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楼主
发表于 2010-9-2 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
宫保鸡丁是一道及其家常又异常美味的下饭好菜。。。9 `8 q! t( x  J0 R) W2 \0 }
2 m( F" F1 n' a/ H) @
首先将鸡脯肉用刀拍松,切块,放在碗中用生抽和色拉油腌好。。。(用油腌过的肉下锅很容易散开)
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0 x- E6 O. S, v& r9 m) a
* @1 z* Y, Z& s. I0 L这时准备配料:8 N6 j9 h) E+ o4 `3 x% `
/ O2 K1 K9 m) q/ D) C
配料一:蒜末、葱花、花椒、和切成小段的干辣椒     配料二:糖醋汁(糖、醋、酱油、蒜末、葱花、湿淀粉)
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+ E% j2 o5 X; e1 j+ G' q" \* G$ J/ Q
鸡块腌制好后,锅中烧油,油6、7成热时放入鸡丁,迅速将它散开,颜色变白时捞起。。。
8 `- A* ?6 z* z# q7 z+ }% v& A2 p1 X$ f( {* i) b

$ ]1 q1 t, T+ m! d0 q- K- `* l给锅里余下的油中倒入配料一,
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0 P& \  t- f3 }1 z1 C# {5 {, _; g1 {
炒香后放入鸡丁,这时可以放一勺豆豉酱,继续炒再放些料酒。。。% I, d, H1 r+ g* k
接下来把配料二倒进去,迅速翻炒均匀,放些炸好的花生米。。。
1 s  g- C2 b: n" D1 Z( t可以出锅了。。。
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  ^* H1 m! U/ E/ x. k2 U: j总结:" E3 P% D  I. a' q, H2 c$ z
味道还不错,就是鸡丁的颜色有些深,下次腌制的时候可以用盐代替生抽。。。
) G1 H' G7 T' y/ M6 p: Z0 `. \" _2 y3 N1 H3 s/ s1 w

; y' \0 C9 o- [6 S$ {2 d- j) C- ~1 ~$ }$ k& F6 i: S. d
[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-2 12:49 编辑 ]
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不错不错,我也喜欢这个菜。总是做不到正宗,现在知道拉

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好好吃的样子哦

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莘妈, 我正在学习呢。马上准备实践了。:wanwan78:

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学习了。准备实践,会不会辣,小孩能吃吗
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还起来好好吃哦:wanwan59:

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原帖由 hyiyi 于 2010-9-2 10:13 发表 ' U6 I# |4 m, l& n9 X$ J7 }+ B
好吃,要是再加些蔬菜丁如:莴笋、胡罗布、大辣椒就更好了,我们也爱吃这个

% ^. D8 P& ]5 T9 m# B9 ^* X' S: W赞成
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帮楼主顶了

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真是个巧手妈妈!
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帮顶学习了。
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不错不错。
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酱油颜色不深,红红的刚好,很诱人!

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原帖由 妞仔妈妈 于 2010-9-2 20:23 发表 ) U1 |4 I9 \! x8 k7 ~  v) O, X6 ~
亲 我晚上照着你做的那样 也做了 哈哈 味道还好
$ [6 c1 Z; l5 I7 e
" g" l* U* ^: @7 r6 @9 _$ ^. T
:wanwan18: 。。。。。

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还是自己做的实惠,外面卖的哪有这么多肉呀!:wanwan59:

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最好加些祁县豆瓣酱

如果给小朋友吃,可以加一些甜面酱;吃辣的就加豆瓣酱

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亲 我晚上照着你做的那样 也做了 哈哈 味道还好

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鸡肉真多,貌似在外面吃还有莴笋丁

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亲 我是说在美食天下 看的宫保鸡丁的图 想学习呢。不是说你做的这个图 刚好你发了就看了你的 哈哈
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家常美味的宫保鸡丁
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