莘莘妈

宫保鸡丁是一道及其家常又异常美味的下饭好菜。。。
: D, {; Q+ n8 J, E
1 \0 i2 `: H, y9 A2 M; l$ @首先将鸡脯肉用刀拍松，切块，放在碗中用生抽和色拉油腌好。。。（用油腌过的肉下锅很容易散开）; r; p; u+ K. Q) Y; H

+ H6 R& o0 \% q
4 s! a# {+ E# W( S这时准备配料：6 b) o, T  X4 A/ W) L1 r: ^

; c; K" S% Z' j! Z配料一：蒜末、葱花、花椒、和切成小段的干辣椒     配料二：糖醋汁（糖、醋、酱油、蒜末、葱花、湿淀粉）
0 R: |& x7 B) E, a& }5 {$ j( c" Q1 y2 @! O3 I$ U# w7 I( B

: y9 \1 B% I/ ~* W  K+ A' f3 g% }鸡块腌制好后，锅中烧油，油6、7成热时放入鸡丁，迅速将它散开，颜色变白时捞起。。。
: }# A; C+ q* t$ C" V6 j& w3 q
/ h' J$ s) D$ _5 u$ J( a: a) W. g& o9 T1 p( @! c4 P9 q
给锅里余下的油中倒入配料一，
2 K, x: ~7 T# V* h
: m0 z0 G% |  n* X$ O8 r9 z( V& S0 k9 Y0 z3 l
, y  i$ P; V( w6 b4 W
炒香后放入鸡丁，这时可以放一勺豆豉酱，继续炒再放些料酒。。。  R5 Z; t! ^. {* l/ d
接下来把配料二倒进去，迅速翻炒均匀，放些炸好的花生米。。。8 w$ }# n& k! k7 m! t. r# \
可以出锅了。。。
1 P) t- f' e6 S3 a/ i; b+ g, A. E8 ?6 i3 b1 o" E

( H# p& w) [, Q; j. }* B
9 ]7 G% A# c& p4 `% T
& Q1 V% ^9 m4 y# U
2 h) M6 P& K& k" @" ~* r# ^3 G" `2 `( U* L& y
总结：1 f  D: b3 F0 V/ ^" ]. i7 w2 N  ?
味道还不错，就是鸡丁的颜色有些深，下次腌制的时候可以用盐代替生抽。。。
5 N- _; `, `) c1 H) P
+ C6 y, T5 k/ T" r3 q
0 Y# s# u4 `: |3 Y" t" |  \# K6 K) M
[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-2 12:49 编辑 ]

小小杨他妈

不错不错，我也喜欢这个菜。总是做不到正宗，现在知道拉

水晶糖果

好好吃的样子哦

静儿妈YY

看着只想流口水

嘉童妈妈

莘妈， 我正在学习呢。马上准备实践了。:wanwan78:

guoguo666

学习了。准备实践，会不会辣，小孩能吃吗

悦妈咪

还起来好好吃哦:wanwan59:

小臭臭的妈妈

原帖由 hyiyi 于 2010-9-2 10:13 发表 % k9 t) Q" e5 K2 `4 a5 n8 E; _1 g
好吃，要是再加些蔬菜丁如：莴笋、胡罗布、大辣椒就更好了，我们也爱吃这个

( P- W6 D1 p/ `/ z. {- H赞成

可可她妈

帮楼主顶了

小桂花

真是个巧手妈妈！

yuhao

帮顶学习了。

佳佳

不错不错。

yaoshaoru

酱油颜色不深，红红的刚好，很诱人！

莘莘妈

原帖由 妞仔妈妈 于 2010-9-2 20:23 发表
4 h" Q& |3 n+ l4 G0 p* D1 [亲 我晚上照着你做的那样 也做了 哈哈 味道还好

) D0 V' }9 Q+ s* K9 Q( q& k4 b" t. e
:wanwan18: 。。。。。

mazhaoxia

还是自己做的实惠，外面卖的哪有这么多肉呀！:wanwan59:

秀丫宝贝

如果给小朋友吃，可以加一些甜面酱；吃辣的就加豆瓣酱

妞仔妈妈

亲 我晚上照着你做的那样 也做了 哈哈 味道还好

melody_qj

鸡肉真多，貌似在外面吃还有莴笋丁

妞仔妈妈

亲 我是说在美食天下 看的宫保鸡丁的图 想学习呢。不是说你做的这个图 刚好你发了就看了你的 哈哈