莘莘妈

宫保鸡丁是一道及其家常又异常美味的下饭好菜。。。. V  P, b$ \2 t+ a9 M* h
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首先将鸡脯肉用刀拍松，切块，放在碗中用生抽和色拉油腌好。。。（用油腌过的肉下锅很容易散开）0 A0 y/ X9 ^% J9 x5 W

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: x% e8 f; t" u/ p: {- i$ E) X这时准备配料：
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% ~$ a' ]8 D- `配料一：蒜末、葱花、花椒、和切成小段的干辣椒     配料二：糖醋汁（糖、醋、酱油、蒜末、葱花、湿淀粉）! u( s1 W9 X9 o7 c6 |

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鸡块腌制好后，锅中烧油，油6、7成热时放入鸡丁，迅速将它散开，颜色变白时捞起。。。
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) v- W; ~" c* t1 L给锅里余下的油中倒入配料一，1 @4 U" i. ?+ ^! U/ B% n$ `
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炒香后放入鸡丁，这时可以放一勺豆豉酱，继续炒再放些料酒。。。
& l9 A! L; P& x  \; ?. ?9 ?9 H7 h接下来把配料二倒进去，迅速翻炒均匀，放些炸好的花生米。。。
; I. G6 O) }5 t2 S2 }0 \* ~可以出锅了。。。6 h/ G3 Y/ P5 ~! \6 B$ r

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" H: ]& o: ~1 P0 t总结：4 W5 {% w) h. i& l% r( S8 ?$ A
味道还不错，就是鸡丁的颜色有些深，下次腌制的时候可以用盐代替生抽。。。: c$ K7 B" ?( {7 z/ ?/ _6 T
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8 B6 I, z( t! E- X* F8 S# y; i[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-2 12:49 编辑 ]

小小杨他妈

不错不错，我也喜欢这个菜。总是做不到正宗，现在知道拉

水晶糖果

好好吃的样子哦

静儿妈YY

看着只想流口水

嘉童妈妈

莘妈， 我正在学习呢。马上准备实践了。:wanwan78:

guoguo666

学习了。准备实践，会不会辣，小孩能吃吗

悦妈咪

还起来好好吃哦:wanwan59:

小臭臭的妈妈

原帖由 hyiyi 于 2010-9-2 10:13 发表
9 r7 Y7 ?( |+ L" Y. F好吃，要是再加些蔬菜丁如：莴笋、胡罗布、大辣椒就更好了，我们也爱吃这个

- S' K9 Q6 z, n: r/ |# ]+ _$ k
赞成

可可她妈

帮楼主顶了

小桂花

真是个巧手妈妈！

yuhao

帮顶学习了。

佳佳

不错不错。

yaoshaoru

酱油颜色不深，红红的刚好，很诱人！

莘莘妈

原帖由 妞仔妈妈 于 2010-9-2 20:23 发表
* w. w/ F, {) J( _$ V亲 我晚上照着你做的那样 也做了 哈哈 味道还好

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, t1 U& q3 }% r$ j4 [( H# m7 w9 S
:wanwan18: 。。。。。

mazhaoxia

还是自己做的实惠，外面卖的哪有这么多肉呀！:wanwan59:

秀丫宝贝

如果给小朋友吃，可以加一些甜面酱；吃辣的就加豆瓣酱

妞仔妈妈

亲 我晚上照着你做的那样 也做了 哈哈 味道还好

melody_qj

鸡肉真多，貌似在外面吃还有莴笋丁

妞仔妈妈

亲 我是说在美食天下 看的宫保鸡丁的图 想学习呢。不是说你做的这个图 刚好你发了就看了你的 哈哈