝的粥。后来又发现这种小南瓜还可以打成汁喝，稠稠的，金黄黄的，滑口，女儿喜欢放糖喝，而我不喜欢放糖喝。1 C- @* U2 i* Z8 n
8 z* o, \/ a: r8 T0 F 记忆中，小时候跟奶奶一起生活时，每到夏日，奶奶是将长条型南瓜切成西瓜芽儿，蒸着吃的。出锅时趁热吃，非常甜，记得我还挺爱吃皮的。现在这样蒸时，女儿已经不怎么爱吃了，因为现在的长条型南瓜已经没有当年那么甜了，只有这种小南瓜，有人叫小金瓜，吃起来味道还不错，而且一年四季都有。
" [6 J: ?2 e& Z! Y+ C7 F' H, a Y4 c2 c6 w! U5 S) A* e0 u
现在的糖尿病人多半吃这个，后来查了资料，发现南瓜还真的是有很多营养价值。/ g) L, i" J7 G0 v8 } @. ~( ~
+ s" j5 g9 s, P) V* B; a8 c) J
中医讲南瓜味甘、性温，入脾，胃经，具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。. i+ a* O c2 M8 ~) {) `, u: f
' p6 b% ?) Q5 J! k
自己的脾胃不是很好，自然要多吃了，所以就经常做南瓜馒头来吃。前天又做了一回。
% C) K( V( v& H# G# K N' l; f( ^: b8 h/ h9 y& [
南瓜馒头与做其他馒头一样，只是发面时要用水发面，换成用南瓜泥来发面就行了。当然南瓜是要事先切成块，蒸熟然后捣成泥再一起和面，待面发好，上笼蒸就OK了。
- P7 q1 [. a. P
* @5 X+ E- Z) @; ]- u; w& Z5 T& B 家里的地方有限，每次做了就很易忘掉拍个照片，看见很多MM总是将自己的DIY美食发上来，也想凑个热闹，将方便易做的与大家一起分享。! {* N* [. ?2 V5 b
1 c" c+ ?$ ]# M5 A* ~, k 多啰嗦几句：自己以前在外谋生时，经常在外面买着吃，要么就吃方便面什么的，这很会影响身体，现在人到中年才发现那时已经落下了病根，所以MM们稍微勤快一些，其实做饭并不是太难，只要掌握几个要点，你也能变成美食顾问。善待自己的胃吧！ , Z) w8 @. B* F& a# ~0 Y+ k0 q
事先准备：
! M4 @) U' K/ [0 O# E 买一包安琪的酵母，我用的是这种酵母，照上面的比例取一些出来，用水化开就可以了。# t0 w+ `, @5 T8 a
用一袋牛奶和面做牛奶馒头的话，这一袋酵母要用到三、四次。做馒头一个人吃两三天的话，200多克一袋的牛奶和面就可以。根据自己的情况酌量即可。" ~* j7 [, A: {9 k5 ^/ L+ |
7 S2 T% B/ l0 m) p
9 A7 {! f- v& w& ~2 [. f
( f& N d4 H+ x4 u d* x这次用的是长条南瓜，因为是婆婆事先买好的。现在的蔬菜我一般选择去皮。切成块即可上笼蒸，几分种即可，南瓜易熟。6 J6 P" a8 r" Z
. {7 Q7 U( M e/ N( T
4 ^4 x) l8 }/ C( g( W
, B4 w2 q5 c( ?7 B然后用勺子压成泥即可。如果打成汁喝的话，蒸熟后添一些热水搅拌机搅糊就行，或者将南瓜放在水里煮，最后连水一起打成汁即可。经常喝一些这样自制的饮品，比喝饮料有营养多了。要知道，碳酸饮料在国外是做外配菜送给客人免费喝的，到了国内，却花昂贵的比水还贵的费用来买，碳酸饮料是一点营养都没有的: J! o/ S. T' m2 g6 b* }- z" Q
* E% K/ N1 F% ~* }$ F- X
 6 B* [: X6 S% {% i& A$ T6 a7 U
^4 n& ? z1 P0 {5 d( F. Q7 B用泥和面，发到二倍大小就可以了。我没有拍太多照片做比较，MM谅解！/ \! v7 s) c; Q2 V
) V/ \" P( ?, g& \) J5 ^+ U3 m
7 b1 G, L' j5 P7 T5 u5 c- F1 L4 X8 v* Y
然后揉成馒头即可，如果包些红枣馅，或者菜馅都可。自行发挥吧……
3 H h+ ]' o2 _9 V5 n1 R3 w) D0 T; n3 y0 n+ a5 ~
5 r5 i' N( \. P* l* i2 J! w6 F+ j/ v* i0 b/ B, L$ r
我因为要给女儿加肠或者自制的酱牛肉，或者加些奶酪火腿等，我会做些馒头出来，有时候会包些葡萄干，女儿最爱吃葡萄干。上笼蒸即可。$ i0 H; Y3 v/ ^: G2 \
7 m) E6 K" R0 V+ u% a+ J; f
值得提醒的小窍门：这种酵母发面，必竟不能与面酵母比，所以等蒸笼的水烧开后关火，装上馒头盖上盖闷上十分种再开火蒸，让馒头有个二次发酵，这样蒸出来的馒头比较有弹性。自己多试试吧。
! D$ Z1 `* i! C# |" o' e
9 E% t. f: h$ b. v
+ K- u# Z6 G1 r2 h+ O+ Z
+ t1 t, c# _- u9 e- r# C! ~出锅的馒头，看起来不错吧！
; |+ I5 S* [ t+ Z4 d& [' e2 K) U$ p6 Q. Y8 Z/ r2 c
 [/url]/ R. a$ j8 L& e/ W% G+ d
: B' L0 ^* h$ U, l5 L
大功告成啦金灿灿的馒头相当的有食欲的。女儿说没有给顶上盖个小红点，女儿最喜欢当地农家人蒸得可以观赏的馒头了，还记得小时候蒸馒头时我总会在上面盖个小红点，呵呵……试试吧，你一定会做出比我更出色的馒头。对了，电饭锅带笼屉的就可以蒸。
|
-
总评分: 经验值 + 20
查看全部评分
|
发表于 2010-8-31 10:48
发表于 2010-9-1 01:37
