莘莘妈

宫保鸡丁是一道及其家常又异常美味的下饭好菜。。。9 `8 q! t( x  J0 R) W2 \0 }
2 m( F" F1 n' a/ H) @
首先将鸡脯肉用刀拍松，切块，放在碗中用生抽和色拉油腌好。。。（用油腌过的肉下锅很容易散开）
9 o3 d9 a9 X  j% H+ t* I) |. L
0 x- E6 O. S, v& r9 m) a
* @1 z* Y, Z& s. I0 L这时准备配料：8 N6 j9 h) E+ o4 `3 x% `
/ O2 K1 K9 m) q/ D) C
配料一：蒜末、葱花、花椒、和切成小段的干辣椒     配料二：糖醋汁（糖、醋、酱油、蒜末、葱花、湿淀粉）
! d9 \1 B* x8 g% ]& ~( c
+ E% j2 o5 X; e1 j+ G' q" \* G$ J/ Q
鸡块腌制好后，锅中烧油，油6、7成热时放入鸡丁，迅速将它散开，颜色变白时捞起。。。
8 `- A* ?6 z* z# q7 z+ }% v& A2 p1 X$ f( {* i) b

$ ]1 q1 t, T+ m! d0 q- K- `* l给锅里余下的油中倒入配料一，
; w& X% Z! |" o  W, x- v1 R9 M! O) y. i$ v& ?/ P

0 P& \  t- f3 }1 z1 C# {5 {, _; g1 {
炒香后放入鸡丁，这时可以放一勺豆豉酱，继续炒再放些料酒。。。% I, d, H1 r+ g* k
接下来把配料二倒进去，迅速翻炒均匀，放些炸好的花生米。。。
1 s  g- C2 b: n" D1 Z( t可以出锅了。。。
5 g7 W& f1 b1 M+ x/ [* u; J9 Q9 k# ^" K
/ H5 w) F+ B. w* ]. {2 I3 q+ f% y/ Q( ]: H5 [7 i8 T. j' ~2 ^+ r1 x

5 F) H' q3 z" n- C4 @# \8 C3 u
: ~  [7 q# p2 c3 U: ^9 T) D' G8 L' w+ B9 T8 B+ C% h$ |. u

  ^* H1 m! U/ E/ x. k2 U: j总结：" E3 P% D  I. a' q, H2 c$ z
味道还不错，就是鸡丁的颜色有些深，下次腌制的时候可以用盐代替生抽。。。
) G1 H' G7 T' y/ M6 p: Z0 `. \" _2 y3 N1 H3 s/ s1 w

; y' \0 C9 o- [6 S$ {2 d- j) C- ~1 ~$ }$ k& F6 i: S. d
[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-2 12:49 编辑 ]

小小杨他妈

不错不错，我也喜欢这个菜。总是做不到正宗，现在知道拉

水晶糖果

好好吃的样子哦

静儿妈YY

看着只想流口水

嘉童妈妈

莘妈， 我正在学习呢。马上准备实践了。:wanwan78:

guoguo666

学习了。准备实践，会不会辣，小孩能吃吗

悦妈咪

还起来好好吃哦:wanwan59:

小臭臭的妈妈

原帖由 hyiyi 于 2010-9-2 10:13 发表 ' U6 I# |4 m, l& n9 X$ J7 }+ B
好吃，要是再加些蔬菜丁如：莴笋、胡罗布、大辣椒就更好了，我们也爱吃这个

% ^. D8 P& ]5 T9 m# B9 ^* X' S: W赞成

可可她妈

帮楼主顶了

小桂花

真是个巧手妈妈！

yuhao

帮顶学习了。

佳佳

不错不错。

yaoshaoru

酱油颜色不深，红红的刚好，很诱人！

莘莘妈

原帖由 妞仔妈妈 于 2010-9-2 20:23 发表 ) U1 |4 I9 \! x8 k7 ~  v) O, X6 ~
亲 我晚上照着你做的那样 也做了 哈哈 味道还好

$ [6 c1 Z; l5 I7 e
" g" l* U* ^: @7 r6 @9 _$ ^. T
:wanwan18: 。。。。。

mazhaoxia

还是自己做的实惠，外面卖的哪有这么多肉呀！:wanwan59:

秀丫宝贝

如果给小朋友吃，可以加一些甜面酱；吃辣的就加豆瓣酱

妞仔妈妈

亲 我晚上照着你做的那样 也做了 哈哈 味道还好

melody_qj

鸡肉真多，貌似在外面吃还有莴笋丁

妞仔妈妈

亲 我是说在美食天下 看的宫保鸡丁的图 想学习呢。不是说你做的这个图 刚好你发了就看了你的 哈哈