莘莘妈

宫保鸡丁是一道及其家常又异常美味的下饭好菜。。。' p5 k2 b/ I. \$ @# S3 d
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首先将鸡脯肉用刀拍松，切块，放在碗中用生抽和色拉油腌好。。。（用油腌过的肉下锅很容易散开）% w% `: i  ~& Q7 p3 j
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这时准备配料：
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配料一：蒜末、葱花、花椒、和切成小段的干辣椒     配料二：糖醋汁（糖、醋、酱油、蒜末、葱花、湿淀粉）
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鸡块腌制好后，锅中烧油，油6、7成热时放入鸡丁，迅速将它散开，颜色变白时捞起。。。
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/ `# m$ }' z4 u% Y) D给锅里余下的油中倒入配料一，
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$ e' F1 l  d' [: l- p炒香后放入鸡丁，这时可以放一勺豆豉酱，继续炒再放些料酒。。。% w# ]4 l9 {, p! X
接下来把配料二倒进去，迅速翻炒均匀，放些炸好的花生米。。。3 ~: @' Z  Y7 P7 V
可以出锅了。。。
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8 }( V5 s0 R3 A0 M/ A! b总结：
4 r  v+ R* q, w8 T- c味道还不错，就是鸡丁的颜色有些深，下次腌制的时候可以用盐代替生抽。。。/ R/ Y% ]% Z  o  T9 {

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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-2 12:49 编辑 ]

小小杨他妈

不错不错，我也喜欢这个菜。总是做不到正宗，现在知道拉

水晶糖果

好好吃的样子哦

静儿妈YY

看着只想流口水

嘉童妈妈

莘妈， 我正在学习呢。马上准备实践了。:wanwan78:

guoguo666

学习了。准备实践，会不会辣，小孩能吃吗

悦妈咪

还起来好好吃哦:wanwan59:

小臭臭的妈妈

原帖由 hyiyi 于 2010-9-2 10:13 发表 ( {2 `) H& g) @/ l- ^
好吃，要是再加些蔬菜丁如：莴笋、胡罗布、大辣椒就更好了，我们也爱吃这个

8 b& G& u( N7 h9 j" C5 ^赞成

可可她妈

帮楼主顶了

小桂花

真是个巧手妈妈！

yuhao

帮顶学习了。

佳佳

不错不错。

yaoshaoru

酱油颜色不深，红红的刚好，很诱人！

莘莘妈

原帖由 妞仔妈妈 于 2010-9-2 20:23 发表
; H; \. h" u; f亲 我晚上照着你做的那样 也做了 哈哈 味道还好

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:wanwan18: 。。。。。

mazhaoxia

还是自己做的实惠，外面卖的哪有这么多肉呀！:wanwan59:

秀丫宝贝

如果给小朋友吃，可以加一些甜面酱；吃辣的就加豆瓣酱

妞仔妈妈

亲 我晚上照着你做的那样 也做了 哈哈 味道还好

melody_qj

鸡肉真多，貌似在外面吃还有莴笋丁

妞仔妈妈

亲 我是说在美食天下 看的宫保鸡丁的图 想学习呢。不是说你做的这个图 刚好你发了就看了你的 哈哈