莘莘妈

宫保鸡丁是一道及其家常又异常美味的下饭好菜。。。
* o; h. r4 @1 N! n' A& r8 O! e% Y) A, m" Z2 N9 G- ]
首先将鸡脯肉用刀拍松，切块，放在碗中用生抽和色拉油腌好。。。（用油腌过的肉下锅很容易散开）
, b5 l5 [$ U1 a
! e4 I0 D8 U7 T/ G& D( f* [+ B. }& q: P
这时准备配料：
2 `8 O) f2 H8 {3 c2 o! y$ D# t( S$ z3 e2 w  h
配料一：蒜末、葱花、花椒、和切成小段的干辣椒     配料二：糖醋汁（糖、醋、酱油、蒜末、葱花、湿淀粉）
/ e9 `# o) u$ B# X/ e6 J" c9 Z0 T
) ?8 b1 Z. ^  e" V5 p' I
鸡块腌制好后，锅中烧油，油6、7成热时放入鸡丁，迅速将它散开，颜色变白时捞起。。。
; _9 {& G& L7 F4 ]7 }, i! N/ k0 i2 ?& H2 M( g
9 G9 R. s2 W% A0 K: ^% \
给锅里余下的油中倒入配料一，
) F) g' M$ d* ]$ b6 @4 u8 ?, f# N+ h

) s0 Z) u' {  {2 @" E
8 y5 x$ b: B( v7 A3 p/ u炒香后放入鸡丁，这时可以放一勺豆豉酱，继续炒再放些料酒。。。
( q9 O. x3 n+ L4 I5 D, A接下来把配料二倒进去，迅速翻炒均匀，放些炸好的花生米。。。
5 \8 G1 j& K; u) l* }6 f可以出锅了。。。
( `# ?& M/ [2 A. y8 d% }: @& X- T
2 `4 r# o: V) B6 H/ R: E* X" D
3 A$ O# F9 T; Q  o* `

! Y' K. s- {. {" g1 x/ j6 c9 M# _
" z! \4 @9 U/ Z  m
* u2 G( [2 b5 b  B总结：
# f2 A) t, `% k, j. i$ Q味道还不错，就是鸡丁的颜色有些深，下次腌制的时候可以用盐代替生抽。。。2 I" p1 k, W, B# l" V  K( C

  B3 z! }' }) m5 W) V2 W+ ~2 c- N
( Z: F+ H9 k% k2 n. w8 L* p
5 o9 R, [7 p( }' s2 e8 e[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-2 12:49 编辑 ]

小小杨他妈

不错不错，我也喜欢这个菜。总是做不到正宗，现在知道拉

水晶糖果

好好吃的样子哦

静儿妈YY

看着只想流口水

嘉童妈妈

莘妈， 我正在学习呢。马上准备实践了。:wanwan78:

guoguo666

学习了。准备实践，会不会辣，小孩能吃吗

悦妈咪

还起来好好吃哦:wanwan59:

小臭臭的妈妈

原帖由 hyiyi 于 2010-9-2 10:13 发表
2 q! S" N  N/ H: y. F好吃，要是再加些蔬菜丁如：莴笋、胡罗布、大辣椒就更好了，我们也爱吃这个

. p: o4 r' [1 g0 [8 T赞成

可可她妈

帮楼主顶了

小桂花

真是个巧手妈妈！

yuhao

帮顶学习了。

佳佳

不错不错。

yaoshaoru

酱油颜色不深，红红的刚好，很诱人！

莘莘妈

原帖由 妞仔妈妈 于 2010-9-2 20:23 发表 5 Z' ~3 h* D" f& u
亲 我晚上照着你做的那样 也做了 哈哈 味道还好

: a6 f, K5 r3 U; {% S/ T/ z5 g

* g/ x5 P; d1 J; f! F+ k:wanwan18: 。。。。。

mazhaoxia

还是自己做的实惠，外面卖的哪有这么多肉呀！:wanwan59:

秀丫宝贝

如果给小朋友吃，可以加一些甜面酱；吃辣的就加豆瓣酱

妞仔妈妈

亲 我晚上照着你做的那样 也做了 哈哈 味道还好

melody_qj

鸡肉真多，貌似在外面吃还有莴笋丁

妞仔妈妈

亲 我是说在美食天下 看的宫保鸡丁的图 想学习呢。不是说你做的这个图 刚好你发了就看了你的 哈哈